Кофе бизнес: Как открыть точку «Кофе с собой». Бизнес план кофеточки: все от выбора места до окупаемости

Ретейлеры предупредили о повышении цен на кофе :: Бизнес :: РБК

Поставщики уведомили российских ретейлеров о повышении цен на кофе. Основной причиной стали аномальные заморозки после засухи в Бразилии. Из-за них урожай зерен может сократиться на 30%, прогнозируют в сегменте

Фото: Кирилл Кухмарь / ТАСС

Российские торговые сети начали получать уведомления от поставщиков о повышении цен на кофе, сообщил «Коммерсантъ» со ссылкой на ретейлеров.

В сети «Верный» сообщили, что поставщики кофе предупредили о повышении цен в августе на 10–12%, объяснив его резким подорожанием сырья. По данным ряда компаний, оно составило 70% и в первую очередь было вызвано проблемами с урожаем зерен в Бразилии, добавили там.

В «Ленте» также сообщили, что поставщики говорят о повышении цен до 10%, пока уведомления находятся на рассмотрении. Об этом же заявил источник издания в другой крупной сети. По его словам, кроме роста стоимости сырья поставщики также говорят о подорожании упаковки и логистики. В Nestle (бренд Nescafe) цены не прокомментировали.

В июле в Бразилии, которая считается крупнейшим производителем и экспортером кофейных зерен, произошли аномальные заморозки после года сильнейшей почти за сто лет засухи. Температура упала в трех основных регионах, где производится кофе, — штатах Парана, Сан-Паулу и Минас-Жерайс. Глава ГК Uvenco (управляет в том числе кофейными автоматами) Арвидас Алутис спрогнозировал, что ситуация грозит падением сбора кофейных зерен в стране примерно на 30% год к году.

Помимо этого пандемия коронавируса привела к нехватке обслуживающего персонала, а логистические сложности создали задержки в разгрузке, продолжил Алутис. В итоге, по его словам, в течение июля цены на кофейные зерна на мировом рынке выросли почти вдвое. Так, фьючерс на сорт арабика на Нью-Йоркской товарной бирже 24 июля торговался выше $2 за фунт впервые с октября 2014 года. Месяцем ранее, 25 июня, цена составляла $1,57 за фунт.

Молодой предприниматель из Намского улуса продвигает культуру кофе — Новости Якутии

YAKUTIA.INFO. С мая этого года в селе Намцы работает кофейня «OK coffee» (Instagram @ok_coffee_nam) предпринимателя

Игоря Кривошапкина. Он оказался в числе тех, кто открыл собственный бизнес благодаря соцконтракту.

Несмотря на то, что Россия традиционно считается чайной страной, популярность напитков на основе кофейных зерен растет с каждым годом, а вместе с этим распространяется культура кофе. Единожды попробовав свежесваренный ароматный напиток порой бывает очень трудно вернуться к быстрорастворимым аналогам, о чем не понаслышке знает Игорь Кривошапкин.

Впервые с кофейной культурой будущий предприниматель познакомился во время работы в одном из кафе города Якутск. В должности кассира-бариста он узнал об отличиях зернового кофе от растворимого, изучил технологии приготовления, а также увидел кофейную бизнес-модель в действии. С тех пор он загорелся идеей открыть в родном районе кофейню, где будут варить только настоящий зерновой кофе.

Определившись с целью, Игорь Кривошапкин начал думать над реализацией своего проекта. Он начал серьезно изучать кофейный рынок, консультировался по вопросам предпринимательства в Центре «Мой бизнес», искал ответы на возникающие вопросы в интернете. Тогда он и узнал о том, что в Якутии существует такая мера поддержки как государственная социальная помощь на основе социального контракта.

«Социальный контракт помог реализовать мою мечту. На выделенные средства я приобрел профессиональное оборудование для приготовления кофе. Теперь наши напитки по вкусовым качествам ничем не отличаются от продукции городских кофеин.

Свой бизнес я решил организовать в формате «Кофе на вынос», который имеет ряд преимуществ в сравнении с классическими моделями. Во-первых, кофе-точка занимает меньше места, что выгодно сказывается на стоимости аренды. Во-вторых, установив точку в торговом центре, можно получить готовый трафик посетителей. В-третьих, такой формат позволяет обойтись небольшим числом наемных сотрудников. При этом на качестве напитка все эти факторы никак не сказываются

».

Но предприниматель решил не ограничиваться одним кофе, в «OK coffee» также можно полакомится батончиками и шоколадными букетами собственного производства из настоящего бельгийского шоколада.

«На просторах интернета жена увидела как люди делают шоколадные букеты и загорелась этой идеей. Постепенно на витрине нашей кофейни стали появляться различные вариации этого лакомства, а также другие десерты.

В будущем мы бы хотели расширить бизнес в направлении кафе-кондитерской, в которой будем готовить сладости только из натуральных ингредиентов.

Напоследок хотелось бы посоветовать начинающим предпринимателям тщательно все просчитывать и учитывать аспекты бизнеса. Верьте в свой проект и у вас все получится»!

Справочно:

Социальный контракт – это соглашение, которое заключено между гражданином и Управлением социальной защиты населения и труда при Министерстве труда и социального развития Республики Саха (Якутия), в соответствии с которым Управление обязуется оказать государственную социальную помощь в поиске работы, осуществлении предпринимательской деятельности, развитии личного подсобного хозяйства, а также в осуществлении иных мероприятий, направленных на преодоление гражданином трудной жизненной ситуации.

