Примеры акции для кафе: Как работают акции в ресторанах и кафе?

2. Увеличить дневные чистые продажи ресторанов

Иногда полезно немного увеличить масштаб и увидеть ежедневный снимок чистых продаж вашего ресторана. Это может помочь вам увидеть, какие рекламные акции работают или не работают, и выяснить, на что вы можете опираться и повысить продажи.

Вот пример: ресторан проводил рекламную акцию на выходных 14 и 15 декабря, и, как вы можете видеть на графике выше, она принесла большую часть продаж за месяц.Без этой акции они могли бы видеть среднюю чистую сумму продаж в день около 3000 долларов в день, но теперь они довели эту цифру до примерно 5000 долларов.

Рекламная акция, очевидно, повысила продажи этого ресторана, поэтому они могут захотеть добавить ее в свой учебник, чтобы проводить ее раз в месяц или квартал.

3. Повысить производительность сотрудников (и снизить риск кражи)

Данные о продажах ресторана также могут помочь вам решить, когда укомплектовать и укомплектовать персонал. экономия на себестоимости и трудозатратах.

Например, пример ресторана на графике выше наиболее загружен между 14:00. и 15:00. по четвергам и пятницам. Это означает, что они должны укомплектовать своих наиболее эффективных сотрудников в это время, чтобы снизить процент затрат на рабочую силу.

Данные о продажах в ресторанах также могут помочь вам выявить подозрительные или сомнительные транзакции. В приведенном выше примере это говорит о том, что с полуночи до 6 утра совершаются сделки по продаже. Ресторан вообще открыт в это время? Если вы заметили, что через систему в нерабочее время в вашем ресторане проходят транзакции, вы можете узнать, кто работал в это время, и разобраться в проблеме, чтобы предотвратить или решить любую кражу.

4. Улучшение новых потоков доходов

Согласно отчету об успехе ресторана за 2019 год, 77% посетителей отметили программы лояльности как «В некоторой степени важные» »Или« Очень важно »для впечатлений гостей. А 59% отметили программы подарочных карт как «Скорее важно» или «Очень важно». Таким образом, новые потоки доходов, подобные этим, могут значительно способствовать увеличению вашей гостевой базы.

В примере с рестораном на приведенном выше графике было выполнено 70 транзакций по подарочным картам, что составляет 6,4% от их общего числа транзакций. Но эти подарочные карты принесли только 4% от общего объема продаж.

Чтобы улучшить продажи подарочных карт, вы можете начать веселое, стимулированное соревнование со своими серверами, чтобы увидеть, кто может продать больше всего подарочных карт за определенный период времени — с целью увеличения процента транзакций и продаж подарочных карт.

5.Улучшите свои самые продаваемые товары

Если вы знакомы с разработкой меню — способом оценки текущих и будущих цен на меню ресторана с использованием данных ресторана для влияния на дизайн и решения по содержанию — вы знаете, что «звезды» вашего меню — это ваши самых популярных и самых выгодных пункта меню.

Панель аналитики, изображенная выше, показывает, какие три группы меню, пункты меню и модификаторы меню являются наиболее популярными. Как только вы узнаете, какие из ваших пунктов меню являются вашими «звездами», вы можете сосредоточиться на том, чтобы представить их большему количеству гостей.

Но если у вас в настоящее время нет доступа к полезной панели аналитики, подобной той, что изображена выше, вы можете выполнить проектирование меню старомодным способом — копаясь в процентах стоимости еды, марже вклада, популярности элемента, дизайне меню и психология.

Есть ли более дешевый кусок стейка из вырезки на 10 унций, который вы можете купить, чтобы повысить процент затрат на еду? Не могли бы вы изменить дизайн своего меню, чтобы переместить более дешевое и высокоприбыльное в лучшее место в меню, чтобы побить кальмаров, производство которых может стоить вам немалых денег? Разработка меню может помочь вам ответить на подобные и многие другие вопросы.Воспользуйтесь нашим бесплатным учебным курсом по проектированию меню, чтобы начать использовать данные для разработки лучшего меню для своего ресторана.

6. Тестировать новые пункты меню

С разбивкой вашего ассортимента продуктов, подобной изображенной выше, вы можете точно увидеть, как новый пункт меню сочетается с остальными, и вы даже можете получить идеи для других пунктов меню на основе популярных модификаторов, которые люди заказывают.Хотя они могут этого не знать, ваши клиенты часто являются вашими лучшими генераторами идей для новых рецептов.

Чтобы проверить успешность нового пункта меню, рассчитайте средние чистые продажи каждого пункта меню в течение месяца. Затем добавьте новый пункт в свое меню на один месяц. По окончании месяца проверьте, не превышает ли ежемесячный чистый объем продаж нового пункта меню средний показатель. Если да, возможно, вы захотите оставить его в своем составе.

7.Сборы за тестовые услуги

По данным Ballotpedia, в 2019 году минимальная заработная плата, установленная федеральным законодательством, существенно выросла — в 21 штате и Вашингтоне, округ Колумбия, минимальная заработная плата была увеличена. И корректировки правил объединения чаевых также находятся в процессе внесения.

Перед лицом этих изменяющихся законов о труде рестораны экспериментируют с несколькими новыми способами снижения затрат на рабочую силу, включая введение платы за обслуживание обслуживающего персонала и / или обслуживающего персонала.

Ресторан в приведенном выше примере имеет категорию продаж «Плата за бесплатные услуги», поэтому они могут измерить эффективность этой стратегии.Они также могут быстро увидеть, сколько их клиенты тратят на еду, алкогольные и безалкогольные напитки, а также какие пункты меню не были отмечены ни в одной из этих категорий.

С началом нового года многие рестораны думают о том, как поставить достижимые долгосрочные цели на 2020 год. Но важно не слишком увлекаться, а также сосредоточиться на том, что вы можете сделать, чтобы улучшить свои продажи и достичь целей в краткосрочной перспективе.Сосредоточьтесь на одной цели за раз, а когда вы ее достигнете, переходите к следующей.

Создание бизнес-плана кофейни

Простой бизнес-план кофейни может помочь вам начать бизнес, следуя стандартному макету, состоящему из одного документа, разделенного на несколько разделов. Включено описание организации, исследования рынка, конкурентного анализа, стратегии продаж, требований к капиталу и рабочей силе, а также финансовые данные.

Бизнес-планы варьируются от нескольких страниц до сотен страниц в зависимости от размера и масштабов бизнеса.Для относительно небольшого бизнеса, такого как кофейня, лучше всего быть кратким и держать план не более 30 страниц, особенно если вы собираетесь представить его банкирам или инвесторам для финансирования заемных средств или долевого участия. Потенциальные инвесторы хотят, чтобы надежные исследования и анализ были представлены в сжатой форме.

Чтобы сделать ваш план более визуальным, включите фотографии, эскизы или планы предполагаемого помещения, чтобы сделать ваш план более визуальным. Диаграммы и графики помогают проиллюстрировать финансовую информацию, например прогнозы доходов.

Базовый бизнес-план для кофейни можно составить из восьми разделов плюс титульный лист.

Титульная страница

Введите информацию о своей компании, начиная с юридического имени. Если вы уже исследовали вероятное место или у вас есть веб-сайт, укажите адреса. Если у вас есть логотип компании, добавьте его вверху или внизу титульной страницы. Титульный лист также должен включать в себя оглавление, в котором перечислены все разделы и номер страницы, с которой он начинается.

Бизнес-план

Кофейня Java Jake’s

15 октября 2017 г.

