Бизнес план коктейли кислородные: БИБОСС: Страница не найдена

Бизнес план кислородного бара. Зарабатываем на полезных коктейлях.

Кислородные коктейли – это напиток насыщенный кислородом, в верхней части которого образуется пенная «шапка». В качестве основного ингредиента обычно выступают фруктовые соки или минеральная вода с сиропом, придающим различные вкусовые качества для напитка.
В этой статье мы рассмотрим детальный бизнес план бара с кислородными коктейлями, поговорим об оборудовании и сделаем расчет прибыли и расходной части этого вида деятельности.

Кислородные коктейли обладают хорошими тонизирующими свойствами, их часто подают в оздоровительных пансионатах или курортных санаториях. В период советского союза он обязательно был в рационе школьников, спортсменов, беременных женщин и др. После распада СССР об этом напитке немного подзабыли, но сейчас тренд здорового образа жизни стает все более популярным и открытие кислородного бара является уже вполне прибыльным вариантом деятельности. Технические специалисты создали специальные современные аппараты для изготовления таких коктейлей, которые при небольшом стартовом капитале, позволяют предпринимателям зарабатывать неплохие деньги, и в то же время развивать сферу здорового образа жизни в обществе.

Вы спросите, насколько популярны эти напитки? Еще несколько лет назад, когда активно начали выходить на рынок, их было достаточно сложно продавать, но сейчас спрос на кислородные коктейли есть даже в маленьких провинциальных городках, и это показатель того, что в дальнейшем это направление будет развиваться.

В основу таких напитков входят пищевые добавки, которые создают пену. К основным добавкам можно отнести: спум-смеси или же экстракт корня солодки. Зачастую  в них также добавляют специальные ингредиенты для насыщения напитка витаминами, и разбавляют это все соками без мякоти.

Документы

Содержание статьи

Если вы планируете заниматься продажей кислородных коктейлей, тогда стоит оформить все соответствующие разрешения и документацию.

Вот то, что вам будет нужно:

• открыть ИП.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – код 52.11 или же 55.40. Для Украины – 47.99.
• у продавца должна быть медицинская книжка, и его нужно официально оформить на работу.
• иметь сертификаты качества на оборудование и продукты, которые вы будете использовтаь при приготовлении.
• оформить уголок покупателя.
• получить разрешение на работу от СЭС и пожарной службы.

Чтобы быть более уверенным в правильности оформленных документов мы советуем обратиться за консультацией к опытному юристу.

Бизнес план открытия лаунж бара в вашем городе. Что это за заведение, и с какими трудностями придется столкнуться начинающему предпринимателю. Расчеты бизнеса.

Месторасположение и помещение

Вторым этапом для старта этого бизнеса являеться поиск подходящей торговой точки, главное – чтобы место было проходное, и расположено с ориентацией на целевую аудиторию.

Отличным месторасположением для открытия кислородного бара будут:

• торговые комплексы
• курортные зоны
• детские развлекательные центры
• летние пляжи
• спортзалы и фитнес центры
• бассейны
• оздоровительные комплексы
• помещения возле детских садиков и школ и прочие людные места.

Стоит отметить, что работать вы можете как в закрытом помещении, так и на улицах города в формате мобильного бизнеса. Ниже мы рассмотрим оборудование, которое вам для этого понадобится.

Если говорить о площади помещения, то вам будет достаточно 3 – 4 кв.м. Сюда вы сможете установить все оборудования, а затраты на арендную плату будут минимальными, что повышает доходность бизнеса в целом.

Вам будут нужны, подведенные коммуникации: отопление, водопровод, электричество.

Оборудование

Основной статьей расходов при составлении бизнес плана кислородного бара вы выделите именно покупку оборудования, тут главное не экономить и покупать исключительно сертифицированные аппараты для этого бизнеса.

Вот список основного, что вам потребуется:

1.) Торговая (барная) стойка – ее стоимость около $750 — $800.

2.) Кислородный концентратор. Данное устройство используется с целью получения кислорода из чистого воздуха – ориентировочная стоимость – $550.

3.) Кислородный миксер, данный аппарат используется для изготовления коктейля методом микширования жидкости с параллельной подачей кислорода — $150.

Итого для организации торговой точки в закрытом помещении в оборудование нужно будет инвестировать около — $1500.

В случае организации мобильной торговой точки, с возможностью выезда в любую локацию города, например, на пляж, вам нужны будут универсальные тележки, которые способны автономно работать (на аккумуляторах) в течение 6 часов.

Для этого вам нужно приобрести мобильную торговую стойку, в которую вмонтированы: кислородные концентраторы, кислородные коктейлеры, аккумулятор, а также, в комплекте присутствует зарядное устройство. Зачастую к таким стойкам прикрепляют мини холодильник для продажи мороженного и замороженного сока.

В качестве расходных материалов в этом бизнесе выступают смеси (СПУМ).  Для того чтобы вы примерно ориентировались в ценах, 200 грамм, такого вещества стоит около – $9. На одну порцию в 0,5 литра используется всего лишь около 2-х грамм смеси.

Суши на вынос — как перспективный вариант бизнеса. Меню, доставка, реклама и прочие организационные моменты этого бизнеса.

Технология приготовления и меню

Как и любое направление, связанное с едой и напитками, бизнес идея по продаже кислородных коктейлей в первую очередь подразумевает вкусовые качества и внешний вид. Благо наличие большого количества пакетированных соков, позволяет удовлетворить потребности даже самого заядлого ценителя. К тому же можно делать миксы соков, получая на выходе отличный коктейль с оригинальным вкусом.

Для приготовления одной порции такого коктейля вам будет нужно:

• 30 мл фруктового сока.
• сироп, или пищевые добавки, которые создают пену – 5 мл.
• одноразовый стакан и ложечка.

Также не забудьте хорошо проработать вопрос составления карты меню. Там нужно все красиво оформить, сделать фотографии напитков вашего окси бара, чтобы клиенты визуально представляли, что они получат в итоге. К тому же нужно сделать стенд с описанием полезных свойств кислородных коктейлей для организма человека. Это будет работать как маркетинговый инструмент.

Сколько стоит этот бизнес?

Если вы решили открыть бизнес на кислородных коктейлях, тогда вам нужно располагать небольшой суммой стартового капитала для старта, и если хотите сэкономить, то можно на первых порах работать самостоятельно.

Стартовые вложения:

• покупка оборудования – $1500
• оформление документации – $200
• фирменный стиль – $80
• стартовая закупка продукции – $500

Ежемесячные расходы:

• арендная плата за торговую площадь – $20 — $25 за 1 кв.м.
• коммунальные платежи – от $20
• налоги – $120
• заработная плата сотруднику (если планируете нанимать) – от $150
• реклама – $30
• пополнение запасов продукции — $370.

В целях экономии можете купить б/у оборудование, но смотрите на степень износа, и, оценив риски, делайте вывод, выгодно ли вам так поступать или нет. Чтобы в будущем не тратится на ремонты.

Сколько можно заработать?

Себестоимость одной порции кислородного коктейля составляет около $0,25. Рыночная цена примерно $1,6. Итого на одной порции можно заработать около – $1,35. В день можно реализовать около 30 – 35 порций, так ваш заработок за смену составит $40,5. В месяц получится — $1215. Отняв от этой суммы налоги, заработную плату и сумму аренды, у вас чистыми выйдет около $765 в месяц.

Солидные деньги можно получать, открыв около 5 кислородных баров. Общая сумма затрат на их открытия не превысит $10000.

Окупаемость бизнеса: 4 – 5 месяцев.

Выводы. Кислородный бар, как бизнес – это неплохой старт для новичка. Полезность напитков, хорошая наценка и небольшие стартовые вложения это те факторы, которые переубеждают молодых предпринимателей вкладывать деньги в это направление. Немаловажным является и то, что ниша еще не заполнена, и вы можете занять свое место в этом сегменте рынка.

Работали с этим направлением деятельности? Ждем ваших отзывов и рекомендаций для новичков.

Как открыть кислородный бар с нуля

Актуальность бизнес-идеи

Следить за своим здоровьем уже не просто модный тренд, а необходимость. Польза кислородных коктейлей доказана врачами по всему миру.

Когда-то в СССР они встречались на каждом шагу: в лагерях и детсадах, спортивных клубах и лечебных центрах. Постепенно их популярность возрождается и переживает новую волну.

Затраты и прибыль

Через полгода после открытия кислородного бара можно окупить первоначальные вложения и выйти на чистую прибыль от 50’000 ₽.

Затраты на старте: примерный расчет для Москвы

Статья расходов	Сумма, ₽
Регистрация бизнеса	20’000
Оформление бара	30’000
Оборудование и мебель	92’000
Реклама	40’000
Аренда помещения	25’000
Итого	207’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов	Сумма, ₽
Аренда помещения площадью 6 м² в торговом центре	25’000
Хозяйственные нужды и расходные материалы	10’000
Заработная плата сотрудникам	65’000
Реклама	20’000
Итого	120’000

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «Добрый Жар» – магазин товаров для самогоноварения

1 750 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «Mr.Doors»-ателье мебели

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 10 мес.

Франшиза «IZIway shop» – магазин брендовой одежды и обуви в instagram

70 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 3 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «Sheffield – Premium» – студия-магазин по продаже мужского делового гардероба

700 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «MAURO PRATO» – ателье-бутик эксклюзивной мужской одежды

50 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 11 мес.

Франшиза «БЛОКПОСТ» – cеть экипировочных центров

6 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 24 мес.

Франшиза «Florida. Flowers workshop» – сеть цветочной мастерской

370 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «BOUTIQUE AROMA DÉCOR» – сеть бутиков интерьерной парфюмерии

1 390 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

«24 градуса» – франшиза алкогольной продукции

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Для организации торговой точки зарегистрируйте ИП на упрощенной системе налогообложения или ЕНВД. Продажа кислородных коктейлей не требует специальных разрешений, все стандартно.

Выбираем ОКВЭД для работы бара полезных коктейлей

Перечень основных документов для открытия кислородного бара

• Свидетельство регистрации ИП
• Документы на кассовый аппарат
• Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе
• Справка из Госкомстата о присвоении кодов статистики
• Договор аренды или подтверждение права собственности
• Трудовые договоры с сотрудниками
• Медицинские книжки персонала
• Сертификаты на оборудование и пенообразующую смесь

Выбор помещения

Самый удачный выбор помещения для стационарного бара — аренда небольшого островка в торгово-развлекательном центре.

Ищите проходимые зоны и такое место, которое будет хорошо видно посетителям. Логичнее всего расположить бар на фудкорте, а также при входе в торговый центр или кинотеатр.

Какое помещение подойдет для бара кислородных коктейлей

Оборудование

Чтобы оборудовать кислородный бар, потребуется не так много вещей. Вам нужен кислородный концентратор, одноразовая посуда, мебель для посетителей, стойка для бара, касса. Кислородный коктейль готовится из таких составляющих:

• Фруктовый/ягодный сок или молоко
• Пенообразующая смесь — яичный порошок или корень солодки
• Кислород, подаваемый из специального аппарата

Позаботьтесь о привлекательном и оригинальном оформлении вашего бара. Приятный интерьер и вежливое обслуживание располагает клиентов.

Для наглядности мы разместили оборудование и материалы со стоимостью в таблице.

Оборудование	Стоимость, ₽
Кассовый аппарат	10’000
Барная стойка и мебель для посетителей	50’000
Одноразовая посуда	2’000
Кислородный концентратор	25’000
Продукты и пенообразующая смесь	5’000
Итого	92’000

Как выбрать поставщика

Поставщиков оборудования и пенообразующих смесей вы найдете в интернете, но обязательно почитайте отзывы о них. Ягодные и фруктовые соки можно приобрести в гипермаркете того же торгового центра, или найти поставщика по оптовым ценам.

Персонал

Для работы кислородного бара вам потребуется всего два сотрудника — бармены, которые работают посменно. Так как бар небольшой, то в их обязанности будет входить уборка и поддержание чистоты, приготовление коктейлей и обслуживание клиентов.

Бухгалтерский учет вы можете вести самостоятельно или отдать его на аутсорсинг.

• Бармен, 2 человека — 60’000 ₽
• Бухгалтер на частичной занятости — 5’000 ₽
• Итого: 65’000 ₽

Как рекламировать бизнес

Кислородные бары бывают не только стационарными, но и мобильными. Мы описываем стационарный бар в торговом центре, однако готовить кислородные коктейли на выездных мероприятиях — отличная идея для продвижения бизнеса.

Особенно хорошо вы впишитесь в летние фестивали и спортивные соревнования, крупные мастер-классы по йоге и танцам. Для такого продвижения вам понадобятся дополнительные человеческие ресурсы и оборудование.

Также используйте традиционные способы:

• Баннерная реклама на столбах, щитах и других поверхностях
• Раздача листовок людям на улицах и визиток покупателям
• Ведение социальных сетей

Эффективные инструменты для рекламы островка кислородных коктейлей

Пример рекламы островка полезных коктейлейВариант флаера для рекламы кафе

Бар кислородных коктейлей — бизнес с невысоким порогом вхождения, поэтому идеально подойдет новичку. Грамотный подход к управлению и энтузиазм позволит расширить свое дело: продавать закуски и вырасти со временем в кафе здорового питания, или открыть несколько точек и организовать сеть.

Если вы рассматриваете вариант покупки уже работающего бизнеса, просмотрите предложения нашего каталога по фитнес-барам:

перспективная бизнес идея в 2021 году

Городская отдушина: анализ доходов и вложений

Практичные украинцы чаще всего приходят в окси-бар, чтобы подлечиться или… протрезветь. «Один клиент решил провести эксперимент: выпил 200 граммов водки и пришел дышать. Дескать, возьмет алкоголь или нет. И, представьте себе, не взял, — рассказывает г-н Джокич. — Родители приводят детей, чтобы вылечить насморк. Ну а постоянные клиенты — работники торгового центра. Они приходят сюда, когда уже и кофе не бодрит». Говорят, что 15-20 минут, проведенные в О2-баре, по эффекту сродни трехчасовой прогулке по лесу.
Мысль запустить окси-направление в Украине юристу-правовику подал друг Алексей Зайцев, ставший в итоге инвестором и коммерческим директором ООО «Окси Лайф». Партнеры посмотрели, как работает такой бизнес за границей, и, в конце концов, переняли опыт одной чешской компании. Правда, пришлось малость адаптировать европейскую модель кислородного бизнеса под украинские реалии.

«Дело в том, что в Европе, к примеру, не очень жалуют кислородные пенки, — объясняет Мика Джокич. — Стаканов с пузырьковой субстанцией за границей не найти. О2-бары существуют только для ароматерапии. Мы решили совместить все с приставкой «окси», чтобы люди в одном месте нашли все, что связано с кислородом — коктейли, кислородную воду и косметику».

На все про все ушло около $50 тыс. Бизнес пошел в гору, так почему бы не обзавестись последователями, подумали бизнесмены, начав продавать франшизу.

Особенно позитивно восприняли идею в регионах, рассказывает Мика. Во-первых, это интересно, сразу возникает ажиотаж и у потребителей, и у представителей СМИ. Во-вторых, зарплатные и арендные затраты в регионах не так высоки, как в Киеве. Хотя посещаемость ниже, но рентабельность выше. Скажем, на открытие первого харьковского кислородного бара потребовалось $12 тыс. Окупились они уже через четыре месяца. «Чтобы отбить арендную плату (в среднем $200 за кв. м), достаточно, чтобы 42 человека купили пенку или 10 человек подышали и 20 человек купили пенку, — объясняет г-н Джокич. — То есть достаточная посещаемость — от 30 человек в день. Ну и чем выше посещаемость, тем больше заработок». За стаканчик кислородного коктейля в киевских окси-барах просят 30-50 грн. (200-500 мл). Минута ароматерапии стоит 10 грн.
Первопроходцем быть сложно, но приятно. Конкуренции — никакой, поле деятельности — просто непаханое. Так что предприниматели не без гордости именуют себя окси-монополистами на украинском рынке.

