Какие документы нужны для торговли мясом
Торговать мясом можно в разных форматах: магазин, отдел, лавка, ларек. Вне зависимости от формата, продажа мяса строго контролируется.
В этой статье мы разберем, какие требования нужно соблюдать при торговле мясом. Здесь список документов, открытия мясной лавки или магазина.
Санитарные требования к торговле мясом и мясными продуктами
Торговую точку по продаже мяса в плановом порядке посещают инспекции, которые проверяют соблюдение налогового, таможенного и санитарно-эпидемиологического законодательства. Чтобы благополучно пройти проверку налоговой и таможни достаточно предоставить отчетные документы и накладные.
С СЭС задача сложнее. Инспекция будет проверять условия ведения работы и решать, выдать ли вам разрешение на торговлю мясом.
Требования к помещению мясного магазина
На этапе выбора помещения учитывайте эти правила. Они помогут избежать проблем с санитарно-эпидемиологической инспекцией.
- Во внутренней отделке помещения должны использоваться материалы, устойчивые к дезинфицирующим средствам, влаге и температуре.
- Должно быть проведено водоснабжение и канализация, организован санузел для персонала с туалетом и раковиной.
- Обязательный тип вентиляции — приточно-вытяжная.
- Осветительным лампам нужны плафоны, которые предотвратят попадание осколков стекла на продукцию.
- Если вы планируете самостоятельно разделывать мясо, для этого должно быть отдельное помещение.
- Вся продукция хранится в холодильном оборудовании
- В помещении и на прилегающей территории должно быть чисто.
Требования к оборудованию мясного магазина
Выбирайте оборудование с термометрами, но без содержания ртути. Внутри витрины или холодильной камеры могут использоваться только инвентарь и упаковочные материалы, разрешенные СЭС.
Колода для разруба мяса устанавливается на специальной подставке. После завершения работы поверхность колоды зачищается ножом и посыпается солью.
Как хранить мясо в торговой точке
Соблюдение этих правил защитит вас от штрафов и помогут сохранить качество продукции:
- Храните накладные и не снимайте этикетки с тары поставщика.
- Поверьте наличие ветеринарного клейма на тушах.
- Продукция должна храниться в специальном оборудовании при установленном температурном режиме. Сырое мясо отдельно от полуфабрикатов.
- Промаркируйте разделочные доски и ножи.
Какие документы должны быть у персонала
Какие документы должны быть у персоналаК продавцам мясного отдела или магазина предъявляются жесткие требования. Помимо стандартных документов у них должны быть санитарные книжки.
Следите за внешним видом и гигиеной продавцов. Для них необходима спецформа с колпаком или косынкой. В туалете для персонала должны быть полотенца, мыло, туалетная бумага. На рабочем месте — аптечка для оказания первой помощи.
Какие документы нужны для открытия мясного магазина
Любой бизнес начинается с регистрации организационно-правовой формы: ИП или ООО.
В ИП ведение документации простое. Вы можете выбрать упрощенную систему налогообложения или Патент. Для ООО понадобится больше документов. Но шире возможности расширения бизнеса и привлечения партнеров.
Коды ОКВЭД для торговли мясом:
- 52.22.1. Розничная торговля мясом и мясом птицы, включая субпродукты
- 52.22.2. Розничная торговля продуктами из мяса и мяса птицы
Если вы планируете торговать и другой продукцией, кодов ОКВЭД понадобится больше.
Список документов для магазина мяса
Перед началом торговли соберите пакет документов. Продажа мяса без них приведет к штрафу и приостановлению работы бизнеса.
- Свидетельство о регистрации ИП и налоговой службе
- Договор аренды или документы, подтверждающие право собственности
- Разрешение СЭС и Пожарной инспекции
- Договоры о профилактических мероприятиях дезинсекции, дезинфекции и дератизации
- Договор о вывозе и утилизации отходов
- Договор на дезинфекцию вентиляции и систем кондиционирования
- Санитарные книжки сотрудников
- Справки на продукцию и ветеринарная форма № 4 (оформляются поставщиком)
- Уведомление в Роспотребнадзор
Это перечень основных документов, необходимых, чтобы открыть мясной магазин с нуля. Он может меняться в зависимости от формата бизнеса.
Для продажи мяса на рынке или в продовольственном магазине не нужны документы на обслуживание помещения и разрешения Пожарной инспекции. Только договор аренды.