2303 Стюарт Стрит.
East Clovervale
609-458-2020
электронная почта: [email protected]
веб-сайт: javajakescoffeehouse.com

Представлено:
«Название»
«Компания или финансовое учреждение»

Оглавление:

1. Резюме

2. Обзор бизнеса / отрасли

3. Анализ рынка и конкуренция

4. План продаж и маркетинга

5. План владения и управления

6. Операционный план

7.Финансовый план

8. Приложения и приложения.

Раздел 1: Краткое содержание

Поместите резюме в начале плана, но пишите его в последнюю очередь. Он должен содержать краткий, сжатый и оптимистичный обзор вашего бизнеса, который привлекает внимание читателей и побуждает их побольше узнать о нем. Резюме не должно превышать двух страниц, с кратким описанием других разделов плана.

Кофейня Java Jake’s обязательно понравится любителям кофе.Мы планируем подавать кофе и закуски высочайшего качества в модной и комфортной атмосфере. Наше удобное расположение и отличное обслуживание клиентов должны создать постоянную базу постоянных клиентов.

Владельцы Джек Вальдес и партнер Хуанита Санчес имеют более десяти лет в сфере общественного питания, включая управленческий опыт.

Нашей основной продукцией будет кофе для гурманов с более высокой маржой, такой как эспрессо, капучино, латте и различные закуски, включая полезные для здоровья альтернативы.

Стратегически расположенный в нескольких минутах ходьбы от техникума, медицинских колледжей и различных офисных комплексов, мы намерены обслуживать студентов и молодых офисных работников, предоставляя достаточно места для сидения и превосходное обслуживание клиентов с модной атмосферой.

В непосредственной близости наши конкуренты состоят в основном из поставщиков быстрого питания, таких как McDonald’s и Dunkin. Мы планируем занять верхнюю часть местного рынка кофе, предлагая изысканные кофейные продукты, приготовленные не с помощью машин, по разумным ценам.Наряду с нашей превосходной атмосферой и отличным обслуживанием клиентов, мы намерены ориентироваться на искушенных потребителей кофе.

Выбранное нами место имеет площадь 2000 квадратных футов, место для открытого патио и требует минимального ремонта. Помещение было пустым в течение нескольких месяцев, и владелец заинтересован и предложил аренду на четыре года, а пятый год — бесплатно.

Мы ожидаем, что выручка от продаж вырастет с 200 000 долларов в первый год работы до 250 000 долларов к концу третьего года.Чтобы свести к минимуму операционные расходы, оба директора будут находиться на месте на постоянной основе, чтобы сократить расходы на персонал, осуществлять надзор и поддерживать контроль качества. Мы ожидаем, что к третьему году чистая прибыль вырастет с 50 000 до 100 000 долларов.

200 000 долларов США в качестве стартового финансирования требуется для покрытия расходов на аренду, ремонт, оборудование и мебель. У принципалов есть 100 000 долларов наличными, остальное они получат от коммерческих кредиторов.

Раздел 2: Обзор бизнеса / отрасли

Сделайте обзор кофейной индустрии, местного рынка и того, что делает ваш бизнес уникальным.

Кофейная промышленность

Согласно анализу Pew Research, миллениалы обогнали бэби-бумеров и стали крупнейшим живым поколением Америки. Миллениалы более социальны и мобильны, чем предыдущие поколения, и предпочитают пить кофе с друзьями в модных общественных местах, что увеличивает популярность элитного кофе. магазины. Статистика США показывает, что:

• Популярность кофе для гурманов растет среди различных демографических групп
• Американцы потребляют более 600 миллионов чашек кофе в день
• Розничные продажи кофе превышают 47 миллиардов долларов в год

Наше положение в отрасли

Восточный Кловервейл — богатый район с высокой плотностью студентов и молодых специалистов, идеальный рынок для таких кафе, как Java Jake’s Coffee House.Люди в этом районе могут позволить себе тратить деньги на фирменный кофе и закуски и готовы это делать.

Наше исследование рынка показало, что семь из 10 опрошенных в Восточном Кловервейле потребляют не менее трех чашек спешиэлти кофе в неделю.

Конкурс

В настоящее время в непосредственной близости от отеля есть еще два кафе, но ни в одном из них нет места для сидения во внутреннем дворике или большой парковки. Один не предлагает бесплатный Wi-Fi.

Что делает кофейню Java Jake’s уникальной

Маркетинговая стратегия Java Jake’s Coffee House направлена ​​на удовлетворение потребностей молодых и молодых душой с помощью высококачественных продуктов, отличного обслуживания и большого количества сидячих мест в помещении и на улице.Мы стремимся быть местом, где можно встретиться с друзьями, расслабиться и насладиться чашечкой отличного кофе. Сверхбыстрый Wi-Fi позволит студентам и деловым людям легко общаться и работать над учебными или бизнес-мероприятиями.

Раздел 3: Анализ рынка и конкуренция

Продемонстрируйте, что вы тщательно проанализировали целевой рынок и что на вашу продукцию существует достаточный спрос, чтобы сделать ваш кофейный бизнес жизнеспособным. Конкурентный анализ включает оценку конкуренции и того, как ваш кофейный бизнес будет конкурировать в этом секторе.

Учитывая близость к школам и офисным комплексам, нашей основной целевой аудиторией будут студенты и профессиональные деловые люди. Обе группы являются активными потребителями кофе, чая и закусок.

Согласно нашим опросам клиентов, существует большой спрос на элитную кофейню в центре города, где подают отличный кофе и есть места для сидения на открытом воздухе и парковка. Три наиболее распространенных жалобы на существующую конкуренцию в этой области:

• Несоответствующий продукт: Разборчивые клиенты не хотят становиться постоянными посетителями кафе, которое не может постоянно предлагать высококачественный продукт.
• Отсутствие сидячих мест на террасе: Многие люди предпочитают употреблять пищу и напитки на открытом воздухе в солнечный день.
• Отсутствие парковок: Отсутствие парковок затрудняет привлечение транспортных средств.

База местных клиентов состоит примерно из:

• 3000 учащихся из двух высших учебных заведений
• 200 сотрудников школы
• 1000 деловых людей и служащих

Обе школы имеют стабильную посещаемость и увеличивают контингент учащихся.Рынок местного бизнеса силен и относительно не пострадал от предыдущих экономических спадов.

По сравнению с нашими конкурентами мы ожидаем значительного роста наших доходов по мере наращивания клиентской базы:

Раздел 4: План продаж и маркетинга

Опишите, как вы собираетесь побудить клиентов покровительствовать вашей кофейне, включая рекламу, продвижение, ценовую стратегию, продажи и обслуживание.

Наши предложения продуктов

Существующая конкуренция использует бобы более низкого качества, недорогое оборудование и не обучает должным образом персонал, что приводит к нестабильному качеству продукции и недовольству покупателей.

В Java Jake’s мы увлечены кофе и намерены сосредоточиться на том, чтобы постоянно предлагать продукт высочайшего качества за счет:

• Получение премиальных бобов и закусок и постоянное поддержание свежести.
• Использование эспрессо-кофемашины высшего класса и сопутствующего оборудования.
• Обеспечение профессионального обучения бариста.

Сосредоточив внимание на качестве, последовательности и отличном обслуживании клиентов, мы создадим стабильную базу постоянных клиентов.

Ценовая стратегия

Мы намерены сосредоточиться на специальном кофе, включая эспрессо, капучино, мокко и т. Д., Поскольку рентабельность намного выше, чем у обычного кофе. Чтобы установить более высокую цену на обычный кофе, мы не будем использовать капельные машины. Вместо этого каждая чашка будет подаваться отдельно с использованием кофейного пресса, чтобы каждая чашка была свежей и вкусной до самой минуты.

Наши цены будут конкурентоспособными с более высокими ценами на рынке. Мы уверены, что покупатели будут счастливы заплатить высокую цену за чашку отличного кофе.

