Кафетерий открыть – Как открыть кафетерий с нуля: Бизнес план и оборудование

Кафетерий. Как открыть. Бизнес идея

Содержание статьи:

Малый бизнес в сфере общепита всегда будет популярным, высокодоходным и быстро окупаемым. Конечно, вашему заведению придется выдержать не одну государственную проверку, да и конкурентов здесь немало, но если вы продержитесь первые несколько месяцев, то в дальнейшем дело будет только развиваться.

Если вы располагаете достаточным количество средств и хорошим настроем, то можно открыть собственный кафетерий, где будут приятно проводить время за чашкой кофе небольшие компании.Особенно хорош такой вид бизнеса для городов различных размеров.

Как открыть кафетерий

Для начала определитесь, какой будет модель вашего будущего кафетерия. Вы можете:

  • Купить франшизу известной сети кафетериев, чтобы ваше заведение с первых дней имело свой стиль, единое меню, униформу сотрудников.
  • Открыть традиционный кафетерий в европейском стиле – этакое полудомашнее кафе, где можно не только провести время за посиделками в хорошей компании, но и захватить еду с собой.
  • Открыть детский кафетерий, где будут проводится детские праздники и дни рождения.
  • Попробовать открыть тематический кафетерий, где будут собираться компании по интересам.

Все форматы подходят и для ИП и ООО. Выбирайте формат будущего заведения внимательно и особенно тщательно, чтобы оно впоследствии принесло вам успех. Важно помнить, что отличие кафетерия от других заведений общественного питания состоит в том, что здесь всегда царит приятная атмосфера, где человек может отдохнуть в нешумной обстановке.

При этом в кафетерии можно даже не продавать алкоголь, не заниматься организацией живой музыки для посетителей. Здесь нельзя курить, а обслуживание можно проводить с барной стойки. Интерьер оформляется в сдержанном минималистическом стиле. Это лишь упростит процесс открытия заведения.

Как только вы разрешите с форматом и составите примерный бизнес-план, можно переходить к регистрации юридического лица (индивидуальный предприниматель и общество с ограниченной ответственностью). Стоит оговориться, что для открытия кафетерия можно зарегистрировать на выбор: и ООО и ИП. После получения всех документов нужно будет избрать систему налогообложения.Если не получается выйти на ЕНВД, то стоит отдать предпочтение УСН.

Если вы все же решите реализовывать алкоголь в своем кафетерий, то неважно какую форму регистрации вы выберете (индивидуальный предприниматель или общество с ограниченной ответственностью), потребуется оформление лицензии.

Выбор месторасположения

Открывать кафетерий стоит в проходимом месте. Иначе о рентабельности малого бизнеса говорить не придется. Ищите помещение для кафетерия вблизи жилых районов, рынков, вокзалов. Не экономьте на низкой арендной плате, открывая кафетерий в спальном районе. Если открываете кафетерий в жилом доме, то учтите, что он не должен доставлять жильцам никаких неудобств. Для продвижения используйте местные газеты интернет: социальные сети, доски объявлений (Авито).

Оборудование и персонал

Для кафетерия вам потребуется закупить следующее оборудование:

  • несколько холодильников;
  • кофемашину;
  • миксеры;
  • микроволновку;
  • духовой шкаф;
  • витрины.

Не забудьте о комфортной мебели и не экономьте на оформлении помещения.

Что касается персонала, то в кафетерий вам не придется нанимать большое количество официантов. Можно и вовсе обойтись одним работником, который будет обслуживать посетителей на барной стойке.

Ассортимент

В любом кафетерии в продаже обязательно должны присутствовать: кофе различных видов, орешки и чипсы, и кондитерские изделия, мороженое. Если хотите привлечь больше клиентов в лице офисных работников и студентов, то включите в меню кафетерия вторые блюда.

malyybiznes.ru

Как открыть кофейню и какие документы для этого нужны?

Кофе уже давно стало неотъемлемой частью жизни человека и на этой любви к ароматному напитку можно неплохо заработать. Для этого нужно знать, как открыть кофейню, которая будет прибыльной и популярной. Чтобы реализовать свою идею, необходимо иметь стартовый капитал и составить подробный бизнес-план.