«Личным кислородом» обзаводятся многие известные люди, рассказывает Мика Джокич. Недавно аппарат приобрел для себя директор одной юридической компании, чтобы утром и вечером минут 15-20 подышать и зарядиться на день энергией или снять стресс. Цена на установку зависит от производителя. Обычно она колеблется от $1 тыс. до $4 тыс.

Увидев, что украинцы восприняли кислородные бары на ура, Мика с партнером за год работы открыли порядка 10 баров и даже выпустили кислородный коктейлер отечественного производства для кислородной пенки. «Помог ее разработать профессор Николай Чухаев, — рассказывает Мика. — Это обтекаемый аппарат, рассчитанный на два вкуса. Он очень неплохо начал продаваться, хотя поступил в продажу несколько недель назад. Стоит всего 5 тыс. грн.».

Сейчас единственное, что требует государство от владельцев кислородных баров, это иметь сертификат на аппаратуру, медзаключение и пользоваться разрешенными ингредиентами. Для приготовления кислородной пенки требуются сок и корень солодки (он и выступает пенообразователем). Все, опять же, выпускают украинские производители.

Пока «воздух» продают только в торговых центрах, да и то не во всех. Выбирая место для окси-бара, важно определить, куда движется поток посетителей, где покупателю будет уютно посидеть, объясняет Мика. Отдельно стоящие О2-бары в планах компании тоже есть. Но пока люди должны привыкнуть к новинке. «Приучить украинцев к кислороду мы планируем с помощью торговых центров, аптек, фитнес-клубов, — делится планами г-н Джокич. — Возможно, даже откроем небольшое лаундж-заведение, где можно будет и подышать кислородом, и попробовать что-то из молекулярной кухни».

Интерес украинцев к окси-барам зашкаливает. Не исключено, что когда-то посещать кислородный бар будут, начиная с детсадов, медучреждений и заканчивая офисами. Пока молодой предприниматель мечтает, чтобы люди убедились в полезности кислорода и приучились дышать «правильным» воздухом. «Для жителей мегаполисов свежий воздух становится роскошью, — говорит Мика Джокич. — И что хотелось бы изменить, так это восприятие кислородных баров обычными людьми и руководящими работниками. Хочется убедить их в необходимости таких отдушин для жителей больших городов».

Кислородные коктейли как бизнес — отзыв владельца

Я живу в Минске, Белоруссия. Мне удалось создать бизнес на кислородных коктейлях и обеспечить их реализацию на территории школ и детских садов. Неожиданно Комитет образования посчитал мою деятельность нецелесообразной. Бизнес принудительно закрыли.

---

О кислородных коктейлях

Сами по себе кислородные коктейли – не новинка для белорусского рынка. Их придумал советский патофизиолог Н.Н. Сиротинин. В СССР их употребление считалось оздоровительной процедурой, их до сих пор предлагают в поликлиниках и санаториях. Для детей это не только безопасный, но и полезный продукт. Мода на кислородные коктейли в Беларуси вернулась совсем недавно. Я стала замечать, что ими начали приторговывать бассейны, спорткомплексы и торговые центры. Возникла мысль войти в это направление и использовать незанятый сегмент рынка – детей.

«Почему нет?» — думала я. Не все родители проводят с детьми достаточно времени на улице. Коктейли помогают насытить организм кислородом. Для жителей городов это очень полезно. К тому же по белорусскому законодательству это не медицинский препарат, а обычный продукт питания.

Сделать кислородный коктейль достаточно просто. Нужно смешать сок и пенообразователь. Специальное устройство добавляет в смесь кислород. В качестве пенообразователя используют яйцо или корень солодки. Мой рецепт сложнее, он по советам Минздрава: молочный белок, аскорбиновая кислота, яблочный пектин и сахарная пудра.

---

О старте бизнеса в школах

Когда я начинала, санитарные нормы для кислородных коктейлей касались только общих рекомендаций. Школы, детские сады и прочие детские учреждения никаким образом не выделялись. Именно мы обратились к главному санитарному врачу страны с просьбой дать нам разрешение на работу и сформировать требования. Собрали целый консилиум, мое предложение одобрили и сформировали обязательные условия в 10 пунктов. Например, об обязательном присутствии медсестры при употреблении коктейлей, особом составе пенообразователя и количестве натурального сока в нектаре не менее 50%.

Разумеется, все требования мы выполняли. У нас были необходимые разрешения от попечительских советов школ, согласия родителей, договора на оказание услуг. Мы очень боялись помешать учебному процессу, поэтому потребление коктейля было организовано на переменах с помощью классных руководителей, оно не пересекалось с питанием.

Мы максимально деликатно вписали оздоровительную процедуру в учебный процесс. Все были довольны. Школы получали аренду, государство – налоги, родители – здоровых детей, а мы – прибыль.

---

О запрете на ведение бизнеса

В следующем году в образовательном комитете Мингорисполкома сменился председатель. Он обратил пристальное внимание на нашу деятельность. Директора перестали заключать с нами договоры. Мы, конечно же, пошли к нему, прояснить ситуацию.

Нам выдвинули новый пакет требований, ничего экстраординарного в нём не было, и мы продолжили работу. Уже весной ситуация повторилась. С нами отказывались продлевать договора. В этот раз школы начали заключать их с другими ИП, которые оказывали подобные услуги. Производитель коктейля у всех ИП был один и тот же. Нам они отказывали, а им нет!

За разъяснениями мы отправились в комитет образования. Нам сказали, что и в этот раз причина «подрыва» нашей деятельности в нём. Комитет доводов по запрету не привёл, нам разрешили работать. Этой же осенью вышло постановление комитета образования о запрете образовательным учреждениям работать с нами из-за того, что наши услуги расходятся с образовательной деятельностью!

Теперь с нами уже никто не мог заключить договор. Я направила обращения в Министерство здравоохранения, Минский ОЦГЭиОЗ, комитет образования, комитет здравоохранения и Мингорисполком. Запрет на ведение деятельности пришёл только от обоих комитетов.

Его мотивировали тем, что кислородными коктейлями должны заниматься санитарно-эпидемиологические учреждения, а не школы. Однако, по законодательству мы торгуем обычными продуктами питания! Более того, у нас было разрешение от Министерства здравоохранения.

Тогда я обратилась в Администрацию президента. Они перенаправили обращение совету министров, а те – в Минобразования. Самое смешное, что эти люди мне деятельность одобрили! А комитет образования продолжил стоять на своём.

Я направила новое обращение в Минобразования, разложив всю ситуацию буквально по полочкам. Мне пришла типичная отписка в стиле «мы не в праве решать, можете вы торговать или нет». Мы с персоналом смеялись с этого абсурда! Так можно работать или нельзя?

Обидно только, что всё это время ИП, выступавшие с продуктом общего производителя, исправно работали и расширяли сеть контрактов. Мы пожаловались на них в комитет образования. Там приняли обращение, но ничего не изменилось. Мне кажется, нас просто сместили с этого рынка.

Получите консультацию от успешных франшиз

Получить

Что такое кислородный коктейль

Даниил Давыдов

медицинский журналист

Профиль автора

Кислородный коктейль — отечественное изобретение середины прошлого века.

Согласно российским законам, коктейль на основе медицинского кислорода — нечто среднее между биодобавкой и обычным безалкогольным напитком с фруктовым сиропом. Убедительных доказательств, что он полезен, не существует.

Сходите к врачу

Наши статьи написаны с любовью к доказательной медицине. Мы ссылаемся на авторитетные источники и ходим за комментариями к докторам с хорошей репутацией. Но помните: ответственность за ваше здоровье лежит на вас и на лечащем враче. Мы не выписываем рецептов, мы даем рекомендации. Полагаться на нашу точку зрения или нет — решать вам.

Что такое кислородный коктейль

Кислородный коктейль состоит из трех компонентов: воды, медицинского кислорода и пенообразователя. Чаще всего это молочный или яичный белок, желатин или концентрат из корня солодки. Иногда к коктейлю добавляют сок, травяные или витаминные добавки.

Что такое кислородный коктейль — сайт компании-производителя «Здоровое детство»

Чтобы приготовить коктейль, необходима готовая смесь для коктейля и устройство, которое будет подавать смесь 80—90% кислорода и 10—20% азота в воду, перемешанную с пенообразователем. В результате получается напиток, который почти полностью состоит из пышной кислородной пенки.

НОВЫЙ КУРС

Курс о больших делах

Разбираемся, как начинать и доводить до конца масштабные задачи

Покажите!

Для приготовления коктейля используют два вида устройств:

1. Кислородный концентратор, который засасывает атмосферный воздух, очищает его, связывает лишний азот и подает на выходе кислород.
2. Пластиковый стакан, к крышке которого нужно подключать кислородные баллоны, — их нужно покупать отдельно.

Принцип работы домашнего кислородного концентратора — устройство к аппарату ArmedPDF, 360 КБ

При желании можно и то, и другое устройство купить домой, приобрести смесь для кислородных коктейлей и делать напиток самостоятельно.

Кто и зачем придумал кислородный коктейль

Гипоксия может развиться из-за множества причин: от слишком низкого уровня кислорода в высокогорном воздухе до врожденного порока сердца. Но чаще проблемы возникают, когда легкие не могут нормально насыщать кровь кислородом. Такое случается, например, при сужении дыхательных путей из-за хронической обструктивной болезни или при серьезном воспалении легких.

Сиротинин искал способ насытить кровь кислородом, минуя легкие. Он знал, что сквозь слизистую, которая выстилает желудок и кишечник, может проходить некоторое количество кислорода из воздуха, который затем поступает прямо в кровь. А значит, эту особенность можно было попытаться использовать для того, чтобы бороться с гипоксией.

Сначала Сиротинин пытался закачивать кислород прямо в желудок пациентов. Но ослабленным людям было сложно глотать зонд, по которому подавали этот газ. Чтобы избежать манипуляций с зондом, он предложил использовать кислородную пену, которую подавали в желудок пациентов с помощью зонда через пищевод. Пену создавали, пропуская медицинский кислород через фруктовый сок или молоко. В соке есть полисахариды пектины, а в молоке — молочный белок, которые играли роль пенообразователей.

Методику лечения гипоксии при помощи кислородных коктейлей назвали энтеральной оксигенотерапией. Она до сих пор есть в номенклатуре медицинских услуг, доступных в Российской Федерации.

Об утверждении номенклатуры медицинских услуг — приказ Минздрава от 13.10.2017 № 804н

Со временем последователи Сиротинина пришли к выводу, что не обязательно подавать кислородную пену в пищевод при помощи зонда, ведь ее можно пить и есть ложками. Так в СССР появился кислородный коктейль. Со временем его стали предлагать не только пациентам больниц, но и отдыхающим в санаториях, а также школьникам.

Доказательства эффективности кислородного коктейля

Энтеральная оксигенотерапия — чисто советское изобретение. Все работы, авторы которых отчитываются об эффективности кислородных коктейлей, написаны на русском языке и опубликованы исключительно в отечественных журналах. Но эффективность введения кислорода в желудок пытались изучать и за рубежом.

Авторы исследований пришли к выводу, что слизистая человеческого желудка пропускает в кровь слишком мало кислорода, чтобы это могло помочь победить гипоксию и принести облегчение детям. Технику введения кислорода в желудок признали неэффективной и потенциально опасной процедурой.

А поскольку польза от введения кислорода в желудок доказана так и не была, лекарства на основе кислородных коктейлей или питьевых жидкостей с растворенным кислородом за рубежом создавать никто не пытался.

На сегодняшний день нигде в мире, кроме стран бывшего СНГ, кислородные коктейли в качестве лекарства от гипоксии не применяют. Ни в российских, ни в международных клинических рекомендациях — авторитетных инструкциях для врачей, в которых сказано, как лечить болезни, связанные с гипоксией, — кислородных коктейлей нет.

Российские статьи, в которых исследуется эффективность кислородных коктейлей, написаны в период с 1969 по 1972 год. Их авторы — врачи, которые делятся с коллегами опытом применения коктейлей на практике. Обычно это результаты наблюдения за 20—30 пациентами, которым заодно с основным лечением давали еще и кислородные коктейли. В большинстве случаев врачи отмечают, что пациенты стали чувствовать себя лучше.

Никто из авторов исследований случайным образом не делил участников на две группы, одна из которых получала настоящий кислородный коктейль, а другая — плацебо, то есть напиток-пустышку. Врачи всегда знали, какому именно пациенту достались коктейли, а какому — нет. Все это могло повлиять на их выводы, поэтому по современным нормам считать такие статьи доказательством эффективности кислородных коктейлей нельзя.

Более свежие российские статьи на эту тему написаны так, будто эффективность кислородных коктейлей уже доказана. Однако не зависимых от производителей коктейлей исследований в них очень мало.

В типичной российской статье о пользе кислородных коктейлей реклама этого продукта размещена прямо в тексте. Источник: «Киберленинка»

А в тех работах, которые на первый взгляд не кажутся заказными, встречаются утверждения, которые сами по себе требуют доказательств. Например, авторы одной из статей в Российском медицинском журнале пишут, что «применение кислородного коктейля позволяет увеличить содержание кислорода, растворенного в плазме, что открывает большие возможности в лечении различных заболеваний».

У этого есть серьезные биологические причины. Кислород — сильный окислитель. Оказавшись в плазме «без присмотра» эритроцитов, он может повредить стенки клеток, из которых состоят органы и ткани. Поэтому в нас встроен специальный сложный механизм, который не дает большому количеству кислорода растворяться в плазме.

То есть если кислородные коктейли действительно повышают концентрацию кислорода в жидкой части крови, они вполне могут не помочь, а навредить здоровью. При этом исследований, которые бы доказывали, что кислородные коктейли безвредны, нет даже на русском языке.

Можно ли пить кислородные коктейли просто для удовольствия

Хотя убедительных доказательств безопасности и эффективности кислородных коктейлей как лекарства нет, информации о том, что ими можно отравиться, я тоже не нашел. С учетом того, что кислород плохо всасывается из желудка, скорее всего, они не опаснее любых других безалкогольных напитков, например сока или колы. Помимо медицинского кислорода, коктейли не содержат никаких веществ, которые могли бы повредить здоровому человеку без аллергии на молочный или яичный белок.

Тем не менее с правовым статусом кислородных коктейлей в России сложилась довольно странная ситуация. Согласно разъяснению Минздравсоцразвития от 25 января 2012 года № 270070-25-3, кислородный коктейль не является ни лекарством, ни средством медицинского назначения. Фактически это просто обычная еда.

По мнению ведомства, подавать кислородные коктейли в школах и детских садах можно только по назначению и под контролем медицинского работника.

Если родителям в детском саду или школе предлагают оплатить такую услугу, имеет смысл поинтересоваться, из чего производитель планирует делать коктейль. И если речь идет о медицинском кислороде — есть ли у него лицензия на производство этого напитка. Это увеличит шанс на то, что дети получат качественный и безопасный для здоровья коктейль. В среднем порция кислородного коктейля для ребенка в Москве стоит 104 Р.