Продажа

Мы предлагаем услуги стойки регистрации в профессионально оформленном, уютном и привлекательном внутреннем пространстве. Внутренние сиденья будут представлять собой сочетание небольших индивидуальных столиков для интимной близости и более длинных скамеек для больших групп. Наружная зона отдыха будет состоять из устойчивых к атмосферным воздействиям столов и стульев с зонтиками от солнца.Мы планируем работать с 6:30 до 21:00. в будние дни и с 7.00 до 21.00 на выходных.

В дополнение к наличным, кредитным и дебетовым платежам мы также будем принимать Apple Pay для покупок.

Реклама и продвижение

Чтобы свести к минимуму расходы и соответствовать демографии наших клиентов, большая часть нашей рекламы будет в цифровом формате. Мы намерены активно продвигать нашу продукцию, используя следующие методы:

• Плакаты на рекламных щитах местного кампуса
• Наш современный веб-сайт
• Ежедневные специальные предложения в Facebook, Instagram и Twitter

Статистика показывает, что карты лояльности очень эффективны, и Java Jake’s будет использовать специально разработанные карты вознаграждений для продвижения повторного бизнеса.

Раздел 5: План владения и управления

Опишите юридическую структуру, собственность и (если применимо) требования к управлению и персоналу вашего бизнеса.

Структура собственности

Кофейня Java Jake’s — частная корпорация, зарегистрированная в штате Техас. Бизнес на 100% принадлежит Джеку Вальдесу и Хуаните Санчес:

• Джек Вальдес: 60 акций класса A
• Хуанита Санчес: 40 акций класса A

Менеджмент

Владельцы Джек и Хуанита будут совместно управлять бизнесом, и по крайней мере один из них будет постоянно присутствовать в часы работы.Оба владельца имеют предыдущий опыт работы в сфере общественного питания и являются обученными и опытными бариста.

Внешние ресурсы и услуги

Компания Melford’s Design Services заключит контракт на внутренний дизайн помещений.

Джексон и Джексон предоставят бухгалтерские услуги для бизнеса.

Jody’s Catering поставит выпечку.

Раздел 6: Операционный план

Обозначьте физические требования вашего бизнеса, такие как торговые площади, оборудование, инвентарь и поставки, рабочая сила и т. Д.Для такого бизнеса, как кофейня, которому требуются индивидуальные помещения, цепочки поставок, специализированное оборудование и несколько сотрудников, операционный план требует подробностей.

Помещения

Помещение, которое мы выбрали, находится на улице Стюарт, 2303. Особенности помещения:

• 2 000 квадратных футов внутреннего пространства в современном, ухоженном здании в отличном месте
• Около 500 квадратных футов открытого внутреннего дворика со стойками для велосипедов
• Существующее зонирование для использования в ресторане
• Аренда на четыре года из расчета 3500 долларов в месяц с пятым годом бесплатно
• Владелец здания несет ответственность за сбор мусора, переработку, борьбу с вредителями и безопасность
• Коммунальные услуги (вода, электричество, газ, Интернет, телефон) оцениваются в 800 долларов в месяц

Предыдущим арендатором был ресторан, и здесь уже есть кухня и санузел.Предыдущий арендатор предлагал продать бывшее в употреблении кухонное оборудование по сильно сниженным ценам.

Персонал

Два бариста, работающих полный рабочий день, и от четырех до шести бариста, работающих неполный рабочий день, будут наняты с заработной платой, соответствующей отраслевым стандартам. Бариста пройдут обучение в региональной академии подготовки бариста. Два штатных сотрудника являются предыдущими сотрудниками владельцев. Сотрудники, занятые неполный рабочий день, будут набраны из местных высших учебных заведений.

Владельцы и персонал будут выполнять все обычные обязанности, включая прием заказов, приготовление кофе / чая, уборку столов, пополнение запасов, мытье посуды, обслуживание туалетов и т. Д.

Для повышения лояльности сотрудников будет введена система распределения бонусов / прибыли.

Оборудование

Будет закуплено следующее оборудование:

• Коммерческая эспрессо-машина La Marzocco (25000 долларов)
• Эспрессо-кофемолка (1500 долларов)

В настоящее время ведутся переговоры о покупке бывшего в употреблении торгового оборудования у предыдущего арендатора, в том числе:

• Холодильник со стеклянной дверцей (1000 долларов)
• Посудомоечная машина (1500 долларов)
• Микроволновая печь (700 долларов)
• Разное.стеллажи, ящики для хранения и т. д. (500 $)

Контракты на техническое обслуживание оборудования будут заключаться с местными поставщиками.

Принадлежности

Мы заключили соглашение с Murphy’s Coffee Wholesalers на поставку эспрессо-кофе премиум-класса для гурманов с двухдневной доставкой. Молоко, соки, безалкогольные напитки, фрукты и т. Д. Будут закуплены в местном магазине Costco.

Маффины, булочки, печенье, стаканчики с йогуртом и сэндвичами будут ежедневно поставляться компанией Jody’s Catering.

Раздел 7: Финансовый план

Это самый важный раздел бизнес-плана, особенно если вам нужно заемное финансирование или вы хотите привлечь инвесторов. Финансовый план должен продемонстрировать, что ваш бизнес будет расти и приносить прибыль. Для этого вам нужно будет создать отчеты о предполагаемых доходах, отчеты о движении денежных средств и балансы. Для нового бизнеса это прогнозы, и хорошее практическое правило — недооценивать доходы и переоценивать расходы.

Включите эти финансовые отчеты:

• Отчеты о прибылях и убытках: В них показаны ваши прогнозируемые доходы, расходы и прибыль. Делайте это ежемесячно, по крайней мере, в течение первого года для начинающего бизнеса.
• Прогнозы движения денежных средств: Они показывают ваши ежемесячные ожидаемые денежные поступления и выплаты по расходам. Это важно для демонстрации того, что вы можете управлять своим денежным потоком и будете иметь хороший кредитный риск.
• Балансовый отчет: Это краткая сводка активов, пассивов и капитала вашего бизнеса в определенный момент времени.Для стартапа это будет в день открытия бизнеса. Обратите внимание, что новый бизнес не будет иметь записей о дебиторской задолженности в балансе. Также обратите внимание, что бухгалтерский баланс намного проще для некорпоративных предприятий без сотрудников. Подоходный налог, пенсии, медицинские услуги и т. Д. Применимы только к зарегистрированным предприятиям, как и прибыль / нераспределенная прибыль.
• Анализ безубыточности : Включение анализа безубыточности демонстрирует финансистам или инвесторам, какого уровня продаж вам нужно достичь, чтобы получить прибыль.

Раздел 8: Приложения и Экспонаты

Раздел приложений и экспонатов содержит любую подробную информацию, необходимую для поддержки других разделов плана.

Возможные элементы appendix / xxhibit включают:

• Кредитные истории для собственников бизнеса
• Детальное исследование рынка и анализ конкурентов
• Резюме собственников и ключевых сотрудников
• Информация о вашей отрасли
• Информация о ваших товарах / услугах
• Планы участка / здания / офиса
• Копии ипотечных документов, договоров аренды оборудования и др.(или цитаты по ним)
• Маркетинговые брошюры и другие материалы
• Рекомендации коллег по бизнесу
• Ссылки на сайт вашей компании
• Любые другие вспомогательные материалы, которые могут впечатлить потенциальных кредиторов или инвесторов, если вы ищете финансирование.

Как управлять дисциплиной персонала в вашем кафе

Люди ходят в кафе за кофе, но останутся ли они, зависит от обслуживания, которое они получат.

Наличие подходящего персонала в вашем кафе критически важно для того, чтобы клиенты возвращались.Таким образом, это может стать серьезной проблемой, если член команды работает неэффективно, не соблюдает стандарты поведения или постоянно отсутствует.

