Осетровая ферма бизнес план: Бизнес-план осетровой фермы от консалтинговой компании NOST Group

Бизнес-план организации осетровой фермы

Концепция проекта:

В Украине разведение осетров и получение из них икры в искусственных условиях только начинает развиваться. Незначительное количество игроков рынка в настоящее время не могут насытить даже внутренний рынок. Основной проблемой рынка черной икры является доминирование теневого сектора, поскольку порядка 90% представленной продукции является контрабандной (полученной из убитой и долгое время после этого не обработанной осетровой рыбы) или сфальсифицированной (подкрашенная или чистая икра любой рыбы, значительно меньшей стоимости, а также продукция неизвестного состава, напоминающая икру только по виду). Рынок осетровых рыб в Украине заполнен на 30%. Ввиду жесткого законодательного запрета на вылов осетровых видов в Азовском море и во всех прилегающих водоемах легальной может быть только рыба, выращенная в бассейнах и садках.

Осетровые, а также сопутствующая продукция, и прежде всего – черная икра, имеют значительную стоимость и характеризуются высоким спросом. Поэтому для предпринимателей официальный выход в этот сегмент рыбного рынка может стать перспективным и рентабельным бизнесом. Товарное осетроводство – выращивание осетровых для производства продукции из этих ценных видов рыб – дает возможность легализовать их выпуск и реализацию, удовлетворить высокий спрос на ценную и вкусную продукцию. 

 

Реализация проекта предполагает создание фермы по разведению осетровых рыб (в первую очередь – осетра и стерляди) производительностью 2 тонны черной икры и 10 тонн осетрины в год с применением замкнутых систем (так называемых установок замкнутого водоснабжения, УЗВ), размещенных вблизи скважины с подходящей для рыбы водой. Технология УЗВ обеспечивает значительное ускорение процесса выращивания рыбы (в обычных условиях вкладывать инвестиции в содержание рыбы до степени товарной готовности в контексте возможности добычи икры приходится 10–12 лет). При этом получаемая черная икра не будет уступать по качеству аналогичной продукции, полученной из рыбы, которая содержится в естественных условиях. 

 

Территориальное расположение фермы – Киевская обл. (к конкретному месту проектируемый объект не привязан). Требуемая площадь земельного участка – 20 соток. На участке предполагается постройка производственного здания общей площадью 1 752 кв. м. Предлагается осуществление проекта с применением оборудования европейских производителей. Мощности осетровой фермы состоят из двух независимых УЗВ: первая УЗВ – по искусственному выращиванию осетрины производительностью 10 тонн/год; вторая УЗВ – по искусственному выращиванию и содержанию маточного стада стерляди весом 15 тонн, производительностью 2 тонны черной икры в год. При этом добыча икры будет происходить методом сдаивания, который позволяет не убивать рыбу для получения икры (другое название – прижизненный способ добычи икры). В процессе выращивания в бассейнах маточного стада происходит разделение поголовья на самцов и самок. Эта процедура наряду с периодической выбраковкой сильно отстающих в росте особей позволяет дополнительно получать в качестве товарной продукции ценную свежую рыбу. 

 

В ходе разработки проекта была проанализирована информация по украинскому рынку осетровых видов рыб и черной икры. Полученные результаты подтверждают перспективность развёртывания такого вида бизнес-деятельности, позволяют осветить направления, возможности и перспективы его дальнейшего развития. 

 

Бизнес-план также содержит подробное описание производственного процесса, необходимого оборудования для реализации проекта, организационно-технической стороны данного проекта, порядок и механизм получения необходимой разрешительной документации; кроме того, в проекте составлено штатное расписание, проведена оценка рисков, анализ сильных и слабых сторон планируемого предприятия. 

 

Проект содержит расчет необходимых инвестиций, график и направления инвестиционных вложений. Финансовая модель проекта включает спрогнозированный объем продаж, отчет о прибылях и убытках, о движении денежных средств, прогнозный баланс. В ходе разработки бизнес-плана проведен расчет точки безубыточности, а также основных показателей рентабельности и инвестиционной привлекательности проекта, среди которых: дисконтированный период окупаемости, внутренняя норма доходности, рентабельность инвестиций, продаж, деятельности.

Содержание:

1. Резюме проекта
2. Описание проекта
3. Характеристика целевого рынка
3.1 Общая характеристика рынка 
3.2 Динамика развития рынка осетровых рыб и черной икры. Основные тенденции рынка
3.3 Конкурентная среда на рынке осетрины и черной икры Украины
3.4. Перспективы развития рынка осетрины и черной икры Украины
4. Производственный план Проекта
4.1 Месторасположение проекта
4.2. Описание производственного процесса и продукции по проекту
4.3. Характеристика оборудования по проекту
5. Организационный план

5.1. Сетевой график реализации проекта
5.2. Кадры. Кадровая политика.
5.3. Нормативно-правовое регулирование
6. Инвестиционный план
7. Финансовая оценка Проекта
7.1. Параметры бизнеса
7.2. Предпосылки для расчетов их аргументация
7.3. Прогноз продаж по проекту
7.4. Формирование прибыли по проекту
7.5. Прогноз движения денежных потоков по проекту
7.6. Точка безубыточности по проекту
8. Анализ эффективности проекта
8.1. Анализ прибыльности проекта
8.2. Показатели инвестиционной привлекательности
9. Анализ рисков
9.1. Факторный анализ рисков проекта
9.2. Стратегия снижения рисков
9.3. SWOT-анализ
10. Выводы

Перечень таблиц:

Таблица 1. Объем добычи рыбы в Украине в 2016 году
Таблица 2. Стоимость черной икры украинских производителей и посредников
Таблица 3. Производственные площади
Таблица 4. Характеристики УЗВ по выращиванию осетра на мясо (производительность 10 тонн в год)
Таблица 5. Характеристики УЗВ по выращиванию осетра на икру (производительность 2 тонны икры в год)
Таблица 6. Технические характеристики бассейна
Таблица 7. Техническая спецификация на механические барабанные фильтры фирмы Hydrotech 801-1H

Таблица 8. Техническая спецификация на биофильтр
Таблица 9. Техническая спецификация на сотоблоки биофильтра
Таблица 10. Техническая спецификация на пластиковую загрузку для биофильтров, типа «колесики с перегородками» тип 009
Таблица 11. Техническая спецификация на генераторы кислорода фирмы Oxymat
Таблица 12. График реализации и финансирования проекта
Таблица 13. Штатное расписание проекта
Таблица 14. Общие параметры по проекту
Таблица 15. Параметры работы предприятия
Таблица 16. Параметры налогообложения
Таблица 17. Расчет амортизационных отчислений по проекту вцелом
Таблица 18. Схема доходов по проекту
Таблица 19. Отчет о прибылях и убытках по проекту
Таблица 20. Операционные расходы по проекту
Таблица 21. Точка безубыточности по проекту 2-8 год
Таблица 22. Точка безубыточности по проекту 4-8 год
Таблица 23. Формирование прибыли по проекту
Таблица 24. Эффективность проекта
Таблица 25. Показатели эффективности

Перечень графиков и диаграмм:

 

Рисунок 1. Потребление черной икры, добытой из Каспийского бассейна странами, не имеющими доступа к этому бассейну
Рисунок 2. Динамика потребления рыбных продуктов в Украине, 2010-2016 гг., тыс. тонн

Рисунок 3. Динамика импорта рыбы в Украину за 2013 – 2017 гг., тыс. тонн
Рисунок 4. Географическая структура импорта рыбной продукции в Украину
Рисунок 5. Динамика добычи водных биоресурсов в Украине, 2011-2016 гг.
Рисунок 6. Структура потребления деликатесных сортов по видам, %
Рисунок 7. Месторасположение проекта
Рисунок 8. Схема установки замкнутого водоснабжения
Рисунок 9. Барабанный механический фильтр Hydrotech 801-1H
Рисунок 10. Биофильтр
Рисунок 11. Генератор кислорода Oxymat
Рисунок 12. График финансирования проекта
Рисунок 13. Органиграмма проекта
Рисунок 14. Структура инвестиционных вложений
Рисунок 15. Структура продаж по проекту
Рисунок 16. Структура операционных расходов

Рисунок 17. Формирование прибыли по Проекту
Рисунок 18. Валовая выручка и маржа валовой прибыли
Рисунок 19. Динамика чистой прибыли и рентабельности продаж
Рисунок 20. Внутренняя ставка доходности
Рисунок 21. Период окупаемости проекта (с начала реализации проекта)
Рисунок 22. Показатели прибыльности проекта

разведение осетровых, мини-ферма :: BusinessMan.ru

Чтобы начать такой бизнес, как разведение осетровых, мини-ферма подходит лучше всего. Икра и мясо осетровых пользуются стабильным спросом, а конкуренция пока невелика. Осетр неприхотлив, чтобы его выращивать, не нужен большой объем специальных знаний.

Разновидности осетровых

Какие тонкости таит разведение осетровых? Мини-ферма может стать выгодным предприятием, так как осетр занесен в Красную книгу и в природных водоемах его вылов не производится. Этот дефицит на фоне популярности мяса и икры создают хорошие условия для бизнеса.

Для разведения используют быстросозревающие породы осетровых:

• сибирский;
• амурский;
• белый;
• стерлядь;
• бестер.

В рыбных хозяйствах могут разводиться белуга, шип, севрюга, но растут и созревают они медленно.

Продукция к продаже

Какую продукцию дает разведение осетровых? Мини-ферма не будет давать икру в первые 6-8 лет. Чтобы затраты на содержание рыб окупались, хозяйства реализуют мясо осетра. Это может быть:

• живая рыба;
• копченая рыба;
• консервированный осетр;
• суповые наборы;
• печень;
• визига.

Для производства копченой рыбы и консервов понадобится дополнительное производство. Но и продукция, прошедшая обработку, будет стоить дороже. Конечная цель фермы – получение икры.

Перспективы

Насколько перспективно разведение осетровых? Мини-ферма может окупится через 2-3 года после начала работы. На приобретение оборудования придется потратить около трех тысяч долларов. За корм и коммунальные услуги – 500 долларов, около 1000 на покупку качественного малька. В общем, первоначальные затраты обойдутся примерно в 5 тысяч долларов.

Насколько дорого обходится разведение осетровых (мини-ферма)? Цена оборудования может быть снижена, если изготовить часть своими руками или заказать небольшой фирме.

Доход от продажи одного осетра в среднем составляет 6 долларов. Соответственно, небольшая ферма может приносить 3,5 тысячи долларов в год, и это на начальном этапе, без учета производства икры.

Естественная убыль мальков может составлять до 30 %, это норма для содержания в неволе. В естественной среде обитания выживают и вырастают до половозрелого возраста только около трех процентов мальков.