Кислородный бизнес

Производители:

Выберите брендAirnergy AGAirSepArmedAtmungBeijing Choise Electronic TechnologyBitmosBMC Medical Co., LtdCantaDeVilbissFisher&Paykel HelthcareHuman Design MedicalInvacareMedical BiophysicsNidek Medical ProductsNonin MedicalPhilips RespironicsResMedWeinmannБиосфера Спум ПродактМеди СПА МастерПрана

Ваши вопросы:

В: Каким способом можно определить насыщение крови кислородом если пациент использует кислородный концентратор?

О: Наша компания рекомендует применять прибор, который имеет название «пульсоксиметр», который также можно приобрести в нашем интернет магазине.

Читать целиком

Оборудование и технологии, предлагаемые нашей компанией, помогают здоровью людей. Приятно отметить, что уже во многих городах кислородные коктейли стали привычным и любимым оздоравливающим продуктом, а использование кислородных концентраторов для поддержания функций организма рекомендуют грамотные врачи и спортивные тренеры.

Это означает, что работа сотрудников нашей компании, наших дистрибьюторов и клиентов дает положительные результаты. И мы все вместе можем гордиться пусть небольшим, но вполне заметным вкладом в улучшение качества жизни и здоровья граждан.

Разумеется, в основе набирающей популярность кислородной отрасли присутствует коммерческая составляющая. Для тех, кто ориентирован на предпринимательскую деятельность, основанную на наших товарах и технологиях, обозначим главные модели кислородного бизнеса:

Торговая точка по продаже кислородных коктейлей
В торговом центре, в спортивном клубе, в университете, в парке или даже на пляже насыщенные кислородом коктейли будут востребованы среди покупателей благодаря великолепному вкусу и несомненной пользе. 
подробнее на сайте барного направления 

Обеспечение кислородными коктейлями детей в школах и детсадах
В некоторых школах и садах детишек уже кормят кислородными коктейлями с использованием нашего оборудования. Узнайте, в каких учебных заведениях такой услуги еще нет, и вперед — занимайте свою нишу. 
бизнес-план

Дистрибьюция товаров кислородной тематики
Всегда больше шансов на успех у тех, кто развивает бизнес в быстрорастущем сегменте рынка. Кислородное оборудование и сопутствующие ингредиенты вполне можно отнести к этой благоприятной категории.

Сотрудничайте напрямую с лидирующей компанией — производителем и крупнейшим поставщиком. Мы открыты для обсуждения создания новых представительств и заинтересованы в надежных партнерах.  
первый шаг навстречу

Кислородный коктейль-бар: как открыть? — Медтехника №7 Москва

Собственный кислородный бар как бизнес – это перспективная возможность зарабатывать на приятном и полезном деле, при этом помогая людям улучшить свое самочувствие. В кислородный бар не потребуется много дорогого оборудования, а затраты на его содержание минимальны. Кислородные коктейли всегда популярны и востребованы, особенно среди городских жителей, у которых нет времени на полноценный отдых.

У нас вы сможете купить необходимое для этой интересной затеи оборудование:
Концентраторы, Коктейлеры, Смеси для коктейлей, Кислородные баллончики.
Просто добавьте понравившиеся товары в корзину и оформите заказ.

Необходимое оборудование для коктейль-бара

Чтобы готовить кислородный напиток оперативно и качественно, понадобится специальное оборудование, рассчитанное на частое использование. Для начала вы можете приобрести простые и недорогие модели, но не забывайте о мощности и возможности единовременно приготовить несколько порций.

В кислородный коктейль-бар понадобится  купить:

• Концентратор кислорода. Кислородный коктейль практически невозможно приготовить без концентратора, поэтому этот аппарат необходим для бизнеса;
• Коктейлер, либо миксер для смешивания компонентов напитка. Это емкость, которая присоединяется к источнику кислорода;
• Пенообразующий компонент. Представляет собой обогащенную витаминами и минералами смесь, которая отвечает за консистенцию напитка. Такие смеси бывают разных вкусов, что позволит внести разнообразие в ассортимент вашего бара;
• Основа коктейля. Это может быть обыкновенная вода, при желании возможно использование сока, морса или настоя трав;
• Барная стойка и оформление. Ваш бар должен выделяться и привлекать внимание посетителей;
• Стаканчики и ложки. В кислородный бар понадобится купить расходные материалы, в идеале – найти поставщика для регулярных закупок, чтобы упростить этот организационный момент. По возможности стоит приобрести стулья и контейнер для мусора.

Открытие кислородного бара: преимущества

Перед тем, как открыть кислородный бар, нужно составить четкий план и организовать бюджет. Такой вид бизнеса не требует серьезных затрат и имеет ряд преимуществ.

Для начала вам не понадобится большая площадь: оборудование и барная стойка занимают немного места, поэтому вполне разумно разместиться на территории фитнес-центра, кинотеатра, аптеки или торгово-развлекательного комплекса. Как правило, стоимость аренды места на таких площадках невысокая.

Оборудование для коктейль-бара недорого стоит и им достаточно просто пользоваться. Широкий ассортимент устройств позволит найти подходящий вариант и уложиться даже в скромный бюджет. Приборы не нужно встраивать или фиксировать на месте, поэтому их удобно перенести в любое место.

Для изготовления продукта вам не понадобится множество ингредиентов: вполне хватит необходимого минимума. Со временем без труда можно расширять линейку вкусов, чтобы угодить большему количеству посетителей.

Бизнес кислородный коктейль под ключ. Кислородный коктейль бизнес

roll up

Кислородные коктейли — это оздоровительные напитки, изобретенные российским врачом в 1970-х годах. Этот уникальный продукт, который люди активно употребляют в своих барах, получил международное признание как эффективное лекарство для похудания и улучшения сна. Кислородные фруктовые соки оказывают лечебное действие на организм взрослых и детей.

Этот товар особенно актуален в регионах с высоким уровнем загрязнения воздуха, в мегаполисах и крупных городах, поэтому бизнес по продаже кислородных коктейлей очень актуален.Считается, что такой напиток нового поколения приравнивается к трехчасовой прогулке по лесу.

Начать бизнес на этих коктейлях стоит в зонах отдыха, развлекательных центрах, где много детей и отдыхающих. Идеальным местом для продажи напитков может быть бар или клуб. В таких заведениях коктейль займет достойное место среди предлагаемых десертов, ведь раньше этот оздоровительный продукт можно было попробовать только в санаториях и других оздоровительных центрах. Благодаря ценовой политике ресторанов порция кислородной пены может быть продана в 2-3 раза дороже.Благодаря пене это диетическое блюдо наполняет желудок и снижает чувство голода.

Открытие кислородного бизнеса означает поддержание здорового образа жизни для людей. Коктейль пользуется большим спросом в бизнес-центрах и фитнес-клубах, благодаря бодрящему эффекту напитка его активно употребляют многие офисные работники и спортсмены. Он обеспечивает мышцы кислородом и усиливает сокращение мышц.

Как начать коктейльный бизнес: этапы

Низкая конкуренция и относительно небольшие вложения для открытия бара делают бизнес очень перспективным.

Подбор помещения

Кислородный бар стоит открывать в месте с высокой проходимостью и низкой арендной платой. Выбор огромен, это может быть небольшая торговая точка в холле кинотеатра, магазина, перед входом в парк, в развлекательных центрах и т. Д. Найти такое помещение несложно — достаточно от 2 до 20 м². Так что даже в центре Москвы, где занято большинство торговых точек, можно взять пару метров комфортной площади.

Аренда небольшой комнаты обойдется в 20 тысяч рублей в месяц, учитывая большой поток людей, средства быстро окупятся.В торговых центрах сдают комфортабельные помещения, которые можно обставить по своему вкусу, повесить тематические картины. В худшем случае можно сделать ремонт, который обойдется примерно в 8 тысяч рублей.

Оборудование

Основное оборудование, необходимое для открытия такого бара:

• Концентратор кислорода;
• смеситель специальный;
• пенообразователь;
• кассовый аппарат.

Весь набор с мешками для создания пены можно купить за 30 тысяч рублей.

Также в стоимость (в тысячах рублей) входит:

• барная стойка — 10;
• стол оборудования — 3.

Высокие удобные кресла продаются в комплекте с барной стойкой.

Технология приготовления коктейлей: наполнитель смешивается с кислородной жидкостью с помощью миксера, пена, покрывающая стакан, удерживает там кислород.

Подбор персонала

За стойкой должен стоять профессионал, который умеет не только приготовить коктейль, но и красиво его подать, а также рассказать клиентам о пользе этого напитка.Вы можете найти хороший OXJ, разместив объявление в Интернете. В идеале для сменной работы лучше всего нанять двух OXJ.

Сфера услуг по приготовлению таких коктейлей в нашей стране практически не развита, но желающих ими воспользоваться очень много. Поэтому стоит постараться приготовить напитки по самым интересным рецептам и, по возможности, отправить своего Oxjay на учебные курсы.

Деловая реклама

Вы можете открыть бизнес по продаже этих коктейлей, не отрываясь от анализа рынка.Эта ниша по-прежнему свободна. Для людей, которые проводят в офисах больше половины дня, выздоровление с помощью этих напитков станет огромным желанием. Молодежь с удовольствием пробует все новое и модное, а вот о приятном вкусе и пользе коктейлей старшее поколение знает еще с советских времен, поэтому тоже с удовольствием их купит. Чтобы обеспечить успех вашего бизнеса, вы можете начать с рекламной кампании.

Рекламные объявления могут распространяться в виде листовок.Информацию о вашем баре можно разослать по учебным заведениям, крупным офисам, торговым центрам, школам и т. Д. Реклама заинтересует потенциальных клиентов, а ваши услуги будут востребованы с первых дней.

Преимущества бизнеса кислородных коктейлей

Преимущество этого бизнеса — недорогое оборудование. Чтобы начать бизнес, нужно совсем немного: вложения в ремонт помещения, приобретение оборудования и мебели. Помимо этих средств, вы должны быть готовы к ежемесячным расходам на аренду комнаты и зарплате бармена.

Первоначально бар будет продавать около 45 стаканов напитков в день, и количество посетителей со временем будет расти. Стоимость одной порции коктейля 9-10 рублей, их продают по 70-90 рублей. Прибыль даже при минимальном количестве посетителей составит 73 тысячи рублей. По оценкам экспертов, срок окупаемости бизнеса составляет от 4 до 6 месяцев.

Следует учитывать, что этот бизнес со временем может развиваться и расширяться. Успех зависит от находчивости предпринимателя; Вы можете не только продавать коктейли, но и предлагать услуги кислородной ингаляции.

Недостаточная осведомленность общественности о преимуществах таких коктейлей может отрицательно сказаться на ведении бизнеса, поэтому вы должны делать все, чтобы расширить преимущества предлагаемого вами продукта. Вы должны сказать своим клиентам, что это не только вкусный и легкий напиток, но и оздоровительная жидкость. В задачу ваших сотрудников должна входить воспитательная работа, они должны рассказывать о пользе коктейля. Успех бизнеса во многом зависит от вежливости и аккуратности ваших сотрудников.

Как зарегистрировать бизнес?

Для начала нужно зарегистрироваться как ЧП, выбрать систему налогообложения, зарегистрировать бармена. Для ведения этого бизнеса разрешения СЭС не нужны, так как используются сертифицированные ингредиенты.

Закупка ингредиентов для коктейлей

В качестве ингредиентов используются соки различных фруктов. Чем больше вкусов, тем больше желающих попробовать напитки. Коктейли становятся популярными именно потому, что готовятся на основе натуральных соков, поэтому нужно найти надежного поставщика и заключить договор о регулярных поставках.Вы даже можете использовать домашние соки. Для приготовления одного коктейля требуется 30 мл фруктового сока, 5 мл специального сиропа и одноразовая посуда.

Целевая аудитория

Целевой аудиторией вашего бизнеса будут дети, молодежь, спортсмены, а также люди, ведущие здоровый образ жизни. При разработке стратегии развития бизнеса необходимо сосредоточить внимание на поиске идеального места, выборе оптимального времени работы и безупречных коктейлей.

Уютное кафе, где люди чувствуют себя комфортно, всегда привлекает людей.А здоровые, насыщенные кислородом напитки привлекут гораздо больше людей. Время приготовления продукта составляет примерно 5 минут. Фирменным блюдом бара могут быть коктейли для людей разного возраста.

Большой плюс этого бизнеса в том, что для продажи напитков не нужны сертификаты. Приобретенное оборудование сертифицировано как бытовая техника.

Секреты успеха

• Не экономьте на покупке коктейльной вечеринки.
• Установите красивое оборудование на видном месте.
• Создание возможности визуально увидеть приготовление напитка.
• Умение создавать разнообразные, приятные на вкус композиции.

Открыть бизнес по продаже этих коктейлей — значит обеспечить всех кислородной терапией. Благодаря вашему труду люди с сезонной аллергией получат возможность быстро поправиться, люди среднего возраста — омолодиться, страдающие сердечно-сосудистыми и ревматическими заболеваниями — пройти профилактику.

-> Развлечения и гостиничный бизнес, туризм, общественное питание, красота, здоровье, медицина

Что такое кислородный коктейль

Кислородные коктейли — это вкусные и сытные напитки, которые представляют собой пену из огромного количества пузырьков, содержащих кислород высокой концентрации.Кислородные коктейли выводят токсины из организма, нормализуют обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта, помогают избавиться от депрессии и мигрени, улучшают цвет лица и повышают работоспособность.

Идею кислородных коктейлей в 60-х годах прошлого века придумал наш соотечественник, ученый Н.Н. Сиротинин. Благодаря своим полезным свойствам эти коктейли быстро стали популярными. Их в обязательном порядке вводили в рацион школьников, спортсменов и беременных.Но со временем это оздоровительное и профилактическое направление в нашей стране сошло на нет. Сегодня снова обсуждается необходимость употребления кислородного коктейля, что связано с увеличением количества оздоровительных учреждений — фитнес-центров, санаториев.

Почему кислородные коктейли — это прибыльный товар, как они привлекают клиентов?

Во-первых, кислородные коктейли — отличное угощение. Сделанные из яичного порошка и фруктового сиропа, они восхитительны.

Во-вторых, кислородные коктейли — продукт быстрого приготовления; в этом смысле этот продукт является успешным конкурентом мороженого, попкорна и других подобных лакомств.

И, что самое главное, кислородные коктейли чрезвычайно полезны для здоровья. Один стакан этого лакомства насыщает организм кислородом не меньше, чем долгая прогулка на свежем воздухе в летнем парке.

Учитывая все эти факторы вместе, неудивительно, что автоматы по продаже коктейлей сегодня можно найти во многих спортивных комплексах, фитнес-центрах или бассейнах, заведения, в которых клиентам предлагают кислородные коктейли, гораздо более популярны среди аналогичных заведений по соседству. не хватает этой услуги.

Сегодня каждый человек может совершенно самостоятельно создать бизнес по производству и продаже кислородных коктейлей … Этот бизнес не требует больших капитальных вложений и имеет очень высокую рентабельность инвестиций.

Производство и продажа кислородных коктейлей будет особенно актуально в больших городах, где воздух сильно загрязнен выхлопными газами автомобилей и люди особенно озабочены своим здоровьем.

Пункты продажи кислородных коктейлей могут поставляться в аптеки, школы, детские сады, санатории, торговые центры, большие кинотеатры, спортивные комплексы, фитнес-клубы и бассейны.Кислородные коктейли будут популярны и у посетителей салонов красоты, так как положительно влияют на состояние и внешний вид кожи.