Государственная социальная помощь на основании социального контракта предоставляется малоимущим семьям и малоимущему одиноко проживающему гражданину.

Подробнее о данной мере поддержки можно узнать на сайте Министерства труда и социального развития Республики Саха (Якутия).

ГАУ РС (Я) «Центр «Мой бизнес»

Кофейня только с кофе: как устроен этот бизнес

Кофейня только с кофе: как устроен этот бизнес

Анна Цфасман (Double B Coffee & Tea) о том, как строить концепцию вокруг качественного продукта

МОНОПРОДУКТОВАЯ КОНЦЕПЦИЯ

Так получилось, что на рынке стали популярны монопродуктовые проекты. У меня не было предвидения, я не получала откровения свыше, что это будет популярно. Я просто понимала, что, во-первых, не хочу продавать рядом со своим продуктом что-то, что мне не нравится. Во-вторых, понимала, что если хочу что-то сделать хорошо, то просто не могу распыляться.

СЕТЕВЫЕ АМБИЦИИ

Кофейный бизнес не приносит гиперприбыль. Кофейни — это не какие-то безумные заработки, как всем кажется со стороны, это нормальный аккуратный бизнес. Да, он очень добрый, очень приятный, но без сверхзаработков. Но, конечно, когда ты умножаешься, прибыль растет.

Я сразу понимала, что хочу сеть, которая может себе позволить все, что касается качественного продукта: начиная от выбора сырья и заканчивая обучением ребят, которые у меня работают.

ЧТО ЛУЧШЕ: ОДНА КОФЕЙНЯ ИЛИ ДЕВЯТЬ?

Есть присущее нашему рынку серьезное заблуждение, что, когда у тебя одна кофейня, ты делаешь все очень качественно, а когда у тебя 9 кофеен, ты делаешь все плохо. На самом деле все наоборот.

Если у тебя одна или две кофейни, ты с большим трудом можешь позволить себе действительно хороший продукт, потому что у тебя нет денег и возможности этим продуктом заниматься. Ты не можешь себе позволить выбирать идею, с которой хочешь работать. Ты не можешь выбирать место: потому что у тебя, во-первых, ограниченные финансы, а во-вторых, у тебя нет видения.

РАСХОДЫ И ДОХОДЫ КОФЕЙЕН 

В заведении с сэндвичами и выпечкой нужны больший метраж, витрины, большие холодильники, дополнительные технические мощности, печи, дополнительная вентиляция, больше людей… Вдобавок появляется существенный пункт списания продуктов, если ты ведешь честный бизнес.

Прибыль во всех кофейнях фактически одинакова: и в моих кофейнях, и в кофейнях с едой, и в кофейнях с суперсалатом и борщом. 

Никакого смысла во всех этих дурацких плясках с сэндвичами нет. Это уже другой проект, и называется он «кафе». Бизнес с сэндвичами — абсолютно нормальный бизнес, но мне неинтересен. Я хочу заниматься чем-то, от чего я говорю: «Вау!». 

У НАС НЕ ХИПСТЕРСКАЯ ПУБЛИКА

Double B — не молодежное кафе, которое больше никому, кроме молодежи, непонятно. У нас не хипстерская публика. Я не понимаю хипстеров, не до конца понимаю правила, по которым они дружат или не дружат. Сегодня ты модный — завтра немодный.

К нам ходят серьезные дяди, пожилые женщины, студенты, просто средний класс. Мне эта публика близка и понятна.

ОТКУДА Я БЕРУ БАРИСТА В КОФЕЙНИ?

У меня много знакомых предпринимателей, которые спрашивают, откуда я беру своих бариста. Я объясняю это очень просто: у меня есть компания, в которой есть идея.

Ребята имеют профессию, которая востребована во всем мире. Я им ее даю, причем даю как следует. Мои ребята учатся, сдают экзамены, тесты. Потом каждые три месяца проходят аттестацию.

Прежде чем открыть тренинг-центр, я интересовалась вопросом, как обучают бариста. Стала смотреть, где чему, по каким материалам учат. И поняла, что нормальной методологической работы и обучения вообще никто не проводит. поприсутствовал наставник, а дальше ты работаешь сам. 

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МИНИМАЛИЗМ

Компания маленькая. И это моя философия.

Многие говорят, что со временем я приду к тому, что нужны будут штат, управляющая компания. Но вот как-то я разговаривала с коллегой, у которого как раз все сделано по уму.

Да, у них есть возможность обслуживать гораздо больше точек, чем открыто на данный момент. Но точек-то нет, а деньги тратятся сейчас.

Поэтому мы идем совершенно по другому пути. Пока возможно, делаем все сами. Тяжело открываем новые позиции, потому что берем человека в семью и он должен с нами совпасть.

К примеру, мы взяли сотрудника с десятилетним опытом на позицию по управлению франчайзингом. Прошло полгода, прежде чем человек понял, что бывают компании с человеческим лицом, бывают хорошие люди и не надо прикрывать себя бумажками, занимаясь с утра до ночи построением оборонительных сооружений, а не реальным делом.

ОЧЕРЕДЬ ЗА ФРАНШИЗОЙ

Мы не ищем франчайзи, они сами нас находят. У нас довольно большая очередь. Конечно, ничего не может идти «как по маслу», особенно когда работаешь по франчайзингу. Тебе приходится нести ответственность за то, что делают другие люди.