К шестимесячному возрасту осетр может набрать массу в полкилограмма. В этом возрасте рыбу уже можно сдавать в рестораны, так как она идеально подходит для изготовления порционных блюд. Растут мальки-ровесники неравномерно. Доминантные рыбки получают больше корма и быстрее набирают нужный вес.

Первый цикл производства завершается, когда даже самые слабые мальки достигают нужной массы. Это происходит примерно через 8-9 месяцев. После этого можно получить первый доход и приобрести новую партию мальков.

Мини-ферму будет контролировать СЭС. Пробы воды сдаются дважды в год, проверяться будет и осетрина. Понадобится предъявить документацию на мальков и корма. На первоначальном этапе бизнес потребует серьезных вложений, период окупаемости будет достаточно долгим. Серьезную прибыль предприниматель начнет получать после того, как рыбы достигнут половозрелости.

УЗВ

Как организовать разведение осетровых (мини-ферма)? Бизнес-план начинается с затрат. Что потребуется для того, чтобы начать дело?

1. Оборудование.
2. Помещение.
3. Резервуары.
4. Малек.
5. Корм.

Ферму можно организовать и на собственном подворье, но тогда придется построить основное и вспомогательные помещения. Разведение осетровых (мини-ферма) в домашних условиях на маленьких площадях невозможно, так как оборудование и бассейны занимают много места.

Осетр любит проточную чистую воду. Организовать подходящие условия в естественном водоеме сложно, поэтому более удобным будет УЗВ.

УЗВ – это установка замкнутого водоснабжения, рыбоводческие модули для выращивания рыбы. Состоит УЗВ из:

• резервуаров;
• фильтров для очистки воды и компрессора;
• кислородного генератора;
• УФ-ламп для обеззараживания воды;
• обогревателей;
• трубопроводов;
• датчиков.

Вода в системе УЗВ находится в постоянном движении. Она фильтруется и обогащается кислородом, после чего возвращается обратно в резервуары. Часть загрязненной воды сливается в канализацию, часть испаряется, поэтому нужно постоянно пополнять её объемы.

Питание

Очень важный момент в выращивании рыб – питание. Корм нужно выбирать внимательно, ведь от него во многом зависит здоровье и скорость роста рыбы. Корм не должен раскисать и растворятся в воде, так как осетровые живут и питаются в нижних слоях воды. Гранулы качественного корма не теряют формы более получаса. Обратите внимание на состав корма: в нем должны содержаться все необходимые для рыб вещества.

Для мальков и взрослых рыб нужны разные гранулы. Каждые 10 дней осетра сортируют по размеру и кормят в разных емкостях. Первое время нужно покупать специальный корм, но со временем его можно научиться изготавливать самостоятельно.

Покупка мальков

Именно с мальков начинается разведение осетровых (мини-ферма). Стоимость одного малька составляет 2 евро. После того, как оборудование установлено и корм приготовлен, наступает время купить мальков. Самостоятельно разводить осетра достаточно сложно, поэтому на первых парах их придется покупать в крупных хозяйствах.

Вес малька на продажу составляет 5 грамм. От качества малька зависит дальнейший рост рыбы, поэтому к закупке нужно относиться внимательно. Кормить малышей нужно 6 раз в день, полугодовалых рыбок – 4 раза в день.

Взрослые рыбы и мальки плохо переносят транспортировку. Понадобится соблюдение температурного режима и дополнительное обогащение кислородом.

Получение потомства

Обычно малька покупают в крупных рыбоводческих хозяйствах, однако разведение осетра на мини-ферме также возможно. В природе осетр начинает размножаться в десятилетнем возрасте (в неволе этот срок сокращается), но и репродуктивный возраст длится долго – до 18 лет.

Можно приобрести уже взрослых самок, тогда ждать икры придется не так долго, но и стоить такие особи будут дорого. В неволе благодаря благоприятным условиям потомство можно получить уже через шесть лет. Для того чтобы стимулировать желание рыб к размножению, понадобится просторный водоем.

Для выращивания мальков нужны специальные знания и инкубатор. Икру оплодотворяют искусственно и помещают в специальные емкости, где она омывается водой и насыщается кислородом. Через неделю из икринок появляются личинки. Через месяц они превратятся в мальков. Если наладить выращивание мальков, то можно будет не только сэкономить на покупке, но и продавать их в другие небольшие хозяйства.

Как работает и на чем зарабатывает осетровая ферма Bester Антона Яременко. Продовольствие,

В Украине работают осетровые фермы. Сколько можно заработать на дорогом деликатесе?

Уже девять лет отец и сын Юрий и Антон Яременко выращивают под Киевом один из самых дорогих в мире деликатесов — черную икру. Каждый год две площадки принадлежащей им аквафермы Bester выпускают на рынок 800 кг деликатеса. Большая часть продукции идет на экспорт. 

Они планируют отбить вложенный в проект $1 млн и вывести в плюс осетровый бизнес в нынешнем году, через целых 10 лет после старта. 

Есть ли у них шансы? 

Из медиа в водный мир

Одиннадцать лет назад перед отставным военным Юрием Яременко стоял непростой выбор. К тому времени он уже поработал в пресс-службе Минобороны, издавал военный журнал «Камуфляж» и даже открыл собственное пиар-агентство «Пресс-кит».

Но медиа и реклама наскучили — хотелось заняться чем-то совершенно новым. Яременко-старший решил попробовать себя в сельском хозяйстве. И не в одиночку. «Когда отец решил оставить пиар и уйти в агросектор, то предложил мне присоединиться, создать семейную компанию», — рассказывает Антон. 

Осталась самая малость: понять, чем заняться. Ответ пришел неожиданно. Во время одного из перелетов в бортовом журнале Яременко-младший прочитал, что 90% икры в США импортируют из Азии.

Отец и сын навели справки. Оказалось, украинский рынок на тот момент был практически свободным. Почему не рискнуть? На дворе был 2011 год. Яременко взялись за работу.

Для разведения осетров подобрали место неподалеку от Киева — в Триполье, в водах Каневского водохранилища. «Первые четыре года в хозяйство приходилось лишь вкладывать», — говорит Антон. Мальки, оборудование, корм, аренда водоема — все это влетало в копеечку. Жили на сбережения от прошлых бизнесов.

«Можно было бы продавать рыбу, но с маржой 5-10%. Если производить икру, маржа — около 50%, — рассказывает Яременко. — Мы пошли по второму пути несмотря на все риски».

Свои первые «икорные» деньги предприниматели заработали на пятый год — продали первые 200 кг икры с собственной осетровой фермы. Собрав «урожай», расширились и оборудовали вторую площадку в Ржищеве.

Сколько это стоило? «Бюджет никто не считал, я думаю, больше $1 млн уже потратили», — рассказывает Яременко-младший, который сейчас управляет семейным бизнесом. 

Самая дорогая статья затрат, по его словам, — садковые линии — устройства с сетями, которыми ограничивают пределы обитания рыбы, чтобы та не ушла в реку. Каждая конструкция стоит до $10 000. Много идет на корм для питомцев, который предприниматели покупают в Европе.

Яременко признается: собственных денег не хватает, поэтому берут и кредитные — примерно 50/50.

Сложный бизнес

В Украине ежегодно продается около 2500 кг икры, рассказывает Антон Яременко. Производят ее минимум шесть официальных компаний: Осетр, Black Sea Caviar, Ukrainian Caviar Berry, Kind Fish, Биосила. 

«Предложение в разы превышает спрос — большая часть производства идет на экспорт. Объем продаж Bester внутри страны — около 200 кг в год», — рассказывает Антон. 

Кто держит рынок? «80% внутреннего потребления — китайский продукт, — говорит Яременко. — И спрос постоянно падает». На своих мощностях дешевую китайскую икру также фасуют легальные производители, утверждает он. 

Китайцы и всегда демпинговали, но в последнее время добавился новый фактор. Раньше они продавали килограмм черной икры по $200 за килограмм. Коронавирус обвалил цену до $100, говорит предприниматель. 

Яременко уверен: если бы на китайскую икру действовали пошлины, украинским производителям было бы легче. По его словам, справедливая рыночная цена 50 граммовой баночки натуральной черной икры в Украине — от 1000 грн, или от 16 000 грн за кг. С такими ценами внутри страны конкурировать нереально, уверяет он.

Еще один риск икорного бизнеса — гормональная технология производства икры, так называемая сдойка.

По словам совладельца Bester, в естественных условиях рыба созревает 12 лет. Часть производителей вкалывают гормоны для скорейшего дозревания икры, чтобы ускорить цикл и удешевить продукт.

«Мы так не делаем — икра получается совсем другая, невкусная, — уверяет Яременко. Но украинскому потребителю не до изысков — он редко замечает разницу. 

Третья сложность в развитии — дистрибуция. Сейчас икра производства Bester продается только в премиальных магазинах. Из половины крупных сетей в конце 2015-го компания ушла — работать стало невыгодно. 

«В договорах, кроме штрафных санкций за срыв поставок, прописан пункт: продукт дается под реализацию. Это значит, что непроданный товар возвращается поставщику», — рассказывает Яременко. Возвраты Bestera достигали 80% поставок — 8 банок из 10-ти. «Мы посчитали, сколько икры нам пришлось утилизировать, и решили, что не будем работать в убыток», — говорит бизнесмен. 

Ставка на экспорт

Если бы осетровая ферма работала только на украинский рынок, она бы быстро разорилась. Спасает экспорт — его доля в общем объеме достигает 70%.

Экспортные рынки Яременко начал искать, как только ферма вышла на стабильные объемы производства. Сначала рассматривали Европу, так проще с логистикой. Чтобы получить европейский сертификат, предприниматели вложили $380 000 в производственный цех, работающий по европейским стандартам.

В 2017-м первая партия украинской икры поехала во Францию. Через два года, в 2019-м, реализовали идею десятилетней давности — икра Bester появилась в американских магазинах. 

«Мы уже полгода отправляем в США небольшие партии продукции, экспортируем во Францию, Израиль, на днях подписали контракт с Австралией», — рассказывает Яременко. 

Товар везут авиатранспортом в специальных термобоксах. Яременко не скрывает: свою икру за рубеж он продает с дисконтом в 20-30% от украинской цены. «Это условия дистрибьютора, я не могу диктовать свои правила на высококонкурентных внешних рынках. Главное, мы не работаем в убыток», — рассказывает он. 

Сейчас два хозяйства могут производить до 2 тонн икры ежегодно. Выпускают около 800 кг — на большее нет спроса.

Сколько это в деньгах? Около 200 кг икры продается внутри Украины, 600 кг отправляется на экспорт. Значит годовой оборот икорного бизнеса Bester можно оценить в 13 млн грн. Яременко не опровергает эти цифры.

Дома — лучше

В ближайший год намерен укрупнить свое хозяйство, сосредоточив все мощности в Ржищеве — сюда хотят перевезти первую производственную площадку. 