В большинстве случаев вы сможете решать проблемы и поддерживать дисциплину с помощью эффективного управления и обучения.

Однако иногда может возникнуть необходимость принять дисциплинарные меры в отношении сотрудника или даже расторгнуть их контракт.

Прочтите, чтобы узнать, почему дисциплина важна и как управлять ею в вашем кафе.

Lee este artículo en español Cómo Mantener la Disciplina Del Personal en tu Tienda de Café

Достаточно одного сотрудника, чтобы негативно повлиять на бесперебойную работу вашего кафе.Кредит: Academia do Café

Слабый или непослушный сотрудник может по-разному негативно повлиять на ваше кафе.

Для Дианы Патиньо, владелицы сети кофеен Café Kumo в Мехико, «иметь неэффективного участника — очень дорого». Она объясняет, что ее кафе «продает не только кофе, но и стиль жизни». «Если клиент чувствует себя некомфортно, он не вернется», — говорит она.

Она также отмечает, что низкая производительность «заразительна» и может отрицательно сказаться на вашей рабочей среде и корпоративной культуре.Например, другие члены команды могут понять, что они могут «получать деньги, ничего не делая». С другой стороны, они могут разочароваться и решить уйти, истощив вашу команду хороших членов.

Джулия Соуза, менеджер Academia do Café в Белу-Оризонти, также заботится о сплоченности команды. Она говорит мне, что все, кто работает в вашем кафе, «должны быть на одной волне» и «уметь донести до клиентов ваши ценности».

Например, двумя основными ценностями в ее кафе являются качество кофе и качество обслуживания клиентов.Если сотрудник этого не понимает, он «может делать паршивую работу», что приведет клиентов к выходу.

Вам также может понравиться Планирование позитивной рабочей культуры в вашей кофейне

От приготовления кофе до взаимодействия с клиентами — дисциплина влияет на все аспекты вашего бизнеса. Кредит: Café Kumo

Неэффективный сотрудник — это сотрудник, который не выполняет свою работу в соответствии с требуемыми стандартами. Это не обязательно может быть вопросом поведения. Они могут стараться изо всех сил, но все еще не могут оправдать ваши ожидания.

Примеры:

• Неправильное приготовление, извлечение и заваривание кофе
• Отсутствие инвентаризации или пополнения запасов
• Оставление грязных обеденных зон и накопление мусора
• Не обновляются вывески или дисплеи

Это предоставление услуги, которая не соответствует ожиданиям или потребностям клиентов (и вряд ли приведет к повторному сотрудничеству).

Примеры плохого обслуживания:

• Проявление плохого отношения, например, неприветливость или грубость
• Медленное обслуживание клиентов или невнимание к их потребностям
• Неправильное выполнение заказов
• Ошибки в счете
• Предоставление неверной информации или неточный ответ на вопросы

Это относится к недопустимому поведению, от незначительных нарушений до грубых проступков.

Примеры проступков включают:

• Плохое хронометрирование, например, постоянные опоздания на работу
• Игнорирование разумных инструкций руководства
• Несанкционированное отсутствие
• Неправильное использование оборудования
• Нарушение уголовного законодательства, например кража расходных материалов
• Нанесение вреда коллеге или покупателю (намеренно или случайно)
• Физическое или словесное оскорбление
• Дискриминация кого-либо из-за возраста, инвалидности, расы, религии или сексуальной ориентации
• Нарушение правил здоровья и безопасности

Диана подчеркивает, что вы должны быть внимательны ко всему, что негативно влияет на клиента или подрывает ваше доверие к сотруднику.

Она говорит мне: «Все в баре связано с дисциплиной: дисциплина в процессах уборки, дисциплина в процессах извлечения и дисциплина при закрытии [кассы]». Если кофе приготовлен неправильно или что-то из вышеперечисленного не соответствует требованиям, она говорит, что покупатель, «возможно, не вернется».

Удовлетворение ваших клиентов выходит за рамки того, как ваши сотрудники готовят им кофе. Кредит: Academia do Café

Существуют различные дисциплинарные стратегии, на которые вы можете черпать вдохновение, чтобы помочь управлять производительностью и поведением в вашем кафе.Три распространенных типа: профилактический, поддерживающий и корректирующий. Также существуют прогрессивные дисциплинарные процедуры и консультационная поддержка.

Вот как вы можете реализовать эти стратегии при решении общих дисциплинарных проблем в вашем кафе.

Чтобы предотвратить возникновение дисциплинарных проблем в первую очередь, упреждайте производительность и поведенческие проблемы, устанавливая свои правила и ожидания в письменной форме.

Диана и Джулия согласны, что это необходимо для поддержания дисциплины. Как объясняет Диана, «чтобы наложить санкции, нужно знать… рабочий процесс. Если вы не знаете рабочий процесс, вы не можете им руководить ».

Ваши правила и процедуры должны быть ясными, конкретными и охватывать последствия несоблюдения требуемых стандартов. Убедитесь, что правила известны и понятны вашей команде, чтобы дать им наилучшие шансы на соблюдение.

Еще один ключевой способ предотвратить низкую производительность — это, в первую очередь, вознаграждение за положительную работу.Это можно сделать, проводя регулярные оценки, чтобы вы и ваш сотрудник могли размышлять об их развитии.

Здесь вы должны признать их упорный труд, а также их неудачи. Поощряйте их составить план действий по улучшению, устанавливая «УМНЫЕ» цели: конкретные, измеримые, достижимые, реалистичные и своевременные.

По словам Брайана Салливана из Sandler Training, положительная дисциплина работает, потому что она укрепляет хорошее поведение и показывает, что вы цените сотрудника.

Когда сотруднику скучно или он отвлекается на работе, случается чаще, чем вы думаете. Обычно это происходит с сотрудниками, которые работают в вашем кафе долгое время, или с теми, кто выполняет повторяющиеся задачи.

Поддерживающая дисциплина побуждает сотрудников проявлять самодисциплину, используя тонкие намеки и язык тела, в отличие от выговоров и наказаний. Это наиболее эффективно, когда вы чувствуете, что плохое поведение проникает в вашу рабочую силу, и хотите предотвратить его обострение.

Если вы замечаете, что вас отвлекают или вам скучно, проверьте их и спросите, как у них дела. Часто вашего присутствия будет достаточно, чтобы они переориентировались. Им также могут быть полезны различные обязанности или дополнительные обязанности, чтобы стимулировать их и чувствовать, что они прогрессируют.

Диана считает полезным для своих сотрудников увидеть карьерный рост в ее компании. Она объясняет: «Важно, чтобы другие бариста видели, что если вы делаете все хорошо, вы можете расти вместе с нами».

Джулия говорит мне, что «стимулы работают больше, чем штрафы», потому что «сотрудники мотивируются на достижение своих целей вместе с компанией и демонстрируют приверженность».

Поиск дополнительной работы для сотрудника (например, пополнение запасов на полках) может предотвратить скуку. Кредит: Academia do Café

Иногда профилактические и поддерживающие меры оказываются неэффективными, и вам нужно вмешаться, указав им улучшить ситуацию.

Когда это происходит, убедитесь, что вы начинаете с разумных инструкций, передаваемых неформальным, тихим словом.

Если проблема не исчезнет, ​​назначьте еще одну встречу, на которой вы примете настойчивый, а не агрессивный подход, чтобы они не чувствовали себя обделенными из-за несправедливого обращения. Выражайтесь четко и открыто, не повышая голоса, относитесь к их точке зрения с уважением и сосредоточьтесь на поиске решения.

Важно, чтобы ваша критика была справедливой, конструктивной и профессиональной.Они должны применяться последовательно и недискриминационно. Вопросы должны подниматься и решаться незамедлительно, и вы должны стремиться к точному и сбалансированному взгляду на факты.