Как открыть магазин мяса: проще, быстрее и дешевле
Самостоятельное создание торговой точки по продаже мяса — не единственный способ открыть бизнес. Есть более проверенный путь продавать мясо, но не собирать документы по инстанциям.
Покупка готового бизнеса поможет быстро начать торговлю мясом. Продавец бизнеса передает вам помещение, необходимые договоры, контракты с надежными поставщиками. В действующем мясном магазине, отделе или ларьке уже есть оборудование. Помещение соответствует требованиям Роспотребнадзора, на это есть все документы. Вы начинаете работу сразу после покупки.
Узнайте, какие мясные лавки и магазины продаются в вашем городе:
alterainvest.ru
Какие документы нужны для оптовой торговли мясопродуктами – статьи
Если вы решили заняться продажей мясных продуктов в больших количествах, необходимо иметь основные документы, разрешающие подобный вид деятельности, а также убедиться, что помещение магазина соответствует всем установленным требованиям.
Вне зависимости от того, в каком формате предполагается торговля (магазин, лавка, отдел и т.д.) мясом, этот процесс проходит под тщательным надзором контролирующих органов.
Требования к помещению мясного магазина
Чтобы избежать сложностей при проверке санитарно-эпидемиологических инспекций, проследите, чтобы помещение мясного магазина соответствовало данным требованиям:
- Температура на рабочем месте должна быть 18 – 26°С.
- Все продукты находятся в холодильниках.
- Приточно-вытяжная вентиляция.
- Внутренняя отделка выполнена из устойчивых к влаге материалов.
- Общая чистота в помещении.
- Организация качественного водоснабжения и канализации.
Все условия будет проверять СЭС и по результатам инспекции определит возможность выдачи разрешения на торговлю колбасой оптом и мясными продуктами.
Приобретая оборудование, покупайте технику с термометрами без ртути.
Советы по хранению мяса на продажу
Когда прибудет проверка, соблюдение правил по хранению мяса поможет обойтись без оплаты высоких штрафов:
- Сырое мясо не хранится совместно с полуфабрикатами и находится в камере с неизменной температурой.
- Не теряйте накладные и не удаляйте маркировку с тары поставщика.
- Маркировка на ножах и разделочных досках.
Документы для оптовой торговли колбасой и мясными продуктами
Прежде, чем начинать продажу мясопродуктов, позаботьтесь об оформлении всех необходимых документов. Во-первых, необходимы документы, подтверждающие право собственности, разрешение санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции.
Обязательно должен быть заключен договор на утилизацию и вывоз отходов, вне зависимости от того, что вы реализовываете – буженину оптом, ветчину или мясные полуфабрикаты. Обязательны договоры на дезинсекцию и дератизацию помещения вентиляционных систем.
Всем сотрудникам требуется санитарные книжки. Отсутствие таковых карается серьезными штрафами. Поставщик оформляет ветеринарную справку по форме №4, которая должна быть у вас вместе со справкой на продукцию. Также следует направить соответствующее уведомление в Роспотребнадзор. Итак, для начала ведения бизнеса по продаже мяса, вам нужно обратиться в 3 инстанции:
- Госпожнадзор выдает заключение о том, что магазин отвечает всем требованиям пожарной безопасности
- Роспотребнадзор выдает справку от СЭС о соответствии СанПиН
- Россельхознадзор дает ветеринарное свидетельство о соответствии условий хранения и продажи мяса санитарным нормам.
В случае, если ваше помещение взято в аренду, то арендодатель уже должен иметь документацию по первым двум пунктам.
Помните, что проверки могут быть как плановыми (раз в 3 года), так и внеплановыми, в случае, если была зарегистрирована жалоба. В магазине в свободном доступе должна присутствовать книга жалоб и предложений, а также копии разрешительных документов.
Собрав все необходимые документы, можно приступать к оптовой торговле мясопродуктами. Помните, что от действий персонала зависит успех всего дела. Разрубочная колонна должна постоянно зачищаться после завершения работы.
Все работники должны иметь головные уборы и халаты. За гигиеной сотрудников требуется внимательно следить, а туалетные комнаты оборудовать мылом, бумажными полотенцами и регулярно убирать.
petropavlovsk.gostpp.ru
Какие документы нужны для оптовой торговли мясопродуктами – статьи
Если вы решили заняться продажей мясных продуктов в больших количествах, необходимо иметь основные документы, разрешающие подобный вид деятельности, а также убедиться, что помещение магазина соответствует всем установленным требованиям.