Открытие бизнеса по продаже кислородных коктейлей

Для приготовления этого вкусного и полезного напитка в массовых количествах необходимо специальное оборудование — кислородный концентратор и кислородный коктейль , в котором из залитой жидкой основы образуется пена. Стоимость оборудования на сегодняшний день достаточно низкая, что позволит вам открыть прибыльный бизнес по продаже кислородных коктейлей без больших первоначальных вложений.

Чтобы оценить идею открытия бизнеса по производству кислородных коктейлей, рассмотрим примерные затраты на открытие и ведение этого бизнеса на начальных этапах.

Единовременные расходы:

• Кислородное оборудование (кислородный концентратор и миксер для приготовления коктейлей) — около 30 000 руб.,
• Кассовый аппарат — около 10 000 руб.,
• Барная стойка, где будут готовить коктейли — около 30 000 руб.,
• Стул сотрудника — около 2000 руб.

Ежемесячные расходы:

• Аренда торговой площади (достаточно 2-3 кв. М) — в среднем около 5000 руб.,
• Соки, сиропы и пенообразователь фасованные — затраты небольшие с учетом того, что из 1 литра сока можно приготовить 60 порций коктейля, а пенообразователь входит в комплект оборудования,
• Ложки и стаканчики одноразовые — около 1200 руб.,
• Заработная плата одного сотрудника разная, в зависимости от региона.

Для открытия кислородного бара не требуется специальных разрешений. Достаточно иметь распечатанные сертификаты на оборудование, пеносмесь и медицинскую карту продавца. Также необходимо зарегистрировать продукцию и торговую точку в СЭС (Роспотребнадзоре), что дополнительно будет стоить около 15000 рублей.

А теперь посчитаем , сколько на нем можно заработать .

Стоимость одной порции коктейля (400 мл) не более 8 руб. Цена такой же порции для конечного потребителя обычно колеблется в пределах 50-100 руб.Неплохо?!

Пример расчета рентабельности кислородного бара.

Средняя отпускная цена порции кислородного коктейля в Москве — 70 рублей. Валовая прибыль с одной порции коктейля — 62

руб.

В регионах России — 40 руб. Валовая прибыль 32 руб.

Количество продаваемых коктейлей в день сложно предсказать и зависит от многих факторов, включая вкус продукта, вашу ценовую политику и посещаемость места, где будет располагаться торговая точка.

Допустим, вы продаете 50 коктейлей в день. Исходя из того, что цена одного проданного коктейля составит 50 рублей, дневная выручка составит 2500 рублей, а ежемесячная — 75000 рублей.

Таким образом, одна торговая точка окупается за 2-3 месяца.

Особым прибыльным бизнесом по продаже кислородных коктейлей можно заниматься в регионах, где невысокие зарплаты и цены на аренду ниже, чем в столице; Несмотря на относительно низкую посещаемость торговых точек, доходы регионального бизнеса в конечном итоге могут оказаться выше.

Бизнес по производству кислородных коктейлей представляет собой нишу, еще не занятую во многих регионах. Проверьте, продаются ли в вашем городе кислородные коктейли, а если нет — подумайте, может, это может быть ваше дело.

Вот несколько практических советов, как открыть прибыльную точку с кислородными коктейлями.

• Первое, что нужно выбрать для кислородного бара — это кислородный коктейль .
  Кислородный коктейль — это устройство, из которого будет выходить кислородный коктейль. Коктейль подключается к источнику кислорода, а на выходе получается пена, обогащенная кислородом.
• Не экономьте на покупке привлекательной, удобной и продуктивной коктейльной вечеринки.
  Разместите кислородный концентратор на видном месте! Покупатели увидят, что для приготовления кислородных коктейлей вы специально приобрели прочную установку. Это внушает уважение и доверие.
• Правильное использование специальных ингредиентов и составов!
  Чтобы кислород коктейль был вкусным , важно знать секреты получения лучшего вкуса. Вкус определяется консистенцией (густотой), типом водной основы (вода, сок, сироп) и пенящимся экстрактом.Особенно необходимо учитывать, что некоторые люди уже пробовали кислородный коктейль на основе устаревшего пенного состава с экстрактом солодки. Теперь появились новые купажи, отличающиеся сбалансированным составом и приятным вкусом, рассчитанные на массового потребителя.
• Affable oxj (оператор кислородного бара)!
  Когда человек, готовящий кислородный коктейль , вежлив с людьми и вдохновенно рассказывает о вкусном и полезном кислородном коктейле, то статистика продаж увеличивается во много раз.Нанимайте дружелюбных и непредубежденных людей в качестве Oxjay.

Открытие кислородного бара (коктейль-бара) — очень перспективная бизнес-идея: затраты на закупку оборудования, сырья, посуды, мебели и аренду помещения минимальны, высокая рентабельность деятельности, быстрая окупаемость, низкая конкуренция

Наиболее привлекательными местами для установки кислородного бара являются:

• торговые центры
• офисные центры
• спортивные комплексы
• образовательные учреждения
• парки развлечений
• места городских гуляний
• набережные и пляжи

Необходимое оборудование

Для приготовления кислородного коктейля необходимо приобрести следующий комплект оборудования:

• Концентратор.Отделяет кислород от воздуха.
• Миксер (коктейль) Смешивает основу коктейля с кислородом, а также взбивает пенообразователь — специальный порошок, который добавляется в напиток и является основой воздушной пены.
• Торговое оборудование (стеллажи, стулья)

Для приобретения вышеуказанного оборудования достаточно 50-60 тысяч рублей.

Помимо оборудования необходимо приобрести ингредиенты для приготовления коктейлей:

• Пакетированный или натуральный сок — вишневый, яблочный, виноградный или грушевый;
• Травяной отвар (его придется приготовить самостоятельно) на основе ромашки, мяты, боярышника, шалфея, плодов шиповника, зверобоя.Зверобой.
• Пенообразователь можно заменить куриным белком, желатином или настоем корня солодки. Эти ингредиенты обойдутся вам значительно дешевле, но они придадут коктейлю специфический аромат и вкус, которые оценят немногие потребители.

Чем шире ассортимент вкусов и основ, которые вы предлагаете, тем больше потребителей вы заинтересуете, что напрямую повлияет на ваш доход.

Ознакомиться с различными вариантами кислородных концентраторов Вы можете в разделе кислородное барное оборудование.

Технико-экономическое обоснование мероприятий

* Все расчеты выполнены для города с населением 280 000 человек

Капитальные затраты:

Стоимость закупки оборудования, сырья — 70 тыс. Руб.

Общехозяйственные расходы:

• Аренда помещения в торговом центре (12 кв.м.) — 10 000 руб.
• Заработная плата (2 продавца, работают посменно, два на два) — 30000 руб.
• Замена фильтра, расходные материалы — 5000 руб.

Стоимость приготовления одного коктейля:

• 50 мл сока или отвара трав = 2.5 рублей (стоимость одного литра сока = 50 рублей)
• Настой корня солодки или пенообразователя = 20 копеек или 4 рубля
• Одноразовые стаканчик и ложка = 1,5 рубля
• Общая стоимость = 4,2 руб. Из расчета на солодке или 8 руб. на пенообразователь.
• Розничная цена за 1 кислородный коктейль 70 руб.

Расчет прибыли

Ежемесячный доход:	55800 рублей
Стоимость 1 коктейля:	8 рублей
Розничная цена за 1 кислородный коктейль:	70 рублей
Чистая прибыль от продажи 1 коктейля:
Средний дневной уровень продаж:	30 коктейлей
Дневной доход:	1860 руб.
Итого ежемесячные расходы:	45000 руб.
Аренда:	10 000 руб.
Заработная плата:	30 000 руб .;
Техобслуживание:	5000 руб.
Чистая ежемесячная прибыль	10 800 руб.

Вот расчет, основанный на очень низком спросе: всего 30 коктейлей в день.При более оптимистичном подходе — 48 коктейлей в день (1 коктейль за 10 минут при 8-часовом рабочем дне) — чистая прибыль составит 44 280 рублей.

Для интереса посмотрим, при каких темпах продаж в день какую чистую прибыль в месяц можно получить.

	Количество точек продаж
Количество коктейлей в день	1	2	3
22	-4080	-8160	-12240
24	-360	-720	-1080
26	3360	6720	10080
28	7080	14160	21240
30	10800	21600	32400
32	14520	29040	43560
34	18240	36480	54720
36	21960	43920	65880
38	25680	51360	77040
40	29400	58800	88200
42	33120	66240	99360
44	36840	73680	110520
46	40560	81120	121680
48	44280	88560	132840
50	48000	96000	144000
52	51720	103440	155160
54	55440	110880	166320
56	59160	118320	177480
58	62880	125760	188640
60	66600	133200	199800

Как видно из таблицы, точка безубыточности находится примерно на 26 коктейлях.Это означает, что если вы продаете менее 26 коктейлей в день, вы теряете прибыль. По этим данным хорошо видно, насколько важен объем продаж.

В приведенной выше таблице также показаны значения нормы прибыли от масштабирования бизнеса … С тремя торговыми точками уже начинаются очень интересные цифры.

Как говорится, все новое хорошо забыто старым. Все мы помним коктейли из корня солодки, которые давали в школе и детском саду … Сегодня кислородные угощения снова достигли своего пика.Начинающему предпринимателю стоит обратить внимание на приведенный выше бизнес-план кислородного бара с расчетами.

С чего начать?

Перед составлением бизнес-плана кислородного бара необходимо ввести все исходные данные.

• Активность: кислородный бар.
• Площадь: 8 кв. Метров.
• Помещение: аренда в ТЦ.
• Количество мест: 4 места.
• Режим работы: с 10:00 до 21:00.
• Форма собственности: ИП.
• Система налогообложения: ЕНВД.

В меню:

• Кислородные коктейли на разной основе (соки, чай, молоко, сборы на травах).
• Чаи и травяные чаи.
• Здоровые закуски.
• Вдыхание через гарнитуру.

Организационные моменты

В случае кислородного бара нет необходимости создавать общество с ограниченной ответственностью. Здесь нет продажи спиртных напитков, нет больших площадей и многочисленного персонала. Кроме того, индивидуальный предприниматель вправе применять «льготную» систему налогообложения (патентную систему).

Бухгалтерский учет будет вестись самостоятельно через онлайн-сервис.

Для открытия необходимо пройти следующие шаги:

Тип события	Цена, рублей
Регистрация ИП (госпошлина)	800
Заказ и изготовление пломбы	1 000
Кассовая регистрация	—
Открытие текущего счета	2 000
Постановка на учет в налоговой	—
Договор аренды помещения на год *	40 000
Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности	—
Согласование с Роспотребнадзором программы производственного контроля	—
Разрешение СЭС	—
Разработка и утверждение рецептов блюд	—

* Стоимость аренды указана за первые два месяца с учетом залога, далее арендная плата выплачивается ежемесячно.

Стоимость регистрации бизнеса и первичных документов составит 43 800 рублей и около двух недель времени.

Техника

Рассмотрим необходимое оборудование и мебель для полного кислородного бара:

Имя	Кол-во, шт.	Цена за 1 шт., Руб.	Итого, руб.
Кислородный концентратор (объем 5 литров)	1	25 0000	25 000
Смеситель для коктейлей	1	5 000	5 000
Холодильник	1	15 000	15 000
Барная стойка	1	40 000	40 000
Стулья барные	4	10 000	40 000
Стул Oxyjay	1	5 000	5 000
Раковина для раковины	1	5 000	5 000
Кран	1	5 000	5 000
Электрочайник	1	5 000	5 000
Кассовый аппарат	1	20 000	20 000
Наушники	4	5 000	20 000
Кухонная утварь			5 000
Барные принадлежности (шейкер, диспенсеры и др.)			5 000
ИТОГО			190 000

Сырье

Для приготовления одного коктейля вам понадобится:

• База (фруктовый сок, чай, травяной отвар, молоко) — 40 мл.
• Пенящийся сироп — 10 мл.
• Одноразовая посуда — стакан, ложка и туба пластиковая.

В самом начале для указанного ассортимента необходимо купить следующие ингредиенты и расходные материалы.

Имя	номер	Цена за 1 усл. Ед., Руб.	Итого, руб.
Апельсиновый сок	10 л	100	1 000
Яблочный сок	10 л	100	1 000
Вишневый сок	10 л	100	1 000
Другие виды соков на ваше усмотрение	15 л	100	1 500
Зеленый листовой чай	1 кг	2 000	2 000
Черный листовой чай	1 кг	2 000	2 000
Травяной сбор	1 кг	1 500	1 500
Молоко 2.5% жирности	10 л	70	700
Сахарный сироп	5 л	200	1 000
Ванильный сироп	3 л	250	750
Шоколадный сироп	3 л	300	900
Пеносмеси Spoom	15 пачек по 100 штук	400	6 000
Кислород для гарнитуры	4 цилиндра по 5 литров	500	2 000
Батончики мюсли	150 шт.	30	4 500
Одноразовые стаканчики с логотипом	1500 шт.	5	7 500
Пластиковая ложка	1500 шт.	1	1 500
Пластиковые соломинки	3000 шт.	0,7	2 100
ИТОГО			36 950

На ранних стадиях будет сложно определить ассортимент фруктовых соков, чаев и травяных настоев.Только с опытом вы сможете определить необходимые пропорции покупок. Однако ежемесячно на закупку сырья вам понадобится 36 950 рублей при условии, что каждый день вы будете продавать 40 коктейлей, 15 ингаляций, 5 батончиков, 1 стакан чая, 1 стакан сока.

Персонал

Для продажи коктейлей сначала нужно нанять двух барменов, которые станут Oxjays в кислородном баре. Они будут работать посменно по 15 дней в месяц. Крайне важно, чтобы у барменов была действующая медицинская книжка.

Маркетинг

Без грамотной PR-кампании вряд ли удастся запустить успешный бизнес … Приведем пример, как можно сформировать маркетинговую стратегию.

Также не стоит пренебрегать участием в выставках и презентациях. Как правило, организаторы этих мероприятий платят исполнителю за количество отработанных часов, а не за проданную продукцию. Однако и здесь есть свои плюсы: на таких выставках можно бесплатно обзавестись рабочими контактами и прорекламировать свой бар.

Капитальные затраты

График запуска проекта

Показатели плановой деятельности

Одно из главных преимуществ открытия кислородного бара — отсутствие сезонности. Запуск проекта не может быть привязан к времени года. Достичь точки безубыточности можно уже через 3 месяца после открытия.

Для увеличения потока покупателей планируется:

• Предложите скидку 10% на весь ассортимент за час до закрытия бара.
• Сделайте скидки на коктейль дня.
• Предлагаем наборы ингаляций и кислородных коктейлей по более низкой цене.

Выручка от учреждения будет состоять из следующих позиций:

• Кислородные коктейли — 70%.
• Вдыхание через нос — 20%.
• Полезные закуски — 9%
• Чай и соки — 1%.

Расходная часть

Этот раздел можно разделить на 2 части:

Первая часть — это стоимость производства.Если правильно спланировать покупки, всегда окупится, так как будет наценка около 300%. При проектной мощности на сырье ежемесячно будет тратиться около 37 тысяч рублей.

2-я часть включает общие расходы:

• Аренда помещений и коммунальные услуги — 16 000 руб.
• Заработная плата с удержаниями — 97 650 руб.
• Расходные материалы прочие (чистящие средства, салфетки, мешки для мусора, ароматизаторы воздушные) — 5000 руб.
• Реклама — 5000 руб.
• Налоги — около 6000 рублей в квартал.
• Прочие расходы — 10 000 руб.

Наибольшую долю в структуре расходов занимают фонд оплаты труда (около 57%), сырье (21,5%) и аренда (9%).

