Шоколадная фабрика Конфаэль — производитель шоколадных корпоративных подарков в России
Фабрика «Конфаэль» — лидер российского рынка по производству эксклюзивных подарков из шоколада премиального качества. Двадцать лет нашей истории дают право гордиться результатами и не оставляют возможности останавливаться на достигнутом! Мы считаем за честь поставлять свою продукцию в качестве уникальных презентов для первых лиц государств и украшать праздники обычных российских семей.
Эксклюзивные корпоративные подарки
Ассортимент компании дает огромные возможности выбора сладких подарков: от символических, но оригинальных бизнес-сувениров до эксклюзивных авторских произведений искусства. При этом каждый продукт, вне зависимости от вида, наполнен вкусом настоящего шоколада, изготовленного из отборных какао-бобов специальных сортов с шоколадной массой не менее 56%.
Каталог фабрики «Конфаэль» включает более 5 000 наименований широкого стоимостного диапазона, в котором покупатель найдет как приемлемый подарок по низкой цене, так и презент, достойный монаршей особы:
- Тематические фигурки из шоколада различного сорта;
- Наборы конфет ручной работы;
- Шоколадные плитки и конфеты с натуральными фруктами и орехами;
- Вкусные букеты;
- Открытки, комплименты, шокотелеграммы, книги, медали;
- Скульптуры из шоколадных глыб;
- Шоколадные картины и портреты.
Мы предлагаем дарить не только вкусные и полезные, но и красивые подарки. Поэтому каждое изделие оформлено искусной упаковкой и представляет готовый презент. Каждый сезон мы обновляем коллекции, что позволяет заказчикам обращаться к нам снова и снова, сделав хорошей традицией дарить подарки от «Конфаэль» на каждый торжественный случай.
Корпоративные подарки «Конфаэль», VIP и бизнес-сувениры выгодно выделят ваш бренд на фоне других компаний. Продажа кондитерских изделий оптом — наша особая специализация. Фабрика предоставляет большие возможности по комплектации и оформлению корпоративных подарков к праздникам и фирменным мероприятиям. Многие крупные бизнес-структуры оценили нашу педантичность в сроках и качестве исполнения объемных заказов.
Шоколадные подарки оптом
Купить шоколад оптом от производителя доступно в любом регионе России. Заказывать товар можно через интернет на сайте фабрики «Конфаэль», где удобно находить подарки, сгруппированные по тематическим разделам: повод, праздники, категория получателя. Каждому покупателю доступна бонусная программа и информация по текущим акциям и скидкам, а для оптовых клиентов — выгодные предложения. Мы, как поставщики подарков, предлагаем быструю доставку по Москве и области и оперативную отправку в регионы.
Ассортимент корпоративного направления | Конфаэль
К каждому сезону компания «Конфаэль» разрабатывает роскошные коллекции подарков, которые основаны на самых модных тенденциях и используют всевозможные направления дизайна. Также каждая коллекция исполнена в разнообразных цветовых и стилистических решениях.
Коллекции КонфаэльОбращаем внимание — информацию по ценам и возможности изготовления продукции из прошлогодних коллекций нужно предварительно уточнить у менеджера!
Оригинальные корпоративные подарки принесут радость вашим получателям, позволят всей душой почувствовать неповторимую атмосферу праздника. Восхитительные сладкие угощения, изготовленные из шоколада высокого качества, а также целые тематические наборы, в которых есть не только угощения, но и другие приятные презенты.
Корпоративные подаркиШоколад высшего качества
Кондитерские изделия «Конфаэль» изготавливаются из шоколада высшего качества, продукция компании признана классом «Премиум». Рекомендации по сырью компания получает от Международной ассоциации производителей какао.
В рецептурах используются экзотические ингредиенты и уникальные, не имеющие аналогов в мире технологии, которые защищены более 30 патентами. В изготовлении кондитерских изделий используются только натуральные составляющие: редкие благородные сорта орехов и изысканные фрукты.
«Конфаэль» стала первой компанией в России, выпускающей конфеты ручной работы, изготовленные без применения каких-либо консервантов.
Кроме того, в 2003 году компания «Конфаэль» была награждена Российской национальной премией «Овация» за создание нового направления в искусстве. «Конфаэль» стала первым кондитерским производителем в России, изготовившим настоящие шоколадные картины, которые также пригодны к еде. Стоит отметить, что каждая картина, как и подобает произведениям искусства, регистрируется именным сертификатом, подтверждающим ее эксклюзивность.
Также «Конфаэль» изготавливает цельные шоколадные скульптуры весом от 30 г до 1000 кг. Самый знаменитым произведением стал крокодил, изготовленный по индивидуальному заказу одного известного олигарха, весов 950 кг и длиной 4,5 м.
VIP-продукцияНа сегодняшний день ассортимент «Конфаэль» включает более 3000 наименований продукции, в том числе около 100 видов конфет ручной работы, а также около 30 видов конфет серийного производства.
Контакты — шоколадная фабрика Конфаэль
143405, Россия, Московская обл., г. Красногорск, ул. Коммунальный квартал, д. 3
Схема проезда
Как добраться:
- От метро Тушинская на маршрутном такси 120, 210 или автобусах 542/542п
- От метро Сходненская на маршрутном такси 492, 492k, 479, 67
- Из микрорайона Митино на маршрутном такси 479, 492, 67, 74 или на автобусах 930, 852 до остановки «Павшино-II» или «ДРСУ-4»
- На электропоездах Рижского направления до станции «Павшино»
Телефоны: 8 (800) 600-53-53 , 8 (495) 995-53-53
E-mail: [email protected]
Интернет-магазин подарков
Тел.: +7 (495) 739-95-95
E-mail: [email protected]
Сайт: confaelshop.ru
Часы работы: 10.00–19.00
Заказы on-line принимаются круглосуточно!
Корпоративные заказы подарков
Тел.: 8 (800) 600-53-53, +7 (495) 995-53-53
Отдел маркетинга
Тел.: 8 (800) 600-53-53
E-mail: [email protected]
Фирменная сеть бутиков «Конфаэль»
Тел.: 8 (800) 600-53-53
E-mail: [email protected]
Отдел региональных продаж
Тел.: +7 (495) 739-95-05
E-mail: [email protected]
Отдел персонала
Тел.: +7 (495) 777-13-33 доб. 670
E-mail: [email protected],
Отдел по работе с розничными клиентами
Тел.: 8 (903) 563-80-24
E-mail: [email protected], [email protected]
Франчайзинг
Тел.: 8 (800) 600-53-53, +7 (495) 984-60-85
Экспортные заказы (поставки в магазины беспошлинной торговли)
Тел.: 8 (800) 600-53-53
E-mail: [email protected]
Шоколадные праздники Конфаэль — шоколадное рисование, мастер-классы, день рождения, изготовление конфет ручной работы
Отмечали День Рождение доченьки на фабрике. Хочу поблагодарить весь коллектив организации детских праздников, и главную волшебницу Елизавету за ответственное отношение к своему делу, внимание, профессионализм и чуткое отношение к детям. Детки самостоятельно сделали тортик, под ее чутким руководством и рисовали на плитке шоколада, всем очень понравилось, получили массу удовольствия и положительных эмоций. Все было прекрасно организовано. Спасибо большое «Конфаэль»)
Татьяна
Отмечали 6-летие дочери большой компанией детей 14 июня! Праздник удался! Все дети от 4 до 10 лет были в восторге! Шоколадные мастер-классы это очень здорово! Благодарю коллектив Конфаэль, который подготовил и провёл наш праздник! Отдельная благодарность Татьяне!
Ирина
Отличное мероприятие посетили с сыном! Вся наша семья в полнейшем восторге! И рисовали шоколадом, и сами делали конфеты. Но самое удивительное — изготовление шоколадного мыла. Спасибо компании Конфаэль за настроение!
Вчера мы были у вас на экскурсии.
Огромное спасибо!
В фейсбуке разместили новость про Конфаэль!
Все в восторге!
https://www.facebook.com
Ирина Штейнберг
Хочу поблагодарить за чудесный праздник для моей дочки. Все было прекрасно, волшебно, поучительно и главное очень сладко. Продуманно до мелочей. Дети были в восторге от того что в музее шоколада можно было не просто трогать шоколадные предметы а играть с ними. Они увидели и узнали всю полезную информацию о шоколаде. Огромное спасибо Маше. Просто волшебница. С юмором и не принужденно она справилась с девятью маленькими почемучками. Наша дружная компания осталась в восторге от праздника. Как мама — Давно я не получала такого удовольствия от детского дня рождения. А самый главный показатель — дети они все ушли счастливыми и довольными. Спасибо огромное любимый Конфаэль.
Ольга Локтионова
Уважаемые Администрация и сотрудники Шоколадной фабрики «Конфаэль»!Наш Центр помощи АНО «Планета Доброты» выражает Вам большую благодарность за организацию «Шоколадного праздника» для наших подопечных детей. Дети внимательно слушали экскурсовода-профессионала и пересказывали дома интересные факты об истории шоколада и фабрики. Особенно для нас важно, что праздник прошел в честь маленького юбилея, нам 1 год! Благодарим всех за доброе сердце и участие в жизни детей, которым нужна помощь! Желаем Вам процветания и добра!
Прилагаем ссылку на пост, где наши подопечные говорят Вам спасибо, в нашей группе в ВК: https://vk.com/anoplanetadobroty?w=wall-162686859_2437
С уважением директор АНО «Планета Доброты» В.М. Казаков.
Спасибо огромное за экскурсию и возможность детям самим поучаствовать в росписи шоколада!!! Все в восторге, а ваши конфеты и шоколад очень и очень вкусные!!!
Ирины Потапович
Были с дочкой на экскурсии организованной для многодетных семей г. Москвы из района Богородское в Музей шоколада. Дети и взрослые участвовали в мастер классе по росписи на шоколадных шариках или сердечках. Это очень необычно, рисовать вкусными цветными шоколадными красками и делать самим шоколадные конфеты. Домой приехали довольные и не с пустыми руками. Для младшего сына я приобрела шоколадную открытку с цветными шоколадными красками. Ну, а всё всё про шоколад нам рассказали на экскурсии — Мария и Татьяна.
Галина
Здравствуйте, сотрудники отдела детских мастер-классов! Вместе с сыном побывала на вашей фабрике на мастерской по росписи шоколадом. Это была экскурсия для многодетных семей г.Москвы для района Богородское. С нами занимались Татьяна и Мария, окружив заботой и вниманием не только детей, но и взрослых, погрузив нас в настоящую шоколадную жизнь. Мы узнали столько интересного про шоколад и изделия из него, примерили на себя роль шоколадного художника, и, конечно, пробовали и сравнивали разный шоколад. Большое спасибо нашим проводникам в мир шоколада Татьяне и Марии!
Бородина Екатерина
Очень понравились ведущие, их лекция о шоколаде, дегустация, мастер-класс был интересный, вкусный и познавательный, и красивое оформление зала.