Выгодно ли открывать кофейню?

Согласно статистике заведения по продаже кофе предполагают установление самых больших ценовых надбавок на продукцию, поэтому бизнес является быстро окупаемым. Важно открыть кофейню, которая будет выделяться среди других, то есть иметь свою фишку для завлечения клиентов. Чтобы стать популярным, заведение должно соединять в себе качество, приятную атмосферу и квалифицированное обслуживание.

Сколько стоит открыть кофейню?

Капиталовложения будут непосредственно связаны с форматом заведения, площадью помещения, качеством оборудования и другими факторами. Открытие кофейни потребует вложения от $250 до $1300 на квадратный метр. Существует много примеров, когда людям удавалось за небольшие деньги организовать бизнес, который в итоге становился очень прибыльным. Срок окупаемости непосредственно зависит от суммы инвестиций и размеров предприятия, так если заведение маленькое и вложено было немного, то уже через полгода можно будет покрыть все стартовые расходы.

Что нужно чтобы открыть кофейню?

Есть несколько основных моментов, которые стоит учитывать для того, чтобы реализовать свою идею по организации кофейни.

  1. Начать лучше с бизнес-плана, поскольку без него риск потерпеть крах существенно возрастает. При его отсутствии нельзя будет завлечь при необходимости инвесторов.
  2. Выясняя, как открыть кофейню с нуля, следует сказать о важности выбора подходящего помещения. От этого будет зависеть около 35-40% успеха.
  3. Опытные бизнесмены рекомендуют создать проект заведения, в котором прорабатываются все нюансы и учитываются требования СЭС и пожарной службы. Важен и дизайн кофейни, который будет создавать атмосферу и комфорт.
  4. Найдите хороших поставщиков, чтобы получать качественный продукт. Опытные бизнесмены в этом деле рекомендуют сходить на семинары, где научат, как правильно выбирать и работать с кофе.
  5. Внимание уделите поиску и обучению персонала. Выбирайте людей с опытом, которые смогут качественно обслужить гостей. Учтите, что персонал во многом является лицом заведения.
  6. В инструкции, описывающей, как открыть кофейню с нуля, указано, что важно позаботиться о покупке оборудования, мебели и аксессуаров.

Кофейня – бизнес-план

Для любого предприятия обязательным условием является предварительная разработка плана с учетом следующих пунктов:

  1. Проанализируйте и составьте характеристику целевой аудитории.
  2. Готовый бизнес-план кофейни включает сравнение с конкурентами. Сложнее всего будет бороться с раскрученными сетевыми брендами. Важно описать четкое видение выхода на этот рынок.
  3. Отдельно проработайте возможные перспективы проекта, например, расширение ассортимента, создание сильного бренда или переквалификацию в бар или ресторан.
  4. Разбираясь, как открыть кофейню, необходимо указать о важности оценить риски. Рекомендуется заказать качественное маркетинговое исследование, которое поможет оценить общую картину.
  5. В конце бизнес-плана проанализируйте расходы и доходы. Учтите, что средний чек в будние дни может составлять $10, а в выходной – $15. Срок окупаемости небольшого заведения – 1-1,5 года.

Где открыть кофейню?

От правильного места расположения заведения будет зависеть его рентабельность. Лучше всего подбирать помещения, расположенные в деловом квартале, на пересечении оживленных улиц, а еще в местах большого скопления людей. Спальные районы для этого вида бизнеса не подходят. Есть санитарно-гигиенические требования к открытию кофейни, которые важно учитывать во время поиска подходящего помещения. Для организации 50 посадочных мест хватит о 100-150 м2 и еще примерно 15-20 м2 нужно для организации места приготовления напитка и торговли.

Какие документы нужны для открытия кофейни?