Есть проблемные франчайзеры, которые делают ошибки. Допустим, говорят, что хотят варить кофе, а по факту просто хотят вложить деньги и ничего не делать. Это основная сложность.

В ЕВРОПЕ

Опыт пока у нас небольшой — работаем пока только в Праге. Европейцы — спокойная, консервативная публика. Им особо ничего не надо. Особенно чехам. У них в стране все хорошо: на фоне кризиса ВВП растет. И из-за этого у них есть аморфность в отношении всего нового. Но мы открыли уже две точки и нормально работаем.

Откроемся в Париже, там сейчас активная фаза подготовки. Может быть, захватим еще пару стран. В Европе мы также планируем строить сеть — ведь это то, что реально работает и в чем мы понимаем.

О КРИЗИСЕ

Мы в отличие от всех остальных компаний в общепите проиндексировали зарплаты. Для меня важно, чтобы те, кто на меня работает, жили нормально и чтобы у них было понимание, зачем они связали себя именно с кофе. Да, маржа у нас «просела», себестоимость почти в два раза подросла.

Были приняты сложные решения. Когда весь кофейный рынок «ушел» вниз и «кофейщики» стали закупать недорогие лоты, чтобы снизить себестоимость, мы приняли твердое решение продолжать работать с теми же лотами и с теми же фермерами. Мы увеличили количество командировок на плантации, усилили поддержку ребят в чемпионатах. Конечно, мы стали меньше зарабатывать, но зато я точно понимаю, что основу мы держим. Времена меняются, а мы не изменили своим принципам.

затронет ли Тулу волна роста цен на кофе Бизнес Журнал. Тульская область

«Бизнес Журнал» провел опрос среди крупнейших в регионах России сетей кофеен на предмет того, как они планируют реагировать на происходящее в Бразилии и испытывают ли нехватку продукции.

В Бразилию, как крупнейшего в мире производителя и экспортера кофейного зерна, после года сильнейшей засухи пришли небывалые заморозки. Из-за погодной аномалии в основных кофепроизводящих регионах Бразилии возникли серьезные проблемы с урожаем зерен. Как следствие, цены на кофе взлетели вверх, обновив максимум 2014 года. Некоторые сети кофеен уже готовятся поднимать цены на продукцию на 40-50% в следующем году, а поставщики кофе начали предупреждать торговые сети о подорожании кофе уже в августе на 10-12%.

В Рязанской области только в одной сети из пяти крупнейших кофеен заявили о грядущем подорожании напитка из-за проблем с урожаем. В местной кофейне «Бравос» поднимать цены планируют на 10% уже на следующей неделе.

В Орле владельцы кофеен рост цен замечают, но до сентября не планируют никаких повышений, так как сейчас идут поставки того кофе, который был куплен еще весной, затем пойдет «летний» кофе, и вот уже осенью ожидается и дефицит сырья, и рост цен.

— Поставщики зеленого кофе цены стали немного повышать, примерно на 10-15%. Соответственно, за ними потянулись уже обжарщики. Так что небольшое повышение есть. Но я думаю, что это только начало и дальше цены будут еще повышать. Сейчас непонятно какой будет конечная цена. Никто пока не предполагает сколько будет стоить кофе, например, в Москве. Это неизвестность, — комментирует ситуацию владелец орловской сети кофеен «Маффин» Никита Пешехонов.

В Воронеже дефицита с поставками сырья кофейни также не испытывают. А о возможном подорожании в августе заявили лишь в одном из шести опрошенных заведений. В Penka Coffee планируют поднять цены на 5-15%. А в Bright Coffee о возможном подорожании слышали, но официального уведомления от поставщиков не получали, поэтому пока поднимать цены на планируют, но и не исключают.

В Туле о резком подорожании пока кофе также речи не идет. Однако, ситуация не столь однозначна и владельцы сетевых кофеен держат руку на пульсе.

— Пока мы договорились с нашими поставщиками, что они в августе отпускают нам по старым ценам. Поэтому, возможно, в августе мы не поднимем цены. Но если они все-таки поднимут цену, то, конечно, нам придется сделать то же. Но резких повышений мы не обсуждали. Также от коллег я не слышал о резком подорожании, — рассказал «Бизнес Журналу» руководитель сети кофеен ООО «Кофе Культ Шеф» Андрей Моргунов.

Каким должен быть успешный бизнес в сегменте «кофе с собой» — CoffeeRent

В России в одном городе-миллионнике можно насчитать около 5 тысяч кофеен. Цифра непостоянная, меняется в зависимости от города и спроса на напиток. Но в основном потребление бодрящего напитка возрастает примерно на 5-7% ежегодно. Это стимулирует рост числа небольших кофеен и кофейных точек на улицах городов.

Цифры только непонимающему человеку говорят о минимальном приросте. Но для рынка кофе это сумасшедшие темпы повышения спроса, которые не перестают удивлять даже опытных бизнесменов сегмента.

Аренда кофемашины для кафе на фоне таких тенденций становится также востребованной услугой. У возможности несколько весомых преимуществ:

1. Выбор удобной техники из многочисленных моделей.
2. Сервисное обслуживание, которое входит в пакет услуг при оформлении аренды.
3. Возможность сменить кофемашину на другую модель в любое время.
4. Гарантия (выезд мастеров для ремонта, устранения технических неполадок, обновления деталей).