А теперь посчитаем рентабельность.

Название продукта	Среднерыночная стоимость 1 штуки, руб.	Количество продаж в сутки	Количество продаж в месяц (30 рабочих дней)	Общая сумма, рублей
Кислородный коктейль	150	40	1 200	180 000
Вдыхание кислорода	100 за 5 минут	15	450	45 000
Батончик мюсли	60	5	150	9 000
1 стакан чая	50	1	30	1 500
1 стакан сока	90	1	30	2 700
Кислородный комплект (кислородный коктейль + ингаляция)	200	3	90	18 000
ИТОГО		65	1 950	256 200

Таким образом, ежемесячная выручка составит 256 200 руб.Чистая прибыль — 83 550 руб. Рентабельность — 33%. Для достижения таких показателей потребуется несколько месяцев, поэтому стоит иметь запас средств на 2-3 месяца вперед.

Финансовый план

Индекс	1 год	2 года	3 года
Выручка	2 437 200	3 072 000	3 457 200
Чистая прибыль	669 300	1 000 200	1 257 840
КПД	27,5%	33%	36%

Таким образом, первоначальные вложения окупятся менее чем за год.

Тесты

• Старт проекта: любой месяц.
• Бар Открытие: через 4 месяца.
• Выход на безубыточность: третий месяц после открытия.
• Достижение прогнозируемого дохода: пятый месяц после открытия.
• Срок окупаемости кафе-бара 11 месяцев.

Несколько нюансов

Следует отметить несколько деталей:

• Установите оборудование на видном месте.
• Позвольте клиенту увидеть процесс приготовления коктейля.
• Способность Oxyjay предугадывать желания посетителя и создавать уникальные вкусовые сочетания имеет большое значение.
• Яркие информационные буклеты на прилавке привлекут дополнительное внимание.

В конце концов

Если вы решили открыть кислородный бар, не стоит останавливаться на подробном анализе конкурентов (проверяйте только их наличие). Эта ниша по-прежнему свободна. Уже через год после открытия «воздушной лавки» в хорошем месте и при благоприятных обстоятельствах можно открыть другую торговую точку или создать выездную барную стойку.Целевая аудитория чрезвычайно широка: дети, подростки, спортсмены, люди, ведущие здоровый образ жизни и следящие за своим питанием. Даже если кислородный коктейль имеет минимальный терапевтический эффект, он точно не вредит организму. И эффект плацебо никто не отменял. Приятный вкус, яркая вывеска, улыбающиеся оксидж — к этому клиенты приходят и возвращаются.

Кроме того, прежде чем открыть кислородный бар, ознакомьтесь со всеми программами поддержки малого бизнеса в вашем районе. Этот проект попадает в социально значимый кластер, поэтому у вас может быть возможность окупить часть первоначальных инвестиций за счет государственных субсидий и субсидий или получить налоговые каникулы.

Стремление людей к здоровому образу жизни и организации правильного питания — прибыльный тренд последних лет, который открывает перед находчивыми предпринимателями широкие возможности для реализации самых разнообразных идей. Одно из них — покупка оборудования для кислородных коктейлей и производства полезных напитков, которые одинаково любят и дети, и взрослые.

Как делают кислородный коктейль

Прежде чем начать свой бизнес, начинающему предпринимателю имеет смысл узнать, как делают кислородный коктейль.Технология производства довольно проста. Кислород под давлением подается в смесь сока, травяного чая или минерального раствора с пенообразователем или в специальный концентрат.

В результате получается воздушная масса густой пены, которую можно есть ложкой или через трубочку для коктейля или сока.

Команда сайта «Мир бизнеса» рекомендует всем читателям пройти Курс ленивого инвестора, на котором вы узнаете, как навести порядок в личных финансах и научитесь получать пассивный доход.Никаких соблазнов, только качественная информация от практикующего инвестора (от недвижимости до криптовалюты). Первая неделя обучения бесплатна! Зарегистрируйтесь на бесплатную неделю обучения

Организация бизнеса

Для организации бизнеса по продаже кислородных коктейлей необходимо выбрать помещение, подобрать оборудование и закупить необходимые ингредиенты и расходные материалы.

Помещение

Кислородные коктейли пользуются спросом у посетителей следующих заведений:

• торговых центров;
• спортивных клубов;
• медицинских и образовательных учреждений и др.

Во всех этих местах можно наладить успешную продажу.

Чаще всего кислородные коктейли продаются на специальных стойках, что позволяет удобно обслуживать клиентов. Посетители подходят, выбирают из меню желаемый вкус, покупают напиток и уходят.

Коктейли можно продавать в специальном помещении, которое называется коктейль-баром. В этом случае вам понадобится не менее 20 кв. площадь. В комнате, помимо стойки, где готовятся коктейли, необходимо разместить небольшие столики или обустроить удобные зоны отдыха, например, диваны или кресла-мешки.

Выбор конкретного варианта зависит от возможностей предпринимателя, а также от специфики места продажи. Например, в небольшом торговом центре может просто не быть отдельной комнаты, подходящей для коктейль-бара, поэтому единственно возможным вариантом становится стойка или небольшой остров.

Надо сказать, что продажа кислородных коктейлей лишает предпринимателя необходимости решать вопрос с форматом работы, так как предложения франчайзеров чаще всего предусматривают предоставление готовой модели размещения и регистрации. .Все, что нужно бизнесмену, — это найти место и нанять сотрудников. В остальном вам просто нужно внимательно следовать всем инструкциям, которые есть во франшизе.

Консультация: Во избежание лишних проблем желательно согласовать расположение точки продажи кислородных коктейлей с Роспотребнадзором, и нанимать только продавцов с личными медицинскими картами.

Оборудование

Современное оборудование для кислородных коктейлей позволяет получить несколько порций напитка за считанные секунды, что значительно облегчает работу продавца.Приобрести оборудование несложно. Сейчас на рынке представлено множество вариантов: от небольших, предназначенных для домашнего использования, стоимостью 4-7 тысяч рублей, до профессионального оборудования для коктейль-баров, цена которого колеблется в пределах 40-80 тысяч рублей. Такая низкая стоимость делает этот бизнес очень привлекательным, так как дает возможность начать собственное дело с минимальными затратами.

В стандартный комплект оборудования для приготовления кислородных коктейлей входят: концентратор кислорода

• ;
• кислородный коктейль;
• смеситель.

Дополнительно набор можно дополнить автоматическим дозатором стаканов.

Большая часть продаваемого сегодня оборудования китайского производства. Однако, как отмечают предприниматели, работающие в этой сфере, практически все производители предлагают достаточно качественное оборудование. Не стоит покупать только бывшую в употреблении технику, тем более что цена на нее не намного ниже, чем на новую.

Ингредиенты и расходные материалы

Кислород необходим для приготовления кислородного коктейля.Он продается в специальных баллонах, и это могут быть как небольшие емкости объемом 8 литров, так и промышленные емкости, вмещающие 40 литров кислорода. Кстати, медицинский кислород высокой концентрации в основном используется для приготовления коктейлей.

Также для коктейля нужен сироп или сок. Чтобы получился вкусный и красивый коктейль, нужно использовать только натуральные соки, в том числе и свежевыжатые. Чем больше будет разных соков и сиропов, тем больше покупателей может привлечь разнообразие вкусов.

Для получения пены необходим пенообразователь, который чаще всего используется в специальных рецептурах на основе яичного белка.

Для приготовления одного стакана кислородного коктейля потребуется:

• пенообразователь — 5 мл;
• фруктовый сок или сироп — 30 мл.

Коктейль фасуется в одноразовые пластиковые стаканчики объемом 250 мл, поэтому точка должна быть укомплектована необходимым количеством емкостей.

Расчет прибыли

Кислородные коктейли при небольшом бизнес-плане могут быть прибыльными.Например, для точки в торговом центре достаточно приобрести комплект оборудования стоимостью 60 000 рублей. Обустройство места продажи и закупки сырья обойдется еще в 20 000 рублей. Аренда 5-6 кв.м не превысит 15 000 руб. Таким образом, стоимость открытия бизнеса по продаже кислородных коктейлей составит примерно 95 000 рублей.

Стоимость одной порции коктейля не превышает 5 рублей. Стоимость продажи готового коктейля колеблется от 30 до 70 рублей.Для торгового центра средняя стоимость 50 руб. В зависимости от посещаемости может продаваться от 50 до 100 коктейлей, то есть заработок в день составит от 2500 до 5000 рублей, а прибыль — от 2250 до 4500 рублей.

Если торговая точка будет работать каждый день, то за месяц она сможет принести от 67 500 до 135 000 рублей.

Эту сумму нужно будет выплатить продавцам заработной платы и налогов. К вашему сведению, для такой деятельности это может быть наиболее выгодно или.

Средний срок окупаемости организации проекта от 3 до 5 месяцев.

Примеры оригинальных идей от американских предпринимателей по этому адресу :. Чему следует научиться у зарубежных бизнесменов.

Как привлечь клиентов

Кислородные коктейли как бизнес отличаются определенной нестабильностью, спрос зависит от сезона, настроения посетителей и т. Д. Опытные предприниматели отмечают, что для того, чтобы добиться успеха в этом бизнесе, нужно кое-что показать. изобретательность. Например, приготовить коктейли из сока, выдавленного у клиента, а сами напитки продать в разноцветных ярких бокалах.

менеджеров по производству напитков собрались вместе, согласны с тем, что для алкоголиков наступила «новая норма»

Марк Барден из Eat Big Fish (слева) модерировал содержательную беседу с писателем о пиве Итаном Фикселлом о тенденциях среди потребителей из поколения миллениума.

Проводимая в Вашингтоне, округ Колумбия, выставка индустрии напитков США (USBevX) — это конференция, проводимая Wine Industry Network (WIN), но не только о вине. В этом году двухдневный USBevX собрал вместе сотни производителей и руководителей отрасли из ведущих компаний по производству напитков по всей территории Соединенных Штатов, и большая дискуссия была посвящена появляющейся «новой норме» в индустрии алкогольных напитков, что определенно понимает индустрия крафтового пивоварения (и наверное можно взять кредит на).

Этот новый стандарт во многом обусловлен поведением потребителей поколения миллениалов, которое приводит к радикальным изменениям в категориях вина, спиртных напитков, крафтового пива и сидра. Nielsen представил исследование, подтверждающее понятие новой нормы, включая запуск ранее неизвестных локальных данных из недавно сформированного Nielsen CGA Brand Index. Признавая склонность потребителей к «перекрестным напиткам», вызвало бурный рост числа новых брендов, новых вкусов и инновационных бизнес-моделей, лидеры мнений из разных сегментов напитков взяли на себя задачу определить, как новая норма влияет на отрасль и потребителей сейчас и в ближайшем будущем.

СВЯЗАННЫЙ: Saint Arnold’s Брок Вагнер говорит, что термин «крафтовое пиво» ​​скоро устареет

Главный вывод конференции заключался в том, как бренды демонстрируют свой истинный характер, выходя на рынок, что будет ключом к победе в новых условиях. От новых продуктов до крупных корпоративных брендов — качество, прозрачность и аутентичность обеспечат успех потребителям. Инновации в предлагаемых продуктах, по-видимому, обусловлены неортодоксальными прецедентами, созданными мелкими ремесленными производителями, несмотря на идею о том, что само слово «ремесло» со временем может потерять привлекательность из-за судебных споров по поводу его определения применительно к алкогольным напиткам.Между тем упаковка продолжает развиваться в направлении «премиализации», а новые подсказки будут обозначать, что «премиализация» означает в эпоху уменьшения веса упаковки и воздействия на окружающую среду во всех категориях.

«У американского пьющего в 2016 году больше возможностей, чем у кого-либо в мировой истории», — заявил участник и спикер Грег Холл, бывший пивовар пивоварни Goose Island и основатель Virtue Cider. «Мы все должны создавать выдающиеся продукты, запоминающиеся бренды и настоящие ценности, если хотим иметь честь наполнять их бокалы.”

Известный телеведущий и автор вин Лесли Сброкко начал конференцию с основного доклада и сказал: «Для меня большая честь быть среди выступающих мирового класса на первой конференции USBevX. От руководителей отрасли до национальных средств массовой информации, от розничных покупателей до востребованных продюсеров — программа трехдневного семинара стоила одной цены за вход ».

Одновременно с конференцией в межотраслевой торговой выставке приняли участие более 130 ведущих поставщиков отрасли, которые представили продукцию и услуги от производственного оборудования до емкостей, бутылок, этикеток, хмеля, оборудования для виноградников, принадлежностей для дегустационных залов и многого другого.

СВЯЗАННЫЙ: Винофикация крафтового пива: хорошие, плохие и пример брендинга пивоварни от SPARK

«Мы невероятно гордимся качеством наших экспонентов и нашей конференции, а также реакцией наших посетителей. Как и в случае с любым другим торговым мероприятием, основная цель состоит в том, чтобы участники почувствовали, что оно того стоило, они порекомендовали бы посетить друга и планируют вернуться. По всем направлениям мы стремимся к успеху, и мы с нетерпением ждем еще большего успеха в следующем году », — сказал Джордж Кристи, президент и генеральный директор US Beverage Industry Expo и Wine Industry Network.

участников, в том числе виноделы, винокурни, пивовары и производители сидра, приняли участие в сессиях, проводимых некоторыми из самых влиятельных лиц индустрии напитков из таких компаний, как Whole Foods Market, Legal Sea Foods, Constellation, The Demeter Group, Live Oak Bank, Pavone Marketing Group. , CF Napa, Beverage Media и медиа-группа Wine Industry Network, а также многие другие.

Даты выставки U.S. Beverage Industry Expo 2017 — 22-24 февраля 2017 года.

Оборудование для производства безалкогольных напитков | Small Business

Автор Chron Contributor Обновлено 19 августа 2020 г.

Чтобы работать в качестве производителя безалкогольных напитков, вам необходимо иметь соответствующее оборудование для производства безалкогольных напитков.Производство безалкогольных напитков — это подробный процесс, который включает в себя вливание в воду ряда ингредиентов, таких как сахар, эссенции и даже углекислый газ, для газирования напитков. Производственный процесс также требует, чтобы конечный продукт был помещен в правильную упаковку, которая может быть пакетом или бутылкой.

Оборудование для приготовления бутылок

Производители безалкогольных напитков, которые упаковывают свою продукцию в бутылки, нуждаются в выдувных машинах для бутылок, чтобы превратить заготовки в конечный пластиковый полиэтилентерефталат или ПЭТ, бутылки и моечные машины для бутылок, которые очищают переработанные стеклянные бутылки, чтобы гарантировать их бесплатность загрязняющих веществ, согласно данным Machine Point Food Technologies.

Загрязнение может не только изменить качество конечного продукта, но и вызвать заболевание, если бутылки не будут должным образом очищены с использованием подходящего оборудования. Также вам понадобится упаковочное и этикетировочное оборудование.

Оборудование для смешивания

Фильтрация воды — важный этап в процессе производства напитков, обеспечивающий обработку и очистку воды, используемой для приготовления напитков, в соответствии со стандартами контроля качества. Производители используют фильтрующее оборудование для фильтрации воды и проверки ее соответствия требуемому процентному содержанию чистоты.Затем вода подается по трубопроводу в большие смесительные резервуары из нержавеющей стали, где она смешивается с другими ингредиентами, используемыми для производства безалкогольных напитков, такими как сахар и ароматизатор. Кроме того, напитки газируются путем добавления диоксида углерода и охлаждения полученной смеси в холодильных системах на основе аммиака.