Лактюшина Дарья
Горчакова Мария Витальевна Понравилось абсолютно всё: рассказ о шоколаде, музей, рисование, изготовление конфет. Мастер-шоколатье – необыкновенный человек, который знает о шоколаде всё, интересно рассказывает и умеет работать с детьми.
Горчакова Мария Витальевна
Дети довольны – самое главное вкусно и познавательно
Мальцева А.Т.
Все замечательно. Девочки зажигательные, дети от них в восторге! Оптимизм через край! Как прекрасно, что в пасмурный день можно получить солнечное настроение всей семьей! Спасибо всем, кто придумал такие зажигательные праздники! Спасибо руководству, что набирают таких прекрасных сотрудников!
Голубева Оксана Игоревна
Радостное чувство удивления историей Ваших достижений; тем, что рассказ и действия экскурсовода были педагогически грамотны и очень интересны. Контакт с детьми был на удивление! Побольше Вам детей, интересных и любопытных!
Величко Л.А.
Качество проведения праздника – ШОКОЛАДНО! Высшего качества, самый лучший горький шоколад. Информативно, вкусно, зажигательно и творчески.
Шилкина Людмила
Все очень классно и позитивно! Отлично!!! Дети довольны и наелись шоколада. Спасибо, Вы позитивные и сладкие! Умнички!
Печикина Наталья
Очень понравились лекция о шоколаде, дегустация, мастер-класс шоколада, чаепитие с потрясающим шоколадом! Восторг от Виталия – настоящего скульптора шоколада. Все было шикарно. Дети-инвалиды, подопечные БФ «Время добра» в восторге, радости и счастья после посещения мастер-класса от Виталия. Атмосфера, музыка, оформление, подход к детям с ограниченными возможностями здоровья выполнен с большой теплотой, заботой и любовью. Подобное крайне редко в нашей стране. Мы все очень гордимся знакомством практичным знакомством с компанией «Конфаэль». Выражаем искреннюю благодарность. Очень Вас всех любим и уважаем. С наилучшими пожеланиями БФ «Время добра»
Воробьев И.Л.
От лица родителей и детей вторых классов гимназии 1538, хочу выразить благодарность Сопиной Наталье за наше волшебное путешествие в страну шоколада 4 апреля в 10ч. Праздник понравился и детям, и взрослым! Мероприятие оказалось не только развлекательным, но и полезным. Информация подавалась непринужденно, в дружелюбной атмосфере, поэтому и воспринималась с огромным интересом. Дети всю дорогу домой обсуждали, кому какой шоколад больше понравился и из чего он состоит! Спасибо Вам большое, Наталья! Побольше бы таких экскурсоводов, умеющих увлечь и заинтересовать даже самых отъявленных непосед!
Елена Пузанкова
Спасибо, Вам, за предоставленное удовольствие! За море шоколадных, сладких вкусов, бурю восторга. Оказывается, что в душе мы все ХУДОЖНИКИ!!!
Анна
Понравилось всё, особенно хочется выразить благодарность менеджеру Татьяне за помощь, чуткость, внимание, личное участие и высококлассную работу. Все очень понравилось, мастер-класс, организация на высшем уровне. Огромное спасибо за вашу работу!
Харченко Людмила
Конфаэль, шоколадный бутик — Сочи
Компания «Конфаэль» с 2001 г. занимается разработкой и производством уникальных шоколадных подарков из какао-бобов высшего сорта.Миссия компании — помогать людям дарить нужные, полезные и вкусные подарки на все случаи жизни.
Цель компании — развитие нового направления российской кондитерско-подарочной индустрии — шоколадные подарки и продукция для гурманов!
Шоколадные подарки от «Конфаэль» — это:
Корпоративные подарки, тематические корпоративные подарки, VIP и бизнес-подарки выделят компанию-дарителя на фоне других компании.
Подарки мужчинам — оригинальные мужские коллекции подарков не оставят равнодушними самых элегантных и экстравогантных мужчин.
Подарки женщинам — огромный выбор женских коллекций удовлетворит вкус самой взыскательной особы.
Подарки детям — специальные десткие подарки прекрасно подойдут в качестве сладких поощрений детям за хорошие оценки и прекрасное поведение.
Подарки на день рождения — незабываемы и вкусны, как яркий праздник.
Свадебные подарки — это особые изящные изделия для супружеской пары, для жениха или невесты, изготовленные по любым самым необычным пожеланиям.
Подарки на юбилей — окажутся самыми необычными из тех, которые преподнесут юбиляру!
Индивидуальные подарки — это эксклюзив компании «Конфаэль». По индивидуальному заказу за несколько дней предлагается изготовление настоявшего шоколадного портрета или шоколадной скульптуры. Также существует возможность наносить любую символику или создать изделие по индивидуальному заказу.
Кондитерские изделия — станут прекрасным украшением и угощением любого стола.
Шоколадный фонтан — это незабываемая картина красиво стекающего теплого шоколада. Оригинальная идея, восхитительное и элегантное украшение Вашей вечеринки, фуршета, дружеского застолья. Лучший способ убедить всех в Вашем безупречном вкусе и создать праздничную атмосферу необычным способом. Богатство и изысканность вкуса, широкие возможности кулинарных экспериментов, проявление творческой индивидуальности.
Конфаэль — шоколадные подарки — LiveJournal
Компания «Конфаэль» представила каталог новогодних подарков «Пятый элемент». Специально к самому долгожданному и любимому празднику, вниманию клиентов и покупателей предлагаются изысканные шоколадные лакомства с эксклюзивным дизайном.
Каталог новогодних подарков «Конфаэль» условно разделен на четыре коллекции, поэтому каждый сможет подобрать для себя подходящий сувенир. Четыре коллекции представляют собой олицетворение элементов мироздания и выполнены в соответствующих цветовых гаммах. Ярко-красный «Огонь», темно-синяя «Вода», нежно-голубой «Воздух» и цвета оливкового венка «Земля».
Широкий ассортимент новогодней коллекции, а также неповторимый вкус шоколадных подарков доставят удовольствие даже самым требовательным и взыскательным гурманам. Специально для своих клиентов компания «Конфаэль» создала несколько изысканных шоколадных новинок.
Например, конфета «Джандулини», изготовленная по старинным итальянским рецептам, неизменным с XIX века. В шоколадно-сахарную смесь добавляются поджаренные растёртые лесные орехи, получая нежную шоколадно-ореховую пасту, которая тает во рту.
Для истинных ценителей шоколадных лакомств кондитеры «Конфаэль» изготовили «Волшебный фонарик». Эта конфета таит в себе ароматный инжир в горьком шоколаде с двумя видами начинок – марципан с фундуком и трюфельный крем. Их восхитительное вкусовое сочетание подарит незабываемые эмоции.
Кроме того, детям и взрослым придется по вкусу еще одно новогоднее лакомство от «Конфаэль» — нежное суфле в горьком шоколаде. В его составе нет никаких красителей – исключительно натуральные соки и взбитый белок. В новогодней коллекции представлены самые разные вкусы: ваниль, кокос, клубника, кофе, мандарин, лимон, черная смородина и другие.
Новогодняя коллекция «Конфаэль» разработана таким образом, чтобы каждый покупатель мог легко и быстро сориентироваться в ассортименте и выбрать шоколадный подарок, который подходит для конкретного получателя.
Например, лакомства из коллекции «Воздух» станут замечательным подарком для самых романтичных и амбициозных натур. Сладкие сувениры из коллекции «Вода» оценят уверенные в себе личности, которым не свойственно останавливаться на достигнутых результатов. Сувениры из коллекции «Земля» понравятся практичным людям, умеющим строить планы, ставить перед собой сложные задачи и успешно их достигать. А для самых эмоциональных и общительных можно выбрать изысканные шоколадные подарки из коллекции «Огонь». Они непременно оценят яркие впечатления и радостные эмоции.
Выбирайте самые лучшие новогодние шоколадные подарки из коллекции «Конфаэль» во всех фирменных бутиках и в интернет-магазине компании.