Кстати, именно ресторанам и кафе оформлять аренду кофемашин выгодней всего. Они точно будут закупать большие объемы кофейных зерен, а при регулярном выкупе определенных партий товара аренда совершенно бесплатная.

Принципы успешного бизнеса

Несмотря на стремительный рост популярности услуги «кофе с собой», не все предприниматели могут быстро пробиться в лидеры в этом направлении. Чтобы стать успешным, важно соблюдать правила:

• использовать профессиональное оборудование для приготовления напитков, чтобы получать чистый вкус без примесей;
• выбирать качественное сырье, хорошее натуральное кофе;
• обеспечить комфортные условия.

Если хочется быть успешными, проект должен понравиться большинству. Нужно учитывать, что конкуренция на этом рынке уже немалая. Поэтому нельзя просто взять и начать продавать. Важно все продумать.

Открытию хорошей кофейни предшествует продолжительная работа. Сначала изучают вкусы и предпочтения потенциальных клиентов. Люди, как и ранее, предпочитают качественный натуральный кофе без добавок и ароматизаторов. Если кому и нужно получить напиток со вкусом, он добавит вкусовые усилители сам. Их всегда достаточно в современных кафе (корица, имбирь, ваниль, мускат).

И не нужно забывать о комфорте посетителей. Даже у кофейни на вынос должно быть хотя бы несколько небольших столиков. Кто-то из клиентов наверняка захочет присесть, мало ли как меняются планы у людей в течение нескольких минут.

Бизнес-Ланч — КОФЕ ТУТ

	Меню БИЗНЕС-ЛАНЧ на 21, 22 октября
	Наименование калорийность на 1 порцию (белки/жиры/углеводы/калории)	Выход, г	Цена
	Холодные закуски и салаты
	Салат Рыбка семга с/с, картофель, морковь, яйцо, майонез (2,74/9,76/6,36/124,27)	100	80,00
	Салат Курочка с ананасами  кура, ананасы кон., яйцо, сыр, майонез (20,52/36,50/8,37/444,06)	150	85,00
	Салат витаминный огурец свежий, редис, салат, лук зел., масло растительное (0,59/9,98/1,61/98,56)	100	30,00
	Супы
	Солянка сборная мясная со сметаной (8,96/15,47/4,64/193,61)	250/20	98,00
	Суп гороховый со свининой  (14,28/13,57/28,45/293,08)	25/250	47,00
	Горячие блюда
	Биточек рыбный (10,95/7,91/9,9/154,59)	75	49,00
	Гуляш из свинины (20,80/28,67/6,54/367,35)	75/75	102,00
	Печень по-строгановски (2,69/9,36/5,90/118,55)	50/50	68,00
	Бифштекс студенческий  (13,55/38,63/5,43/423,59)	80	56,00
	Филе куры в картофельной соломке  (2,41/12,17/8,40/152,79)	100	58,00
	Каша пшеничная с маслом сливочным (6,93/10,21/30,53/241,66)	200/10	25,00
	Гарниры
	Картофель запеченный с карри (3,56/7,96/27,89/197,41)	120	28,00
	Греча по-купечески с грибами, с луком  (6,94/11,29/29,86/248,79)	120	27,00
	Брокколи отварная (3,42/6,40/5,93/94,96)	100	40,00
	Мучные изделия
	Слойка с повидлом  (4,60/14,02/42,60/314,97)	75	15,00
	Хлеб пшеничный, дарницкий (1,82/0,42/11,48/56,98)	1 кус.	3,00
	Булочка в ассортименте (Саксонская, Пшеничная с кунжутом) (2,24/3,01/12,68/86,71)	30	6,00
	Напитки
	Компот из кураги (1,92/0,11/38,81/163,94)	200	20,00

Как начать бизнес в кофейне

Шаги, чтобы начать бизнес в кофейне

Шаг первый: исследование и составление бизнес-плана кофейни

Хороший бизнес-план кофейни — хороший первый шаг к созданию прибыльной компании. Бизнес-план должен иметь достаточную структуру, чтобы дать вам твердую основу, но и достаточную гибкость, чтобы обеспечить рост, поскольку это постоянно меняющийся документ. Вы также захотите узнать, какой тип кофейного бизнеса нужно открыть, например, традиционное кафе, кофеварка, мобильная тележка для кофе или другие виды бизнеса, а также сколько все будет стоить для начала.

Также на этом этапе планирования важно, как проводить исследования и находить связи в отрасли. Когда дело касается ценной информации, которая поможет вам добиться успеха, работа в сети всегда позволит вам продвинуться дальше, чем некоторые поисковые запросы в Google. Следующее, что мы обсудим, — это затраты на начало вашего бизнеса и то, какие важные статьи входят в ваш бюджет. Мы завершаем это ресурсом для начала вашего бизнес-плана.

Шаг 2: Найдите целевой рынок и определите бренд

Следующим шагом в открытии кофейного бизнеса является разработка маркетинговой и торговой стратегии .В этом руководстве мы сосредоточимся на том, кто делает ваш бизнес успешным: на ваших клиентах и ​​на вас самих. Ваши клиенты должны быть в основе вашей маркетинговой стратегии, особенно потому, что ваш бизнес будет привлекать разные типы клиентов. Спросите себя, что им нужно и чего они хотят от вашего заведения.