Вне зависимости от того, в каком формате предполагается торговля (магазин, лавка, отдел и т.д.) мясом, этот процесс проходит под тщательным надзором контролирующих органов.
Требования к помещению мясного магазина
Чтобы избежать сложностей при проверке санитарно-эпидемиологических инспекций, проследите, чтобы помещение мясного магазина соответствовало данным требованиям:
- Температура на рабочем месте должна быть 18 – 26°С.
- Все продукты находятся в холодильниках.
- Приточно-вытяжная вентиляция.
- Внутренняя отделка выполнена из устойчивых к влаге материалов.
- Общая чистота в помещении.
- Организация качественного водоснабжения и канализации.
Все условия будет проверять СЭС и по результатам инспекции определит возможность выдачи разрешения на торговлю колбасой оптом и мясными продуктами.
Приобретая оборудование, покупайте технику с термометрами без ртути.
Советы по хранению мяса на продажу
Когда прибудет проверка, соблюдение правил по хранению мяса поможет обойтись без оплаты высоких штрафов:
- Туши должны содержать ветеринарное клеймо.
- Сырое мясо не хранится совместно с полуфабрикатами и находится в камере с неизменной температурой.
- Не теряйте накладные и не удаляйте маркировку с тары поставщика.
- Маркировка на ножах и разделочных досках.
Документы для оптовой торговли колбасой и мясными продуктами
Прежде, чем начинать продажу мясопродуктов, позаботьтесь об оформлении всех необходимых документов. Во-первых, необходимы документы, подтверждающие право собственности, разрешение санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции.
Обязательно должен быть заключен договор на утилизацию и вывоз отходов, вне зависимости от того, что вы реализовываете – буженину оптом, ветчину или мясные полуфабрикаты. Обязательны договоры на дезинсекцию и дератизацию помещения вентиляционных систем.
Всем сотрудникам требуется санитарные книжки. Отсутствие таковых карается серьезными штрафами. Поставщик оформляет ветеринарную справку по форме №4, которая должна быть у вас вместе со справкой на продукцию. Также следует направить соответствующее уведомление в Роспотребнадзор. Итак, для начала ведения бизнеса по продаже мяса, вам нужно обратиться в 3 инстанции:
- Госпожнадзор выдает заключение о том, что магазин отвечает всем требованиям пожарной безопасности
- Роспотребнадзор выдает справку от СЭС о соответствии СанПиН
- Россельхознадзор дает ветеринарное свидетельство о соответствии условий хранения и продажи мяса санитарным нормам.
В случае, если ваше помещение взято в аренду, то арендодатель уже должен иметь документацию по первым двум пунктам.
Помните, что проверки могут быть как плановыми (раз в 3 года), так и внеплановыми, в случае, если была зарегистрирована жалоба. В магазине в свободном доступе должна присутствовать книга жалоб и предложений, а также копии разрешительных документов.
Собрав все необходимые документы, можно приступать к оптовой торговле мясопродуктами. Помните, что от действий персонала зависит успех всего дела. Разрубочная колонна должна постоянно зачищаться после завершения работы.
Все работники должны иметь головные уборы и халаты. За гигиеной сотрудников требуется внимательно следить, а туалетные комнаты оборудовать мылом, бумажными полотенцами и регулярно убирать.
www.gostpp.ru
Свой бизнес на торговле мясом
Есть такое понятие как «арабское мясо». Называется оно так, потому отечественным мясом на рынке торгуют арабы. Вся специфика их торговли заключается в том, что фарш со всеми необходимыми специями изготавливается здесь, прямо на глазах покупателей. И, конечно, возможность обмана в таком случае практически исключена. Любой желающий всегда может продегустировать приготовленный фарш. К тому же, только специалисты могут на глаз определять качество мяса. Такую идею продажи мяса с уверенностью можно взять на вооружение.
Необходимое помещение.
Для того чтобы торговать мясом, вам необходимо иметь собственное торговое место. Эта должна быть точка в продуктовом магазине, занимающая площадь не менее шести квадратных метров. Аренда происходит двумя путями. Вы можете заключить договор с магазином, вследствие чего получив уже готовое место с необходимым оборудованием и пакетом документов. Но, имейте ввиду, что в этом случае финансовую отчётность вам придётся вести совместно. Другой способ аренды заключается в обычном полном снятии места. В этом случае оборудование вы закупаете своё и самостоятельно оформляете документы. В зависимости от арендуемого места и условий соглашения, аренда обойдётся вам в триста-пятьсот долларов. Внимательно и правильно составляйте договор, предусматривая все штрафные санкции и нарушение соглашения.