В Триполье, рассказывает предприниматель, рыбоводов грозят выжить. Оппоненты — местная песочная мафия, для которой локация у берега Каневского водохранилища — лакомый кусочек.

Кроме того, трипольская акваферма оформлена как хозяйство для вылова рыбы в части водоема. «Мы работаем, будто левой ногой чешем правое ухо. У нас зарегистрировано морское хозяйство для вылова рыбы и зарыбливания в водохранилище», — говорит он. В таком хозяйстве разрешено устанавливать садки для передержки рыбы. А у Яременко именно в этих садках и ведется бизнес — растут осетры. «Никто ничего не вылавливает, но мы зарыбливаем часть водоема, как положено по договору», — объясняет он. 

Владелец осетровой аквафермы поясняет: в Украине нет законодательства, которое позволяет взять в аренду часть водоема общенационального пользования. И отраслевой закон «Про аквакультуру» такой возможности тоже не предусматривает. 

В отличие от Трипольской площадки, акваферма в Ржищеве — в собственности предпринимателей.

Важный нюанс, который наверняка упрощает работу: местной фермой они владеют в партнерстве с депутатом Ржищевского горсовета, армейским другом Яременко-старшего Дмитрием Рудковским.

Яременко признается: не раз задумывался о том, чтобы перенести бизнес за границу. Но пока к переезду не готов — слишком дорого. А еще — изучение нового рынка, получение разрешений на работу в другой стране, все это — немалые затраты.

Вести бизнес дома комфортнее.

Если Вы заметили орфографическую ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Спецпроект «Бизнес-план». Осетровая ферма: как под Киевом выращивают черную икру | Громадское телевидение

Максим Мостовой — совладелец аквакультурного предприятия, которое занимается разведением рыбы и производством черной икры. Как ему удается выращивать деликатес в водах Днепра, он рассказал Громадскому.

Когда Максим с партнером покупали ферму, икорного бизнеса в планах не было. Предприниматели знали, что какая-то рыба есть, но не уделяли этому много внимания. 
«Уже потом, когда через несколько лет к нам пришли рыбоводы, выяснилось, что в этих водоемах выросло едва ли не самое большое стадо в Украине. И мы собрали первый урожай черной икры — 30 кг», — вспоминает Максим. 

Чтобы понять, что делать дальше, партнеры ездили смотреть другие аквакультурные хозяйства, перенимали опыт европейских коллег, приглашали ведущих специалистов отрасли. 

«Постепенно мы докупали стадо и создали замкнутый цикл производства. То есть из нашей рыбы мы добываем икру, из икры — малька, малек вырастает в рыбу, потом снова добываем икру, мальков и так далее», — рассказал совладелец аквакультурного предприятия.

Всю рецептуру деликатеса выработали на обычной кухне. 
«Закрылись на месяц и создавали условия, приближенные к пищевому производству, „колдовали“ над солью и икрой», — вспоминает Максим.
Подобрав нужный рецепт, партнеры зарегистрировали торговую марку OSETR. Получили сертификат соответствия ГОСТ, сертификат CITES и другие сертификаты качества, которые позволяют продукту прямо из цеха попадать на полки и европейских магазинов.

Параллельно восстановили так называемый инкубационный цех для мальков, и с нуля построили пищевой цех. Всего в компании «Осетр» было инвестировано $1 млн.

Максим Мостовой, совладелец аквакультурного предприятия Фото: Громадское

«Ежегодно урожай деликатеса увеличивается почти вдвое. Дай бог, в этом году выйдем на тонну икры», — делится Максим. 

Тот объем икры, который сегодня производит компания, практически полностью раскупается в Украине. В то же время предприниматели настроены на европейский и американский рынки. Ведь там привлекательная цена. В 2017-м компания впервые импортировала продукт в США. А также подписала соглашение с Германией. Сейчас ведутся переговоры о поставках черной икры в Венгрию, Хорватию, Австрию и Францию.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Спецпроект «Бизнес-план». Ювелирная работа: как рисовать эскизы и изготавливать украшения

«Бизнес-план» — совместный проект Громадского и канала «Настоящее время» о малом и среднем бизнесе в Украине.

Осетровая ферма — как правильно организовать бизнес?

Давайте попробуем разобраться, что же представляет из себя осетр, и какие на сегодняшний день существуют возможности хорошенько на нем подзаработать.

В промысловом отношении осетр очень ценится своей икрой, которой у этой рыбы большое количество, а также, потрясающе вкусным мясом, да и к тому же без костей. Если раньше, для того чтобы добыть икру, приходилось убивать самку, что. В свою очередь, уменьшало поголовье рыбы, то на сегодняшний день рыбные фермы научились разводить осетра и добывать икру даже с незначительным капиталовложением.

Существует множество различных пород осетровых рыб, которые не нуждаются в соленой воде и, соответственно, их можно разводить в небольших бассейнах, водоемах, прудах. Давайте попробуем сравнить приблизительные цены за 1 кг рыбы: если карп стоит 4 доллара, то сом 4,5 доллара, форель уже будет стоить 11 долларов, а осетр, конечно же, – 18 долларов. Согласитесь, разница в цене довольно велика.

Многим наверняка и без того известно, что выращивать рыбу очень прибыльное занятие, но они также думают, что для этого необходимо построить громадную осетровую ферму, да и к тому потребуются большие капиталовложения.

На самом же деле все гораздо проще. Можно вполне начать свой бизнес на осетровой ферме на собственном приусадебном участке. Для начала может хватить помещения не более 30 кв. м. Ну. А если подходящего помещения нет. Тогда можно самостоятельно построить теплицу из поликарбоната. Обязательно следует подвести воду, электричество, канализацию, а также оборудовать отопление (чтобы рыба была здоровой, необходимо в зимнее время года поддерживать температуру воды не ниже 18 градусов).

Что же касается капиталовложений, то здесь понадобиться около 3000 долларов для того, чтобы приобрести оборудование, и около 1000 долларов для того, чтобы купить малька, корм и еще необходимые затраты. Бассейны, фильтры, компрессоры и насосы – это все, то оборудование, которое следует прибрести. Причем существенно можно снизить затраты, если некоторое оборудование смастерить самостоятельно. К примеру, бассейны из полипропилена или биофильтр. А в качестве обогревателя можно использовать нагревательный кабель для теплых полов, который можно будет расположить под бассейном. Особого освещения в этом случае не требуется, так как осетр является донной рыбой, и именно поэтому он любит полумрак. Но вот без генератора здесь не обойтись, поскольку в любое время могут отключить электроэнергию.

Для начала, корм для осетра можно будет покупать в специальном магазине, но со временем, когда станете более опытными, можно будет корм готовить самим. Это будет значительно выгодней.

Для выращивания лучше всего покупать пятиграммового малька. Такую рыбу, как правило, выращивают до 600 г и после чего реализуют в рестораны. Выращивать до больших размеров не рекомендуется, потому что более крупную ее сложно будет сбыть. Стоимость одного пятиграммового малька около 2,5 долларов, а 600-грамовый осетр стоит около 10,5 долларов, причем затраты на воду, электричество и корм составляют 3 доллара, в итоге, Вы получаете чистыми 5 долларов с одной рыбы. В помещении 30 кв. м. можно за 8 месяцев вырастить около тонны осетра. Сбывать выращенную рыбу можно в магазины, супермаркеты, рынки, рестораны, кафе и т. д.

Кроме выращивания и продажи осетр, в дальнейшем можно будет для развития бизнеса, оставить немного рыбы для развода. При этом Вам уже не нужно будет тратиться на приобретение мальков.

Осетровая ферма — выгодный бизнес | Бесплатные

Осетр в живой природе находится на грани вымирания, но тем не менее, в магазинах всегда можно купить икру, свежую рыбу, копчености. Это изобилие обеспечивается частными компаниями-производителями. Разведение осетровых в замкнутых водных пространствах — это перспективная, хотя и не сразу окупающаяся бизнес-идея.

С чего начать?

Прежде всего, необходимо знать, что осетр – долго растущая рыба, требующая определенных условий содержания и строгого соблюдения технологии. До первой прибыли придется запастись терпением. Год-два предприниматель будет работать на рыбу, и только потом рыба начнет работать на предпринимателя. Для открытия дела необходимо зарегистрироваться как ИП, с обязательным внесением в список разрешенной деятельности коды ОКВЭД категории рыбоводство. В некоторых регионах дополнительно потребуется разрешение отделения Росприроднадзора. Эту информацию можно получить в консультационном отделе налоговой инспекции.

Стартовые вложения в бизнес

Для полноценного запуска осетровой фермы производительностью 5 тонн осетра в год необходимы довольно серьезные вложения на первом этапе

покупка бассейнов – от 30 тыс. долларов;

генераторы кислорода – от 18 тыс. долларов за единицу;

инкубатор для икры – от 15 тыс. долларов за единицу;

насосы – от 270 долларов, расходники к ним;

закупка мальков осетра – от 0,3 доллара за единицу. Покупка 10000 мальков обойдется в 3 тысячи $.

Помещение для установки оборудования должно быть более 100 кв. м. Стоимость аренды и содержания цеха зависит от региона, как и заработная плата сотрудников (не менее 2-х человек). В список стартовых трат входят затраты на открытие ИП, получение разрешительной документации, подведение коммуникаций.

Итого, без учета зарплат и аренды стартовые затраты составят более 70 000 долларов.

Регулярные траты

Текущие расходы на поддержание осетровой фермы так же составят немалую сумму.

Электроэнергия – около 40 тыс. кВт в год, для поддержания постоянной температуры в бассейнах 20-22 градуса круглый год, обеспечения постоянной циркуляции воздуха и достаточного уровня кислорода в воде.

Зарплата сотрудников и налоги – около 10 тысяч долларов.

Корм, витаминные добавки (ускорители роста) для рыбы – от 6 тысяч долларов,затраты на аренду, транспортные расходы – в зависимости от стоимости аренды и ГСМ в регионе.

Сроки окупаемости и получения прибыли

Осетр – элитная рыба. Его цена на внутреннем рынке превышает 15-20$ за кг, а себестоимость того же килограмма – около 9 $. Прибыль может составить от 6 долларов на кг. Отправлять на реализацию можно рыбу весом не менее 1 кг. Как только рыба достигла товарного веса, главной заботой станет поиск клиентуры. Идеальный вариант для любого производителя – прямые поставки в торговые сети или рестораны, но туда обычно сложно пробиться. Остаются продовольственные рынки, оптовые фирмы, перерабатывающие цеха, специализированные торговые точки. Когда самки достигнут нужного возраста для производства икры, можно будет начинать продавать мальков другим производителям.

Конечно, осетр – не курица, побочных продуктов, приносящих прибыль, не дает, но в ожидании первых товарных экземпляров можно заняться гидропонным выращиванием растений (зелени, салатов). Будет двойная выгода – растения поглощают из воды лишний азот, очищая воду, и лучше растут сами на естественных удобрениях.