Распределите своих клиентов по определенным целевым рынкам. Вы ведете свой бизнес рядом с университетом? Ожидайте, что студенты хотят иметь место для учебы или общения. Вы работаете в жилом районе? Родители могут захотеть зайти на кофе в утреннюю поездку.

Когда вы думаете об этих людях, разрабатывая маркетинговую стратегию, подумайте, как лучше всего с ними связаться. Как полезно, успешные владельцы кофе обсуждают, что работает для их маркетинга, они подчеркивают важность создания привлекательных социальных сетей для вашего бизнеса.

Разработка стратегии бренда предполагает думать о себе следующим. Как ваша уникальная история может придать значение вашему бренду?

У вас не может быть бренда без правильного оборудования , которое сделает ваш бизнес успешным.Вот почему мы спросили наших кофейных предпринимателей, как получить продукты и оборудование. Они снова подчеркнули, насколько важно общаться с людьми в этой отрасли.

Шаг 3. Сформируйте бизнес и запустите

Это руководство, которое фактически поместит то, что вы делаете, в бизнес-структуру, со всеми разрешениями, необходимыми для ведения бизнеса.С нашими ресурсами о том, как открыть LLC, и по другим темам, например, вы можете легко перейти к следующим этапам открытия вашего бизнеса.

Узнайте , как выбрать отличное место , послушав истории успеха профессионалов в нашем видео. Одна из самых выгодных вещей, которую вы можете сделать, — это выбрать удобное место, где окружающие арендаторы привлекают много трафика.

Прочтите наше руководство по лучшим POS-системам. Кассовые аппараты ушли в прошлое.В большинстве магазинов есть интеллектуальные POS-системы, которые упрощают отслеживание запасов и продаж, не выходя из дома. В нашем руководстве рассматриваются различные факторы, которые следует учитывать при выборе POS-систем.

Не менее важно, чем выбрать хорошее место, — убедиться, что в помещении есть все необходимое для поддержки вашего бизнеса, например, необходимое количество электроэнергии.

Вы узнаете, что вам нужно приложить немало усилий, чтобы явиться на вернисаж.Часть того, чтобы сделать этот день открытия успешным, — это нанять и обучить нужный персонал.

Вы хотите, чтобы ваши клиенты сразу почувствовали культуру вашего бизнеса, а нанятый вами персонал вносит свой вклад в эту атмосферу. Узнайте, что, по мнению кофейных предпринимателей, лучше всего искать в новом сотруднике. Любому навыку можно научиться; личности делают культуру вашего бизнеса процветающей.

Шаг 4. Выполняйте повседневные операции

Вы когда-нибудь задумывались, как выглядит ежедневный кофейный бизнес? Он включает в себя много рабочего времени.Если вы хотите, чтобы ваш бизнес был популярным, вам нужно взять на себя обязательства.

Все технологии и оборудование, которые использует ваш бизнес, вероятно, будут нуждаться в регулярном обслуживании, чтобы ваши продажи продолжались. Это означает, что вам нужно будет быть готовым к проблемам каждый день. Посмотрите наше руководство, чтобы послушать, как кофейные предприниматели правильно мыслят, чтобы эффективно решать проблемы.

Вы также узнаете несколько советов о том, как найти баланс между работой и отдыхом, поскольку они попытаются показать здоровый пример для персонала.Как бы вы ни были заняты своим бизнесом, вам (и вашим трудолюбивым сотрудникам) следует найти время, чтобы расслабиться. Поскольку вы, вероятно, будете много раз стоять на ногах, важно заниматься такими вещами, как растяжка или йога, чтобы каждый день быть в лучшем виде.

Шаг 5: подумайте о том, как расти

Последняя часть этого руководства посвящена тому, что происходит после того, как вы начнете вести свой бизнес.

Вы можете развить свой бизнес в любом направлении. Прежде чем думать о росте, подумайте, насколько хорошо работает ваш текущий бизнес. Каждая мелочь кажется правильной? У вас качественная команда?

Подумав, вы можете расширить линейку продуктов, получить больше места или даже превратиться в франшизу. Но не берись сразу за слишком много. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бизнес.

Эксперты

Coffee советуют предпринимателям придерживаться своей первоначальной цели и бренда.Помимо этого, вам нужно задуматься о будущем и о том, каким будет ваш денежный поток в будущем. Финансовые изменения вероятны, и вы не хотите, чтобы вас застали врасплох.

Посмотрите это руководство, чтобы понять, какое важное значение придают специалисты по кофе прислушиваться к мнению клиентов, чтобы расширить свое сообщество. Даже соревнование может быть частью этого сообщества, если вы настроены позитивно.

TRUiC представляет документальный фильм «Начало бизнеса в кофейне»

«Начало кофейного бизнеса» — это серия из пяти видео и письменных руководств о планировании, разработке, открытии, эксплуатации и развитии кофейни или бренда.

В наших видеогидах есть советы и личные истории от этих компаний и экспертов из Мичигана :

См. Полный плейлист «Начало работы в кофейне», чтобы посмотреть все видео.

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни зависит от нескольких переменных, таких как ваше местоположение, размер и тип магазина, который вы хотите открыть. Как правило, кофейня может стоить от 80 000 до 250 000 долларов.

Начальные затраты

Если вы начинаете бизнес с нуля, большая часть ваших денег будет потрачена на строительство объекта и все необходимое оборудование. К счастью, у нас есть ресурс, который поможет вам разобрать необходимое оборудование для открытия кофейного бизнеса.