Есть определенные шаги, которые следует пройти для открытия предприятия:

  1. Для начала определитесь с формой деятельности, так это может быть ИП или ООО. Если в заведении будет продаваться алкоголь, то подходит только второй вариант. В налоговой инспекции можно узнать необходимые документы для открытия кофейни, то есть регистрации бизнеса. Кроме этого, определитесь со специальным режимом налогообложения.
  2. Обязательным является установка кассового аппарата и его придется обязательно зарегистрировать и заключить договор об обслуживании.
  3. Дополнительный перечень документов понадобится для получения лицензии на продажу алкоголя.
  4. В рекомендациях о том, как открыть успешную кофейню, стоит указать, что кроме стандартного пакета потребуется собрать санитарно-эпидемиологические и разрешительные документы. Перечень установлен службой потребительского надзора.

Оборудование для открытия кофейни

При организации заведения необходимо внимательно подойти к выбору подходящего оборудования, так существует три категории: профессиональное, полупрофессиональное и бытовое. Третий вариант не рекомендован для организации массовых продаж. Второй вариант является приемлемым для тех, кто планирует заниматься продажей кофе, как дополнительной услугой. Для хорошего заведения подходят только профессиональные кофемашины для кофейни. Существует несколько компаний, занимающихся их продажей, поэтому учтите их характеристики и свои финансовые возможности.

Выясняя, что нужно для открытия кофейни, стоит упомянуть о важности покупки оборудования для очистки и умягчения воды, чтобы не сломались машины для варки кофе. Еще понадобятся генераторы льда, блендер, шейкер, питчер и так далее. Если кроме продажи напитков в планах есть производство кондитерских изделий, то придется покупать и другое оборудования, начиная с духовок и холодильников и заканчивая другими профессиональными устройствами.

Идеи кофеен

На бизнес-рынке представлено несколько популярных марок и выделиться среди них, чтобы заполучить своих клиентов, будет непросто. Есть разные типы кофеен, например, традиционное заведение, продажа напитков «с собой» и передвижные точки. У каждого из представленных вариантов есть свои преимущества. Еще один вариант, который упрощает задачу в организации, но выставляет новые требования – покупка франшизы известных брендов.

Кофейня «Старбакс»

Одно из самых популярных заведений, в котором продают кофе – «Starbucks». У этих кофеен уникальный стиль, свое меню и высокое качество продукции и обслуживания. Заведения этой корпорации приносят огромную прибыль и быстро окупаются. Старбакс кофейня, как бизнес возможен при покупке франшизы, которая требует выполнения определенных требований.

  1. Инвестиции в проект составляют минимум $170 тыс.
  2. Помещение для кофейни должно находиться на территории торгового центра или в строении социального типа.
  3. Большое значение имеет тщательно проработанный план, который будет рассмотрен официальным представителем компании, и он примет решение о продаже франшизы.
  4. Чтобы заниматься продажей кофе под маркой «Starbucks», необходимо быть крупным бизнесменом и иметь хорошую репутацию.
  5. Важно учитывать, что после открытия заведения, представители головного офиса будут часто проводить проверки и в случае отклонения от выдвинутых компанией стандартов, франшиза может быть утрачена.

Кофейня «Кофе с собой»

В последнее время большое распространение получили торговые точки, где можно приобрести кофе на вынос. Подобные заведения являются очень популярными на территории Европы и Америки. Открытие кофейни «на вынос» имеет свои преимущества:

  1. Не нужно арендовать большие помещения, поскольку торговые точки очень компактны.
  2. Не могут не радовать небольшие капиталовложения, поскольку основные затраты уходят на покупку оборудования.
  3. На первых этапах можно даже не нанимать сотрудников и продавать кофе самостоятельно. В последующее время можно будет нанять двух помощников, работающих посменно.

Кофейня на колесах

В разных точках города можно заметить автомобили или фургончики, занимающиеся продажей кофе. Это еще один популярный тип кофейни, который имеет свои преимущества:

  1. Основной плюс – мобильность, то есть можно менять место торговли, выбирая выгодные точки с большим потоком потенциальных покупателей.
  2. Мини-кофейня выгодна небольшими капиталовложениями, поскольку нужно будет купить или арендовать машину и оборудование, что значительно экономнее аренды помещения и его обустройства.
  3. Стоит указать и автономность оборудования, то есть кофейня на колесах не будет зависеть от перебоев в электроэнергии или водоснабжении.
  4. Открыть кофейню с нуля маленькую гораздо проще в плане оформления бизнеса, а еще в значительной мере сокращается время на его реализацию и запуск

 

womanadvice.ru

Как открыть кафетерий

Открытие собственного бизнеса – это трудоемкий и достаточно долгий процесс. Но если вы уже давно мечтаете о собственном небольшом кафетерии, куда сможет прийти компания друзей и хорошо провести время. У вас достаточно капитальных ресурсов и времени. Тогда запаситесь терпением, энергией, оптимизмом и действуйте.