| Даже мужчинам у конфаэль можно найти подарки и сделать приятное на 23 февраля. Я каждый год заказываю подарки из шоколада для своих родных. Очень удобно, когда доставляют быстро и вовремя. Работаю в Конфаэль продавцом-консультантом, очень нравится помогать людям выбирать шоколадные подарки по разному поводу. Надеюсь, что я когда-нибудь стану управляющей или старшим продавцом, а там уже и учиться заочно пойду, чтобы соответствовать должности. На свадьбу подруги искала оригинальный подарок и нашла в бутике Конфаэль. Заказала фигурку двух лебедей, сделанных из чистого шоколада. Издалека птицы смотрелись, словно настоящие, но я больше волновалась за доставку, ведь это был подарок на свадьбу. Позже молодожены признались, что никогда не ели такого вкусного шоколада, а бутик Конфаэль стал их любимым магазином, ведь здесь можно найти интересные и оригинальные подарки. Готовить никогда особо не любила, а брать с собой еду на работу для меня это лишний напряг. Я лучше пойду в кафешку пообедаю или перекушу мюслями от Конфаэля. В составе одни витамины и полезные вещества, дают заряд бодрости и сытости, к чаю или кофе идеальный вариант. Однажды искала букет на юбилей, подруга посоветовала бутик Конфаэль, где мне помогли составить шоколадный букет. Каждая конфетка была в виде цветка, причем начинки и шоколад я подбирала сама, основываясь на предпочтениях одариваемого человека. На день рожденье мне коллеги подарили открытку из белого шоколада, на которой было написано пожелание. Это было трогательно и необычно. Первое время мне было жалко открывать такую красоту, но спустя месяц, я решилась и не пожалела. Вкус бесподобный, теперь сладости Конфаэль стали моими любимыми. Долго думала, как похудеть в домашних условиях, потому что я страшная сладкоежка — соблюдать диеты трудно. Узнала на форуме о шоколадной диете — вот это мое! Легко выдержала первые два дня, съедая по две плитки молочного шоколада конфаэль. Результат — минус два килограмма за три дня! Невероятно вкусный шоколад! Хорошо, что мне неудобно приезжать в это место, так как живу далеко от ближайшего бутика Конфаэль, а то бы каждый день там ел какие-то шоколадные вкусности. Вряд ли найдется человек, который бы отказался от сладостей, особенно, если они сделаны так искусно и умело. Нужно быть волшебником, чтобы создавать такие невероятные вещи. Спасибо, что помогаете хотя бы на минутку почувствовать себя ребенком. |
Шоколадное «искусство» России, роскошный стимул для морального духа
Портреты Одри Хепберн и Чарли Чаплина, виды на венецианские каналы или рычащий лев — у всех этих произведений искусства есть что-то общее, за исключением огромных ценников — они съедобны. «Шоколадная живопись», давно известная на Западе, была представлена в России около десяти лет назад, но до недавнего времени оставалась прерогативой элиты, ее произведения стоили до 1000 долларов. Ирина Эльдарханова, семейная фирма которой владеет единственным в стране патентом на шоколадную живопись, сказала, что один из гостей свадьбы британского принца Уильяма и Кейт Миддлтон в 2011 году заказал шоколадный портрет пары в подарок.И все же все больше и больше «обычных» покупателей соблазняются этой роскошью, как, например, Татьяна, менеджер по продажам московского магазина одежды: «Этого не может быть!» — воскликнул ее восьмилетний племянник Сергей, когда она предложила ему маленькую фотографию парусника, покачивающегося на волнах. «Это действительно шоколад!» Татьяна, не назвавшая свою фамилию, сказала, что ее племянник «проверил» свой подарок лизанием по крайней мере 20 раз, но еще не решился откусить. «Мои коллеги подарили мне нечто похожее, фотографию вазы, наполненной розами, 8 марта, в Международный женский день», — сказала 35-летняя женщина.«Я сразу понял, что хочу подарить Сергею на день рождения». И если на Западе такая живопись может варьироваться от китча до умного подарка или поделки для детей, Эльдарханова видит вещи по-другому. «Шоколадная роспись для нас — это произведение искусства, созданное с использованием специального материала», — сказала AFP бизнесвумен, чья фирма была основана в 2001 году. «Это позволяет нам идеально выражать эмоции», — сказал Виталий Пономарев, столь же увлеченный своей работой художник. «Это о предвкушении вечеринки, любви и радости.«Пономарев рисует размягченным белым шоколадом, смешанным с яблочным, апельсиновым или вишневым спиртом, добавляя пищевые красители, чтобы разнообразить или усилить свои цвета.« Краска »схватывается почти сразу, поэтому он быстро работает на основе белого шоколада пальцами или крошечной палитрой. По его словам, на завершение работы, которая в среднем весит 1,5 килограмма (3,3 фунта) и имеет размеры не более 75 сантиметров (29 дюймов), может потребоваться до трех дней. Картину можно съесть в течение одного года после изготовления. — сказала Эльдарханова, или восхищалась ею около 10 лет при условии поддержания соответствующей температуры.Шоколадные картины Конфаэля покупают в основном европейские или ближневосточные члены королевской семьи, известные политики, звезды спорта или другие «престижные» клиенты, чтобы предложить их в качестве подарков. Последнему папе Бенедикту XVI, саудовскому шейху и бывшему президенту Украины Леониду Кучме были предложены их съедобные образы. Тем не менее, несмотря на высокие цены от 450 евро (500 долларов США) до 1000 долларов США (1100 долларов США) за штуку, все больше и больше обычных россиян готовы платить за такую работу. «Мужчины любят заказывать свои портреты, а компании просят нас нарисовать их офисные здания», — сказала Эльдарханова.И обвал рубля — после санкций Запада за роль России в поддержке сепаратистских повстанцев на востоке Украины в сочетании с падением цен на нефть, основу экономики России, — не повлиял на бизнес. Шоколад широко считается средством повышения морального духа, но те, кто занимается торговлей, также указывают на то, что они называют «суеверной» стороной русских: заказ портрета в шоколаде рассматривается как способ обеспечить, чтобы жизнь была такой же сладкой, как конфеты. Продажи «не упали, а даже немного выросли», — сказала Эльдарханова, изучающая возможность открытия магазинов в Китае и Объединенных Арабских Эмиратах.Confael не стал раскрывать данные о продажах, но сообщил, что в месяц выпускается от 10 до 30 шоколадных картин, и все они изготавливаются на заказ по запросу клиента в одном из магазинов или через Интернет. Однако хозяин допускает обратную сторону искусства — конечный результат может быть скоротечным. «Многие люди не верят, что это настоящий шоколад», — сказала она, поэтому сразу же «отламывайте кусочки, чтобы попробовать».
Сохраняйте спокойствие и ешьте шоколад
«Удивительно, но, несмотря на кризис, спрос на кустарный шоколад вырос», — сказал Виталий Пономарев, шоколатье из престижной российской компании Confael.
Известный тем, что повышает выработку гормона счастья серотонина в мозге, шоколад «очевидно помогает россиянам легче справляться с кризисом, чтобы не впадать в депрессию», — добавил он.И нетрудно понять, почему русские оказались на свалке.
Западные санкции за роль страны в поддержке сепаратистских повстанцев на востоке Украины в сочетании с падением цен на нефть — ключевой столп российской экономики — привели к драматическому обвалу рубля в декабре.
И россияне увидели, что их счета за продукты резко выросли, поскольку инфляция выросла почти до 17 процентов в феврале, а цены только на фрукты и овощи подскочили на 22 процента за один месяц. Взлетела и цена на какао.
Но хотя они могут обуздать расходы на определенные товары, когда дело доходит до шоколада, некоторые россияне настаивают на том, чтобы им понравилось тающее во рту лакомство, даже несмотря на то, что его зачастую непомерно высокая цена может растопить их сбережения.
«Кризис никоим образом не повлиял на продажу кустарного шоколада», — сказал Дмитрий Абрикосов, владелец одного из старейших российских шоколадных брендов Abrikosov Sons.
«Плитка кустарного шоколада за 1000 рублей (15 евро, 16 долларов) дает совершенно другое ощущение», чем промышленная плитка шоколада, которая продается примерно за 70 рублей, — сказал он.
«И люди готовы за это платить».
— Шоколад в день —
В последние годы российская шоколадная промышленность набирает обороты: несколько кустарных шоколадных компаний открыли магазины в Москве и других городах.
«Многие люди в России в настоящее время вкладывают свои деньги и знания в отрасль», — сказал Абрикосов.
Из примерно 30 участников Шоколадной ярмарки в Москве 20 были местными шоколатье, которые могли похвастаться тем, что даже если какао-бобы были импортированы, их конечная продукция производилась дома, что является важным моментом в то время, когда многие товары больше не доступны в продаже. страна из-за ответного запрета, который Москва ввела в отношении западного импорта в августе.
В условиях нынешнего пессимизма, нависшего над страной, шоколатье на ярмарке подчеркнули способность своего продукта бороться с депрессией.
«Шоколад — это необыкновенная еда … даже в трудные времена он приносит немного счастья», — сказал Франсуа Жанте, французский основатель ярмарки.
Абрикосов сказал, что роскошный кустарный шоколад также очень полюбился россиянам в морозные зимы, поскольку он «поднимает настроение и повышает иммунитет».
«Шоколад — лучшее средство от депрессии», — сказал организатор ярмарки Евгений Тростенцов.
«А в нынешней ситуации, кажется, нужно есть каждый день, чтобы не терять оптимизма.»
Источник: AFP
Лучшие магазины русского шоколада Москвы
ТвитнутьШоколатье
Щелковское шоссе, 5, (926) 616 7961, м. Черкизовская, ежедневно с 10.00 до 20.00, chocolatier.ru
Всего три года Chocolatier заработал репутацию одного из лучших производителей шоколада в Москве. В магазине продают шоколад ручной работы, а также формочки, термометры, миксеры и другое оборудование, а также проводят мастер-классы.
Конфаэль
Никитский бульвар, 12, корп. 3, (495) 690 5617, м. Арбатская, будни с 10 до 22, сб. и вс. 10.00-12.00, confael.ru
Confael производит широкий ассортимент высококачественных трюфелей и шоколадных конфет, в том числе шоколадные скульптуры, сделанные на заказ. Шокоголики могут отведать десерты, в том числе шоколадное фондю с ванильным суфле, в соседнем кафе бутика.
Кондитерские изделия
22 Ul.Пятницкая, (495) 951 3764, м. Третьяковская, будни с 9 до 20, сб. 10.00-18.00, выходной — вс.
В этом небольшом старомодном магазине взвешиваются пакеты со всеми самыми популярными серийными конфетами «Красного Октября» и других фабрик, таких как «Ромашки», «Белочка» и «Маска».
Коркунов
Большая Лубянка, 13/16, корп. 1, (495) 625 6411, ежедневно с 10.00 до 20.00, korkunov.ru
Основанная в 1999 году бизнесменом Андреем Коркуновым, компания Коркунова была приобретена Wrigley в 2007 году.Хотя батончики Коркунова массового производства можно найти по всей России, шоколад ручной работы продается исключительно в московском бутике.
Rot передний
Новокузнецкий пер., 13/15, (495) 959 2951, м. Новокузнецкая, работает ежедневно с 8 до 20, вс. С 9:00 до 17:00
У старейшей шоколадной фабрики России, известной своими популярными конфетами, такими как Красная Шапочка, есть магазин рядом с Павелецкой, где вы найдете все фирменные карамель, шоколад, вафельные торты и халву.
Источник: http://themoscownews.com/arts/20120326/189563834.html
Источник изображения: http://www.chocolatecakeblog.com/chocolate-cake-2/chocolate-russian-doll-cakes
членов Международного женского клуба встретились с дизайнером Игорем Чапуриным
Продолжая прекрасную традицию знакомить представителей иностранного дипломатического сообщества с лучшими российскими брендами в различных сферах, ГлавУпДк при МИД, Дом моды Чапурин и Национальный туристический союз вместе с Международным женским клубом недавно организовали встречу между женами. руководителей дипломатических представительств, которые также являются членами Клуба с известным российским дизайнером Игорем Чапуриным.Мероприятие прошло незадолго до 8 марта, Международного женского дня.
Мери Тоганян, президент Международного женского клуба и супруга посла Армении в России, обратилась к гостям с приветственной речью, в которой рассказала о том, как женщины из разных стран работают вместе во имя красоты и гармонии.
Директор протокольного отдела ГлавУпДк Лариса Болдырева передала теплые поздравления с праздником Весны от руководителя ГлавУпДк Сергея Макарова.
Жены послов Аргентины, Армении, Чехии, Эстонии, Японии, Кыргызстана, Парагвая, Филиппин, Польши, Словении и Узбекистана встретились во флагманском бутике Дома моды на Саввинской набережной, чтобы полюбоваться изделиями Haute Couture и Prêt Игоря Чапурина. -à-Porter Spring and Summer 2020 Collection своими глазами и услышать рассказ дизайнера о своей жизни, истории Дома моды Chapurin, успешных презентациях его коллекций в Париже и Нью-Йорке и о том, как его дизайн вдохновлен традиционным русским языком. народное творчество и классическая русская литература.В завершение увлекательного выступления Игорь Чапурин продемонстрировал гостям прекрасную одежду, сшитую из уникальных тканей, а также роскошные платья и комбинезоны с ручной вышивкой, которые вызывали всеобщее восхищение у дам.
Присутствовали и участники национального проекта «Гастрономическая карта России», которые помогли настроиться на приближающийся праздник Весны. Координатор проекта Екатерина Шаповалова вместе с командой российских виноделов и производителей продуктов питания из Подмосковья организовала дегустацию, на которой гости смогли попробовать более 30 наименований продуктов и вин регионального происхождения.