Если другие меры не помогут, вам нужно будет предупредить сотрудника о том, что для того, чтобы он оставался занятым, необходимо улучшение, и дать ему шанс стать лучше. Если они не смогут или не улучшат ситуацию, у вас будут доказательства и основания для расторжения их контракта.Процесс будет выглядеть следующим образом:

1. Сообщите сотрудникам, как исправить свое поведение, предлагая обучение, рекомендации или поддержку.
2. Предоставьте предупреждение. Опишите следующие шаги, если улучшения не будут произведены
3. Принять решение о санкциях (например, изменение их обязанностей, штрафов или увольнения)
4. Дайте им возможность подать апелляцию
5. Расторгнуть свой контракт

Для справедливости разрешите им поделитесь своей точкой зрения или обжалуйте решение.Создание официального протокола с показаниями свидетелей для подтверждения фактов поможет вам справедливо соблюдать дисциплину и оправдать дисциплинарные меры. Поскольку это относительно суровая форма дисциплины, ее лучше всего приберечь для серьезных проступков.

Джулия предупреждает, что прогрессивная дисциплина будет работать, только «если вы действительно увидите, что сотрудник хочет быть частью команды и учиться».

Решайте проблемы с вашим персоналом вдали от клиентов, в частной обстановке. Кредит: Café Kumo

Жизнь случается, и часто плохая работа сотрудника может быть результатом личных проблем.В этом случае обычные дисциплинарные меры не помогут. Предоставление им доступа к краткосрочному консультированию может быть взаимовыгодным.

Появляется все больше свидетельств эффективности консультирования, особенно в отношении сокращения пропусков занятий по болезни (в некоторых организациях до 50%) и повышения производительности внутри организаций.

Консультации на рабочем месте обеспечивают сотрудникам безопасные условия для обсуждения затрагивающих их вопросов. Консультант сочувственно выслушает их, предложит альтернативные взгляды на их проблемы и поможет добиться положительного результата.

Благодаря своей независимости и специальной подготовке они смогут поддержать вашего сотрудника так, как вы не можете. Вот почему так важно, чтобы они были членами профессиональной ассоциации (например, BACP в Великобритании).

Если вы исчерпали все другие возможности, у вас не останется выбора, кроме как расторгнуть контракт с сотрудником.

Прежде чем сделать это, убедитесь, что вы хорошо знакомы с трудовым законодательством и правами вашей страны.Чтобы справедливо уволить кого-то, вам необходимо соблюдать правильные процедурные действия и договорные обязательства.

Убедитесь, что у вас есть вся необходимая информация, такая как информация об их окончательной оплате, оплате отпуска, который они не использовали, или оплате вместо уведомления (если они не собираются работать в полном объеме).

Доставлять новости конфиденциально. Сделайте его кратким, актуальным и прямым, чтобы не было места двусмысленности или конфликту.

Если вас об этом попросят, вы также должны предоставить честную и точную ссылку.Это работает в обоих направлениях. Бывший сотрудник может оспорить это, если считает, что это несправедливо. Но их новый работодатель может подать на вас в суд, если вы не упомянете о сотруднике что-то, что впоследствии доставит им проблемы.

Бариста за кофемашиной. Кредит: Дэвид Чарльз Шуэтт

Дисциплинарные меры — не самая легкая задача, с которой вы столкнетесь как владелец или менеджер кафе. Однако при соблюдении правильных стандартов поведения и производительности, а также профилактических, поддерживающих и позитивных мер дисциплины вы можете создать рабочее место, где и вы, и ваши сотрудники могут работать, будучи уверенными в своих ожиданиях друг от друга.

Понравилось? Затем прочтите, как мотивировать своих бариста и поддерживать их вовлеченность

Показанное фото: Ник Хиллиер

Perfect Daily Grind

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

26 идей ресторанного маркетинга: как продвигать ресторан

Конкуренция между ресторанами очень высока, и вам нужно выложиться на полную, чтобы добиться успеха.Мы помогаем вам с 26 идеями и стратегиями ресторанного маркетинга, которые обещают помочь вам улучшить свой бизнес и привлечь внимание людей, которые все вокруг урчат!

Примечание. Если вы ищете маркетинговые стратегии ресторана, связанные с COVID-19, зайдите сюда.

1. Фотографии гурманов

Если вы когда-нибудь заходили в Instagram, вы поймете, что порно с едой живо и хорошо.

Пожалуй, лучший способ продвинуть свой ресторан в Интернете — это качественные фотографии, вызывающие слюни.В наши дни визуальный контент пользуется большим спросом в Интернете, и наличие восхитительно выглядящих фотографий на вашем веб-сайте и в различных социальных сетях имеет важное значение для привлечения голодных глаз.

Подумайте о том, чтобы нанять профессионала, чтобы сделать несколько первоклассных фотографий, или попробуйте сделать это в стиле «сделай сам» на своем смартфоне. Однако будьте осторожны — сделать действительно отличные фотографии еды может быть сложнее, чем кажется, поскольку освещение часто является ключевым фактором. Узнайте больше о том, как сделать собственные фотографии еды A + в этой статье Gizmodo.Еще несколько хороших советов в этом посте Udemy. У нас есть больше идей для развития вашего бизнеса.

2. Программы лояльности

Партнерство с онлайн-приложениями для еды обязательно должно стать частью маркетингового плана вашего ресторана. Партнерство с онлайн-приложениями побуждает посетителей посетить ваш ресторан с помощью программ геймификации и лояльности клиентов, которые предлагают посетителям бесплатную покупку или скидку за определенное количество посещений.

Популярные приложения для гурманов, предлагающие интегрированные программы лояльности:

Вы также можете отказаться от старой школы и раздать перфокарты.Они не такие крутые, как приложения, но все же показывают, что вы цените клиентов и цените их лояльность!

3. Yelp

Yelp имеет огромную силу в ресторанной индустрии, и наличие сильной поддержки положительных отзывов о Yelp похоже на стаю золотых гусей — отзывы от Yelp могут творить чудеса для вашего бизнеса. Я написал целый пост в блоге, посвященный тому, чтобы помочь вам получить больше отзывов на Yelp, так что просмотрите его на досуге.

Самое важное, что нужно понимать в Yelp, — это то, что люди могут и будут оставлять вам отзывы, , , даже если вы не настраиваете учетную запись .По этой причине, как владелец ресторана, вы должны проявить инициативу и оформить свою учетную запись Yelp так, чтобы она работала на вас, а не против вас.

Это означает добавление как можно большего количества деталей, например:

• Фотографии и много их
• Часы работы
• Расположение
• Меню
• Ценовой диапазон
• Wi-Fi / столики на улице / парковка и т. Д.

Постарайтесь добавить столько деталей, сколько позволит Yelp.

Еще одна важная вещь, о которой следует помнить, когда дело касается Yelp, — это , как вы обрабатываете обратную связь . Приятно поблагодарить Yelpers за их отзыв, положительный или отрицательный.

Если вы получаете отрицательный отзыв, всегда отвечайте вежливо и профессионально . В моем сообщении «Полное руководство по Yelp» есть целый раздел о том, как обращаться с негативными отзывами, но вкратце версия — всегда играть роль любезного хозяина.

Если вы публично отвечаете на отрицательный отзыв, поблагодарите рецензента за отзыв, извинитесь за инцидент и пообещайте улучшить ситуацию в будущем.Вы также можете захотеть, чтобы подумал о том, чтобы связаться с рецензентом в частном порядке для получения дополнительной информации о любых негативных инцидентах. Некоторые владельцы бизнеса предлагают отправить подарочные карты Yelpers, у которых был менее чем благоприятный опыт, в надежде вернуть их в дверь для второго шанса. Я видел эту работу в пользу многих компаний, поскольку рецензенты часто польщены проявленным вниманием и более щедры в своей критике, зная, что владелец ресторана ценит их мнение и прилагает все усилия, чтобы улучшить его.