Оборудование для розлива

Оборудование для розлива используется для автоматического наполнения пустых бутылок и пакетов безалкогольным напитком, по словам М.Г. Отрасли. Оборудование для розлива обычно располагается в помещении для розлива, которое отделено от остального оборудования завода, чтобы снизить вероятность загрязнения.Оборудование полностью автоматизировано, и производители выделяют минимум персонала только для того, чтобы убедиться, что система работает должным образом. Оборудование для розлива может также включать автоматические системы укупорки, которые прикрепляют пробки к бутылкам с безалкогольными напитками.

Конвейерная система

Конвейерная система соединяет все этапы производства, перемещая продукт с одной станции на другую, пока он не будет упакован для отправки. Такое оборудование, как конвейерные ленты, шкивы и шестерни, непрерывно движется на высоких скоростях на заводе во время производственного процесса.Для повышения безопасности производители могут добавить оборудование для защиты машин, чтобы снизить опасность падения бутылок.

Как приготовить коктейли для толпы

Звонок в дверь. Они здесь.

Для меня это о, черт возьми, момент. У меня есть наполовину собранная лазанья, наполовину приготовленная заправка для салата, десерт, который, как я думал, я собирался приготовить перед ужином, паста для закуски, которую я собирался приготовить перед этим. Но вот они, наши друзья, и им нужно выпить.

Я глубоко вздыхаю, оглядываюсь и иду к входной двери, молча поблагодарив себя за то, что делаю в наши дни: заранее готовлю коктейли.

Дозирование коктейлей — приготовление их из кувшина или из бутылки — означает, что, когда вы принимаете гостей, вам не нужно также наполнять шейкеры и опрокидывать биттеры, греметь льдом и случайно брызгать себе в глаза лимонным соком. Напитки приготовлены. Ужин будет позже. Просто налейте и присоединяйтесь к своим гостям.

Но как это сделать? С небольшим предварительным планированием, несколькими легкими для поиска ингредиентами и рецептом, будь то один из многих рецептов коктейлей в Serious Eats или один из моей новой книги, Batch Cocktails: Make-Ahead Pitcher Drinks на каждый случай .

Что вам нужно: основные инструменты для приготовления порционных коктейлей

Эта чаша для пунша хороша, но вам не нужно , чтобы подать большую партию коктейлей. Право на фотографию: Kelly Puleio © 2019

Хорошие новости: шейкер для коктейлей не нужен.

И вам, вероятно, не нужно идти и покупать новый модный кувшин, чтобы подать партию коктейлей. Но вам нужно убедиться, что у вас есть , какой-то кувшин или миска типа , или большая банка Мейсона, или бутылка для воды, или пустая бутылка из-под ликера, или очень чистый гроулер — или их комбинация — достаточно большой, чтобы вместить все ваше тело. партия. Если вы делаете двухлитровый напиток, а кувшин, который дала вам бабушка, вмещает три или три с половиной литра, я бы не стал особо беспокоиться — небольшое дополнительное место в кувшине — это еще не конец света.

Чтобы измерить кувшин или чашу для пунша, используйте стеклянный или пластиковый мерный стакан и посчитайте, сколько стаканов воды в нем помещается. Это также проверит сосуд на предмет утечек, и это стоит проверить, особенно если вы купили эту красивую чашу для пунша в винтажном магазине или на блошином рынке.

Для работы миска не обязательно должна быть официально обозначенной чашей для пунша, если она безопасна для пищевых продуктов: возможно, у вас есть стеклянная или керамическая салатница, которая идеально подходит! Если ваши сосуды меньше размера вашей партии, сначала смешайте все ингредиенты в большом контейнере, чтобы убедиться, что они хорошо перемешаны, прежде чем разделить коктейль на меньшие контейнеры для хранения / сервировки.

Мне нравится делать более крутые напитки — коктейли, которые обычно можно помешивать, — в литровых бутылках или банках Мейсона. Они хорошо запечатываются и могут быть охлаждены в морозильной камере. (В крайнем случае, вы можете использовать пустую бутылку из-под сельтерской воды.) Если вы наполняете сосуд с узким горлышком, вы можете иметь под рукой воронку, чтобы избежать разливов.

Вы, конечно же, можете приготовить в этих сосудах и другие виды коктейлей, но с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что вы можете запечатать их и быстро встряхнуть, чтобы получилась пенистая текстура.

Для измерения лучше всего подходят стеклянные или пластиковые стаканчики для жидкости. Также вам может понадобиться набор точных мерных ложек или миниатюрная мерная чашка.

Помимо этого, вам могут понадобиться хорошо закрытые банки для хранения любых сиропов, а также все оборудование, которое вы обычно используете для подачи напитков, включая достаточное количество стаканов для всех и множество лотков для льда.

Если вы используете миску, вам также понадобится черпак для сервировки. Никто не хочет покачиваться за коктейлями.

Не забывайте о воде!

Хотя вы не всегда можете это увидеть, вода — важный ингредиент коктейля.Вики Васик

Недавно я был на вечеринке, где мои друзья пришли с кувшином «Последних слов». Они добавили джин, лайм, шартрез, мараскино … все ингредиенты — по крайней мере, они так думали. Но напиток был потрясающе крепким, пронзительно терпким и липко-сладким. Они упустили кое-что действительно важное: воду.

Практически каждый коктейль, который вы когда-либо пробовали, содержит воду в качестве ингредиента, которую бармен часто добавляет, встряхивая или перемешивая напиток со льдом. Этот процесс охлаждает напиток, что также можно сделать, поместив его в холодильник или морозильную камеру.Но также, что очень важно, он добавляет воду, которая снижает стойкость и сладость напитка.

Когда вы готовите порционные коктейли, вы не можете просто умножить каждый элемент из списка ингредиентов в рецепте на одну порцию. Даже если вы охладите эту смесь, она не будет вкусной. Вам нужно как-то добавить воду, будь то выливание ее на лед, который тает, или перемешивание со льдом, который тает, или измерение идеального количества воды (или, иногда, соды или чая) и добавление его в начальный кувшин. .

В этих рецептах периодических коктейлей и в моей книге правильное количество воды рассчитано и проверено для вас. Но если вы хотите объединить рецепт, который вы нашли где-то еще, вам нужно будет произвести некоторые вычисления. Я расскажу вам об этом чуть позже в этой статье.

Можно ли использовать водопроводную воду? Ну, это зависит от вкуса вашей местной воды. Некоторые бармены настаивают на использовании воды в бутылках или фильтрованной воды для приготовления коктейлей; Если вам нравится вкус и аромат воды из-под крана, я говорю, продолжайте и используйте ее.

Что я могу сделать накануне вечером?

Сначала сделайте лед. Сделайте много льда. В пакетах с замками на молнии он может храниться несколько недель — не используйте древний лед, который впитал запахи морозильной камеры более месяца. Если у вас нет дополнительного места в морозильной камере, попросите нескольких друзей принести мешки со льдом, чтобы добавить к тому, что вы можете приготовить. Вы всегда можете бросить несколько пакетов в свою (чистую!) Ванну — она ​​в основном останется замерзшей, если будет стоять рядом с другим льдом.

Вы также можете начать дозировать напитки заранее, смешав все ингредиенты, пригодные для длительного хранения, в хорошо запечатанном контейнере в холодильнике.Даже если вы не готовы приступить к измерению и смешиванию, все же рекомендуется охладить все ингредиенты коктейля (вермут, спиртные напитки, сиропы) накануне вечером. Более прохладные ингредиенты будут дольше оставаться прохладными, а лед в ваших очках не тает слишком быстро.

Крепкие напитки, такие как джин, водка, текила и виски, можно даже положить в морозильную камеру, если у вас есть место. (Только не кладите их в дверь — эти дверные полки не всегда достаточно прочны, чтобы вместить тяжелую бутылку.) Не кладите бутылки с вермутом или ликером в морозильную камеру на ночь, так как они достаточно слабоалкогольные, чтобы замерзнуть.

Если вы готовите напиток для подачи в течение недели или около того, вы можете добавить в коктейль воду и настойки, а также спиртные напитки, ликеры и сиропы. Но если вы подумываете об эксперименте с длительным выдерживанием, я дам вам несколько советов ниже.

Что я не могу сделать накануне вечером?

Не готовьте сок из цитрусовых незадолго до начала сбора — их вкус со временем не сохранится.Вики Васик

К сожалению, лучше подождать, чтобы выжать сок цитрусовых (или любой другой свежевыжатый сок), до того дня, когда вы планируете их подавать. Нет смысла прилагать усилия для приготовления свежих соков, если вы хотите, чтобы они окислились и у них появился привкус. Я люблю готовить соки за час или два до собрания — и добавлять их в охлажденную партию коктейлей, чтобы сохранять прохладу, — чтобы я мог быть уверен, что они будут действительно хорошими на вкус на протяжении всей вечеринки.

Хотя большинство несоковых ингредиентов можно комбинировать заранее — спиртные напитки, ликеры, вермут, совиньон блан — вам также следует воздержаться от добавления любых газированных ингредиентов, таких как игристое вино, пиво или газированные напитки, до тех пор, пока перед подачей на стол, чтобы сохранить эти пузыри.

Измеряйте осторожно

Вики Васик

Если вам нужно напоминание о том, почему сокращение пути — не лучшая идея, просто подумайте, насколько дорогим может быть один коктейль в баре, а затем умножьте это на количество порций, которые вы готовите. Если ошибетесь с неаккуратными измерениями, вы можете потратить кучу денег на ветер.

Одна из самых простых ошибок — отмерить жидкость, держа мерный стакан прямо над сосудом. Если вы случайно пролили его, вкус коктейля может полностью измениться, и не всегда в лучшую сторону.Вы можете увидеть, как бармены делают это с джиггером, когда они работают быстро, но лучше проявлять больше осторожности дома, особенно когда вы смешиваете коктейль большого формата.

Обозначьте все!

Если вы приготовили сироп или начали смешивать ингредиенты для порционного коктейля, обязательно отметьте контейнер, в который вы поместили смесь. Отметьте, содержит ли эта банка простой сироп 1: 1 или 2: 1, и укажите, какой ликеры, которые вы предварительно смешали в бутылке. Сообщение на ленте с надписью «Простой сироп уже здесь» на вес золота.

Дополнительный кредит: выдержанные в бутылках коктейли

Вики Васик

В большинстве случаев мы готовим коктейли для завтрака на барбекю или ужина в воскресенье вечером. Но некоторые коктейли можно заранее смешивать и выдерживать месяцами, а то и годами.

Этот занудный эксперимент предназначен только для тех, у кого есть немного лишнего места в холодильнике, но интересно наблюдать, как хороший коктейль может со временем развиваться. Даже через несколько дней вы можете заметить, как вкусы напитка, кажется, объединяются и сливаются, а по прошествии недель и месяцев вы можете быть удивлены эволюцией текстуры и вкуса напитка.Вот несколько советов для начала:

• Выберите напиток в стиле помешивания — без свежих цитрусовых, так как фруктовые соки плохо выдерживаются.
• Не используйте воду и биттеры, если вы планируете хранить напиток более недели или двух. Добавьте их в день, когда хотите подать напитки, или перемешайте отдельные напитки со льдом, если хотите, чтобы партия выдерживалась.
• Храните коктейли, которые вы стареете, в чистом контейнере в холодильнике.
• Сведите к минимуму воздействие кислорода. Если вы хотите попробовать свой напиток по пути, подумайте о том, чтобы разделить партию на меньшие емкости с меньшим свободным пространством.(Подойдут кувшины Мэйсона различных размеров.)

Как преобразовать рецепт одинарного напитка в партию

Вики Васик

Чтобы найти идеальную дозированную версию рецепта коктейля, нужно пройти несколько проб и ошибок. К счастью, испытания включают в себя дегустацию коктейлей, так что это не слишком трудное путешествие.

Если вы не любитель математики, я рекомендую начать с рецептов из моей книги, которые я уже для вас опробовал. Независимо от вашего рецепта, применимы все передовые методы, описанные в разделах выше — не делайте свежевыжатые соки заранее и будьте осторожны при измерениях!

Приготовление большой версии одного коктейля начинается с простого умножения.Для большинства рецептов это означает, что вы просто увеличиваете объем напитка, который вам нравится, в зависимости от того, сколько порций вы хотите приготовить. Если для вашего коктейля требуется две унции виски, а вы хотите сделать восемь из них, вам понадобится 16 унций (то есть две чашки) виски.

Но, как мы уже отмечали, сюда не входит вода, которая вам понадобится в напитке для правильного разбавления — вода, которая обычно поступает из льда, когда отдельный напиток перемешивают или встряхивают. Вы должны вычислить, сколько воды вы хотите в каждой порции напитка, и умножить это количество на количество порций, как вы это делали для всех остальных ингредиентов в исходном рецепте.

Один из методов — назовем его «физическим» — быстро смешать одну порцию рассматриваемого напитка, чтобы выяснить, сколько воды вам нужно. Для этого начните с объединения всех безводных ингредиентов одной порции напитка, который вы хотите приготовить, учитывая его общий объем. Например, вы можете приготовить манхэттен из двух унций ржи и одной унции сладкого вермута, так что вы начнете с трех унций.

Затем перемешайте (или встряхните, если это такой напиток) со льдом, пока он не остынет и не разбавится должным образом.Вы можете попробовать его с небольшой коктейльной трубочкой, чтобы убедиться.

Теперь процедите лед и отмерьте коктейль во второй раз. Вы должны увидеть больший объем, чем был вначале, и это будет из воды, которую лед растопил в напитке.

Разница между исходной мерой в три унции и второй и будет вашим идеальным объемом воды на порцию. Это, вероятно, где-то между половиной унции и тремя четвертями унции воды на напиток для перемешанного коктейля, который предназначен для подачи (без льда), и немного меньше — вероятно, от четверти до половины унции — для напитка, который В кувшине или стакане будет лед, так как лед растает и разбавит напиток.Если вы используете виски с особой степенью крепости, возможно, вам больше всего понравится напиток из более высокого диапазона.

Другой метод — более математический — начать с некоторых вычислений. Вашему перемешанному напитку на три унции, напитку, который вы собираетесь подавать без льда, в стакане купе или мартини, вероятно, потребуется вода, составляющая от 17 до 25% от общего объема предварительного разбавления; то есть примерно от половины до трех четвертей унции воды для типичного напитка на три унции.Если вы готовите коктейль, который будет подаваться со льдом в кувшине или стакане, вы, вероятно, захотите начать с немного меньшего разбавления, так как лед со временем тает и разбавляется — скажем, от 10 до 15%. общий объем предварительного разбавления, или от четверти до половины унции воды, добавляемой к каждому напитку на три унции.

Чтобы убедиться, что рассчитанный вами процент действительно работает для вас, рекомендуется проверить его перед смешиванием большой партии. В кувшине Мейсона приготовьте одну пробу с водой, которую вы рассчитали, охладите ее в морозильной камере в течение часа или двух, а затем подавайте по мере необходимости (наверху или на камнях).Дайте напитку вкус и решите, нравится ли он вам или хотите ли вы немного изменить процентное содержание воды в том или ином направлении, чтобы сделать напиток крепче или слабее.

Имейте в виду, что для напитков, подаваемых со льдом, вам может быть лучше начать немного с слишком крепкого направления, так как они будут больше разбавлять в стакане. С другой стороны, подаваемые напитки должны быть идеальными на вкус с первого глотка.

Как только вы определились с идеальным разбавлением для одного напитка, вы готовы к умножению и доработке рецепта партии.А затем самое лучшее: открыть дверь, поприветствовать друзей и поднять стакан.