Спонсор размещения P&G Статьи по теме «Как открыть кафетерий» Как рассчитать выручку Как рассчитать амортизацию Как назвать салон красоты

Инструкция

1

Соберите все документы необходимые для открытия кафетерия. Чтобы сделать все правильно, сначала уточните их перечень у работников роспотребнадзора. Согласуйте ассортимент и получите разрешение на торговлю.

2

Выберите место для будущего кафетерия. Основными критериями при выборе являются: удобное расположение, хорошая проходимость, близость крупных торгово-развлекательных центров или вокзалов. Если вы не планируете арендовать помещение, а хотите открыть летнее кафе или построить отдельное здание, то вам необходимо разработать проект кафе и согласовать его с главным архитектором и администрацией города, а также пройти проверку на соблюдение санитарно-гигиенических и противопожарных норм.

3

Продумайте концепцию вашего кафетерия. На данном этапе вам нужно будет определиться с названием кафе, с его внешним и внутренним оформлением, с формой официантов, с оформлением меню и прочими деталями. При разработке дизайна интерьера и концепции кафе ориентируйтесь на кухню, которую вы собираетесь предлагать вашим клиентам: национальная, европейская, фаст фуд и другие. Ваш кафетерий должен быть ярким, уникальным и запоминающимся, иначе он потеряется в серой массе других заведений. Подберите такой дизайн кафе, который предусматривает хорошее цветовое решение, красивую мебель и большую кухню. Сделать интерьер более уютным может правильно подобранное освещение. Дизайн кафе должен определять не только внутренний интерьер, но и внешний вид самого заведения. При разработке проекта дизайна кафетерия учитывайте интересы вашей целевой аудитории. Кроме этого, обратите внимание на месторасположение: дизайн кафе, которое расположено в центральной части, и дизайн кафетерия, расположенного за городом, имеют определенные отличия. Красивый интерьер необязательно должен выглядеть дорого и шикарно. Можно использовать минималистический стиль, образ которого завершат немногочисленные, но важные для декорирования предметы.

4

Разработайте бизнес-план. Бизнес-план должен полностью соответствовать концепции будущего кафетерия. На этом этапе лучше обратиться к специалистам. Это поможет вам сэкономить много времени и сил.

5

Купите необходимое пищевое оборудование, мебель и посуду. Если вы никогда не работали в области общественного питания, то вам необходимо найти человека, который разбирается в этом и поможет сделать правильный выбор. Подбор пищевого оборудования очень ответственным этап, так как от него зависит будущая работа вашего кафетерия. Также следует очень тщательно отнестись к выбору будущего дизайна мебели и посуды, в которой вы будете подавать блюда вашим клиентам. Они должны полностью соответствовать дизайн-проекту кафетерия.

6

Наймите персонал. Чтобы избежать ошибок при приеме на работу, поручите поиск работников кадровому агентству. Кадровое агентство организует собеседование и проведет конкурс среди кандидатов. Вам останется только ознакомить их с будущей работой и подписать трудовой договор. Если вы все же решите подбирать работников самостоятельно, то в первую очередь обращайте внимание на личностные и профессиональные данные, а также на наличие медицинской книжки. Помните от работы сотрудников, зависит имидж кафетерия и его репутация.

7

Закупите специальные терминалы для автоматизации работы персонала. Это поможет вам существенно сократить время обслуживания гостей, повысит производительность и облегчит работу официантов. При выборе поставщика оборудования, обращайте внимание на его популярность среди ваших конкурентов, а также на перечень операций, который терминал способен выполнить.

Как просто

masterotvetov.com

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о