4. Создайте учетную запись Google+

Настройка учетной записи Google+ вашего ресторана так же важна (черт возьми, может быть, даже важнее), как настройка вашей учетной записи Yelp. Вот почему:

Когда вы ищете компанию в Google, Сеть знаний Google предоставляет подробную информацию о компании на боковой панели. Сеть знаний Google собирает значительную часть информации из Google+, поэтому регистрация вашего бизнеса в Google+ является огромным плюсом, поскольку отображение вашего ресторана в сети знаний Google позволяет получить более выгодную поисковую недвижимость (бесплатно)!

Также поощряйте посетителей оставлять отзывы о вас в Google+, поскольку Сеть знаний любит собирать отзывы пользователей Google.

5. Объявления с геотаргетингом

Для большинства ресторанов главное — местный. Большинство людей ищут хорошую еду рядом с домом , и вы получите максимальную отдачу от своих маркетинговых усилий в Интернете, инвестируя в первую очередь в рекламу с геотаргетингом. Объявления с геотаргетингом помогают вам сэкономить деньги, гарантируя, что только пользователи в определенных городах или в определенном радиусе видят вашу рекламу (устраняя нерелевантные клики, которые могут стоить вам больших рекламных денег).

Многие рекламные онлайн-сервисы, от Google Ads (ранее известного как Google AdWords) до Facebook и Twitter, предлагают варианты рекламы с геотаргетингом (без дополнительной оплаты).Обязательно воспользуйтесь этими удобными функциями таргетинга, чтобы показывать свои лучшие объявления лучшим клиентам. Советы по рекламе в Facebook во время COVID-19 можно найти в этой публикации: 5 способов, которыми рестораны могут использовать рекламу в Facebook во время COVID-19.

6. Стань Insta-Ham

Наличие сильного присутствия в Instagram — еще один полуочевидный (но слишком важный, чтобы игнорировать) совет ресторанного маркетинга. Используйте Instagram, чтобы продвигать лучший визуальный контент своего бизнеса .

Покажите свою витрину, познакомьтесь с лучшими блюдами и используйте эту главную сцену в социальных сетях как место, где поиграет с вашим фирменным стилем .Например, в магазине натуральных продуктов для здорового питания можно попробовать сфотографировать людей, которые катаются на байдарках, готовят, занимаются сельским хозяйством или занимаются другими видами деятельности, которые, по вашему мнению, понравятся вашим фанатам.

Также не забудьте, что повеселится с хэштегами — будь то шумиха вокруг существующих популярных хэштегов Twitter, таких как #ThrowbackThursday, или изобретение своих собственных, хэштеги — отличный способ повеселиться с фанатами.

Instagram — это простая задача для тех, кто работает в сфере питания — узнайте больше о маркетинге в Instagram здесь.

7. Разошлите информационный бюллетень по электронной почте

Помните, информационный бюллетень вашего ресторана не обязательно должен быть еженедельным — на самом деле, пользователи, вероятно, оценят менее переполненный почтовый ящик, если вы просто отправите им информационный бюллетень примерно раз в месяц.

Используйте рассылку новостей по электронной почте как шанс отпраздновать свой успех, обсудить новые пункты меню или поделиться специальными скидками. Нужны шаблоны или макеты электронных рассылок? Без проблем!

8. Продвигайте пользовательский контент

Пользовательский контент (с любовью названный UGC) — отличный способ наладить личное и интимное взаимодействие с пользователями.Проведите фотоконкурс, попросив клиентов поделиться своим любимым блюдом в вашем заведении, и поделитесь записями на специальной странице контента (и / или поделитесь фотографиями в различных социальных сетях). Подумайте о том, чтобы наградить случайных счастливчиков бесплатной закуской или другим призом!

Хостинг и продвижение пользовательского контента показывает клиентам, что вы их цените , превращая случайных посетителей в стойких преданных.

9. Покажите свой персонал

В эпоху роботов, обслуживающих клиентов, которые скоро станут беспилотными автомобилями, человеческий фактор сильно отсутствует.Покажите, что ваш 5-звездочный персонал делает то, что умеет лучше всего! Когда вы видите счастливых и улыбающихся сотрудников, ваша репутация творится чудо, ведь клиенты хотят, чтобы их обслуживали радостные сотрудники.

Демонстрация приятных сотрудников также дает важные очки репутации — счастливые сотрудники много говорят о бизнесе, и фанаты обязательно обратят на это внимание.

10. Следите за своим присутствием в социальных сетях

Маркетинговые стратегии в социальных сетях — неоспоримая сила в современном мире. Брошюры и меню доставки, проскользнувшие под дверные проемы, просто больше не помогут.

Часто рестораны с сильным присутствием в социальных сетях в рамках своего маркетингового плана являются лучшими, а в конкурентной пищевой промышленности игнорирование социальных сетей является смертным приговором.

Конечно, вы захотите создать бизнес-страницу в Facebook и аккаунт Twitter , чтобы делиться специальными скидками, эксклюзивными купонами, фотографиями ваших новейших блюд и продвигать свои собственные похвалы в новостях. Но настройка учетных записей — это только половина дела; также важно, чтобы вы были в курсе активности, происходящей на ваших социальных сайтах.

Существует множество отличных бесплатных и платных инструментов для управления социальными сетями — несколько популярных бесплатных вариантов включают:

• HootSuite: универсальная панель инструментов для отслеживания всех ваших социальных сетей. Создавайте собственные потоки, планируйте публикации и многое другое.
• Buffer: Buffer позволяет легко находить, планировать и публиковать статьи в ваших сетях. Сохранение активности и публикация ценных статей (которые понравятся вашим фанатам) — ключ к успеху в обществе.

Также ознакомьтесь с этим списком простых маркетинговых идей на Facebook для любого типа бизнеса.

11. Доля позитивной прессы

Еще один важный совет по ресторанному маркетингу: когда о вас упоминают в новостях или журналах, обязательно продемонстрируйте свою хорошую рекламу на своем веб-сайте и в социальных сетях. . Поклонники будут распространять информацию, и новичкам будет предложено посетить их лично, когда они увидят надежные источники, посвященные вашему ресторану.

12. Настройка оповещений Google

Google Alerts уведомляет вас, когда название вашей компании (или другое обозначенное ключевое слово) появляется в новом фрагменте контента в Интернете! Это упрощает отслеживание того, кто говорит о вас и ваших похвалах.(Если Google Alerts у вас не работает, попробуйте Mention, другое приложение для веб-мониторинга.)

13. Начать блог

Создание собственного блога — отличный способ создать сообщество и взаимодействовать с вашими клиентами. Блоги дают возможность поэкспериментировать с голосом и индивидуальностью вашего ресторана. Поделитесь своими успехами и трудностями, забавными историями, рецептами и всем остальным, что, по вашему мнению, может заинтересовать ваших клиентов.

Блог может быть огромным проектом, но не , а . Сделайте свой блог настолько простым или сложным, насколько хотите. . Вам не нужно постоянно публиковать сообщения (качество важнее количества), но хорошо, если у вас есть блог о ресторане, когда у вас есть объявление или новости, которые вы хотите опубликовать. Если вы серьезно настроены захватить мир, ознакомьтесь с другими советами по ведению блога здесь.