«Во всем мире быстро растет спрос на натуральные продукты. Когда дело доходит до выбора продуктов для себя и своей семьи, решения обычно принимают женщины. Дегустации «Гастрономическая карта России» также носят познавательный характер — они помогают людям открывать для себя уникальные продукты и деликатесы из регионов России, в том числе деликатесы категории здорового питания, приготовленные с использованием натуральных ингредиентов. Мы очень рады восторженным откликам, которые получили сегодня наши гости из многих стран мира », — сказала Екатерина Шаповалова в конце мероприятия.
Вечер также включал презентацию продуктов от M2 Farm ((Ферма М2) Шульгино, Волоколамский район), первой в России многоотраслевой органической фермы. Земля и продукты на ферме сертифицированы немецким органом по аккредитации KIWA как органические. Алексей Жариков, шеф-повар последнего проекта фермы, ресторана M2 Organic Club, провел дегустацию продукции фермы: сыров из овечьего, козьего и коровьего молока, натуральных колбас и других мясных деликатесов, тостов со сливочным сыром и медом. икра.Подмосковный производитель Fruit Mustards (село Калиновка Ленинского района) организовал сессию, на которой гости попробовали фруктово-ягодные горчичные соусы, приготовленные из семян горчицы из Волгоградской области, с натуральными ягодами с севера и фруктами с юга России: клюква и ягоды, грушевая горчица с кусочками фруктов, черника с ягодами, вишня, абрикос и инжир. Эти традиционные блюда сопровождались одними из лучших образцов русских вин.
Завершился вечер на вкусной и ароматной ноте — горьким шоколадом от шоколадной фабрики Confael.
Здоровый кофе, употребление кофейных чашек, политические лозунги на тему шоколада и жажды Apple к золоту — Розничная торговля и производство
В новостях с прошлой недели назначенные правительством США ученые определили, что кофе полезен для вас, если вы ведете себя легко на сахар.
От трех до пяти чашек кофе в день не связаны с долгосрочным риском для здоровья и могут даже помочь уменьшить сердечные заболевания и диабет.
И скоро ты сможешь пить кофе и есть свою чашку. KFC собирается протестировать съедобные кофейные чашки вместе с Seattle’s Best Coffee, которую он планирует начать подавать в Великобритании. Чашка будет сделана из вафли, покрытой сахарной бумагой и выложенной термостойким белым шоколадом. Звучит аппетитно, но я не уверен, что американские ученые одобрят это.
Шоколад вряд ли будет из России. Российский шоколатье Confael запустил новую линейку конфет в коробках с антизападными лозунгами, большинство из которых не подходят для деловой аудитории.Самым простым может быть: «Для западной валюты нам не нужен / золотой рубль — полным ходом».
Если вы больше любите золото, чем шоколад, возможно, вам не повезло. Apple явно покупает треть мирового золота, чтобы удовлетворить спрос на свои iWatch.
Я не уверен, как Apple сможет позволить себе все это золото, учитывая проблемы, с которыми она столкнулась в последнее время. 24 февраля жюри обязало Apple выплатить 532,9 миллиона долларов США компании Smartflash LLC из Техаса за умышленное нарушение патентов Smartflash с устройствами, использующими iTunes.25 февраля Smartflash подала еще один иск против Apple за использование технологии компании без разрешения в устройствах, не включенных в первый иск, таких как iPhone 6 и 6 Plus и iPad Air 2.
Как будто этого было недостаточно, 27 февраля шведский производитель сотовых телефонов Ericsson заявил, что тоже подает в суд на Apple за нарушение патентных прав.
Если у вас возникли проблемы со сбережением на золотые часы Apple iWatch, возможно, это не ваша вина. Исследование, проведенное в Швеции, показало, что путем сравнения однояйцевых и однояйцевых близнецов генетические различия могут составлять 33% различий в моделях сбережений.Так что, может быть, вы просто родились неспособными спасти.
Производство таблетированных конфет. Изготовление конфет — самое вкусное дело
В России рынок шоколада стремительно развивается. С 2013 по 2019 год потребление шоколада увеличилось с 6 до 8 кг на человека в год. Несмотря на тенденцию к правильному питанию и здоровому образу жизни, они продолжают покупать сладости и конфеты: для себя и своей семьи, в подарок к празднику.Шоколадный бизнес окупается за несколько месяцев и приносит владельцам стабильную прибыль.
Бизнес-идеи по изготовлению шоколада
Существует две модели организации технологического процесса: домашнее или промышленное производство шоколада.
Выбрав первый вариант, вы сможете начать бизнес дома на кухне с минимальными вложениями в оборудование. Но официально зарегистрировать такой бизнес не получится, поэтому ответственность за работу без регистрации в ФНС и уплату налогов ляжет на вас.
Во втором случае вам придется выполнить требования контролирующих органов, арендовать и подготовить цех, нанять сотрудников и наладить потоковое производство шоколадных изделий.
Изготовление шоколада ручной работы
«Шоколадный бутик» — концепция, пришедшая в Россию в 2016 году. В бутике продаются премиальные шоколадные конфеты ручной работы, изготовленные по домашним рецептам. Владельцы таких заведений делают ставку на уникальность продукции, уступая по производству крупным мастерским.
В ассортименте шоколадного бутика:
- плитки темного, белого и молочного шоколада;
- шоколад с фруктово-ягодными начинками;
- трюфелей;
- конфет с нестандартными начинками;
- подарочных наборов разных видов шоколада.
Покупатели могут заказать индивидуальные наборы, шоколадные фонтаны и даже конфеты с гравировкой.
Модная тенденция в бутиках для гурманов — сочетание несочетаемых вкусов. Производители элитного шоколада предлагают в качестве начинки имбирь, перец чили, засахаренный перец и даже бекон. Они продают ароматизированные конфеты исключительно в оригинальной упаковке.
Шоколад ручной работы — это удовольствие для гурманов, поэтому он всегда найдет своего покупателя
Приготовление фруктов в шоколаде
Клубника, яблоки и бананы — фрукты, пользующиеся спросом круглый год. В сочетании с шоколадом они образуют неповторимый деликатес. Преимущество фруктового бизнеса в шоколаде — минимальная конкуренция на российском рынке. Недостаток — ярко выраженная сезонность. Зимой стоимость фруктов повышается, а спрос покупателей падает.
Возможный выход из ситуации — аренда площади в городском торговом центре для работы даже в холодное время года, в месте с максимальной проходимостью. В рекламе можно сделать акцент на насыщении продуктов витаминами.
Нет ничего вкуснее фруктов в шоколаде: перед этим лакомством не устоят ни дети, ни взрослые
Изготовление шоколадных фигурок
Технология изготовления шоколадных фигурок проста — горячий шоколад разливают в формы, затем охлаждают до застывания и вынимают половинки.Края каждой тщательно прогревают и склеивают. Фигурками украшают торты и выпечку, дарят на праздники детям и взрослым.
Для изготовления шоколадной бабочки или ажурного кружева необходимо:
- шоколад плавленый;
- чаша стеклянная для подогрева;
- Силиконовые формы.
Вместо форм можно использовать любые предметы: чашки, стопки, ложки, листы бумаги и другие. Комбинируя разные виды шоколада и добавляя пищевые красители, кондитеры придают фигуркам уникальный дизайн.Проявите фантазию и небывалый результат не заставит себя ждать.
Шоколадные фигурки заказываются для украшения свадебных и юбилейных тортов
С чего начать: регистрация бизнеса
Производство шоколада относится к пищевой промышленности, поэтому будьте готовы к многочисленным проверкам со стороны СЭС и Роспотребнадзора. Зарегистрируйте бизнес перед началом работы, выбрав одну из форм — ООО или ИП.
Преимущества индивидуального предпринимательства:
- регистрация за 5 рабочих дней;
- минимальная госпошлина при регистрации бизнеса; Минимум
- документов.
Главный недостаток индивидуального предпринимателя — ответственность перед кредиторами всем имуществом. Если у вас есть квартира, а у бизнеса накопились долги, будьте готовы к тому, что недвижимость будет выставлена на продажу.
Преимущества открытия ООО:
- финансовая ответственность в пределах уставного капитала;
- участник юридического лица может выйти из него путем отчуждения доли общества;
- предприятие может быть продано или подарено при необходимости;
- В случае приостановления деятельности организация не перечисляет взносы в пенсионные и страховые фонды.
Недостатки ООО — сложная процедура регистрации и необходимость внесения уставного капитала от 10 тысяч рублей, а также госпошлины в размере 4 тысяч рублей. для регистрации компании.
При регистрации выберите удобную для вас налоговую систему. Малому бизнесу следует рассмотреть упрощенный режим (СТС 6 или 15%). Планируя открыть крупное производство, подумайте о ЕНВД (фиксированный налог на вмененный доход). Размер и порядок уплаты налогов зависит от выбранной системы.
Таблица: Сравнение налоговых режимов
| Налоговый режим | Пределы | ||||
| Выручка | Среднесписочная численность сотрудников | Среднегодовая стоимость средств | Вид деятельности | Структура капитала | |
| ОСНО | Без границ | ||||
| ЕСХН | Без границ | Без границ | Без границ | Сельское хозяйство | Без границ |
| ЕНВД | Без границ | 100 человек | Без границ | Доля участия других организаций не более 25% | |
| Упрощенная система налогообложения 6% | 60 млн руб. | 100 млн руб. | За исключением некоторых видов деятельности | ||
| Упрощенная система налогообложения 15% | |||||
| ПСН | 60 млн руб. | 15 человек | Без границ | Есть список мероприятий | ИП |
Получить разрешения Роспотребнадзора и Пожнадзора, а также заключение СЭС о возможности начала работ.Получите справку о состоянии здоровья, даже если будете делать конфеты в минимальных количествах.
Организация домашнего производства шоколада
Эксклюзивные домашние кондитерские изделия могут составить конкуренцию крупным производствам благодаря качеству продукции, использованию натуральных ингредиентов и проверенным рецептам шоколада. Работая самостоятельно, обратите пристальное внимание на качество продукта. Экспериментируйте с сочетаниями вкусов, предлагайте покупателям самые разные продукты. Минус домашнего бизнеса — невозможность официально зарегистрировать компанию. Это связано с тем, что кухонное помещение необходимо вывести из жилого фонда с целью организации в нем производства продуктов питания. В этом случае вы берете на себя все риски, связанные с неформальным предпринимательством.
Рецептура и технология изготовления
Соблюдайте рецептуру и технологический процесс при приготовлении шоколада — от этого зависит вкус и срок хранения готового продукта.
Самый простой рецепт домашнего шоколада:
- Смешайте 5 ст.ложки какао, 7 ст. ложки сахара и 150 мл молока в миске. Доведите смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
- Постепенно добавьте 1 чайную ложку муки и 50 г масла. Продолжайте помешивать до однородной массы.
- Горячий шоколад разлить по формам, предварительно добавив в него начинку (вафельные крошки, орехи, изюм).
Выбирая шоколад, покупатели в первую очередь обращают внимание на внешний вид и вкус.