В Украине рентабельность осетровой фермы может достигать 300%

Создание новых осетровых ферм в Украине, работающих по государственным стандартам, на сегодняшний день является экономически целесообразным, поскольку подобные предприятия позволяют удовлетворить потребительский спрос и сделать значительный вклад в легализацию рынка.

Об этом сообщили эксперты компании Pro-Consulting.

В целом же, на развитие и становление осетровых ферм в Украине позитивно влияют следующие факторы:

1. Дефицит осетровых видов рыб и черной икры на рынке Украины
2. Низкий уровень конкуренции
3. Использование передовых технологий
4. Растущий спрос среди населения на осетровые виды рыб
5. Легальность производства черной икры.

В то же время, рынок разведения и продажи осетровых видов рыб в Украине характеризуется рядом особенностей, осложняющих процесс развития данного сегмента.

К основным из них относятся: 

• высокий уровень контрабанды;
• высокий уровень фальсификата;
• достаточно низкий уровень развития отрасли в целом.

В Украине рынок осетровых рыб заполнен всего на 30%.

На сегодняшний момент в Украине работают около 5–7 крупных хозяйств мощностью от 10 до 30 тонн/год.

Государство владеет 5 рыбопитомниками, которые разводят ценные виды рыб. 

Согласно данным Государственного департамента рыбного хозяйства, 99,8% черной икры в Украине продается нелегально.

При этом возможный объем рынка черной икры Украины оценивается в более чем 70 тонн. 

Основные страны, которые легально поставляют черную икру в Украину:

1. США;
2. Россия;
3. Страны ЕС.

По данным Департамента охраны использования водных биоресурсов и регулирования рыболовства Украины, в Украине 3 крупных национальных производителя черной икры — «Осетр», «Биосила» и «Бестер». Объемы их производства – 800 кг черной икры. 

Географическое расположение осетровой фермы играет большую роль в дальнейшем сбыте продукции.

Поэтому, создавая новое предприятие, стоит выбирать большие города и областные центры с внушительным количеством ресторанов и кафе, супермаркетов, торговых сетей и предприятий по переработке рыбы.

Выбирая участок для строительства фермы, необходимо учитывать обеспеченность водой, расстояние от места заготовки мальков (желательно, не более 25–30 км), расстояние до источника энергоснабжения, наличие газопровода, всепогодный подъезд.

С точки зрения инвестиций, самых больших объемов финансирования потребует процесс вывода предприятия на проектную мощность.

Кроме того, предстоит вложиться в покупку оборудования, строительство и прочие сопутствующие операции, обеспечивающие создание будущей осетровой фермы.

Рентабельность инвестиций может составлять 250–300% (за 8 лет работы).

Ориентировочная структура необходимых инвестиций в осетровую ферму:

Период окупаемости осетровой фермы:

 

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

Бизнес-план управления осетровым хозяйством

Концепция проекта:

Разведение осетровых и производство икры в искусственных условиях в Украине только начинает развиваться. Небольшое количество операторов рынка в настоящее время не в состоянии охватить даже внутренний рынок. Основной проблемой рынка черной икры является доминирование черного сектора, потому что около 90% представленной продукции является контрабандой (произведена из осетровых, переработанных через долгое время после убоя) или фальсифицированной (цветная или чистая икра любой менее дорогой рыбы или продукты неизвестного состава, внешне похожие на икру).Рынок осетровых рыб в Украине заполнен всего на 30%. Из-за строгого законодательного запрета на лов осетровых в Азовском море и во всех соседних бассейнах разрешается только рыба, выращенная в искусственных бассейнах или прудах. Осетровые и сопутствующие продукты, в основном черная икра, довольно дороги и пользуются большим спросом. Поэтому официальное изъятие этой доли рыбного рынка может быть перспективным и прибыльным делом для предпринимателей. Продуктовое разведение осетровых, производство осетровых для получения продукции из этих ценных видов рыб — возможность легализовать их распространение и продажу, удовлетворить высокий спрос на ценные и вкусные продукты.

Реализация проекта заключается в создании осетроводческой фермы (для разведения в основном осетровых и стерляди) мощностью 2 тонны черной икры и 10 тонн мяса осетровых в год с использованием замкнутых контуров (так называемые установки замкнутого водоснабжения, УЗВ). ), расположенный возле колодцев с водой, пригодной для ловли рыбы. Технология CWSP обеспечивает значительное ускорение процесса выращивания рыбы (в нормальных условиях вложения на выращивание рыбы до начала производства икры требуются в течение 10 — 12 лет).Произведенная черная икра будет такого же качества, как икра, полученная из рыб, выращенных в естественных условиях.

Региональное местонахождение фермы — Киевская область (планируемый объект не привязан к какому-либо конкретному местоположению). Требуемая площадь земельного участка 20 соток. На земельном участке планируется строительство производственного корпуса общей площадью 1 752 кв.м. Планируется реализовать проект на европейском оборудовании. Производственные мощности осетровых ферм состоят из двух независимых УПВК: первой УПВВ для искусственного выращивания осетровых, производительностью 10 тонн в год; и второй УПВЗ для искусственного выращивания и содержания маточного стада стерляди весом 15 тонн и годовой производительностью 2 тонн черной икры.Производство икры будет осуществляться путем осушения, что позволяет не убивать рыбу, чтобы получить икру (эта технология также называется прижизненным производством икры). По мере выращивания маточного стада в бассейнах самцы и самки разделяются. Эта процедура вместе с регулярным отказом от плохо растущей рыбы является дополнительным источником такого продукта, как свежая и ценная рыба.

В процессе разработки проекта была проанализирована информация об украинском рынке осетровых рыб и черной икры.Полученные результаты свидетельствуют о том, что такая коммерческая деятельность достаточно перспективна, эти результаты позволяют наметить направления, варианты и перспективы ее дальнейшего развития.

Бизнес-план также содержит подробное описание производственного процесса, оборудования, необходимого для реализации проекта, организационных и технических аспектов данного проекта, порядка и механизма получения необходимых разрешительных документов и документов; Кроме того, проект содержит расписание персонала, оценку рисков и SWOT-анализ, выполняемый для запланированного бизнеса.

Проект содержит расчет необходимых инвестиций, график и направления капитальных вложений. Финансовая модель проекта включает прогнозируемый объем продаж, отчет о прибылях и убытках, отчет о движении капитала, прогнозный баланс. Разработка бизнес-плана предусматривала расчет точки безубыточности, основных показателей рентабельности и инвестиционной привлекательности проекта, в частности: дисконтированный срок окупаемости, внутренняя норма рентабельности, рентабельность инвестиций, продажи и результативность.

<п

Содержимое:

1. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

1.1. КРАТКИЙ ОБЗОР ПРОЕКТА 1.1.1. Цели и стратегии проекта

1.1.2. Цели проекта

1.1.3. Источники финансирования проекта. Направление инвестирования

1.1.4. Сетевой график реализации и финансирования проекта

1.2.РАБОЧИЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОЕКТА 1.2.1. Расположение нового проекта, район автодрома

1.2.2. Описание производственного процесса и продукции проекта

1.2.3. Характеристики оборудования по проекту

1.2.4. Кадровая политика

1.2.5. Лицензионная документация

1.3. АНАЛИЗ ЦЕЛЕВОГО РЫНКА

1.3.1. Общие целевые показатели рынка

1.3.2. Динамика развития рынка осетровых и черной икры.Основные тенденции рынка.

1.3.3. Конкурентная среда на рынке осетровых и черной икры Украины.

1.3.4. Перспективы развития рынка осетровых и черной икры в Украине.

1,4. ПРОЕКТ ФИНАНСОВОЙ ОЦЕНКИ

1.4.1. Предпосылки для вычислений и рассуждений

1.4.2. Прогноз продаж проекта
1.4.2. Формирование прибыли по проекту
1.4.3. Прогноз движения денежных средств по проекту
1.4.4. Безубыточное производство
1.4.5. Инвестиционная привлекательность проекта 1,5. АНАЛИЗ РИСКОВ 1.5.1. Факторный анализ рисков проекта
1.5.2. Стратегии снижения рисков

Заявки:

Приложение 1. Агрегаты по проекту

Приложение 2. Настройки проекта Приложение 3. Источники финансирования и общая стоимость проекта. Приложение 4.Сетевая диаграмма проекта Приложение 5. Расчет амортизации по проекту. Приложение 6. Кадровое обеспечение проекта Приложение 7. План прогноза продаж. Приложение 8. Прогнозируемый отчет о прибылях и убытках по проекту. Приложение 9. Прогнозируемый отчет о движении денежных средств. Приложение 10. Схема операционных затрат по Проекту.

Приложение 11. Анализ доходности проекта

Приложение 12. Расчет точки безубыточности (и отдельно для каждого года проекта)
Приложение 13. Расчет внутренней нормы доходности и показателей эффективности для чистой приведенной стоимости проекта, дисконтированного срока окупаемости, рентабельности инвестиции, их рентабельность

Список таблиц:

Таблица 1.Резюме проекта

Таблица 2. Параметры предприятия

Таблица 3. Налоговый проект

Таблица 4. Направления инвестиций

Таблица 5. Производственные площади

Таблица 6. Технические характеристики УЗВ для выращивания осетровых на производство мяса (годовая мощность — 10 тонн)

Таблица 7. Технические характеристики УЗВ для выращивания осетровых на производство икры (годовая мощность — 2 тонны)

Таблица 8. Технические характеристики пула

Таблица 9. Технические характеристики барабанного механического фильтра

Таблица 10.Техническая спецификация биофильтра

Таблица 11. Техническая спецификация ячеечных блоков биофильтра

Таблица 12. Технические характеристики пластикового наполнения биофильтра

Таблица 13. Генераторы кислорода Техническая спецификация

Таблица 14. Штатный проект

Таблица 15. Расчет амортизации по проекту

Таблица 16. Схема доходов по проекту

Таблица 17. Отчет о прибылях и убытках по проекту

Таблица 18.Формирование прибыли Проект

Таблица 19. Проект эффективности

Таблица 20. Операционные расходы по проекту

Таблица 21. Точка безубыточности

Таблица 22. Точка безубыточности

Таблица 23. Показатели результативности

Список графиков и диаграмм:

Рисунок 1.Инвестиционные цели

Рисунок 2. Финансовый график проекта

.

Рисунок 3. Расположение проекта

Рисунок 4. Схема закрытого водопровода

Рисунок 5. Барабанный механический фильтр

Рисунок 6. Биофильтр

Рисунок 7. Генератор кислорода

Рисунок 8. Органиграмма проекта

Рисунок 9. Динамика и прогноз мирового производства осетровых в 2006-2014 гг., Т

Рисунок 10. Потребление черной икры каспийского производства в государствах, не имеющих доступа к этому бассейну

Рисунок 11.Общее потребление населением Украины рыбы и рыбопродуктов в 2013 г. по регионам, тыс. Тонн

Рисунок 12. Объемы потребления рыбы и рыбных продуктов на душу населения в Украине в 2013 г. по регионам, кг

Рисунок 13. Структура деликатесных сортов по видам,%

Рисунок 14. Структура продаж осетровых на рынке Украины,%

Рисунок 15. Структура продаж проекта

.