Вы не только должны платить арендную плату за новое место, но также должны помнить о любом ремонте, который необходимо сделать, или о строительных нормах, которые необходимо решить.

Стоимость франшизы

Первое, что вам понадобится, если вы хотите вести бизнес по франшизе, — это плата за франшизу, которая варьируется от 10 000 до 50 000 долларов и более в зависимости от франшизы.

Франчайзи обычно платят постоянный сбор за франшизу или роялти. Обычно это процент от валового дохода. Средний процент роялти составляет от 5 до 6 процентов, но это может варьироваться.

Роялти также может быть фиксированной суммой независимо от дохода.

Маркетинговые сборы, вероятно, станут дополнительными расходами, если вы работаете по франшизе. Часто существует рекламный или маркетинговый фонд, в который вносит свой вклад каждая франшиза в регионе или стране. Этот сбор также будет фиксированной суммой или процентом, вероятно, в диапазоне 1–4%.

Другая возможная стоимость связана с продуктами или услугами, которые требуются франчайзеру.

Если вам кажется, что это хорошая идея, взгляните на наше Руководство по франчайзингу для кофейни.

Как нанять под кофейню

Вы хотите нанять хороших сотрудников для своего нового бизнеса.Мы можем помочь с этим. Ознакомьтесь с нашим Руководством по найму.

Кофейня Генеральный директор

Если вы не хотите быть одновременно владельцем и генеральным менеджером, вам нужно хорошо подумать, кого нанять на эту важную роль. Вам будет полезно найти кого-то, кто имел опыт работы в сфере управления и имел опыт сохранять спокойствие перед лицом жалоб клиентов.

Бариста

Кто-то должен подать напитки. Поскольку бариста — лицо вашей компании, нанимать их нужно с умом.Ищите кого-нибудь, кто будет привлекательным, дружелюбным бариста. Любого можно научить варить кофе, но добиться такого позитивного отношения сложно.

Различные кофейные бизнес-идеи

Кофеварка

Если вы любите качественный обжаренный кофе, возможно, вы захотите попробовать приготовить его самостоятельно. Большое оборудование, необходимое для реализации этой бизнес-идеи, — это обжарочная машина для кофе. Чтобы сделать правильный выбор, важно изучить как можно больше. Обжарщик кофе может стоить от 400 до 58000 долларов.

Мобильная тележка для кофе

Тележка для кофе может стать отличным вариантом для вас, если вам нужен портативный и гибкий бизнес. Чтобы эта идея работала, вам нужно прибыльное место, где есть люди, а также тележка, которая может стоить до 20 000 долларов, если в ней есть все необходимое.

Кофейный киоск или стойка

Кофейный киоск отличается от тележки для кофе тем, что дает больше места для прилавка и холодильного пространства, потому что это более прочная конструкция, чем тележка.Киоск позволит вам выйти за рамки типичной модели эспрессо-бара и включить в него дополнительные продукты. Вы можете потратить от 15 000 до 80 000 долларов на открытие своего киоска.

Кофейня Drive-Thru

Если вы цените динамичную среду и качественное обслуживание клиентов, возможно, открытие автобуса-кафе — это способ показать миру свою любовь к кофе. Стоимость открытия автобуса-кафе варьируется от 35 000 до 80 000 долларов.

Кошачье кафе

Вы тоже любите кошек? Объедините свою страсть к кошкам и кофе, открыв кошачье кафе — популярная концепция в Азии, но которая только начинает находить свое применение здесь, в Штатах.Наличие кошачьего кафе потребует дополнительных затрат, чем обычное кафе, из-за всей необходимой вам заботы о кошках. На эту причудливую идею вам может потребоваться около 100000 долларов.

Как начать продавать кофе в Интернете, не выходя из дома за 10 шагов

Перейти к:

Каждое утро миллионы американцев начинают свой день с кофе — более 171 миллиона, если быть точным. Если добавить людей, которые предпочитают выпить чашку кофе днем ​​и вечером, количество тех, кто пьет кофе в день в U.С. поднимается до более чем 200 миллионов. Примерно 64% ​​населения пьют кофе ежедневно, поэтому сейчас отличное время, чтобы окунуться в кофейную индустрию.

Однако многие люди, мечтающие начать кофейный бизнес, задыхаются из-за существенных начальных затрат на открытие кофейни. Покупка оборудования, аренда здания и наем сотрудников — все это быстро складывается. Эти значительные вложения означают, что открытие обычной кофейни — довольно большой риск. Если вы всегда хотели присоединиться к множеству успешных владельцев кафе, но не хотите разориться, подумайте о создании кофейного онлайн-бизнеса.Если у вас есть предпринимательский дух и страсть к кофе, продажа кофе в Интернете может быть прибыльным и прибыльным делом.

Как начать продавать кофе в Интернете за 10 шагов

Продажа кофе из дома может быть увлекательной и сложной задачей, будь то карьера, времяпрепровождение или дополнительный доход. Если вы хотите начать продавать кофе из дома, но не знаете, с чего начать, следуйте этим инструкциям, чтобы начать кофейный бизнес в Интернете.