Разливные коктейли (Разливные коктейли)

Коктейли, подаваемые на разливе с использованием технологии розлива пива, позволяют невероятно быстро подавать стабильные напитки. Разливные коктейли можно смешивать со свежими ингредиентами в баре или предварительно наполненными готовыми к употреблению кегами, купленными у сторонних поставщиков, а затем просто разливать и подавать в баре так же, как пиво.Такие разливные коктейли, которые подают из кег, произведут революцию в коктейлях.

Хотя преимущества для операторов бара очевидны, многие справедливо опасаются, что заранее приготовленные разливные коктейли разрушат ремесленные коктейли и подорвут навыки барменов. Это неизбежно в массовых заведениях массового рынка. Тем не менее, хорошо используемый в элитных барах розлив может дополнять, а не заменять приготовленные на заказ коктейли. Существует огромная разница между барменами, создающими и смешивающими свои собственные свежеприготовленные коктейли из кегов и предварительно заполненные готовые к употреблению кеги сторонних производителей.У обоих есть свои преимущества:

Кеги, предварительно заполненные сторонними производителями

За последние 20 лет, когда ренессанс коктейлей вырос из небольшого числа модных специализированных баров, коктейли стали повсеместными, казалось бы, в каждом пабе, клубе и ресторане. , отсутствие инвестиций в обучение, неспособность увеличить заработную плату барменов соразмерно их навыкам и опыту, в сочетании с отсутствием признанной в отрасли квалификации барменов, привели к нехватке навыков. К сожалению, я также не уверен, что большинство потребителей готовы платить достаточно, чтобы поднять эти вопросы.

Изготовление коктейлей на заказ из свежих ингредиентов, очевидно, требует больше времени, затрат и требует большего мастерства, чем простое наливание пива или вина или даже приготовление G&T. Однако потребители хотят, чтобы вкусные коктейли стабильного качества были поданы быстро. Следовательно, потенциально огромный рынок для коктейльных кег, которые будут поставляться и разливаться так же, как разливное пиво. Несколько компаний, в том числе Funkin Cocktails, признали и используют эту возможность, но лучшая система, которую мы видели, — от Bacardi.

Система кранов Bacardi для коктейлей

В июне 2019 года Bacardi выпустила свою революционную систему кранов под брендом Grey Goose, основанную на KeyKegs, предварительно заполненных коктейлями Tails, в которые компания Bacardi разумно инвестировала. Разрекламированная как «первая в мире система для разливов коктейлей с подпиткой». -Нулевые технологии », эта система включает в себя ряд технических разработок, которые позволяют обрабатывать кеги с предварительно смешанным коктейлем и подавать их как пиво. Бакарди видит, что их система используется для раздачи коктейлей не только в барах, но и в ночных клубах, отелях, на фестивалях, круизных лайнерах и даже в самолетах.

Некоторые из многих атрибутов системы Bacardi:

• Кеги предварительно приготовленных коктейлей поставляются в баре готовыми к употреблению со сроком хранения четыре месяца и 28 дней после разливки.
• Жидкость в бочонке плоская с CO2 или азотом, смешанным в кране в точке доставки. Коктейли, заряженные как CO2, так и азотом, можно подавать одновременно.
• Кеги комнатной температуры можно открывать и сразу же подавать. Другие системы требуют, чтобы кеги были газированы, а затем охлаждены в течение 24-48 часов перед обслуживанием.
• Внешний вид кранов и раздаточного устройства может быть изменен в зависимости от места проведения мероприятия. Модель на фотографии выше демонстрирует работу системы, освещенную светодиодным освещением с изменяющимся цветом.
• Каждый 20-литровый KeyKeg дает 160 коктейлей объемом 125 мл.
• Кеги хранятся при температуре окружающей среды, а их содержимое охлаждается до температуры подачи -7,7 ° C перед подачей в кран.
• По мере раздачи коктейлей в KeyKeg подается газ, чтобы пакет внутри бочонка полностью опорожнялся и предотвращал отходы.
• Устройство «стопорение пены» обнаруживает, что бочонок пуст или близок к нулю, и останавливает систему, предлагая оператору выдвинуть новый бочонок.
• Коктейли имеют крепость 14,9% об. / Об., Что возможно благодаря решению технической проблемы введения азота при более высокой крепости спирта.
• Встроенный стеклянный матер, заряженный CO2, снижает температуру сервировочного стекла до минусовой отметки.
• Систему необходимо очищать каждые две недели, и Bacardi разработали собственный раствор для очистки линии.

Сделайте разливные / разливные коктейли

Следующее практическое руководство было написано для нас несколько лет назад Мэттом Гриппо, менеджером бара Blackbird в Сан-Франциско. Это все еще дает хорошее представление о том, как приступить к подаче разливных коктейлей.

Около полутора лет назад мой начальник Шон Вергара (владелец Blackbird) прислал мне ссылку на видео в Интернете. Небольшой отрывок об Эрике Кастро (в то время) почти открывшем «Вежливые условия». Посмотрев его несколько раз, я понял, что мне лучше разобраться, как работают разливные коктейли.Вскоре после этого обмена я поехал в Лос-Анджелес и Сан-Диего, чтобы воочию испытать, на что похожи разливные коктейли в некоторых коктейль-барах мирового класса, и как я могу узнать, как их приготовить в баре Blackbird, которым я управляю.

Несмотря на то, что эта тенденция набирала обороты в течение нескольких лет, нет тонны в том, что касается ее аспекта. Есть только несколько историй, в основном связанных с газированием небольших партий коктейлей. После того, как я загнал Алекса Дэй в угол и приставал к нему по электронной почте (спасибо за понимание, Алекс), а также после множества проб и ошибок, я понял несколько вещей об этом ультра-удобном и фантастически эффективном способе подачи напитков.Здесь я разобью его на самый простой способ объяснить это и как вы можете начать работу над своей собственной программой коктейлей. Устранение тайны и технологических аспектов.

Наиболее важными факторами являются:
1. Есть ли у вас холодильная камера, например, холодильный шкаф?
2. Есть ли у вас разливное пиво для разливки газа или разливное вино?

Если да, то вы оба впереди всех. В лучшем случае вы запускаете коктейльную программу, предлагающую разливное вино или пиво.Еще лучше, если вы продадите больше коктейлей, чем любой из них, и захотите потратить немного времени на один-два коктейля. Газ и холодное охлаждение — две важные вещи, необходимые для разливного коктейля. После того, как вы приняли решение поставить коктейль на разлив, следующим шагом будет выбор стиля. Ударить кулаком? Еще? Газированный? Тип линии, которую вы посвятите коктейлям, повлияет на вывод. Винная система? Вы можете приготовить предварительно разбавленный «негазированный» или перемешанный коктейль, даже что-нибудь простое, например, сангрию.Линия пива? Вы можете сделать коктейль в стиле пунш, а еще лучше — газированный коктейль. Карбонизация — это то, что мне очень понравилось в Blackbird. Это единственное, чего большинство барменов не в состоянии добиться за минуту, если только вы не Дэйв Арнольд. У меня есть небольшая программа из 4 кранов, где все коктейли газированные. Мы можем вернуться к этому позже, а пока давайте вернемся к выбору того, что лучше всего подойдет вам.

Таким образом, винные системы используют азот для выталкивания вина. Из-за нехватки кислорода азот сохраняет вино, а значит, со временем окисляется практически до нуля.Кроме того, при подаче азота не пенится, как в пивной системе с CO2. Если у вас небольшой объем и вы думаете, что для того, чтобы выпить пять галлонов (19 литров) коктейля, может потребоваться время, выберите что-нибудь стабильное, например алкогольный коктейль, например Manhattan или Negroni. Если у вас большой объем и вы думаете, что сможете проглотить этот бочонок за пару дней, небо — предел. Вы можете проявить изобретательность с соками или сиропами, и вам не придется беспокоиться о том, что что-то испортится.

Пивные системы работают с CO2 или иногда смешанным газом.Этот газ придает коктейлю насыщенность и насыщенность. Одна из причин, по которой мы так любим пиво, — это организм, который он получает от газирования. Вы можете превратить это в свои коктейли. Вы можете протолкнуть пунш или газированный коктейль в пивную систему. Как и в случае с азотом, вы хотите основывать свои решения на объеме. Не тратьте время и деньги на коктейль, который люди не узнают и не хотят заказывать. Моя программа разливных коктейлей была предельно простой для понимания с точки зрения потребителя, чтобы они продавались как горячие пирожки.Наш Pimm’s Cup — прекрасный тому пример. Даже тот, кто плохо разбирается в коктейлях, знает, что такое чашка Pimm’s Cup, а если не знает, то может увидеть, что в ней есть джин, огурец и имбирь — три очень узнаваемых ингредиента, которые нравятся огромной части наших гостей.

Хорошо, теперь мы знаем, какой стиль напитка мы хотим создать, следующим шагом будет несколько технических настроек, которые нам нужно сделать, и пара покупок. Первое, что нужно достать — это бочонок Корнелиуса или бочонок с содовой. Я настоятельно рекомендую покупать новые, а не отремонтированные.Я начал свой метод проб и ошибок с группой отремонтированных бочонков, и это просто зря потратило мое время, если есть утечка, это сбросит все (возможно, тратя время и деньги), так что купите новый бочонок. Вы можете найти их в магазинах домашнего пива.

Еще один способ контролировать порчу — использовать бочонок меньшего размера. Возможно, неплохо было бы начать с маленького или купить один, чтобы проверить определенные напитки. Я также предпочитаю шаровые замки замкам для соединения. Если вы достаточно знакомы с вытяжными системами и хотите заниматься своими руками, то следующим шагом будет переключение вашего разъема на два соединения с шариковым замком, чтобы соответствовать вашему бочонку Cornelius, воздухозаборнику и воздуховыпуску или дозатору.В противном случае просто обратитесь к провайдеру проекта системы, и он сделает это за вас примерно за десять минут. Теперь вы можете подключить свой новый бочонок и подавать практически все, что захотите.

Прежде чем вы будете слишком взволнованы, я объясню следующий шаг, чтобы гарантировать успех вашего продукта. Разбавление и гомогенизация — ключи к созданию безупречных разливных коктейлей. Если вы хотите подать простой алкогольный коктейль, то это совсем несложно, просто измерьте, насколько увеличился ваш объем после перемешивания до желаемого разбавления, а затем рассчитайте пропорционально, чтобы приготовить партию, которая соответствует вашему бочонку.Эта же теория работает для напитков в стиле пунш, просто измерьте увеличенное разбавление после встряхивания, если вы сверхтехнологичный тип, вы можете взвесить эти факторы для более точного результата. Для получения однородного продукта лучше всего подходит фильтрованная вода. Если вы используете сироп или соки, убедитесь, что коктейль максимально гомогенизирован. Для разливного напитка Pimm я беру свой домашний имбирный сироп и свежевыжатый огуречный сок вместе и пропускаю их через мелкое ситечко, чтобы удалить крупные частицы, а затем через суперпакет тонкого размера или пакетик с ореховым молоком.Это поможет коктейлю лучше впитаться и не даст частичкам засорять линии. Когда ваша партия разбавлена ​​и гомогенизирована, вы готовы наполнить бочонок и подавать к столу. Подключите соединение «воздухозаборник», чтобы наполнить бочонок газом. Как только вы услышите, как газ начинает поступать в бочонок, вы должны увидеть, как крышка вашего бочонка поднимается вверх. Важным шагом является удаление кислорода, оставшегося в бочонке. Для этого несколько раз потяните клапан вверх, чтобы сбросить давление и дать газу вымыть кислород. Теперь подключите линию выпуска воздуха или выдачи к бочонку, и все готово.В зависимости от длины ваших линий установите регулятор на уровне 6 фунтов на квадратный дюйм для дозирования, результаты могут отличаться и при необходимости корректироваться.

Для тех, кто хочет газировать коктейль, есть еще один шаг. Все, что я сказал выше, остается в силе. Есть два способа газирования. Либо на линии, от которой вы собираетесь отказаться, либо путем установки «зарядной станции» в вашем гардеробе. При любом подходе вам придется подключить газ к «воздуховоду» с регулятором, установленным примерно на 60 фунтов на квадратный дюйм.Затем пропустите газ, как и раньше, чтобы удалить кислород. Существует несколько теорий относительно того, как газ попадает в содержимое бочонка. Я заряжаю при 60psi в течение 48 часов, и все должно быть как можно холоднее. Использование газированной воды для разбавления очень поможет. Некоторые говорят, что если вы хотите встряхнуть бочонок или перевернуть его вверх дном, это поможет улучшить результаты карбонизации. Одно я точно знаю, это то, что холодные температуры играют самую большую роль, и, по моему опыту, 40% воды или газированная вода в партии — это золотая середина.Коктейли с меньшим объемом алкоголя имеют больший потенциал для хорошей газирования, поскольку алкоголь является тем, что сопротивляется CO2.

kukki поставляет инновационные коктейли, готовые к употреблению | 2019-12-10

ЧИКАГО — Немецкая компания kukki GmbH, защищенная более чем 3000 патентами, производит единственную в мире линию готовых к употреблению коктейлей (R-.T-.D.), Которые выпускаются в отдельных стеклянных бутылках со льдом. кубики, идентифицируемые кусочки фруктов и, в некоторых вариантах, целые листья мяты.Без каких-либо химических ингредиентов, коктейли имеют содержание алкоголя 10,3%, что является критическим числом для поддержания качества продукта.

Коктейли доступны в семи вариантах, все они готовы к подаче из морозильной камеры после небольшого размораживания в теплой воде или в запатентованном «тостере» компании. После оттаивания напиток становится жидким, а кубики льда остаются нетронутыми. Просто вставьте трубочку и наслаждайтесь.

За два года, прошедшие с момента запуска коктейлей, они приобрели обширный список клиентов в сфере гостеприимства, в который входят ibis Hotels, Aramark, Radisson Hotel Group и Concept Group.Некоторые сорта теперь продаются в розницу в Европе.

Энди Романовски, один из трех основателей компании, обсуждал инновационный новый продукт на выставке Anuga, которая проходила 5-9 октября в Кельне, Германия. Отвечает за продажи и маркетинг нового R-.T-.D. По словам г-на Романовски, бренд должен появиться в США к 2021 году. имеет цилиндрическую форму, чтобы поместиться в бутылку.Машина размещена на производственном предприятии компании в Берлине, Германия, где производство началось в начале 2017 года.

(Слева направо) Йозеф Клемм, Саиф Хамед и Энди Романовски, основатели kukki

«Кубики льда вставляются в стеклянную бутылку. который затем заполняется «напитком» — смесью свежих фруктов, соков и спиртных напитков », — сказал г-н Романовски. «Комбинация ингредиентов снижает температуру замерзания, поэтому напиток тает раньше, чем кубики льда. Все это основано на научных принципах без использования консервантов или искусственных ингредиентов.”

Наука, лежащая в основе напитка, проста. Жидкости замерзают, когда молекулы слипаются друг с другом, образуя твердое тело. Точка замерзания жидкости — это температура, при которой сила притяжения между молекулами становится достаточно сильной, чтобы преодолеть энергию движения. Чем сильнее сила, тем выше точка замерзания. Жидкость с молекулами, которые притягиваются друг к другу, замерзнет при более высокой температуре, чем раствор с молекулами, которые менее притянуты друг к другу.