Рисунок 16. Формирование чистой прибыли по проекту

.

Рисунок 17.Валовая выручка и валовая прибыль

Рисунок 18. Динамика чистой прибыли и рентабельности продаж

Рисунок 19. Структура операционных расходов

Рисунок 20. Внутренняя норма доходности

Рисунок 21. Срок окупаемости проекта (с начала реализации проекта)

бизнес-идей | Идеи для малого бизнеса: как начать бизнес по производству икры

Традиционно термин «икра» относится только к икре дикого осетра Каспийского и Черного морей (икра белуги, осетры и севруги).В зависимости от страны икра может также использоваться для обозначения икры других рыб, таких как лосось, стальная форель, форель, крупная рыба, сиг и другие виды осетровых рыб. Икра считается деликатесом и ее едят как гарнир или пасту.

Создание икорного бизнеса может помочь вам встать на путь безопасного финансового будущего, если вы отделитесь от конкурентов. Эта статья содержит подробное и понятное руководство, в котором разъясняется, что нужно для достижения успеха.

Думаете об открытии икорного бизнеса? Мы расскажем вам, что вам нужно знать, чтобы начать работу.

Лучшие практики: бизнес-планы для икорного бизнеса

Бизнес-планы решают широкий круг вопросов, в том числе финансовые вопросы стартапа. Неудивительно, что кредиторы сразу же обращаются к финансовому отделу и используют точность ваших прогнозов, чтобы оценить стоимость других частей плана.

Следовательно, глубокое понимание финансовых основ бизнес-плана является предпосылкой для эффективного написания бизнес-плана для икорных предприятий.

Сорта

Четыре основных типа икры — это белуга, стерлядь, осетра и севруга. Самый редкий и самый дорогой вид — это белуга, которая плавает в Каспийском море, граничащем с Ираном, Казахстаном, Россией, Туркменистаном и Азербайджаном. Производство дикой икры было приостановлено в России в период с 2008 по 2011 год, чтобы пополнить запасы дикой икры. Азербайджан и Иран также разрешают лов осетровых рыб у своих берегов. Икра белуги ценится за ее мягкие, очень большие (размером с горошину) яйца.Цвет может варьироваться от бледно-серебристо-серого до черного. Затем следует небольшая золотая икра стерляди, которая является редкой и когда-то предназначалась для королевской семьи России, Ирана и Австрии. Далее по качеству идет осетра (осетра) среднего размера, от серой до коричневатой, а последняя в рейтинге качества — серая икра севрюги меньшего размера.

Более дешевые альтернативы были разработаны из икры сига и североатлантического лосося. Американская икорная промышленность началась, когда Генри Шахт, немецкий иммигрант, открыл бизнес по ловле осетровых на реке Делавэр.Он обработал свою икру немецкой солью и много экспортировал в Европу. Примерно в то же время осетровые вылавливали в реке Колумбия на западном побережье, также поставляя икру. Американской икры было так много, что ее раздают в барах по той же причине, по которой в современных барах раздают арахис — чтобы вызвать у посетителей жажду. Вследствие чрезмерного вылова рыбы в 2007 году в России были запрещены сбор и продажа черной икры. Предпринята неудачная попытка возобновить экспорт (в 2010 году — 150 кг).

Заготовка икорная

Подготовка следует логической последовательности, которая практически не изменилась за последнее столетие. Первые яичники удаляются у осетровой самки осетра, подвергшейся воздействию седативного препарата, и пропускаются через сито для удаления мембраны. Освободившиеся икры ополаскивают, чтобы смыть загрязнения. Теперь икра готова стать икрой, если добавить точное количество соли для вкуса и консервации. Свежий продукт дегустируется и оценивается по качеству. Наконец, золотые яйца упаковываются в банки, покрытые лаком, которые затем обрабатываются или продаются напрямую покупателям.

Поставщики

В начале 20 века Канада и США были основными поставщиками икры в Европу; они добывали икру озерного осетра на Среднем Западе Северной Америки, а также коротконосого осетра и атлантического осетра, нерестящихся в реках восточного побережья США. Сегодня коротконосый осетр занесен в Красный список исчезающих видов МСОП как уязвимый, а в соответствии с Законом об исчезающих видах — как вымирающий.С истощением запасов каспийской и черноморской икры, производство выращиваемой или «устойчивой» икры значительно увеличилось. Наряду с Канадой и США, Уругвай стал крупным производителем и экспортером. В частности, сообщается, что на северную Калифорнию приходится от 70% до 80% производства в США. Кроме того, в Германии была разработана и внедрена в Калифорнии технология сбора икры «без убийств».

В 2009 году Иран был крупнейшим в мире производителем и экспортером икры с годовым объемом экспорта более 300 тонн, за ним следовала Россия.Иранский опыт помог Китаю произвести десять тонн выращенной икры в 2013 году.

По словам Эрика Рипера, шеф-повара и владельца Le Bernadin, ведущего ресторана морепродуктов в Нью-Йорке, и Жана Франсуа Брюля, шеф-повара Daniel, ресторана, получившего рейтинг Мишлен на Манхэттене, лучшая икра на рынке производится израильским кибуцем Дан. Кибуц производит 4 тонны икры в год. Ферма питается рекой Дан, истоком реки Иордан.

Уругвай производит (Black River Caviar) одни из лучших Acipenser Gueldenstaedtii (русская / иранская осетра), представленных в настоящее время на рынке, их производственный процесс является органическим и на 100% устойчивым.Осетровые выращиваются на 8000 гектарах дельты реки, что позволяет рыбе жить в естественных условиях. Эта конкретная дельта реки — лучший выбор за пределами Каспийского моря для выращивания каспийского осетра.

Италия — крупнейший в мире производитель и экспортер выращенной икры — 25 тонн в 2013 году.

Однако запрет на вылов осетровых в Каспийском море привел к развитию аквакультуры как экономически жизнеспособного средства коммерческого производства икры. Caviar Court в Даммаме, Саудовская Аравия, был основан в 2001 году и начал сбор икры в 2007 году.В 2011 году она производила около пяти тонн в год и строит более крупный завод в Абу-Даби, надеясь произвести 35 тонн к 2015 году. В Испании рыбная ферма под названием Caviar de Riofrio производит органическую икру. В Канаде осетровая ферма Target Marine Hatcheries стала первым производителем органической икры в Северной Америке под названием «Northern Divine».

Посмотрите на конкурентов

Прежде чем открывать икорной бизнес в вашем районе, это разумный шаг, чтобы определить, как вы впишетесь в конкурентную среду.Мы предоставили ссылку ниже, чтобы помочь вам составить список ближайших к вам конкурентов. Просто введите свой город, штат и почтовый индекс, чтобы получить список икры

Прежде чем открывать магазин, убедитесь, что вы знаете, что вы предложите своим клиентам, что дает значительное преимущество по сравнению с предложениями ваших конкурентов.

Узнать больше об отрасли

Если вы хотите открыть бизнес по производству икры, обязательно поговорите с кем-нибудь, кто уже занимается этим бизнесом.Если вы думаете, что местные конкуренты дадут вам совет, вы слишком оптимистичны. Меньше всего они хотят помочь вам стать лучшим конкурентом.

Однако предприниматель, владеющий икорным бизнесом в другом городе, может быть более чем счастлив дать вам несколько советов при условии, что вы не будете напрямую конкурировать с ним. Действительно, многим опытным предпринимателям нравится давать советы начинающим предпринимателям. Поиск предпринимателя, готового поговорить, может занять некоторое время, но это того стоит.

Как вы можете найти предпринимателя, который занимается икорным бизнесом в другом регионе, который может вам помочь?

Легкий. Найдите их, используя нашу ссылку ниже, и начните звонить, пока не добьетесь успеха.

Приобретение икорного бизнеса: финансовые соображения

Стартапы икры несут в себе множество финансовых рисков и проблем. Без операционной истории трудно предсказать, как ваш стартап действительно будет работать на рынке.

Управление финансовыми рисками требует, чтобы вы, по крайней мере, рассмотрели возможность откладывать свои планы на запуск, чтобы изучить возможности приобретения. Многие предприниматели покупают существующий бизнес с единственной целью — воспользоваться финансовыми преимуществами уже сформировавшейся клиентской базы.

Приобретенный бизнес также имеет документально подтвержденные активы и прибыль — большое преимущество для кредиторов и инвесторов.

Франчайзинг может быть лучшим вариантом

Осознайте, что ваши шансы на развитие вашего бизнеса значительно возрастут, если вы купите франшизу вместо того, чтобы делать все это самостоятельно.

Если вы думаете об открытии икорного бизнеса, вы можете оценить, может ли покупка франшизы сделать вашу жизнь намного проще.

Ссылка ниже дает вам доступ к нашему каталогу франшиз, чтобы вы могли увидеть, есть ли для вас возможность франшизы. Вы даже можете найти что-то, что укажет вам совершенно в другом направлении.

Когда Caviar Delights была куплена ее нынешним владельцем в суде по делам о банкротстве, компания прекратила свою деятельность более двух лет, и за год до кончины у нее было всего несколько продаж.Тщательно следуя этому неформальному бизнес-плану — и используя свои собственные деньги и кредит — новый владелец увеличил продажи Caviar Delights с 0 до 2 миллионов долларов за первый год работы фирмы. Автор: Скотт Локетт из Tindell Associates.

Номер ссылки

Инвестиционная возможность — Икорная фабрика

Возможность инвестирования в осетровое хозяйство — Икра 15 000 кг / год!

«Это наука несовершенна. Это всего лишь инструмент. Но это, безусловно, лучший инструмент, который у нас есть, самокорректирующийся, действующий и применимый ко всему.В нем есть два правила. Первое: священных истин нет; все предположения должны быть подвергнуты критической проверке; аргументы авторитета бесполезны. Во-вторых: все, что не соответствует фактам, должно быть отброшено или пересмотрено ».

Карл Саган

Почему?

За последние годы рынок икры превратился в современное «Эльдорадо». Спрос сейчас оценивается в 1200 тонн, а предложение — в 180 тонн. Цена за килограмм икры превысила 6000 евро. Рынок молодой, и на нем очень мало участников.Существующие технологии выращивания не обеспечивают хорошего качества икры. Предлагаемые в проекте технологии органические и натуральные. Рынок продуктов, полученных из икры, очень велик (косметическая промышленность и производство хрящевого экстракта). Это потому, что это динамичный бизнес с цифрами, оправдывающими каждый вложенный цент.