14. Работа с блогерами о еде

Когда вы открываете новый ресторан, вам может быть сложно создавать отзывы и шумиху о своем бизнесе. Один из отличных способов получить отзывы и опубликовать информацию в сети — это пригласить блоггеров по еде в ваш ресторан, чтобы они попробовали вас, и подумайте о том, чтобы предложить им бесплатную еду или закуску, чтобы они уже были у дверей.Вежливо спросите, не хотят ли они оставить отзыв о вашем ресторане и поделиться своими впечатлениями в Интернете.

Вы не можете прямо попросить положительный отзыв, поскольку это было бы нечестно, но это нормально — просто попросить их дать объективный отзыв о ресторане. Некоторые блоггеры могут отклонить ваше предложение, но чем больше вы спрашиваете, тем выше ваши шансы получить положительный отзыв и вызвать больший интерес в Интернете.

У некоторых фуд-блогеров много подписчиков, и привлечение их внимания может иметь огромное влияние на ваш ресторан.Даже всего одна запись или упоминание от крупного гурмана может иметь огромное значение для продвижения ресторана. Для получения дополнительных идей ознакомьтесь с тем, что мы здесь придумали.

15. Убедитесь, что информация о вашем ресторане в Интернете является точной

Едоки любят проводить исследования в Интернете — на самом деле, 89% потребителей изучают информацию о ресторане в Интернете перед тем, как поужинать. Вот почему жизненно важно, чтобы все сведения о вашем ресторане были онлайн и актуальны, , включая адрес, номер телефона, часы работы, текущее меню и т. Д.Чем надежнее и точнее будут ваши данные в Интернете, тем лучше.

16. Разработайте фирменный стиль вашего ресторана

Создание фирменного стиля вашего ресторана может сильно повлиять на вашу эффективность в социальных сетях. Ваша цель должна заключаться в формировании индивидуальности вашего ресторана вокруг ваших целевых клиентов.

Ваша еда нацелена на завсегдатаев, которые предпочитают здоровое питание? Или в вашем ресторане царит атмосфера пива и крылышек? Поймите, кто ваши целевые клиенты. , а затем создайте свой бренд на основе того, что им интересно.Отражайте эти интересы в своих социальных сетях и в рекламных материалах.

17. Время те твиты

Twitter может быть настоящим сокровищем для ресторанов, и время для ваших твитов может иметь большое влияние на голодный желудок. Попробуйте создавать и планировать твиты в разное время дня, чтобы специально ориентироваться на толпы за завтраком, обедом или ужином (в зависимости от ваших предложений).

18. Изящное функциональное онлайн-меню

Пользователи любят проводить исследования в Интернете, прежде чем сделать заказ в вашем ресторане или посетить его. Не заставляйте пользователей искать ваше меню — публикуйте высококачественное, легко читаемое меню, актуальное и точное. Не знаете как? Некоторые сайты доставки, подобные упомянутым ниже, предлагают бесплатно опубликовать ваше меню в Интернете. Open Menu — еще один отличный сайт, который может помочь вам сделать ваше меню гладким и стильным (он даже предлагает удобную социальную интеграцию как для платных, так и для бесплатных пользователей).

Тем не менее, вы должны убедиться, что ваше меню опубликовано на вашем веб-сайте, поскольку это часто информация №1, которую пользователи ищут при посещении вашего сайта (наряду с часами работы, местоположением и контактной информацией).

Если у вас нет хорошего онлайн-меню, доступного для клиентов, большинство других маркетинговых стратегий вашего ресторана бесполезны! В наши дни клиентам нужно , чтобы иметь доступ к онлайн-меню , иначе они просто будут искать где-нибудь еще.

19. Сотрудничайте с услугами по доставке

В сегодняшней онлайн-среде простота использования — это главное. Многие онлайн-службы доставки упрощают процесс заказа, и опытные в Интернете посетители часто любят пользоваться такими службами доставки.

Рассмотрите возможность партнерства с такими услугами, как:

• Бесшовные
• Есть 24
• Фудлер
• Delivery.com
• GrubHub

Некоторые клиенты могут даже впервые открыть для себя через такие услуги!

20. Предлагайте купоны и скидки

Предоставление купонов и скидок для вашего ресторана — всегда верный способ привлечь клиентов. Предложите бесплатное блюдо своим новым подписчикам на рассылку новостей по электронной почте (мы также можем показать вам, как получить их больше).

В качестве альтернативы вы можете попробовать рекламировать скидку через Groupon или Living Social — если вы пойдете по этому пути, вы получите ТОННЫ воздействия, но в конечном итоге вы заплатите изрядную часть продаж веб-сайту сделки, так что держите это в уме.

21. Инструменты онлайн-бронирования

Одна из маркетинговых идей для ресторанов высокой кухни — рассмотреть возможность регистрации в Open Table. Open Table — это инструмент онлайн-бронирования, с помощью которого клиенты могут бронировать ваше заведение онлайн! Покровителям нравится, когда вы немного облегчаете им жизнь, а у Open Table уже есть база постоянных клиентов, к которым вы можете подключиться.

22. Используйте мобильную рекламу

Предполагается, что в этом году половина всех платных кликов в Google будет приходиться на мобильные устройства! Рестораны — одни из лучших кандидатов для мобильной рекламы , поскольку пользователи часто ищут ближайшие рестораны в пути. Мобильная реклама, как правило, дешевле, чем реклама для настольных компьютеров, а мобильная реклама может похвастаться впечатляющими показателями конверсии.

Что действительно круто, так это то, что в Google Рекламе предусмотрены все виды мобильной настройки и таргетинга, которые позволят вам получить максимальную отдачу от ваших ставок.Например, вы можете повысить ставки перед ужином, когда пользователи часто ищут фаст-фуд на своих мобильных телефонах. Повышение ставок во время обеденного перерыва увеличивает ваши шансы появиться по определенному запросу. Это означает, что вы можете быть первым объявлением, которое появится в поиске «пиццы», когда пользователи, жаждущие пирога, ищут кусок. Если вы ресторанный маркетолог, не упустите возможность покопаться в кусочке пирога мобильной рекламы (мы говорим о глубоком блюде).

23. Розыгрыш визитных карточек Fish Bowl

Позвольте клиентам бросить свои визитки в миску для розыгрыша.Награда может быть разной — обед для победителя и 10 друзей, 2-часовой счастливый час со скидкой на напитки — все, что вы хотите!

Эти розыгрыши не только забавны, но вы также можете использовать эти визитные карточки, отправив клиентам электронные письма. Сообщите им, что, хотя на этот раз они не выиграли, они могут подписаться на вашу рассылку, чтобы получать уведомления об их следующем шансе принять участие, а также возможность узнавать о скидках и других предложениях, которые им понравятся. Тогда тадаа — у вас есть куча супер ценных подписчиков на новостную рассылку!

24.Запустить фургон

Запуск фургона с едой — не для слабонервных — это огромная задача, и, в зависимости от типа грузовика, которую вы хотите купить, это может быть очень дорого. Однако запуск фургона с едой позволяет разносить еду людям, с которыми вы обычно никогда не контактируете.

Вы можете значительно расширить свой охват, привлечь больше прессы и приобрести новых поклонников, которые могут так полюбить вас, что станут покровителями и вашей обычной локации!

25.Источник местных ингредиентов

Клиентам нравится слышать, что они едят местную кухню, а закупка местных ингредиентов поблизости может во многом увеличить число ваших поклонников и укрепить вашу репутацию в обществе. Если это не выходит за рамки вашего бюджета, обязательно рассмотрите этот вариант!