Вода — это просто водород и кислород, и молекулы притягиваются друг к другу, в то время как спирт также содержит углерод.Углерод снижает силу притяжения и требует более низких температур для затвердевания. Как правило, алкоголь замерзает при температуре -114,1 градуса по Цельсию (-173,5 градуса по Фаренгейту), в то время как точка замерзания воды составляет ноль градусов по Цельсию (32 градуса по Фаренгейту). Другие соединения могут дополнительно повлиять на температуру замерзания, в том числе сахара и кислоты, присущие фруктовым сокам.

«Если заморозить стеклянную бутылку, она обычно разлетится на куски», — сказал г-н Романовски. «Это фундаментальная физика. Поскольку кубики льда уже заморожены, когда помещены в бутылку, они не расширяются во время процесса замораживания, а это означает, что бутылка останется нетронутой.Конечно, это еще не все. Но ключевой технологией являются кубики льда.

«Их изготовление было одной из многих задач. По сути, мы создали нашу собственную специальную машину, которая производит нужное качество в том количестве, которое требуется в час. В итоге мы получили патенты на машину для производства льда, машину, которая помещает кубики льда в бутылки, и на наш специальный тостер ».

Тостер кукки используется в гостиничном бизнесе. Он размораживает коктейль в бутылках за 30 секунд.Жидкий напиток остается холодным, а кубики льда остаются замороженными.

«Наш тостер кукки очень компактный, — сказал г-н Романовски. «Он вмещает ровно одну бутылку и предназначен в основном для гостиничных баров или небольших мероприятий. Сегодня вы найдете их почти в каждом отеле IBIS в Германии, пляжных барах в Нидерландах, на горнолыжных склонах в Швейцарии и в баре в столичном аэропорту Исландии Рейкьявике.

«Работать очень просто. Когда клиент заказывает один из наших напитков, персонал помещает бутылку в тостер, который автоматически включается и выполняет свою работу за 30 секунд.Коктейли кукки экономят время на приготовление, накладные расходы и отходы ».

В то время как компания выбрала стекло для своей первоначальной выкладки из-за его пригодности для вторичной переработки, в настоящее время компания работает над вариантом без стекла для мест, которые предпочитают не использовать стекло. Сюда входят бары у бассейна и фестивали на открытом воздухе. Компания также планирует развивать свой производственный бизнес за пределами Германии.

«Мы оптимизировали наш производственный процесс, чтобы он мог производить наши напитки в полуавтоматическом режиме», — сказал г-н.Романовский сказал. «Для всего процесса требуется всего два-три человека по сравнению с группой людей, которые делали все вручную, когда мы начинали.

«Недавно мы начали разговаривать с потенциальными партнерами, которые заинтересованы в том, чтобы стать партнером по франшизе. Они производили коктейли кукки для своего местного рынка ».

Как сделать прозрачные кубики льда для коктейлей

С тех пор, как они начали появляться в напитках в ремесленных коктейль-барах примерно в 2015 году, прозрачные кубики льда прошли долгий путь, превратившись из массивных машин в элитных барах в специализированные компании по производству льда, производящие их оптом, чтобы удовлетворить растущие потребности индустрия гостеприимства.

В чем привлекательность? Во-первых, его внешний вид. Несмотря на то, что он служит своей основной цели — охлаждению вашего напитка, нельзя отрицать, что прозрачный лед в стакане выглядит соблазнительно, становясь невидимым после того, как вы его поместили в напиток, и медленно появлялся снова с каждым глотком, который вы делаете. Предприимчивые бары начали штамповать большие кристально чистые кубики льда своими логотипами в качестве дополнительного декоративного фактора. Во-вторых, это делает коктейли лучше. Большие прозрачные кубики льда тают медленнее, что снижает скорость разбавления, и содержат меньше примесей, влияющих на вкус напитка.

В связи с появлением на рынке разнообразных гаджетов для удовлетворения потребностей потребителей некоторые любители коктейлей склонны тратить деньги на формы и льдогенераторы, чтобы идти в ногу с трендом дома, а некоторые из них стоят сотни долларов. Но вам не нужно тратить такие деньги, чтобы самому создавать безупречные кубики льда.

Наука чистого льда

Прозрачный лед получают с помощью процесса, обычно называемого направленным замораживанием. Часто используется в дизайне биомиметических материалов, концепция, лежащая в основе этого, заключается в управлении направлением затвердевания жидкости.Если он затвердевает только с одной стороны, в процессе процесса загрязнения и крошечные пузырьки воздуха выталкиваются в одном направлении, в результате чего получается чистая, прозрачная однородная структура конечного продукта.

В контексте льда это означает изоляцию пяти из шести сторон контейнера, в котором находится вода (все четыре стороны и дно), чтобы заставить воду замерзнуть сверху вниз, позволяя помутнению любого осадка и захваченного кислорода образоваться. в самом конце, внизу куба. Когда все будет сделано правильно, процесс замораживания будет прерван до образования мутной части, в результате чего останется кристально чистый блок.

Очистите ледяные блоки перед тем, как разрезать и придать им форму.

Мег Кренч

Как сделать большой ледяной блок

Если у вас есть морозильная камера большого размера, используйте небольшой изолированный холодильник, чтобы получить ледяной блок самого большого размера, с которым можно поэкспериментировать. Заполните охладитель фильтрованной водой и оставьте немного места (от 10% до 20% от общего объема охладителя) для расширения по мере затвердевания воды. «Холодильник Coleman на 5 литров даст мне пять кубиков льда размером 3 на 3 дюйма», — говорит Адриан Вонг, бармен из Viridian в Окленде, Калифорния, который предлагает эти размеры как оптимальный размер для кубиков льда для тех, кто хочет для придания формы ледяным алмазам и размером 4 на 4 дюйма для изготовления сфер.Куб размером 2 на 2 дюйма лучше всего подходит для большинства рок-очков, если вы не придумываете из него причудливые формы.

Время, необходимое для замерзания воды, зависит от вашей морозильной камеры, но Вонг рекомендует проверять лед каждые 12 часов. «[Благодаря прозрачности] вы можете увидеть, есть ли вода на дне холодильника, и удалить ее из морозильной камеры до того, как она полностью затвердеет и не образуется помутнение», — говорит он. «Таким образом, будет не только легче вытащить кусок льда из холодильника, но и вам не придется тратить время — а время равно таянию — на отколы ненужной облачной части.”

Стоит ли снимать крышку кулера или оставлять ее включенной? «Я пробовал оба и не заметил разницы», — говорит Вонг. Казалось бы, наука поддерживает его отключение, поскольку направленное замораживание требует, чтобы одна сторона куба оставалась неизолированной. В этом случае Вонг отмечает, что наличие открытой коробки пищевой соды в морозильной камере может помочь устранить любые нежелательные запахи в морозильной камере (и, следовательно, в вашем льду), если остатки обеда находятся рядом с кулером.

Тем, у кого ограниченное пространство в морозильной камере, Эзра Стар, основатель консалтинговой фирмы Les Enfants Sauvage LLC, предлагает взять два предмета Tupperware (или других герметичных пластиковых контейнеров) разного размера и сложить их друг в друга.Она наполняет большую емкость водой и помещает внутрь меньшую, затем наполняет ее водой и накрывает крышкой, оставляя большую открытую. Она отмечает, что важно использовать пластиковые контейнеры, а не стеклянные, так как стеклянные не расширяются при замерзании льда, и внутри обоих контейнеров остается немного дополнительного места. Вы также захотите проверять процесс образования льда каждые два часа, поскольку меньший объем означает, что он замерзнет быстрее, чем в большом холодильнике.

Некоторые говорят, что кипячение воды непосредственно перед замораживанием помогает удалить пузырьки воздуха, улучшая прозрачность льда.Другие не согласны. «Мы никогда не кипятим воду перед замораживанием; мы используем фильтрованную водопроводную воду », — говорит Себастьян Торнелл, самопровозглашенный« ледяной флюэнсер »и владелец Isbudet в Швеции. «Однажды я попытался заморозить кипяченую воду, просто чтобы увидеть результат, но, честно говоря, в то время во льду было даже больше кислорода, чем когда я не кипятил воду».

Однако использование фильтрованной воды, как это делает Торнелл, поможет удалить любые загрязнения из водопроводной воды, что должно повысить прозрачность получаемого льда.

Себастьян Торнелл превращает лед в сферу с помощью ледоруба с пятью зубцами.

Маркус Магнберг

Необходимые инструменты

Ниже приводится список основных инструментов, которые эти специалисты рекомендуют всем, кто работает со льдом в домашних условиях.

• Маленькие кухонные полотенца: Выберите от трех до четырех водонепроницаемых полотенец и избегайте текстурированных тканей, поскольку волокна могут оставлять нежелательные вмятины на льду.
• Линейка для пищевых продуктов: для измерения размера кубиков льда
• Нож для хлеба: предпочтительно с зубцами, для резки ледяных блоков
• Долото для пищевых продуктов: Небольшой скребок для гриля из нержавеющей стали представляет собой хорошая альтернатива.
• Резиновый молоток: , которым можно ударить долотом или ножом при раскалывании льда на более мелкие блоки
• Сверхпрочные режущие перчатки
• Трехзубый ледоруб: Он идеально подходит для придания формы кубику льда формы сфера при желании. «Дизайн полностью зависит от ваших предпочтений», — говорит Торнелл. «Те, у которых более длинная ручка, дадут вам больше силы, а те, у которых более короткие ручки, — больше точности».
• Нож для очистки овощей: для ухода за кубиком льда и создания таких узоров, как ледяной алмаз

Как резать лед

Подложите под разделочную доску влажное кухонное полотенце, чтобы оно не соскользнуло (или вы можете использовать коврик среднего размера в качестве альтернативы).Используйте сухое кухонное полотенце, чтобы удерживать кусок льда на месте. Измерьте место, где вы хотите разрезать. «Отведите четверть дюйма на сам разрез», — говорит Вонг.

Начните с того, что сделайте прямые надрезы зубчатым ножом по той же линии вокруг глыбы льда. Надрезы не должны быть глубокими, но постарайтесь сделать их прямыми, так как они определят, как лед будет треснуть на следующем этапе.

Поместите долото прямо на разрез. Угол очень важен, так как он будет направлять вашу силу при создании трещины.Использование стамески вместо хлебного ножа на этом этапе дает вам больше контроля, и если вы отклонитесь от идеального угла, это потенциально позволит вам восстановиться, когда вы продолжите раскалывать лед. Ударьте резиновым молотком по зубилу, чтобы разбить лед на блоки нужного размера.

Чистый лед из Исбудета в Швеции.

Маркус Магнберг

Советы по безопасности

«Вы должны дать ледяному блоку закалиться, прежде чем приступить к его резке. Если его не закалить, он может сломаться неожиданным образом », — говорит Стар, признавая, что лед причинял ей больше вреда, чем инструменты, которые она использовала при изучении процесса.Кроме того, закалка льда, называемая «приправой», позволяет льду быть немного мягче, когда вы режете его ножом.

Естественно, лед тает, пока вы режете его из большого блока и пока вы держите его в процессе долбления. Отличный способ уменьшить таяние — это заморозить кубики льда после их разрезания и придать им желаемую форму после повторного замораживания. В любом случае важно предотвратить скольжение льда и разделочной доски. Всегда осторожно обращайтесь с острыми инструментами.

Выбирая ножи, учитывайте материал, из которого изготовлено лезвие. «Даже у качественных ножей лезвие сжимается при резке льда и расширяется при комнатной температуре; Вы должны обращать внимание на состояние своего лезвия, поскольку вы чаще режете лед », — говорит Фрэнсис Стански, ведущий бармен Pacific Cocktail Haven. Со временем напряжение может привести к сколам лезвия, поэтому следите за тем, чтобы лезвие не потребовало дополнительного ухода или замены.

Использование сверхпрочных перчаток защитит ваши руки от острых краев льда, ножа и лезвий зубила.«При работе с таким материалом, как лед, который не всегда действует так, как вы хотите, острый нож или ленточная пила могут нанести большой ущерб», — говорит Торнелл. «Тем не менее, я не хочу отпугивать людей от попыток колоть лед. Просто используйте пару защитных перчаток и здравый смысл — и дерзайте ». Если вы не можете найти пару безопасных для пищевых продуктов перчаток, наденьте пару резиновых перчаток поверх прочных. Однако из-за резиновых перчаток лед может выскользнуть из рук, поэтому для удержания льда лучше использовать сухое кухонное полотенце.

Коктейль Black & Yellow (сделанный из ржаного виски Wild Turkey, желтого шартреза, цинара, апельсинового биттера Seehausen, горечи лакрицы и соли) из бара Drinks 20 в Гетеборге, Швеция, с прозрачной ледяной сферой.

Маркус Магнберг

Хранение льда

Режете ли вы лед в баре пилой или на домашней кухне зубчатым ножом, ваша работа еще не закончена. Правильное хранение льда так же важно, как и все, что было раньше. Количество доступного места необходимо будет учитывать при принятии решения об объеме кубиков льда, которые вы собираетесь приготовить.«Вы можете работать только с теми объемами, которые можете хранить; помните об этом при планировании », — говорит Стански.

«Лучшее, что вы можете сделать, — это повторно заморозить нарезанные кубики льда, отделенные друг от друга, на подносе, выстланном пергаментной бумагой, на два-три часа», — говорит Торнелл. «После этого вы можете хранить кубики льда вместе в пакете Ziploc или небольшом контейнере в морозильной камере». Запечатывание кубиков льда вакуумом — еще одна распространенная практика хранения льда, которая также помогает защитить кубики от нежелательного запаха.

«Обрызгивание кубиков водкой предотвращает слипание кубиков», — говорит Стански, независимо от способа хранения. Водка позволяет образовывать маленькие пузырьки между кубиками, что облегчает их отделение без применения силы. «Лед также испарится и потеряет форму, если вы храните его в морозильной камере более месяца», — говорит Стар, поэтому не оставляйте кубики льда в морозильной камере слишком долго.

Праздничный удар глыбой чистого льда.

Мег Кренч

За гранью куба

Если вы чувствуете себя комфортно с основами, подумайте о просмотре видео с Хидэцугу Уэно, барменом и владельцем бара High Five в Токио, который проводил семинары по ручной резке льда по всему миру.В его видеороликах показан пошаговый процесс огранки ледяных алмазов, а также как сделать ледяные сферы из кубика льда. «При использовании ледоруба с тремя зубцами мне нравится использовать разные его части для формирования льда», — говорит Вонг. «Иногда я наклоняю его и использую только один зубец; иногда использую все три; в других случаях я даже использую угол металлического основания, который удерживает зубцы для большей площади поверхности ». Он предлагает приобрести инструменты с удобными для вас ручками, поскольку вы, вероятно, потратите много времени на оттачивание своих навыков.«При покупке ножа для очистки овощей ищите тот, у которого рукоять находится близко к пятке лезвия, поскольку длинные валики между ними не дают вам контроля», — говорит он.

Вы также можете попробовать сделать цветной лед, используя фильтрованный сок (для этого лучше всего подходит кофейный фильтр) или даже положить коктейль в свой напиток, чтобы усложнить задачу. «Обычно я кладу свой лед в морозильную камеру на два часа, а когда верхняя часть замерзает, я кладу ягоды или цветы под этот слой и даю воде замерзнуть еще на несколько часов», — говорит Стар.А если вы хотите по-настоящему фантазировать, вы можете даже заморозить во льду хлопья съедобного золота, как это сделали Торнелл и его компания.

Быстрый и простой способ сделать одну прозрачную ледяную сферу — это поместить форму для льда с одной сферой в большую емкость для встряхивания и заполнить обе водой, воссоздав эффект, аналогичный методу Star Tupperware.

.