Как?

Фирма будет использовать органические и биологически чистые корма, поскольку осетровые, которые мы хотим выращивать, кормятся исключительно личинками насекомых в их естественной среде обитания.Таких личинок насекомых (Tenebrio molitor) мы будем использовать для кормления рыб. Основным продуктом для этих насекомых являются сырые злаки, которые они перерабатывают в пропорции 90%. Фильтрация воды осуществляется с помощью цеолитных фильтров (натуральных), которые фильтруют молекулы воды до тех пор, пока из воды не исчезнет все постороннее и нежелательное. У фермы нет азотного следа, потому что она не производит азотные соединения, превращающие аммоний в газообразный азот. В этом проекте много технологического и математического моделирования.Необходимо применять знания в области химии, биохимии, гидравлики, термодинамики, электроники и компьютеров. Закон, который управляет всей системой, — это баланс масс систем. Рыб кормят естественным образом, а чистота окружающей среды составляет 99,99%. Маркетинг будет осуществляться через собственную сеть в 13 международных аэропортах, которые ежегодно посещают 640 миллионов человек. Точнее, эти аэропорты обеспечивают 1,7 миллиона потенциальных покупателей ежедневно. Это также будет сделано в более чем 500 высококлассных ресторанах и в сотрудничестве с более чем 3000 зарегистрированных шеф-поваров.

Что?

Продам икру (четырех видов), копченое мясо осетровых рыб и паштет (24 сорта). Обработаем и продадим кожу в пропорциях 80% и 20%. Мы будем использовать его для изготовления аксессуаров и украшений, которые будут продаваться вместе с икрой и другими продуктами. Продам экстракты икры, экстракты хрящей и спинного мозга. Мы будем производить 12 видов добавок к пище на основе экстрактов икры или экстрактов осетровых рыб. Мы продадим воздушный пузырь для осветления пива или вина, а также продадим его художественным реставраторам.Обработка икры будет производиться в условиях максимальной стерильности, обеспечивающей длительный срок хранения. Сбор икры будет производиться на территориях, лишенных кислорода и болезнетворных микробов.

Когда?

Запрашиваемая сумма должна быть выделена в первый год, так как ее целью является строительство инфраструктуры фермы, прудов от 3 до 4 гектаров для выращивания осетровых и более 1200 квадратных метров, необходимых для выращивания и переработки икры и оборудования для производства икры и осетровых рыб. .Переработка рыбы начинается на второй год из внешних источников параллельно с выращиванием поколений осетровых на ферме. На второй год каждого поколения самцов отделяют и ценят как мясо, кожу и экстракты. В мае месяце происходит первый сбор икры собственного производства. В бизнес-плане упоминается только пять поколений рыбы (полные циклы до 10 года), тогда как на самом деле 9 циклов будут выполняться в этот период, который будет завершен (вылов рыбы после 10 года), что фактически приводит к более высоким финансовым объемам.

Для заинтересованных мы можем предоставить обширную документацию, как повествовательную, так и раскрытие мотивов и анализ рынка, а также финансовую, развернутую за первые 10 лет.

Запросите документы бизнес-плана об инвестиционных возможностях здесь…

Самый успешный производитель икры в мире — оператор свалки в Висконсине

^A

long State Road 35 на стороне штата Висконсин реки Миссисипи, есть свалка, заполненная старыми лодками, автомобилями и холодильниками, где каждый день плавится 20 000 фунтов алюминия.Рукописная табличка, прикрепленная к входной двери, напоминает всем, кто входит: «Наденьте рубашки». Внутри сидит Билл Холст, 69-летний фермер в синих джинсах, фермер кукурузы в третьем поколении, который 12 лет назад начал этот бизнес по переработке металлолома. «Я вижу ценность в вещах, в которых другие не видят ценности», — говорит он. «Я больше люблю риск».

Все это объясняет один из самых экзотических предприятий Holst: Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-Tech, обширную осетровую ферму и компанию по переработке икры, расположенную в 7000 милях от искусственного озера в восточном Китае.В настоящее время Ханчжоу является крупнейшей компанией по производству икры в мире: она контролирует 30% мирового рынка и принесет в этом году около 35 миллионов долларов дохода. Такой масштаб в сочетании с низкими затратами на рабочую силу и высокими розничными ценами — унция может стоить более 150 долларов — дает компании примерно 25% прибыли. Холст владеет около 24% совместного предприятия и является его крупнейшим (и единственным американским) инвестором.

Что делает Холста одним из самых успешных предпринимателей в области икры в мире, так это то, что ему также принадлежат некоторые из конкурентов Ханчжоу.В течение двух десятилетий он управлял фермами в Венгрии и Германии и продавал икру под брендом Desietra. При более скромных ценах его европейский бизнес принес в прошлом году 8 миллионов долларов.

Но Ханчжоу — его жемчужина. За два десятилетия, прошедшие с момента запрета продажи дикой иранской и российской икры во всем мире, ферма стала самым востребованным производителем икры в мире. Яйца, продаваемые под маркой Kaluga Queen, теперь подают в сотнях удостоенных наград ресторанов, включая 22 из 28 заведений, отмеченных тремя звездами Мишлен во Франции, и Eleven Madison Park в Нью-Йорке.Знаменитый шеф-повар Ален Дюкасс хранит икру в своих 30 ресторанах по всему миру с тех пор, как посетил ферму три года назад. Владимир Путин попробовал кое-что на саммите G20 в 2016 году.

Плавно: Озеро Цяньдао в Китае, где рождаются и выращиваются осетровые, производящие Kaluga Queen (внизу).

Kaluga Queen может быть самой желанной икрой на рынке: даже маленькая банка стоит сотни долларов.

Ханчжоу также является ключевым оптовым поставщиком таких люксовых брендов, как Petrossian и Caviar House.И даже консервные банки Regiis Ova, принадлежащего розничному бренду шеф-повара Томаса Келлера, забиты яйцами Холста. «На этой ферме в Китае икра самого высокого качества», — говорит шеф-повар Эрик Риперт, чье меню дегустации морепродуктов за 160 долларов в Le Bernardin предлагает унцию икры в качестве добавки за 155 долларов. «Они не слишком соленые. Они не горькие. Они не чокнутые. Она почти так же хороша, как дикая икра, когда она была на рынке. Я говорю о лучшей дикой икре, которую можно было найти 20 лет назад ».

У самого Холста была дикая поездка, которая привела его в икорную промышленность.Он бросил колледж в 1968 году, чтобы работать в ночную смену на изоляционном заводе за 2 доллара в час. В 22 года он начал ремонтный бизнес. Это привело к тому, что в конце 1970-х он купил карьер для добычи песка и гравия. К 1995 году он владел 11. На одном участке было родниковое озеро, где он зарыбил рыбу, чтобы двое его детей могли порыбачить. Друг из Сент-Пола, чьим хобби было выращивание осетровых в своем гараже, познакомил Холста с коренным племенем в Канаде, которое продавало ему рыбу. Холст обнаружил, что умеет сохранять рыбу здоровой.В 1999 году друг узнал о возможности купить обанкротившуюся осетровую ферму в Венгрии.

Холст никогда не пробовал икры и редко бывал за пределами Соединенных Штатов. Но он прилетел в Будапешт, держа в руках портфель с 10 000 долларов наличными, чтобы убедить чиновников встретиться по поводу покупки компании. Венгерское правительство согласилось на 200 000 долларов. Холст все заплатил наличными.

Сегодня осетровых выращивают примерно в 200 милях к востоку от Шанхая в плавучих стальных загонах, установленных внутри искусственного озера шириной 220 миль.Пять видов свободно плавают в клетках, воссоздавая дикую природу.

Восстановление началось немедленно. (Холст был полон средств после продажи своего бизнеса по раскопкам в Висконсине за 14 миллионов долларов авансом и 32 миллиона долларов в виде роялти, которые будут выплачиваться в течение 30 лет.) «[Предыдущий владелец] не был фермером», — объясняет он. «Пять процентов в бизнесе так или иначе — это разница между прибыльностью или банкротством. Вы должны обращать внимание на все мелочи.Это может быть так же конкретно, как то, как кормят осетровую самку: если она хоть немного растолстит, ее яичники не будут производить икры. Поскольку для созревания осетровых требуется от 4 до 12 лет, одна ошибка может свести на нет годы работы. Пока Холст ремонтировал ферму в Венгрии, он купил обанкротившуюся немецкую икорную компанию, которую переименовал в Desietra. Через четыре года компания вернулась к прибыли.

Затем группа китайских инвесторов обратилась к нему с просьбой открыть первую в стране компанию по производству икры.У них уже была небольшая осетровая ферма, которая продавала рыбу как мясо, но требовались средства и опыт для расширения производства икры. В 2004 году Холст инвестировал около 2 миллионов долларов в покупку 49% акций. (Он продал половину акций несколько лет спустя, когда компания попыталась выйти на биржу в Китае, что ограничивает иностранное владение.) «Я то, что вы называете импульсивным покупателем, — говорит он. «Я смотрю на что-то, и мне не нужно десять лет, чтобы это просмотреть. Если это выгодная сделка, я сделаю это сейчас, потому что завтра ее не будет ».

Первая банка, отправленная из Китая в 2006 году.Оттуда объем быстро увеличился. «Мы начали собирать достаточно запасов, чтобы не брать рыбу при первой овуляции», — говорит Холст. «Если дождаться второго, то икры будет на 3–4% больше. Ваша прибыль увеличивается с 30% до 40%. Бум, вот так. К 2016 году Ханчжоу стал крупнейшей компанией по производству икры в мире, а следующая по величине — на четверть меньше. В прошлом году производство выросло на 40%. В этом году он уже увеличился на 30%.

И хотя Ханчжоу намеревается пока оставаться частным, Холст сосредоточен на создании других своих компаний.Он планирует снизить интерес к Китаю и больше инвестировать в свой европейский бизнес. Он рассматривает новые фермы в Венгрии, Италии и Греции. Такой шаг сделает Holst одним из крупнейших производителей икры в Европе.

«Когда я пошел и начал заниматься этим бизнесом по производству икры, люди думали, что я самый тупой парень в мире», — говорит он, добавляя, что не ест много из того, что производит. В его доме нет ни одной консервной банки, скромная пятикомнатная квартира, расположенная рядом с его пропашными культурами, где он живет со своей давней подругой Нэнси.«Мы не сложные люди», — говорит он. «Нам нравятся простые вещи».

Свяжитесь с Хлоей Сорвино по адресу [email protected]. Изображение на обложке Тима Паннелла для Forbes.

Эта история опубликована в номере Forbes от 31 декабря 2018 года. Подписаться

Осетровое хозяйство Новый вид семейной фермы

Русские осетровые, находящиеся под угрозой исчезновения, выращиваются в рециркуляционной системе аквакультуры на ферме Маршаллберг в округе Даун-Ист-Картерет. Фото: Marshallberg Farm

SMYRNA — Ферма Marshallberg расположена за стеной из деревьев, у переулка в округе Даун-Ист-Картерет.