Когда шоколад остынет, его можно есть. Домашние сладости можно хранить 2-6 месяцев при температуре до 17 градусов. Шоколад разрешается перевозить только в транспортных средствах, оборудованных системой охлаждения.
Вес конфеты не должен превышать 3–6 г, чтобы клиент мог положить ее в рот целиком и попробовать, не откусывая.
Требования к помещению
Технические условия на производство шоколада определены ГОСТ 31721–2012. В документе вы найдете информацию о количестве ингредиентов для производства различных видов продуктов на основе какао, а также о требованиях к оборудованию и цеху.Несмотря на отсутствие регистрации и проверки, старайтесь соответствовать максимальным требованиям стандарта. Помещение должно быть вентилируемым, с искусственным температурным режимом и низким уровнем влажности. Оптимальная температура хранения шоколада до 17 градусов.
Закупка оборудования и сырья
Домашнюю пекарню можно открыть с минимальными вложениями, если работаешь по заказу и пользуешься кухонным оборудованием. Закупка сырья для производства шоколада:
- шоколадная масса или какао;
- масло какао;
- сахар;
- ваниль;
- эмульгаторы;
- молоко или сливки.
Покупайте качественные ингредиенты. Чтобы сэкономить, заменив какао-масло пальмовым, а какао — рожковым, вы рискуете получить вкус будущего шоколада.
В домашних условиях измельчите какао-бобы в порошок с помощью кофемолки
По мере развития вашего бизнеса начните закупку профессионального оборудования:
- соковыжималка для производства какао-масла;
- шлифовальная машина для удаления лишней влаги; Темпер
- для быстрой кристаллизации шоколада;
- различных форм и трафаретов.
Стоимость домашнего набора для изготовления элитных сладостей не превышает 150 тысяч рублей.
Торгово-рекламная компания
Сначала продавайте конфеты напрямую покупателям. Для этого создайте группы в социальных сетях, сделайте привлекательные фото товаров и разместите рекламу. Пригласите друзей и знакомых в группы, настройте таргетированную рекламу для участников конкурирующих групп.
Когда вы развиваете бизнес и открываете кухню вне дома, получив разрешение от SES, ведите переговоры с торговыми сетями и кофейнями, в которых нет готовки, и поставляете сладости на продажу.Главное — соблюдать сроки доставки и хранения товара.
Финансовые расчеты
Домашнее производство не требует особых затрат и окупается за несколько месяцев.
Таблица: затраты на открытие бизнеса
Таблица: систематические затраты
Планируемая прибыль
Стоимость плитки эксклюзивного шоколада ручной работы — 200 рублей, стоимость изготовления — 25–35 рублей в зависимости от начинки. В среднем в месяц можно продать 200 плиток, общий доход 40 тысяч рублей.Чистая прибыль в месяц — 15 тысяч рублей, срок окупаемости домашнего бизнеса — 5 месяцев.
Бизнес-план по производству шоколада в промышленных масштабах
Промышленное производство отличается от домашнего производства. В одиночку с объемом производства не справишься, нужно будет привлекать сотрудников. Оборудование для полноценного цеха стоит в десятки раз дороже, а технология изготовления сложнее самодельного.
Первое, что нужно сделать на предприятии — нанять технолога.Он будет отвечать за процесс изготовления шоколада и разрабатывать рецепты. Покупайте сырье только после отработки каждого рецепта.
Для получения шоколада какао-бобы обжаривают, измельчают и смешивают с остальными ингредиентами в конш-машине, а затем охлаждают и формуют в батончики.
Процесс изготовления шоколада в цехе автоматизирован и включает следующие этапы:
- дозирование компонентов;
- начальное перемешивание;
- перемешивание в конш-машине до 3-х суток;
- нагрев шоколадной массы до 50 градусов;
- заполнение форм;
- охлаждение до 33 градусов и выдержка 40 минут;
Производство разных видов шоколада различается исходным набором ингредиентов и настройками технологии.Для получения пористого шоколада достаточно добавить воздуха при загрузке сырья для конширования, а для горького шоколада придется использовать больше какао-порошка.
Выбор комнаты
Для организации шоколадной лавки помещение площадью 60 кв.м. Требования к мастерской:
- не входит в состав жилого фонда;
- с вентиляцией;
- есть раковины с холодной и горячей водой;
- стены отделаны плиткой до 1.5 м от пола;
- Остальные стены покрашены.
Чтобы плитка и конфеты были идеально ровными, купите формовочную машину в мастерской
.В помещении оборудуют место для склада продукции с оптимальной температурой, а также кабинет и непосредственно цех с оборудованием.
Закупка оборудования
Стоимость приобретения оборудования составляет от 1 до 10 млн руб. Промышленное оборудование для шоколадного цеха:
- мельница шаровая для смешивания ингредиентов;
- котел для растопки масла;
- смесительная конш-машина;
- холодильное оборудование;
- темпер для кристаллизации шоколада.
В конш-машинах шоколадная масса выдерживается при постоянном перемешивании в течение 24-72 часов
Дополнительное оборудование:
- конвейеры;
- система вентиляции;
- термостаты;
- планетарные насосы;
- вытяжек;
- формовочное оборудование;
- упаковочная единица;
- печатный станок для изготовления оберток.
Закупка сырья
Шоколад изготавливается из какао-бобов, которые можно купить в Африке, Австралии, Азии.Для производства шоколада подходят три вида зерен:
- «Креол» — отборные бобы высшего сорта;
- «Аутлендер» — среднего качества;
- «Тыква» — низкосортная фасоль.
Какао-бобы проходят три стадии перед превращением в порошок:
- жарка при температуре 150 градусов;
- отделение жидкости от шелухи;
- измельчение в порошок.
В дополнение к порошку купите какао-масло, сахар и молоко, а также ингредиенты для начинки, если вы планируете делать конфеты.
Не экономьте на ингредиентах: чем больше натуральных ингредиентов, тем выше качество шоколада
Набор персонала
Для нормального функционирования мастерской нанять сотрудников. Убедитесь, что у всех есть действительные медицинские записи.
Состав сотрудников:
- менеджер;
- бухгалтер;
- технолог;
- кондитеров; Драйвер
- ;
- очиститель.
Заключить соглашения о неразглашении с сотрудниками компании Рецепт.
Формирование ассортимента
Крупные кондитерские фабрики используют подобную рецептуру, и их объемы производства не позволяют выпускать эксклюзивный шоколад небольшими партиями. В небольшой мастерской можно приготовить шоколад по оригинальным рецептам, варьируя состав компонентов и начинки.
Вместе с технологом оценить производственные возможности, рассчитать предполагаемые объемы производства. Разработайте свои собственные спецификации. Исходя из запланированных закупок сырья, составьте меню.Оформляйте их и размещайте на сайте компании или в группе в социальных сетях.
В ассортименте элитного шоколадного бутика обычно есть шоколадные конфеты и торты ручной работы, а также красиво упакованные подарочные наборы.
Возможные каналы сбыта и реклама
Любители шоколада (82%) покупают любимый продукт в супермаркетах одновременно с другими товарами. При этом 21% из них готовы специально пойти в магазин за шоколадом.Чаще других выбирают молочную плитку, реже — горькую. Только 4% покупателей любят белый шоколад. Шоколадные бутики с эксклюзивными разновидностями любимого продукта набирают обороты.
Возможные каналы сбыта:
- супермаркетов;
- продуктовых магазинов вне сети;
- палаток, палаток;
- кофеен, кафе;
- ярмарок, выставок.
- магазинов, кофеен;
- интернет, социальные сети;
- городских журналов;
- выпуск собственных каталогов;
- спонсорских мероприятий.
Чтобы ваш товар не затерялся на полках магазинов, не экономьте на оригинальной упаковке и запоминающейся рекламе
Бизнес-расчеты
Расчеты приведены на примере цеха площадью 60 кв.м, оснащенного всем необходимым и работающего по лицензии.
Стол: стоимость открытия
Таблица: текущие расходы
Ожидаемый доход
Стоимость плитки 100 руб., Стоимость изготовления 20–35 руб.В среднем только через торговые сети можно продать 5200 плитки в месяц, общая выручка 520 тысяч рублей. Чистая прибыль в месяц 260 тыс. Руб., Срок окупаемости домашнего бизнеса 2 года.
Рентабельность бизнеса достигает 200% даже при использовании натуральных ингредиентов. Если заменить какао-порошок и какао-масло дешевыми аналогами, то оно увеличится еще в 1,5 раза.
Франшиза или собственный бренд
Чтобы начать свой шоколадный бизнес с нуля, вам понадобится внушительный капитал.Есть выход. Если сомневаетесь, купите франшизу. Известные франчайзинговые шоколадные фабрики:
- «Шантимель»;
- Подариллы;
- Frade.
Преимущества франшизы:
- работают под известным брендом;
- проверенных технологий производства;
- возможность купить оборудование со скидкой / в аренду;
- консультационная помощь;
- бизнес-механик;
- чувство командной работы.
Недостатки франчайзинга:
- необходимость уплаты продавцу франшизы ежемесячной платы — роялти;
- высокая стоимость бизнеса;
- завышенные требования к приходящему партнеру;
- необходимость соблюдения условий франчайзером.
Покупатель франшизы всегда рискует столкнуться с недобросовестной компанией, которая вместо существующих механизмов эффективной работы дает лишь пару инструкций по ведению бизнеса.
Франшиза Confael позволяет обеспечить стабильные обороты и дает возможность получить более высокую прибыльность по сравнению с бизнесом, созданным с нуля
Ошибки новичков
Новички в шоколадном бизнесе часто ошибаются. Ключевая проблема — недооценка потребностей потребителей. Это особенно актуально для производителей в небольших городах. Делают ставку на уникальность продукта, не обращая внимания на потребительские качества. В результате клиент получает эксклюзивную конфету в дорогой упаковке, причем непристойной на вкус. Естественно, клиент больше не приходит. Вообще в провинциальных городах к качеству еды предъявляются завышенные требования, соблюдение которых является ключевой задачей предпринимателя.
Решив начать шоколадный бизнес и имея достаточно средств, не сомневайтесь. Оцените рынок своего города, проанализируйте спрос потенциальных покупателей. Подсчитайте свои расходы и доходы и приступайте к работе. В случае сомнений выбирайте популярную франшизу и следуйте проверенным методам профессионалов.
Поделиться с друзьями!Связанные записи:
Соответствующие записи не найдены.
Самарская шоколадная фабрика «Россия» — одна из крупнейших в нашей стране.Завод был построен по проекту итальянской компании «Carle and Montanari» в 1969 году, а первая продукция была получена в апреле 1970 года. В 1992 году завод стал открытым акционерным обществом, а в 1995 году вошел в состав компании. Группа компаний «Нестле» в России. В 1996 году на фабрике запущено производство международных торговых марок «Нестле» — шоколада «Нестле классик» и батончиков «Орехи».