26. Предоставлять предложения, контент и мероприятия на основе ежемесячных мероприятий

В течение каждого месяца в году существуют десятки мероприятий по повышению осведомленности и праздников, которые подходят для ресторанов.Вот некоторые из них:

• Национальный месяц безопасности пищевых продуктов в сентябре
• Национальный день пиццы в феврале
• Международный день пива в августе
• Национальный день запеченных морских гребешков в марте
• Национальный день пикника в апреле

И этот список можно продолжить. И дальше. И дальше. Мы говорим о Национальном дне кукурузных чипсов, Национальном дне глазированной спиральной ветчины, Дне куриного тетраццини. С ними вы можете отлично провести время. Вот несколько идей местного маркетинга, основанных на месяцах в году (и многие другие в будущем):

Как продавать ресторан [Резюме]:

1. Наймите профессионального фотографа (или сделайте это своими руками), чтобы создать красивые фотографии, которые понравятся гурманам.
2. Создайте программу лояльности клиентов, используя такие приложения, как Belly, LevelUp, LoyalBlock или Perka.
3. Тщательно настройте и поддерживайте профиль вашего ресторана в Yelp и вежливо отвечайте на отрицательные отзывы.
4. Настройте свой аккаунт в Google Мой бизнес / Google + и поощряйте отзывы.
5. Создавайте объявления ресторанов с географическим таргетингом с помощью рекламных платформ в Интернете, таких как AdWords, Facebook и Twitter.
6. Используйте Instagram, чтобы продвигать лучший визуальный контент вашего ресторана.
7. Отправлять периодические информационные бюллетени по электронной почте.
8. Продвигайте пользовательский контент на веб-сайте вашего ресторана. Например, создайте фотоконкурс.
9. Продемонстрируйте свой персонал, чтобы сделать свой бизнес более человечным.
10. Отслеживайте присутствие вашего ресторана в социальных сетях. Такие инструменты, как HootSuite и Buffer, помогают.
11. Делитесь любыми положительными отзывами о вашей компании на своем веб-сайте и в социальных сетях.
12. Настройте оповещения Google для названия вашего ресторана, чтобы следить за тем, кто говорит о вас в Интернете.
13. Заведите блог для своего ресторана. Делитесь успехами, борьбой, забавными историями и т. Д.
14. Обратитесь к блоггерам о еде, которые, возможно, захотят оставить отзыв о вашем ресторане.
15. Проверьте детали вашего ресторана, такие как номер телефона, адрес и часы работы онлайн.
16. Узнайте, кто является целевой аудиторией вашего ресторана, и используйте это для создания фирменного стиля в Интернете.
17. Регулярно рассылайте твиты. Вы даже можете запланировать их заранее.
18. Убедитесь, что ваше онлайн-меню элегантно и функционально.
19. Воспользуйтесь услугами онлайн-доставки, чтобы доставить еду в руки голодных клиентов.
20. Предлагайте купоны и скидки в Интернете, на своем веб-сайте или в таких сервисах, как Groupon или Living Social.
21. Настройте инструменты онлайн-бронирования, такие как Open Table.
22. Используйте мобильные объявления в AdWords, так как посетители часто ищут на мобильных устройствах.
23. Создайте розыгрыш визитной карточки в виде аквариума.
24. Запустите спутниковую тележку с едой для дополнительной экспозиции.
25. Покупайте ингредиенты у местных продавцов и на фермах. Покровители любят рестораны, которые являются частью их сообщества.
26. Предоставлять предложения, контент и мероприятия на основе ежемесячных мероприятий.

Это резюмирует наши маркетинговые и рекламные идеи в ресторанах. Надеюсь, вы сможете найти хорошее применение этим советам по ресторанному маркетингу!

Ценовая стратегия для кафе | Small Business

Цена напрямую влияет на прибыльность вашего кафе, поэтому установка правильных цен имеет решающее значение для успеха.Стратегии ценообразования для кафе должны учитывать не только ваши расходы, но и стиль вашего кафе, а также ваш целевой рынок. Вы можете взимать более высокие цены за обслуживание столов, чем за обслуживание у стойки, или за премиальные или специализированные товары. Вам также нужно будет продумать местоположение. Если вы находитесь в элитном районе или районе или предлагаете услуги «Интернет-кафе», вы можете взимать больше.

Стратегия меню

Ваше меню будет иметь огромное влияние на затраты, а, следовательно, и на цены.Вам нужно будет решить не только тип еды, которую вы предлагаете, но также будете ли вы предлагать бесплатный хлеб с маслом, приправы, которые вы будете предлагать, и какие продукты будут включены в каждое основное блюдо. Например, есть ли в бутерброды гарнир и картофель фри. Когда у вас есть меню, вы можете рассчитать стоимость каждого пункта. Это ваш базовый уровень расходов на питание. Вам также необходимо будет вычислить оставшиеся постоянные и переменные затраты, прежде чем вы сможете установить цены.

Гибкое ценообразование

Воспользуйтесь электронной таблицей или специализированной программой, чтобы определить, какие цены вам нужно установить, чтобы обеспечить безубыточность.Помните, что многие поставщики запрашивают предоплату за открытие новых кафе. Затем вы можете повышать или понижать цены на определенные товары, чтобы получить нужную вам прибыль. Если вы используете формат меню, который легко изменить, вы можете чаще настраивать свое меню, чтобы отразить свои затраты. Изменяя цены небольшими приращениями и предлагая товары с высокой прибылью в качестве ежедневных специальных предложений, вы можете разработать свои цены, которые помогут вам увеличить продажи определенных товаров.

Ценовая упаковка

Одна из стратегий ценообразования, популярная в кафе, — это объединение нескольких товаров вместе.Например, если вы обычно берете 3 доллара за большой капучино и 5 долларов за бутерброд, вы можете предложить их вместе за 7 долларов. Клиенты увидят в этом выгодную сделку, и это поможет вам увеличить продажи. Вам также нужно будет помнить, сколько ваши клиенты готовы платить. Например, если вы и ваши конкуренты предлагают одинаковые товары, вам нужно будет взимать за них одинаковую или меньшую плату или следить за тем, чтобы они были более высокого качества.

Дополнительное ценообразование

Дополнительное ценообразование — это стратегия, при которой вы устанавливаете очень низкую цену по сравнению с вашими конкурентами за обычный товар, одновременно повышая цену на другие товары.Например, вы можете установить очень низкую цену на свой кофе. Затем, чтобы компенсировать это, повысьте цену на бутерброды чуть выше, чем у конкурентов. Товар с низкой ценой привлечет клиентов, и, оказавшись в вашем кафе, они с большей вероятностью купят товар немного дороже.

Скидки за лояльность клиентов

Эта стратегия способствует укреплению лояльности и повторному ведению бизнеса, предлагая клиентам что-то бесплатно или со скидкой. Например, вы можете назначить скидку на кофе клиентам, которые приносят свои чашки.Если вы находитесь в районе с большим количеством предприятий, вы можете предложить скидки или бесплатный десерт во всех офисах вашего квартала. Вы также можете повысить лояльность клиентов, предлагая членские дисконтные карты или используя перфокарты типа «купи девять, получи одну бесплатно».

Ссылки

Writer Bio

После получения степени по биологии Лиза Маглофф работала во многих странах. Соответственно, она специализируется на написании статей о науке и путешествиях и писала для таких разнообразных изданий, как «Snowmass Sun» и «Caterer Middle East».«Имея в своем активе множество опубликованных книг, газет и журналов, Маглофф обладает разнообразными знаниями во всем, от приготовления пищи до технического обслуживания ядерных реакторов.

16 идей ресторанного маркетинга, которые следует включить в свою стратегию на 2020 год

У вас есть ресторан, где подают отличную еду? Большой! Но знаете что? Одно это не приведет к большему количеству людей у ​​вашего порога. Ваш бренд не станет вирусным в мгновение ока без четко определенного подхода.

Обеспокоены? Не будет.

В этой статье мы рассмотрим различные шаги, которые вы можете предпринять, чтобы структурировать маркетинговую стратегию вашего ресторана в 2020 году.