Начните свой кофейный бизнес сегодня

1.Определите, кому вы собираетесь продать

Как бренд кофе в Интернете, у вас будет два основных типа клиентов: индивидуальные покупатели и местные кофейни или другие предприятия. У каждой группы очень разные потребности в поставщике кофе, поэтому важно знать свою целевую аудиторию, прежде чем определять, какой тип кофе будет продавать ваш бренд. В то время как кафе могут предпочесть покупать большие пакеты цельных зерен, чтобы они могли измельчать их каждый день свежими, в загруженном ресторане может быть предпочтительнее предварительно порционированный молотый кофе для быстрого и равномерного заваривания.Индивидуальные покупатели, скорее всего, будут покупать одноразовые капсулы или пакеты с цельными или молотыми кофейными зернами, которые они могут использовать дома.

Разные клиенты также по-разному беспокоятся о вкусе и качестве своего кофе. Некоторые люди предпочитают насыщенное темное жаркое, а другие — легкую обжарку с кофеином. Некоторые любители кофе отдают предпочтение специальному кофе или кофе «третьей волны» и хотят знать происхождение и источник своих кофейных зерен. Другие клиенты могут искать органический кофе или кофе по справедливой торговле.

Выбор рыночной ниши для вашего кофейного бренда часто является лучшим методом сужения вашей клиентской базы. Вместо того, чтобы пытаться создать кофе, который понравится всем, вы можете сосредоточить свои усилия на одной группе любителей кофе. Эта стратегия позволит вам адаптировать ваши вкусовые характеристики кофе, маркетинговые усилия и брендинг компании к вашей клиентской базе.

2. Решите, какие кофейные продукты вы хотите продавать

После того, как вы узнаете свою целевую аудиторию, вы сможете определить, какой тип продаваемого кофе лучше всего соответствует их потребностям.Определите, хотите ли вы предложить чашки для Keurig, чалды для Nespresso, кофейные зерна или их комбинацию. По данным NCA, 41% любителей кофе имеют кофемашину на одну чашку, в то время как 63% любителей домашнего кофе используют кофемашину для капельного заваривания.

Решая, какие продукты вы хотите продавать, обязательно посмотрите, что у ваших конкурентов есть на полках и в Интернете. Вы захотите предлагать продукты, которые выделяют ваш бизнес, при этом не отставая от текущих кофейных тенденций.

Начните свой кофейный бизнес сегодня

3.Развивайте свой имидж бренда

Каким бы вкусным ни был ваш кофе, плохой или неразвитый имидж бренда может отрицательно сказаться на ваших продажах. Сильный имидж бренда особенно важен при продаже кофе в Интернете, поскольку у клиентов не будет возможности попробовать ваш продукт до того, как они совершат покупку.

Имидж вашего бренда должен отражать суть вашего кофе и то, что олицетворяет ваша компания. Возможно, ваш кофе очень крепкий, экологически чистый и прозрачный или доступен с уникальным вкусом.Многие кофейные компании добились успеха, сформулировав конкретные ценности в своем названии, логотипе, содержании веб-сайтов и даже в упаковке. Когда вы обнаружите что-то особенное, что отличает ваш кофе, используйте это для создания имиджа вашего бренда.

Название и логотип вашего кофейного бизнеса заставят ваших клиентов вспомнить или забыть о вашей компании. Выберите креативное и запоминающееся название, а также уникальный логотип, отражающий суть вашей компании. То, как вы упаковываете свой кофе, также повлияет на то, как ваши клиенты будут воспринимать ваш бренд, независимо от того, выберете ли вы смелый и яркий кофейный пакетик или классический и неподвластный времени дизайн.

4. Создайте веб-сайт и выберите платформу электронной коммерции

Ваш веб-сайт станет витриной вашего магазина, поэтому вы должны проектировать его с той же тщательностью и продуманностью, которую вы бы потратили на украшение обычной кофейни. Создайте веб-сайт с привлекательным и простым в использовании интерфейсом, чтобы клиенты получали удовольствие от использования вашего веб-сайта, а также понимали ценности вашей компании. Убедитесь, что ваш веб-сайт чистый и профессиональный, чтобы клиенты были уверены в размещении онлайн-заказа.Наличие профессионального и оптимизированного веб-сайта также будет стимулировать покупки, если пользователи смогут легко найти и купить товары, которые они ищут. Стремитесь создать веб-сайт, который быстро загружается и отлично смотрится как на компьютерах, так и на мобильных устройствах.

Выбор платформы для электронной коммерции — самая важная часть успешного онлайн-кофейного бизнеса. Ваш сайт должен иметь функцию корзины покупок и позволять клиентам легко совершать платежи в Интернете. Популярные платформы электронной коммерции, такие как Shopify, BigCommerce и SquareSpace, упрощают разработку сайта электронной коммерции, поскольку они предоставляют настраиваемый дизайн веб-сайтов и удобную функцию оформления заказа.

Начните свой кофейный бизнес сегодня

5. Напишите бизнес-план

Хотя это может быть не самая захватывающая часть открытия кофейного бизнеса, создание письменного бизнес-плана имеет важное значение для успеха вашей компании. Если вы хотите получить хорошую прибыль, составьте бизнес-план, включающий все ваши первоначальные затраты, текущие расходы и прогнозируемые продажи. Определите, сколько вы будете платить за свой кофе, и установите цель продаж. Всегда будьте готовы скорректировать свой бизнес-план по мере роста и изменения кофейного бизнеса.

Обязательно ведите учет своего инвентаря, чтобы знать, какие продукты наиболее популярны, а какие не продаются. Такое внимание к деталям позволит вам эффективно оформить заказ и сократить количество отходов. Организованность поможет вашему кофейному бизнесу процветать и развиваться.