В 1997 году родился лозунг «Россия» — щедрая душа. В 2001 году началось производство шоколада премиум-класса «Золотая Марка».В 2007 году завод получил сертификаты ISO 9001, ISO 22000 и OHSAS 18001. В 2010 году был запущен премиальный комфет Comilfo. В марте 2011 года ОАО «Кондитерское объединение« Россия »было преобразовано в ООО, а в июне того же года фабрика была объединена с ООО« Нестле Россия »в качестве основного производственного филиала. бренды «Россия, щедрая душа!», «Nestle», «Nesquik» и «Nuts».
01. Пункт пропуска на проспекте Кирова, 257.На фабрике работает около 1350 человек.
02. На фабрике поддерживается очень высокий уровень чистоты и порядка — все сотрудники носят спецодежду и головные уборы. Мытье рук обязательно при входе на производственный объект.
03. На полу повсюду разметка для пешеходов и транспортных средств.
Цех № 1 Цех по переработке какао-бобов
04. Так где же начинается производство шоколада? Конечно, с переработкой какао-бобов.Предварительно обжаренные какао-бобы необходимо тщательно измельчить.
05. Дробилка. Чем лучше измельчены ядра какао-бобов, тем насыщеннее и нежнее будет вкус шоколада. Конечный размер твердых частиц какао, проходящих через измельчительное оборудование, не должен превышать 75 микрон.
06. Какао тертое содержит 54% очень ценного вещества — масла какао, которое является основным компонентом для производства настоящего шоколада. Для получения какао-масла тертое какао нагревают до определенной температуры, а затем прессуют в нагретом состоянии.Так масло какао отделяется от твердого остатка. Твердый остаток в дальнейшем используется для приготовления какао-порошка.
08. Емкости для хранения тертого какао, предназначенные для прессования.
10. Есть куча всякого оборудования и трубопроводов.
12. Потоки жидкого шоколада
13. Цех, в котором работают так называемые «мельницы» по производству порошка.
15. Здесь сохранилась одна из старейших установок фабрики 1967 года выпуска, предназначенная для конширования (смешивания) шоколадной массы.
16. На нем логотип итальянской компании «Carle and Montanari».
17. Сейчас процесс конширования идет на новой современной линии. Это один из важнейших этапов производства шоколада. После перемешивания и измельчения шоколадная масса интенсивно вымешивается при высоких температурах. Это очень длительный процесс, в результате которого из шоколадной массы испаряется лишняя влага, удаляются оставшиеся комочки, вытесняются летучие кислоты и излишняя горечь, а твердые частицы какао округляются.Конширование может длиться от нескольких часов до нескольких дней.
Производство шоколадных плиток
19. В цехе «Кухня» готовят зефир, который подается по трубопроводу в цех по производству шоколадных плиток.
20. Пастила раскатывается с помощью больших барабанов в длинный пласт, который перемещается по конвейеру.
21. Пастила остывает
22. Нарезать соломкой.
23. Большой нож разрезает полоски в зависимости от длины стержней.
24. Строго при соблюдении определенного температурного режима плитки заливаются жидким шоколадом.
25. Здесь машина наносит узор на верхнюю часть стержней.
26. Работники глазировочного цеха выборочно проверяют размер и вес прутков.
Упаковка шоколадных плиток
28. Цех упаковки
29. Перед упаковкой плитки проверяются металлоискателем.
30.В цехе упаковки почти все автоматизировано.
31. Лента для упаковки штанг Nesquik.
32. Ящики для стержней Nesquik
33. Робот-укладчик укладывает стержни в ящики. Каждый блок содержит строго определенное фиксированное количество полосок.
34. Часть прутков фасуется в ящики без учета.
35. Такие коробки взвешиваются и маркируются.
36. Ящики размещаются на тележке и доставляются на склад.
Производство конфет куполообразной
37. Цех куполообразных сладостей производит куполообразные конфеты. В данном случае мы видим, как автомат разливает конфеты «Родные просторы».
38. Конфеты длинными стройными рядами идут к аппарату, где разливается жидкий шоколад.
41. Конфеты в шоколаде выпадают вафельной крошкой.
42. Готовые сладости отправляются в зону упаковки.
43. Упаковка таких конфет производится вручную.
44. Промежуточный контроль готовых ящиков.
45. Ящики упаковываются в большие картонные коробки, маркируются и отправляются на склад.
Производство шоколадных плиток
47. Горячий шоколад разливается в аналогичные формы и отправляется по конвейерной ленте через холодильник. На этом же этапе, если этого требует рецепт, в шоколад добавляют различные добавки (например, орехи).
48. Затем формы с замороженным шоколадом переворачивают вверх дном и вытряхивают на конвейер.
51. Таким же способом изготавливаются большие плитки шоколада.
52. Готовые и упакованные крупногабаритные плитки выкладываются вручную в ящики.
53. В цехе упаковки.
Производство конфет
55. Самым сложным является производство конфет премиум-класса, таких как «Комильфо».
56. Большинство операций здесь выполняется вручную.
57. Линия по производству шоколада Comilfo.
58. Упаковка конфет.
Центральная лаборатория
59. На фабрике есть лаборатория, где можно создать миниатюрный шоколад «внутри и снаружи». Его используют для создания новых сортов шоколада перед внедрением в производство.
60. Лаборатория также выборочно проверяет все продукты на точное соответствие всем стандартам, от упаковки до шоколадного вкуса. Пробовать наверное хорошо 🙂
61.Примеры продукции шоколадной фабрики «Россия».
Взято из хронограф в Самаре: шоколадная фабрика «Россия»
Если у вас есть продукция или услуга, о которых вы хотите рассказать нашим читателям, напишите мне — Аслан ( [email protected] ) и мы сделаем лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайт http://ikaketosdelano.ru
Подписывайтесь также на наши группы в facebook, vkontakte, одноклассники и google + plus , где будут публиковаться все самое интересное из сообщества, а также материалы, которых здесь нет, и видео о том, как все работает в нашем мире.
Нажмите на иконку и подпишитесь!
Чтение 5 мин. Опубликовано 08.11.2019
Конкуренция в сфере производства шоколада настолько высока, что начинающему предпринимателю пора задуматься, как привлечь внимание покупателей. Оригинальность и эксклюзивность шоколадных конфет могут оказаться большим подспорьем в этом вопросе. Да и потребители готовы платить больше за натуральный продукт, без добавок и примесей. Если правильно выбрать направление развития бизнеса, оно скоро станет прибыльным и перспективным.
Домашний шоколадный бизнес: с чего начать?
Шоколадный бизнес, как и любой другой, требует официальной регистрации в налоговой инспекции. Если вы собираетесь производить шоколад или шоколадные конфеты, продавая продукцию через сеть торговых точек или собственный магазин, тогда. Оптовые покупатели и поставщики предпочитают сотрудничество с юридическими лицами.
Однако постановкой на учет в налоговой инспекции дело не заканчивается.
Предпринимателю нужно будет посетить:
- В СЭС и пожарной инспекции для получения заключения о соответствии рабочего места нормам, предусмотренным для заявленной деятельности.Он должен быть оборудован инженерными коммуникациями, вентиляцией, системой пожаротушения. При производстве продуктов питания лучше доверить решение этого вопроса опытным юристам.
- В Роспотребнадзоре , где необходимо предоставить рецептуру выпускаемых товаров и получить сертификат их соответствия действующим стандартам.
Примечание: Для работы с пищевой группой требуется медицинская карта.
Если вы планируете открыть магазин для продажи собственных товаров, вам также следует получить на это разрешение.В целом затраты на регистрацию предприятия и налоги обойдутся в районе 19 000 рублей.
Как организовать процесс изготовления шоколадных конфет в домашних условиях?
Важным условием производства вкусных шоколадных конфет является строгое соблюдение технологического процесса. Рецепт их изготовления легко найти в Интернете, но пусть об этом позаботится специалист. Изысканные рецепты, подобранные вручную шоколадные конфеты — для изысканных сладостей. Стандартная технология приготовления шоколада в домашних условиях не требует больших усилий и затрат.
Требуемые ингредиенты:
- Мука — 1 ч.
- Какао — 5 ст. ложки.
- Молоко — 150 мл.
- Сливочное масло — 50 г.
- Сахар — 5-7 ст. ложки.
- Формы для разливки готовой продукции.
Молоко, какао и сахар смешивают в небольшой кастрюле или миске, полученную смесь доводят до кипения на медленном огне. При постоянном помешивании в него постепенно добавляют масло и муку.Когда получится однородная масса, шоколад готов. Осталось только всыпать в него начинку (измельченный арахис, грецкие орехи, изюм, вафельные крошки) и разлить по формам.
Если по технологии в шоколад необходимо положить целые орехи, то форма заполняется пополам, в нее заливается начинка, которую заливают шоколадом. Через несколько часов леденцы застывают, и их можно есть.
При правильной организации производственного процесса должны выполняться следующие условия:
- Поддержание температурного режима при хранении готовой продукции в пределах 15-180С.С этим отлично справляются сплит-система и холодильники.
- Соблюдение сроков реализации товара — не более 2-6 месяцев. Чтобы шоколад не потерял свой вкус и товарный вид, его следует хранить охлажденным.
- Транспортировка шоколада осуществляется специально оборудованным автотранспортом.
- Использование под хозяйственные помещения площадью не менее 60 кв.м. Имеет 2 помещения под склад для хранения сырья и готовой продукции, место под производственный цех, мойку.
Консультации. При самостоятельном изготовлении шоколада очень важно покупать хорошее оборудование, так как от этого зависит вкус сладкого.
Правда, в 99% случаев малые предприятия не производят свой шоколад, а покупают готовый продукт, обрабатывают его и производят вкуснейшие сладости.
Набор шоколадных конфет ручной работы
Чтобы привлечь как можно больше покупателей, желательно разнообразить ассортимент шоколадных конфет.
Текущие предложения включают:
- Подарочные корзины.
- Шоколадные фигурки, открытки, портреты, скульптуры.
- Трюфели.
- Пралине.
- Молочный, черный, белый шоколад.
- Шоколадные фонтаны.
- Диетический шоколад и многое другое.
В последнее время одна из модных тенденций кулинаров — нестандартное смешение вкусов и ароматов. Например, шоколад все чаще демонстрирует вкус перца чили, оливок, имбиря и других специй.Кондитеры предлагают бекон в шоколаде, конфеты с вялеными помидорами, цукаты, тимьян. Сладости, наполненные ароматными ароматами кофе, жареных семян кунжута и тертых орехов, активизируют чувства. Оригинальная упаковка еще больше усиливает удовольствие от изысканного вкуса конфет.
При этом размер одной конфетки не должен быть слишком большим. Для усиления вкуса он должен полностью находиться во рту. Например, самый распространенный вес любимых многими трюфелей не превышает 3-7 г.
Где продать домашний шоколад: рынок шоколадных конфет
Проблем с реализацией произведенной продукции не будет, если заранее договориться с торговыми точками, кафе и ресторанами о поставке шоколада. Правда, с учетом того, что домашние сладости имеют непродолжительный срок хранения, их лучше производить под заказ.