Это не обычная ферма на востоке Северной Каролины. В то время как несколько цыплят спрятаны в курятнике на земле, свиней не видно.

Это аквакультурная ферма. Около 40 000 особей российского осетра — исчезающего вида — выращивают в рамках системы рециркуляционной аквакультуры, или RAS, из-за мяса и икры, называемых осетрой.

«Общая идея заключается в том, что рециркуляционная система аквакультуры не производит сточных вод, загрязнений или чего-то еще», — сказала Лианн Вон-Реберн, которая занимается продажами и маркетингом на ферме, крупнейшем производителе русского осетра в США. на их веб-сайт.. «В Америке существует множество экологических стандартов, которым мы обязаны следовать по закону».

Брайан Ребёрн, старший механик и муж Вон-Ребёрн, простыми словами рассказал, как работает RAS.

«На нашей ферме это означает, что мы снова и снова перерабатываем одну и ту же воду в аквариумах. Вода из аквариумов сливается в очищающий фильтр, а затем перекачивается обратно в резервуары », — сказал он, добавив, что вода, которую они используют, рециркулирует примерно раз в час, в течение всего дня, в течение всего года. Небольшая часть воды, которая теряется в процессе фильтрации, заменяется свежей колодезной водой.

Менеджер фермы Маршаллберг Сабина Мадер (слева) и Лианн Вон-Реберн позируют с икрой на перерабатывающем участке фермы Маршаллберг. Фото: Marshallberg Farm

«Использование RAS экономит воду и позволяет нам концентрировать рыбные отходы в других формах, которые мы можем использовать, например, для садоводства или выращивания рыбы кои в прудах. Мы улавливаем все наши отходы на месте в прудах или за пределами резервуаров для отходов рыбы », — сказал он.

Реберн сказал, что создание наземной рыбной фермы было долгим и сложным процессом.

«Мы построили ферму с нуля, сделали большую часть сантехнических, сварочных и электромонтажных работ», — сказал он, пояснив, что они начали строительство первого здания аквариума в 2010 году, и на его завершение ушло два года.

«Мы высадили нашу первую рыбу осенью 2011 года. Есть 26 резервуаров, в которых в общей сложности около 500 000 галлонов воды», — сказал он. Второе строительство и переработка заняли еще два года. Здание содержит 16 резервуаров и еще 500 000 галлонов воды в УЗВ.

«Нам пришлось научиться все делать самим. Аквакультура в наземных резервуарах — это совершенно новый вид индустрии в США. Мы живем в эпоху паровых двигателей в этой отрасли », — сказал он. «Хотя мы действительно интегрируем сложные технологии в то, как мы выращиваем рыбу, большинство вещей делается с помощью ручного труда и нашего мозга. Нельзя стесняться тяжелой работы и содержать рыбную ферму ».

Вон-Реберн объяснила, что ее отец, И.Дж. Вон, бывший геофизик, основал ферму около 10 лет назад.В сентябре 2017 года начали продавать осетровое мясо и икру.

«Это семейная ферма, я работаю с мужем и папой», — сказала она, добавив, что ее мать помогает ей с детьми. «Для нас большой опыт совместной работы».

Русский осетр, который возник в Каспийском море, объяснил Вон-Реберн, — это доисторическая рыба, которая выглядит так же, как когда были динозавры. Рыба внесена в список исчезающих видов, и Вон-Реберн сказал, что они пытались найти способ обеспечить осетровскую икру экологически безопасным способом, который бы противодействовал браконьерству и черному рынку.

«Это икра осетра, на ступеньку ниже белуги. Его только выращивают; — сказал Вон-Реберн.

Осетровая икра с фермы Маршалберг крупным планом. Фото: Marshallberg Farm

Вон-Реберн объяснил, что было несколько причин, по которым они выбрали выращивание русского осетра.

Что касается аквакультуры, по ее словам, содержать систему рециркуляции аквакультуры дорого. Чтобы понять, что такое аквакультура, необходимо вырастить что-то, что дает высокую отдачу, это то, что можно регулярно делать в будущем.

Вон-Реберн добавил, что, создавая ферму, они не хотели конкурировать с местными рыбаками или с близлежащими общинами.

Еще одна причина, по которой они выбрали русского осетра, заключается в том, что у ее отца была большая картина. Он хотел использовать аквакультуру как средство устойчивого ведения сельского хозяйства, потому что сейчас США импортируют почти все свои морепродукты из других стран.

«Итак, его большое видение заключалось в том, что нам нужно выяснить в этой стране, как использовать аквакультуру чистым, устойчивым и экономически обоснованным способом», — сказала она.

По консистенции русский осетр сравним со свиной вырезкой или телятиной. Фото: Marshallberg Farm

По ее словам, когда отец Вон-Ребурна изучал, как открыть ферму Marshallberg, он наткнулся на операцию, которая сейчас называется Lapaz, в горах Северной Каролины. Он начал разговаривать с дизайнером и владельцем этой фермы, и в ходе их бесед он научился разводить русских осетровых.

Lapaz, ранее известная как Atlantic Caviar and Sturgeon, — это осетровая ферма RAS недалеко от Ленуара.До того, как Marshallberg Farm приобрела Lapaz в июне 2017 года, она принадлежала и управлялась Государственным университетом Северной Каролины.

Первая партия молоди для фермы Маршаллберг поступила с фермы Лапаз в 2011 году, и сейчас приближается время сбора урожая.

Вон-Реберн сказал, что продажи мяса в США растут. Поставщик под названием Locals Seafood теперь продает мясо, которое имеет структуру, похожую на свиную вырезку или телятину, на фермерских рынках в Чапел-Хилл, Моррисвилле и Роли.В Шарлотте есть международный продуктовый магазин, в котором каждую неделю продается мясо осетровых с фермы. Когда мясо было представлено в продуктовом магазине Charlotte, 300 фунтов исчезли за несколько дней.

Вон-Реберн сказал, что человек в возрасте от 50 до 60 лет, выросший в районе Каспийского моря, часто может относиться к рыбе сентиментально.

«Они выросли до того, как эти рыбы исчезли, до того, как их выловили, и у них есть воспоминания о том, как они ели эту рыбу на берегу моря на гриле», — сказала она. «Они были в восторге от самого мяса.”

На каждую тонну икры приходится 10 тонн мяса, поэтому они тоже ищут более крупные рынки.

Недавно она сказала, что в таверне «Рудди Дак» на набережной Морхед-Сити готовят блюда из мяса русского осетра с фермы.

Что касается икры, то рестораны Северной Каролины используют ее, и есть клиенты, покупающие в Интернете. Пара крупных дистрибьюторов покупает продукты на ферме во время курортного сезона, но они ищут более крупных дистрибьюторов, которые могли бы это сделать.

«Вы не хотите собирать урожай, если у вас нет покупателя», — сказала она. «Мы продаем маленькие консервные банки через Интернет, но когда мы собираем урожай, решают более крупные дистрибьюторы».

Вон-Реберн сказал, что не спешит ловить рыбу. Они дают женщинам возможность расти, пытаясь найти более крупных дистрибьюторов.

Русский осетр происходит из Каспийского моря, но из-за чрезмерного вылова рыбы аквакультура может быть единственным способом выживания этого вида. Фото: Marshallberg Farm

«На производство икры для икры у них уходит семь лет, — сказала она.

Самая большая проблема, с которой они сталкиваются, объяснил Вон-Реберн, заключается в том, что компании в Китае выращивают осетровых для производства икры, но используют прудовую аквакультуру без каких-либо стандартов. «В основном они продают свою икру в эту страну, а потребители покупают китайскую икру, потому что она намного дешевле».

Еще одна особенность икры, произведенной в других странах, — это то, что в ней используется нелегальный консервант — бура, — сказал Вон-Реберн. Marshallberg Farm не использует никаких консервантов, кроме морской соли.

российских осетровых подвергаются перелову, и можно сказать, что аквакультура — единственное, что поддерживает этот вид, добавила она.

«Они в основном исчезли, их подвергают браконьерской охоте на икру, и к тому времени, когда она поступает куда-нибудь на продажу, она уже даже не в хорошем состоянии», — сказал Вон-Реберн. И хотя в Каспийском море предпринимаются попытки пополнить запасы, его окружает так много стран, что регулировать его сложно.

Она сказала, что надеется, что аквакультура завоюет популярность в Америке, что потребители заметят разницу в качестве и будут готовы потратить немного больше на ответственно произведенный продукт.

«Аквакультура, возможно, поможет нам в будущем получать морепродукты», — сказала она.

Узнать больше

Фермерское производство товарной рыбы, мальков, икры осетровых рыб и сома декольте

Описание проекта

Своевременно и актуально! Требуется инвестор для реализации проекта фермы по инкубации и выращиванию спелого сома, осетра и получения черной икры.Расположение совхоза Воронежская область. РЭП, Р-н, п. РЕПЬЕВКА. Расстояние до Воронежа — 120 км. Расстояние до Москвы — 620 км. объем добычи товарной рыбы в год от 30 до 70 тонн и выше. При этом имеется инкубационный мальков для непрерывного выращивания рыбоводного хозяйства до презентации и продажи мальков. Имеется опыт рыбоводства, получения мальков и построения УЗВ (систем рециркуляции аквакультуры). Могу согласовать проект на любое количество товарной рыбы и мальков в год (в зависимости от суммы вложений).Минимально необходимая сумма для постройки фермы — 10 000 000 руб. Расположение совхоза в Воронежской области, РЭП район, село Репьевка. Расстояние до областного центра — 120 км. Расстояние до Москвы — 620 км.

Есть свои клиенты на закупку мальков. Готовы посвятить все свое время работе в этом направлении, построить, организовать работу. Имею два высших образования и опыт руководства. Практические навыки в области строительства, аквакультуры и других сферах.

Готовый бизнес-план, аналитик представляет экспертное заключение (отчет) по бизнес-проекту.

********************************************** **********

Некоторые цифры, например (количество и вложения можно регулировать):

Рыба — Осетр 5 тонн в год, Com — 30 тонн в год. Жарить сома — 200000 шт. В год.

Инвестиции — 20 млн руб.

Общая выручка за 5 лет — 77 млн ​​500 тыс. Руб.

Чистая прибыль за 5 лет — 43 млн 980 тыс. Руб.

Срок окупаемости 2 года 5

Доля маржинального дохода в выручке — 72,36%

Рентабельность продукта 167%

Маржа валовой прибыли 58,79%

ROI 119%

Запас финансовой устойчивости 84%

********************************************* ***************

Заинтересованы в инвестировании, пожалуйста, свяжитесь со мной, чтобы обсудить этот вопрос.Подробно все объясните, ответьте на любые вопросы.