О документации.
Для того чтобы открыть свой мясной бизнес, вам понадобится лицензия на распространение продуктов питания, а также разрешение на торговлю и справка-разрешение от СЭС. Лицензию вам выдаст Лицензионная палата города. Данный вид документа оформляется за один месяц. В ходе оформления вам нужно предоставить следующие документы: заявление-заявка, согласованное с администрацией муниципального или административного округа; копию свидетельства о регистрации юридического лица или индивидуального предпринимателя, который подаёт заявку на лицензирование; копии учредительных документов.
В том случае, если возникнет необходимость подтверждения юридического адреса, вами предоставляется оригинал справки налогового органа о постановке на учет и оригинал заключения органа санитарно-эпидемиологического надзора.
Разрешение на торговлю предоставляется в том случае, если вы ранее не занимались продажей мяса. В противном случае эти документы оформлять не надо. Управление административного округа выдаёт разрешение на торговлю. Санэпидемстанция оформляет справку-разрешение. И, конечно, важным условием является наличие санитарных книжек у всех работников магазина.
Оборудование.
В список самого нужного оборудования входят: морозильный прилавок, стоимость которого составляет около двух тысяч долларов, кассовый аппарат, стоимостью в девяносто долларов, электрическая мясорубка (около четырёхста шестидесяти долларов), а также набор ножей и топор для рубки мяса. Приобретите также униформу для мясников.
busyhands.ru
Документы для открытия мясной лавки (согласование с СЭС)
Итак, Ваши вопросы выглядят одновременно и чересчур общими, и не вполне конкретными, поэтому постараемся несколько шире осветить аспекты, с которыми могут возникнуть трудности на пути из Владимира в Москву.
Каким должно быть организовано хранение и транспортировка мяса?
Отдельные Правила, касающиеся транспортировки, хранения и продажи мясных изделий закреплены в СП 2.3.6.1066-01, которые утверждены Постановлением Главврача РФ №23 от 07.09.2001.
Согласно п.7.9 Правил, полуфабрикаты из мяса, птицы, субпродукты должны храниться на стеллажах (подтоварниках) в таре поставщика. Согласно п.8.4 Правил, раздельно следует хранить, подготавливать и взвешивать сырые и готовые к употреблению продукты.
Согласно п.8.24, запрещается реализация мяса с отсутствующим ветеринарным клеймом. Наконец, в п.11.1 Правил есть требование к перевозке продуктов: они должны транспортироваться в машине (грузовике), который специально предназначен для данных целей.
Ларек или магазин?
В законодательстве есть лишь 2 вида объектов: стационарной и нестационарной торговли. Причем, как мы выясняли раньше, требования к ним примерно одинаковые. Согласно п.2.11, нестационарная торговая сеть должна располагаться в местах, оборудованных туалетами. Отдельных требований к крану нет, но логично предположить, что он должен быть, так как без него обеспечить гигиену на объекте проблематично. Так, в соответствии с п.3.1 Правил, стационарные магазины обязательно должны быть обеспечены водоснабжением и канализацией, раковинами для мытья рук персонала, для нестационарных такого требования нет.
Проверки
Теперь коснемся вопроса проверок,которые проводятся различным государственными структурами. Все они являются строго тематическими и относятся к конкретным вопросам: налоговое, таможенное, санитарно-эпидемиологическое законодательство. При этом на проведение проверки требуется предписание, в котором указывается период проведения мероприятия, круг тематических вопросов, субъекты.
На объекте обязательно должны быть документы, которые подтверждают легальность Вашей деятельности: сведения о регистрации организационно-правовой формы, ветеринарные справки, документы о приобретении товаров с указанием даты (времени) их выпуска, санитарные книжки сотрудников предприятия и многое другое.
Бухгалтерский учет волнует только представителей налоговой инспекции. Когда приходит проверка, необходимо выяснить, имеется ли предписание о её проведении, получить его на руки, установить личности проверяющих (они должны предъявить удостоверения), уточнить свои права и обязанности, после чего — выполнять законные распоряжения сотрудников государственных органов.
moneymakerfactory.ru