Можно предложить шоколадные угощения или устроить вечеринку. Если дела пойдут хорошо, то открытие собственного магазина только увеличит оборот.
Во сколько обойдется новичку организация шоколадного бизнеса: примерный бизнес-план производства шоколадных конфет в домашних условиях
Предлагаем примерный бизнес-план производства шоколада в домашних условиях с открытием собственного магазина.
Начальные затраты
Если предприниматель не разбирается в тонкостях производства шоколада, то специалиста придется отправить на курсы шоколатье, а это дополнительные расходы в размере 15 300 рублей.
Подводя итог, приведен расчет для производства темного шоколада в плитках:
- Себестоимость шоколада 76,7 руб. за 1 кг.
- С учетом производственных затрат стоимость шоколадной массы до 500 руб.за 1 кг.
- Из 1 кг выходит 10 стандартных плиток шоколада. Стоимость 1 плитки 50 руб.
- Розничная цена шоколада — от 100 руб. за 1 плитку. Доход 50 руб. от продажи.
Ежемесячная прибыль цеха по производству шоколада составляет около 300 000 руб. В течение двух лет продуктивной работы и при наличии хорошо налаженных продаж первоначальные коммерческие затраты окупаются.
Бизнес-идея: изготовление сладостей в домашних условиях.
Прибыльный бизнес — это производство сладостей, вы можете начать дома с минимальными вложениями, купив только необходимые формы для изготовления конфет и сами ингредиенты.
Их можно продавать в местных шоколадных лавках, небольших уютных кафе, договариваться с организаторами торжеств о продвижении сладостей на мероприятиях, а также создать свой сайт или группу ВКонтакте для продажи товаров. Чтобы привлечь внимание к сладкому, заказывайте красивые блестящие фантики.
Сладости на российский рынок поставляют только маститые кондитерские фабрики.На кондитерском рынке нет частных производителей. Это удивительно, ведь в каждом городе есть много маленьких пекарен, в которых готовят торты и выпечку, а домашние сладости никто не готовит, только мамы и бабушки на кухнях.
Огромную прибыль получают фабрики по производству конфет сомнительного вкуса и состава. Но производство домашних конфет может быть прибыльным делом.
Перед тем, как начать производство сладостей, вы должны решить, что вам интересен этот бизнес, что вы как парфюмер готовы придумывать новые вкусовые букеты.У вас должен быть свой секретный рецепт.
Если его нет, обязательно нужно придумать, вычесть, модернизировать, придумать легенду, что этот рецепт вам достался от своей прапрабабушки, которая готовила сладости по этому рецепту даже при королевском дворе. Важно создать вокруг сладостей загадку и сказку, ведь все мы родом из детства.
Вы можете начать делать конфеты на своей кухне. Со временем вы сможете открыть небольшую кондитерскую фабрику. Вы не будете конкурировать с крупными концернами, потому что масштабы вашего производства будут в несколько раз меньше, ведь ваши сладости будут ручной работы.
А вот оборудование для производства сладостей и кухонной утвари придется покупать, без форм и специальных приспособлений не обойтись. Упаковка — отдельная статья расходов. Каждую конфету можно завернуть в дизайнерскую обертку, если у вас нет собственных дизайнерских способностей, вы можете заказать разработку за отдельную плату. Кстати, внешний вид сладостей можно «скопировать» с зарубежных сайтов.
Обязательно наличие в вашем арсенале разнообразных коробок для упаковки конфет. Подарочная упаковка — залог успеха вашего бизнеса.В конце концов, большинство людей покупают товары в подарок.
Изучите технологию производства конфет, пообщайтесь с профессиональными кондитерами на форумах. Возможно, у вас нет профессионального образования, но вы должны уметь вкусно готовить. Придумайте рецепты конфет, это могут быть шоколадные конфеты, нежирные сладости из сухофруктов и орехов, органические леденцы на палочке.
Вы можете доставить свою продукцию в кондитерские киоски в городе, в сувенирные магазины, но учтите, что домашние сладости быстро портятся, поэтому большинство сладостей придется делать на заказ.Это может быть сеть кафе и ресторанов или компания, обслуживающая специальные мероприятия. Открывать собственный магазин слишком дорого, особенно на начальном этапе развития бизнеса. Создайте в Интернете «аппетитный» сайт, предложите на нем свою работу.
Составляйте букеты из конфет, ориентируясь на натуральные ингредиенты. В праздничный период принимайте заказы заранее, берите подработку на Новый год и 8 марта курьерами и кондитерами, которые помогут вам не упустить клиентов, порадовать всех и не потерять доход.
С детства любимым лакомством многих были сладости. К тому же эти кондитерские изделия настолько популярны и разнообразны, что наверняка у каждого найдутся самые вкусные и любимые сладости, доставляющие только положительные эмоции. Любовь к сладкому начинается с детства. И часто дети с присущей им непосредственностью и верой в чудеса рассказывают, что в будущем обязательно откроют кондитерскую фабрику, где будут выпускать вкуснейшие сладости на любой вкус! Кстати, если в детстве вам приснилась именно такая мечта, пора воплотить ее в жизнь — кондитерская фабрика в России может стать реальностью.
Особенности производства конфет
Однако, чтобы организовать «сладкий» бизнес, вам придется немного поработать и потратить некоторые финансовые ресурсы, чтобы начать деятельность. Ведь для того, чтобы фабрика работала, необходимо купить оборудование для производства сладостей, сразу найти отличного поставщика, предлагающего качественное сырье для производства сладостей и изучить технологию работы. И все это цена усилий и денег.
Для изготовления разных сладостей используется разное сырье, разная технологическая схема производства сладостей.
В основном сладкие кондитерские изделия делятся на три группы:
- Глазированные конфеты, которые изготавливаются из одной или нескольких сладких масс сразу и покрываются глазурью сверху.
- Конфеты неглазурованные — не покрытые глазурью.
- Сладости посыпать — покрытые какао-порошком, ореховой крошкой, вафлями, шоколадом.
Что касается основной конфетной массы, то для нее используется самое разнообразное сырье. Есть кондитерские изделия, которые изготавливаются только из одной конфетной массы — такие конфеты называют простыми.А есть продукты, которые готовятся одновременно из нескольких масс — их называют комплексными. В зависимости от ингредиентов конфетные массы различают помадную, взбитую, мармеладную, молочную или пралине, ликер, сливки или марципан, жареные и другие.
Производство конфет — с чего начать?
Открыть собственное производство сладостей — значит работать в высокомеханизированной, автоматизированной отрасли. Большую часть сладостей в современном мире помогает производить линии по производству сладостей, при этом ручной труд сводится к минимуму.Оборудование для производства шоколадных конфет представлено на рынке в широком ассортименте и предназначено для изготовления различных видов конфет. Но предприниматель решает купить линию по производству шоколадных конфет или выбрать оборудование для работы с желейными или помадными конфетами. Обычно при открытии малых предприятий выбирается одна или две линии для начала деятельности, а более крупные фабрики используют более серьезное и разнообразное оборудование, позволяющее предлагать потребителям широкий ассортимент кондитерских изделий.
В остальном бизнес по производству конфет начинается, как и любой другой вид бизнеса — оформление документов на возможность ведения бизнеса, составление бизнес-плана, изучение конкурентов и выбор основного ассортимента продукции. Следующие важные шаги — это поиск и аренда подходящего помещения, покупка оборудования и найм квалифицированного персонала. Как только все вышеперечисленные этапы будут выполнены, можно приступать к поиску поставщика качественного сырья и запускать производство.
Основные этапы производства сладостей и необходимое оборудование
Технология производства конфет зависит от вида продукции.Для каждого вида сладостей предусмотрено отдельное оборудование, имеющее определенные принципы работы.
Но все же можно выделить основные этапы производства кондитерских изделий на основе сахара:
- Подготовка существующего сырья.
- Получение полуфабрикатов для изготовления конфетной массы.
- Приготовление конфетной массы.
- Фактическое формирование конфет зависит от типа конфет. Это может быть заливка в формы, заливка крахмала или сахара, смазывание с последующей резкой, прокатка с последующей резкой, формовка на оборудовании для карамели, вибропрессование.
- Формирование структуры конфет.
- Чистовая отделка.
- Упаковка.
Для производства качественных и вкусных сладостей необходимо не только современное оборудование, но и качественное сырье. Очень важно использовать натуральные ингредиенты. А если по рецепту не обойтись без красителей и консервантов, то продукт должен содержать их в пределах нормы. Кроме того, консерванты не должны причинять вред организму человека.Желательно учитывать европейские стандарты, так как отечественные немного устарели.
Об оборудовании для производства сладостей можно много говорить в силу его разнообразия. Конечно, каждый предприниматель сам решает, что покупать. Цена на оборудование для производства сладостей тоже играет роль. Но все же выделить основные типы машин, необходимых для работы, несложно. Это тестомес, конфетформовочная машина для изготовления конфет без начинки, машина для изготовления конфет с начинкой, линия глазирования и декорирования, охлаждающий конвейер, гильотина для резки, упаковочная машина.Это перечень своеобразного минимального набора оборудования для производства довольно широкого ассортимента сладостей.
Мини-завод или большой завод?
Любой начинающий предприниматель задумывается, в какой бизнес лучше инвестировать. Все понимают, что начать малый бизнес проще и дешевле, но доход от этого вида деятельности не будет слишком высоким. Намного выгоднее открывать крупное предприятие с широким оборотом. Но этот вариант требует серьезных вложений, которые есть не у каждого бизнесмена.Поэтому предприниматели редко начинают с крупных вложений. Чаще всего открываются небольшие кондитерские фабрики — и цена доступная, а риски минимальные.
Мини-кондитерская — очень хороший вариант для тех, кто давно мечтает о «сладком» бизнесе, но имеет небольшой стартовый капитал. Первоначальных вложений может хватить на покупку качественного оборудования, позволяющего производить один вид конфет. А качественная продукция при грамотном планировании деятельности успешно выйдет на рынок и в скором времени позволит вам получать достойный доход.
Обычно мини-фабрики работают несколько лет. По истечении этого периода они либо закрываются, потому что предприниматель не может найти свой рынок сбыта и не может опередить конкурентов, что приводит к снижению прибыли, либо крошечные компании вырастают в крупные фабрики, производящие различные виды сладостей. Второй случай — наглядный пример успешной деятельности. Полученная прибыль дает большие возможности для расширения производства, изучения новых производственных технологий и предложения на рынке новых сортов вкусных сладостей.
Есть еще один вариант начать с минимальных вложений для производства кондитерских изделий — мини-производство шоколадных конфет ручной работы. В этом случае финансовые вложения сведены к минимуму, так как вам не потребуется сложное оборудование, дорогостоящие линии для глазирования, формования и упаковки конфет. Вам понадобится только качественное сырье, интересные рецепты и умелые руки автора шоколадных шедевров. Да, шедевры, ведь простые конфеты не создаются вручную.Так что нужно быть готовым немедленно и за дороговизну шоколадных конфет, приготовленных с нежностью и любовью ловкими руками кондитера. Но это уже другая история — конфеты ручной работы в наши дни все еще редкость и продаются только в определенных местах.