Денис Владимирович Дорошенко Воронежской области. РЭП, Р-н, п. РЕПЬЕВКА.

Скоро к тарелке рядом с вами: осетр, выращенный на ферме

Древний, бронированный и выносливый белый осетр, вероятно, бродил по тихоокеанским прибрежным рекам и дельтам с незапамятных времен, вырастая до огромных размеров и живя десятилетиями.

Но самая крупная пресноводная рыба Северной Америки также хороша для употребления в пищу, и в течение последних нескольких лет частный инкубаторий округа Кламат выращивал восхитительных динозавров для коммерческого потребления.

Теперь, вооруженная всеми соответствующими лицензиями на переработку рыбы и достаточным количеством осетровых для вылова, Oregon Royal Sturgeon Company этим летом начала продавать и отгружать свои первые нарезки рыбы, — сказал Дэррил Гудсон, владелец компании.

Инкубаторий Fort Klamath — это единственное место в Орегоне, имеющее лицензию FDA и Министерства сельского хозяйства штата Орегон на выращивание и переработку осетровых.

Цель компании — не тратить впустую ни сантиметра рыбы, выращиваемой в современной замкнутой водной системе, отделенной от местного водораздела, сказал Гудсон.

Соседи инкубатория уже приобрели отрубы рыбы, продукцию и доставку предлагает сайт компании — OregonRoyalSturgeonCompany.com. Некоторые рестораны Южного Орегона уже заказали. Другие, например ресторан Fable PNW в Кламат-Фоллс, ведут переговоры о том, чтобы потенциально обеспечить часть местного мяса осетровых рыб — с текстурой, похожей на рыбу-меч, марлина или даже куриную грудку — для своего меню.

«Это просто хороший продукт», — сказал Гудсон. «Если у вас есть что-то хорошее, вы знаете, вы поймете, куда это денется.”

Завод Oregon Royal Sturgeon Company расположен в бывшем заводе по выращиванию лосося.

Почему осетр? Почему Форт Кламат?

The Oregon Royal Sturgeon Company фактически находится на территории несуществующего инкубатория для лосося, построенного в 1980-х годах компанией Anadromous Inc. недалеко от Форт-Крик и в конечном итоге закрытого к 1991 году. купил его вместе с остальной частью своего ранчо в форте Кламат.

Гудсон сказал, что он обдумывал, что делать со старыми зданиями инкубатория и пустующими путями, и в конце концов решил, что рыбная ферма должна оставаться рыбной. В 2015 году он сказал Herald and News, что планирует разводить лосося, который в конечном итоге может быть снова завезен в реку Кламат.

Стоя во вторник перед круглыми резервуарами с тысячами осетровых рыб, Гудсон сказал, что после дальнейшего расследования он решил, что старая система инкубатория, которая отводила 45-градусную воду из источника, питающего Форт-Крик, может быть не лучшей идеей.

«(Лосось) плохо растет при 45 градусах, — сказал Гудсон. «Когда здесь был этот инкубаторий, и они пытались выращивать лосося, им приходилось нагревать воду зимой только для того, чтобы выращивать их, а лосось не очень хорошо себя чувствует».

С другой стороны, осетровые, которые, вероятно, существовали как вид в течение сотен миллионов лет и производили то, что, по сути, представляет собой броневую пластину, когда их длина составляла всего несколько дюймов, могут выжить в широком диапазоне температур.

«Как только они получат от пяти до шести дюймов», — сказал Гудсон.«Они почти нерушимы. Они просто не умирают ».

Свидетельства долголетия осетровых наблюдались и на местном уровне.

В конце 1950-х годов Департамент рыб и дикой природы штата Орегон высадил около 220 особей белого осетра неместного происхождения в озере Верхний Кламат. Доказательств того, что они были способны к воспроизводству, мало, но, как показывают предыдущие газетные сообщения, за прошедшие годы были обнаружены чрезвычайно крупные и, вероятно, довольно старые осетровые.

В 2017 году на плотине Кено был обнаружен труп самки белого осетра весом 250 фунтов и длиной более девяти футов.Годом ранее технические специалисты Бюро мелиорации случайно выловили в озере Эвауна около 300-400 фунтов осетровых, прежде чем вытащить их из сети.

Согласно сообщению Herald and News того времени, члены семьи Билла Грэхема буквально застрелили 9-футового 410-фунтового осетра из канала D около Малина в 1994 году.

Владелец Дэррил Гудсон (слева). и Ричи Локрем работают над разделкой осетровых на стейки на предприятии Oregon Royal Sturgeon Company.

Как вырастить белого осетра

«Они такие же, как обычные дети.Они занимают большую часть моего внимания, когда только начинают », — сказал Мэтт Уолдер, менеджер инкубатория и самопровозглашенный« папа осетровых ».

Осетровые, которых в младенчестве называли «личинками», в настоящее время отправляются в инкубаторий и выпускаются в прямоугольный резервуар, где они изначально нуждаются в постоянном внимании, — пояснил Уолдер. Первые несколько дней они живут за счет энергии, хранящейся в их «желточных мешочках», но как только они истощаются, молодняк немедленно нуждается в пище. Без него их желудки сморщиваются, и мальки умирают.

По словам Гудсона, осетр в резервуарах компании поступает из линии рыб, которые были впервые приручены в Калифорнийском университете в Дэвисе в 1980-х годах.

Как только они прибавят несколько дюймов, рыбы попадают в серию круглых резервуаров, в каждом из которых содержатся сотни рыб, где они проведут всю свою жизнь. Насыщенная кислородом, мутная вода из пруда течет в каждый резервуар, и автоматические кормушки постепенно обеспечивают корм.

Форма резервуаров важна и является важной причиной, по которой процесс является передовым, сказал инженер Гудсон.Вода, подаваемая в круглые резервуары, естественным образом течет вихревым движением, которое активно очищает резервуар от экскрементов. Слив в центре постоянно выводит старую воду.

По словам Гудсона, вся вода в системе — это осадки, собранные в внутреннем пруду с облицовкой. Эта вода закачивается высоко в воздух в другом резервуаре-хранилище, а затем проходит через систему трубопроводов в комнату, где впрыскивается больше кислорода, а затем в резервуары под действием силы тяжести. Старая вода выходит из резервуаров, фильтруется и возвращается в пруд.

Рыбы одинакового размера содержатся вместе, поэтому они не конкурируют друг с другом за еду, сказал Уолдер. По мере того, как осетровые становятся крупнее, они переходят в другой круглый резервуар. В конце концов, в течение трех-четырех лет они достигают размера урожая — около 8-10 фунтов.

Примерно на последние три недели осетровых, готовых к вылову, помещают в прозрачную воду с температурой 44 градуса, чтобы рыба вымылась и избавилась от привкуса мутной воды пруда. По словам Гудсона, прохладная вода имитирует зиму для рыб, когда они не едят и как можно меньше двигаются, чтобы сохранить энергию.

Отдельной группе осетровых разрешено расти, чтобы они дожили до брачного возраста. По словам Уолдера, женщинам может потребоваться от девяти до десяти лет, чтобы достичь этой стадии. В конечном итоге планируется, что инкубаторий будет производить не только собственных мальков, но и тысяч яиц, также известных как икра.

«Это будет в будущем», — сказал Гудсон. «Мы устроим большую вечеринку, когда продадим нашу первую икру».

От резервуара к тарелке

Цель при промысле — убедиться, что рыба в меню ресторана свежая, сказал Гудсон.Осетровые, появившиеся на местных тарелках, скорее всего, плавали всего за несколько дней до этого.

Когда рыба готова к вылову, она вырубается и истекает кровью в ледяной слякоти. Из слякоти они направляются в комнату, где их подвешивают к потолку.

«Рыбное брюхо — часто одно из самых вкусных блюд, — сказал Гудсон.

Брюшной лоскут удален, и позже его будут коптить — продукт скоро появится на веб-сайте компании, сказал Гудсон. Мясные куски нарезают на стейки и броше.Печень удаляют и тоже выставляют на продажу.

Подобно акулам, у осетровых есть хрящевой скелет.

«Когда вы собираете его и кладете на лед, хрящ в грудной клетке почти начинает растворяться», — сказал Гудсон. «Итак, к тому времени, когда вы доберетесь до тех стейков, которые мы там видели, костей не будет. Это ужаснейшая вещь ».

Хвостовой плавник и хорда — в основном хребет осетра — вытягиваются. По словам Гудсона, костный мозг внутри аккорда, который имеет консистенцию «мармеладных мишек», на самом деле используется в праздничных блюдах в русской общине.

Костный мозг, называемый весига, традиционно добавляют в большое блюдо из слоеного теста, называемое кулибиаком. Тесто наполнено овощами, рыбой и весигой. Весига также был включен в состав Consomme Olga — супа, который был включен в финальную трапезу, которую ели пассажиры первого класса на борту «Титаника» незадолго до трагедии.

Плавники и головы подходят для супов, сказал Гудсон. Все нежелательные для употребления в пищу кишки смешивают с патокой и опилками. Ферменты пищеварительной системы рыб выживают в процессе сбора урожая и со временем превратят патоку, внутренности и опилки в удобрения.

«У нас есть все виды пастбищ, которые мы пытаемся восстановить, чтобы протестировать их», — сказал Гудсон. «Но мы знаем, что удобрения для рыбы сейчас очень популярны в индустрии марихуаны».

Как и в случае со многими другими видами рыбы, опытный повар может многое сделать с мясом осетровых рыб. Гудсон сказал, что они пригласили бывшего шеф-повара Бенда на пенсию, чтобы тот готовил для «шеф-поварского стола» для друзей, семьи и тех, кто помог компании. Шеф-повар превратил мясо в восхитительный севиче.

Государственные агентства помогли упростить им создание и лицензирование, сказал Гудсон.

«У них действительно есть реквизит, потому что мы бы никогда не пришли, если бы кто-нибудь из них сказал:« Эй, вы, ребята, не заслуживаете нашего времени », — сказал Гудсон.

По сути, в компании всего три сотрудника — Гудсон, Уолдер и «мастер на все руки» Ричи Локрем. Гудсон сказал, что если возникнет хорошая идея, он может ее спроектировать, Локрем может ее построить, а Вольдер сможет ею управлять.

Приверженность делу и стремление к здоровью и качеству рыбы являются обязательными для всех участников, сказал Уолдер.Кто-то должен быть на месте 24 часа в сутки, 7 дней в неделю из-за возможности того, что система аквариума, в которой есть автоматическая сигнализация, работает должным образом и рыба выживает.

Во время прошлогоднего пожара Two Four Two Fire инкубаторий фактически отключился от электричества на четыре дня, и сотрудникам приходилось жить без пикапов на месте, чтобы генераторы, которые питают процесс очистки воды в компании, сохраняли жизнь рыбам.