Помимо изготовления конфет вручную, производство конфет любого масштаба требует серьезных финансовых вложений и больших усилий. Организация работы должна быть продуманной, эффективной, что под силу далеко не каждому. Но если вы сомневаетесь, открывать ли «сладкое» дело или искать более простые и дешевые варианты для начала деятельности, вы должны помнить, что производство шоколадных конфет, хотя вначале стоит дорого, в будущем принесет существенный доход. .Все вложенные средства с лихвой окупятся в достаточно короткие сроки и помогут при необходимости значительно расширить производство, чтобы выйти на более серьезный уровень.
Чистая уборка
Скажите «бизнесвумен» в русском баре, и люди все равно будут считать, что вы имеете в виду «проститутка». Но это меняется. Крис Стивен встречает группу женщин, прорывающихся через стеклянный потолок России
Мой образ русского магната был толстым, лысеющим мужчиной с бутылкой водки в одной руке и делами перед иностранным футбольным клубом в другой.До сих пор так и есть.
Потому что мчаться за пределы общеизвестно коррумпированной деловой среды Москвы — это новое поколение предпринимателей, имеющее ключевое отличие; эти магнаты — женщины.
Самостоятельные и трудолюбивые, они сколотили свое состояние старомодным способом — с воображением и целеустремленностью — и объединились, чтобы сформировать новую мощную организацию, Комитет 20, чтобы побудить молодых женщин идти по их стопам.
Председатель и ведущий свет — Анна Белова, образ директора компании нового типа. Она взяла на себя и победила череду мужских табу, выбрав математику в университете и поднявшись до должности главы фирмы, продающей российские ядерные технологии за границу.
«В России у женщины есть преимущество», — говорит она мне, когда мы сидим в ее отделанном ореховыми панелями офисе и нам подает кофе — мужчина.«Женщина больше ориентирована на конечный результат». В свои 20 лет Белова боролась за свой путь в колледж, чтобы изучать математику, почти исключительно мужской заповедник, который требовал, чтобы женщины получали более высокие результаты, чем мужчины, просто чтобы поступить. Когда страна перевернулась из-за отказа от коммунизма ради чего-то близкого к капитализму, она стала директором ОАО «РЖД», больной государственной железнодорожной компании.
«Я была первой женщиной-режиссером», — говорит она.«До тех пор они вели бизнес, когда начальник говорил« сделай то, сделай то »и« ты уволен ». Я был более аналитичным». Ее бизнес-метод может показаться простым: слушать коллег, делегировать ответственность и изучать все тонкости бизнеса, от электронных таблиц до проектирования железнодорожных вагонов. В России это было не что иное, как революция, особенно то, что нужно прислушиваться к клиенту.
«Я живу этим — если вы профессионал, вы добьетесь успеха, если вы не профессионал, вы потерпите неудачу.«Результатом стал стремительный рост прибыли. Идея объединиться с другими женщинами-предпринимателями для продвижения дела пришла давно, но ее встревожили посещения феминистских групп на Западе.
«Слишком много женских групп все время жалуются на проблему, они не придумывают решений, это их недостаток», — говорит она. «Мы хотим синергетического эффекта для женщин, которые сделали себя сами». Затем она и две подруги наткнулись на американскую группу под названием «Комитет 200», которую использовали некоторые из самых влиятельных деловых женщин США.«Мы хотели быть более скромными, поэтому выбрали 20», — говорит Белова.
В числочленов входят руководители банков, заводов, фитнес-клуба, галереи и председатель российского отделения Microsoft.
В том, чтобы быть женщиной, руководящей здесь большим предприятием, есть определенное одиночество. Быть боссом означает, что мужчины, наконец, воспринимают вас всерьез, но есть и другие препятствия, не в последнюю очередь традиция некоторых бизнес-лидеров мужского пола проводить встречи в парных банях с проститутками и водкой.
«У нас похожий набор ценностей», — говорит Белова из Комитета 20. «Я думаю, что все мы очень любознательные личности».
Еще есть печально известная деловая среда в России. Коррупция в этой стране усилилась, а не улучшилась с приходом к власти президента Владимира Путина, который был крутым парнем, и Transparency International оценила Россию как самое коррумпированное место в Европе — связь с Албанией.И когда русские говорят о враждебном захвате, они имеют в виду это — на одном этапе количество убийств руководителей компаний их соперниками составляло один раз в неделю в Санкт-Петербурге, городе, который все еще называют «столицей убийств России».
А в России сексуальные домогательства — это нечто большее, чем иметь дело с жутким начальником.
Надежда Копытина, руководитель компании по производству замороженных продуктов, узнала об этом 20 лет назад.В 16 лет она уехала во Львов, который сейчас находится в Украине, в надежде найти работу. Ей дали место для проживания мужчины, которые забрали ее удостоверение личности и потребовали секса — практика, все еще распространенная среди женщин, направляющихся на запад. Копытина отказалась, и в конце концов ее отпустили.
«Это была чертовски сильная мотивация», — говорит она. «Подобное унижение так свойственно русским женщинам. Долгое время мне было стыдно, что со мной такое случается. Но потом я поняла, что в России такие вещи случаются, и можно плакать по этому поводу, но это не поможет.Теперь я знаю, что если вы пройдете через все эти унижения, все возможно ».
Но забудьте эту пену о «женских прикосновениях», обеспечивающих формулу победы. Копытина, читающая лекции для молодых предпринимательниц, говорит, что успех сводится к упорному труду и способности адаптироваться.
«Я говорю им, что женщины имеют большое преимущество», — говорит она. «У женщин есть это прекрасное качество, они более способны приспосабливаться к изменениям.«
Путь Копытиной к успеху начался, когда, свободная от львовских сутенеров, она начала путешествовать по России и за границу с огромными связками одежды — обычная торговая работа для тех, у кого нет связей. Она обнаружила, что лучше других умеет оценивать размер прибыли, и перешла в пищевую промышленность.
В самолете она встретила литовца, вышла за него замуж и занялась импортом замороженных продуктов.
Позже брак распался, но ее компания процветала. Как и для большинства предприятий Комитета 20, прочный фундамент, созданный в 1990-х годах, означал, что они могли воспользоваться преимуществами нынешнего бума, вызванного высокими ценами на нефть.
Копытина теперь занимается актерским мастерством, ведущей ток-шоу и даже моделированием для художников-концептуалистов, и у нее также есть муж № 2.«Да, я решаю его зарплату», — говорит она с улыбкой.
Возможно, это удивительно, но эти женщины говорят, что стабильный брак и дети являются ключом к долгосрочному успеху. «Это дает вам платформу», — говорит Белова.
Ирина Эльдарханова, владелица и основательница первой в Москве компании по производству шоколада класса люкс, «Конфаэль», вышла замуж в молодости и переехала с мужем в его родную Чечню, чтобы открыть бизнес по производству одежды.Брак расцвел, а вместе с ним и бизнес, и удача тоже сыграла свою роль — они решили переехать обратно в Москву за месяц до начала войны в Чечне.
В следующий раз она увидела новую возможность и воспользовалась ею. Бизнес по производству одежды шел хорошо, но она увидела пробел на рынке для производителя роскошного шоколада.
В результате появилась сеть кафе, где все идет с шоколадом и где скульпторы готовы сделать что угодно из шоколада, от шахматных досок до статуй Венеры в натуральную величину из белого шоколада.
Вначале она получила ценную огласку, когда жене президента Людмиле Путиной подарили гигантского шоколадного коня, и теперь недавно богатая Россия выстроилась в очередь, чтобы заказать творения Конфаэля.
«Женщины лучше справляются с подобными вещами, они уделяют внимание отношениям с коллегами, они могут лучше делегировать полномочия», — говорит она. Чтобы проиллюстрировать свою точку зрения, она рассказывает мне о четырехметровом шоколадном аллигаторе, недавно отправленном на вечеринку одного магната в Сибирь.Он был слишком велик для гостей, чтобы его закончить, и магнат решил отправить его обратно в свою штаб-квартиру в Москве. Он позвонил, чтобы спросить, могут ли скульпторы отремонтировать его, переработав съеденные кусочки. Ответ был положительным — все, что угодно, чтобы клиент был доволен.
И такая гибкость мышления не ограничивается ремонтом шоколадных аллигаторов.
«Первое, что я говорю молодым женщинам, которые занимаются этим бизнесом, — не оправдываться», — говорит Елена Яцура, ведущий российский кинопродюсер.«Первое правило заключается в том, что никто не несет ответственности за вашу ситуацию, кроме вас. Вы являетесь автором своих ошибок и своих успехов. И это все». Как и другие члены комитета, она поступала нелегко, узнав о работе в кино, когда училась по обмену в Дублине в начале 1990-х годов. Вернувшись домой, она обнаружила, что российская киноиндустрия стоит на коленях.
В индустрии было несколько великих режиссеров, но она была изобиловала комитетами, а не кинозрителями, платившими зарплату и заказывающими кинотеатры для показа утвержденных фильмов.Яцура стала кинопродюсером в стране, где эта профессия была просто неизвестна, она изо всех сил пыталась уложиться в сроки производства, окупить инвестиции и найти кинотеатры, чтобы снимать ее фильмы.
Несколько лет назад она наткнулась на сценарий фильма о русских солдатах в афганской войне 1979–1989 годов. Она боролась за финансирование, находила дистрибьюторов, беспокоилась о сроках производства.
Фильм «Девятая компания» стал прошлогодним блокбастером и нашел отклик у зрителей, как «Апокалипсис сегодня» и «Охотник на оленей» у американцев.
Однако эти истории успеха не могут скрыть мрачную реальность жизни многих российских женщин. Amnesty International заявляет, что каждая четвертая замужняя женщина подвергается домашнему насилию, и, что удивительно, каждые 40 минут женщину забивает до смерти ее муж.
Ставки заработной платы женщин значительно отстают от заработной платы мужчин, несмотря на обещания в конституции о равных правах и равной оплате труда.И если вы произнесете термин «бизнесвумен» в московском баре, и большинство мужчин подумают, что вы имеете в виду «проститутку».
Эти трудности могут объяснить определенную жесткость членов Комитета 20.
Они считают себя первопроходцами, пытающимися превратить Россию в бизнес-сверхдержаву, отказавшись от ее зависимости от нефти и газа, и их уроки применимы как к мужчинам, так и к женщинам.
«Феминизм — это нечто интеллектуальное, искусственное, — говорит Яцура. «С социальной точки зрения [западные] европейские и американские женщины более независимы, чем мы, но внутри они сталкиваются с одними и теми же вопросами. Счастье и удовлетворение не могут быть достигнуты только с помощью новых социальных законов».
См. Www.kom20.ru
.