6. Определите, кого выбрать в качестве поставщика кофе

Выбор подходящего поставщика кофе имеет важное значение для успеха вашего кофейного онлайн-бизнеса. Ваш поставщик определяет вкус вашего кофе и влияет на качество обслуживания, которое вы можете предоставить своим клиентам.Вот несколько вещей, на которые стоит обратить внимание у поставщика кофе.

• Качественный кофе. Если вы хотите, чтобы ваш кофе продавался, он должен быть приятным на вкус. Хороший поставщик предоставит кофе высокого качества, соответствующий вашим требованиям по обжарке и вкусу.
• Быстрые повороты. Быстрая доставка продуктов порадует ваших клиентов, но для этого у вас должен быть поставщик с быстрым сроком выполнения заказа. Ваш поставщик должен быстро выполнять ваши заказы, чтобы ваши клиенты никогда не заставляли своих клиентов ждать своего любимого жаркого.
• Низкие минимумы. Когда вы только начинаете заниматься кофейным бизнесом, вам нужен поставщик с низкими минимумами, чтобы вы могли позволить себе запустить свой бизнес, не нарушая при этом денег.
• Превосходный сервис. Если ваш поставщик кофе заботится о вашем успехе, он предоставит вам высококачественное обслуживание клиентов. Найдите поставщика, который готов подстроиться под нужды вашей компании и предоставит вам кофе, который вы будете продавать с гордостью.

Joe’s Garage Coffee — ведущий поставщик кофе под частной торговой маркой, который может помочь вам начать продавать кофе из дома.Наши низкие минимальные требования позволяют легко погрузиться в отрасль, а наши быстрые очереди удовлетворят ваших клиентов. Наш лицензированный Q-Grader может соответствовать любому профилю обжарки, а наша команда экспертов под собственной торговой маркой обеспечит высочайшее качество ваших кофейных зерен.

Если вы ищете услуги по обжарке или совместной упаковке кофе, Joe’s Garage Coffee может обжарить, помолоть и упаковать ваш кофе для получения стабильного и вкусного кофе каждый раз. Наша передовая система инвентаризации позволяет нам управлять крупными и мелкими заказами с одинаковым уровнем заботы, а наши гибкие возможности позволяют нам расти по мере роста вашего бизнеса.Опираясь на более чем двадцатилетний опыт, Joe’s Garage Coffee — поставщик, которому вы можете доверять в своем кофейном онлайн-бизнесе.

Начните свой кофейный бизнес сегодня

7. Начните создание онлайн-контента

Создание выдающегося контента для вашего веб-сайта имеет важное значение для продажи кофе. Вот несколько типов контента, который вам нужно будет создать для своего кофейного бизнеса в Интернете.

• Качественные фото. Люди хотят видеть, что они покупают, прежде чем совершить покупку, поэтому заполните свой сайт высококачественными фотографиями вашего кофе.Включите несколько изображений упаковки кофе и кофейных зерен, а также фотографии людей, заваривающих кофе или наслаждающихся им. Выбирайте изображения, которые вызывают чувства и эстетически привлекательны. Когда клиенты могут визуализировать продукт в действии, они с большей вероятностью совершат покупку.
• Подробное описание продукта. Не забудьте включить подробное описание продукта, в котором описаны вкусовые нотки каждого кофейного продукта. Убедительный текст привлечет потенциальных покупателей, а также поможет им выбрать кофе, соответствующий их вкусам.
• Прочие письменные материалы. Используйте коммерческие копии, сообщения в блогах и другой письменный контент, чтобы укрепить голос своего бренда и поделиться историей своей компании. Убедительный и интересный письменный контент поможет покупателям почувствовать связь с вами и вашим кофейным брендом, что приведет к увеличению продаж. Людям нравится поддерживать бренды, которым они могут доверять и которым они могут доверять, поэтому наполните ваш сайт настоящим и подлинным контентом, который понравится вашим клиентам.

Имейте в виду, что поисковая оптимизация (SEO) повысит рейтинг вашего сайта в результатах поиска и, таким образом, поможет узнать о вашем бренде.Обязательно используйте передовые методы SEO, чтобы привлечь больше трафика на веб-сайт, включая создание свежего и релевантного письменного контента, создание надежных ссылок, использование соответствующих ключевых слов и включение высококачественных изображений. Использование услуг SEO для увеличения коэффициента конверсии вашего сайта также может стать отличным долгосрочным вложением в развитие вашего кофейного онлайн-бизнеса.

8. Создайте свой бренд в Интернете и офлайн

Расширение присутствия вашего бренда в социальных сетях — еще одна отличная стратегия цифрового маркетинга для привлечения трафика на ваш сайт и увеличения продаж.Сайты социальных сетей, такие как Facebook и Instagram, также позволяют вам связываться с вашими клиентами и создавать более прочную сеть. Наличие большого количества подписчиков в социальных сетях также приносит пользу вашему бренду, делая его более авторитетным и заслуживающим доверия.

Facebook — отличный способ охватить большую аудиторию, поскольку в настоящее время у него 2,23 миллиарда активных пользователей в месяц по всему миру, а в США 68% взрослых используют Facebook. Создав страницу или группу в Facebook для своего кофейного онлайн-бизнеса, вы сможете наладить более глубокие отношения с клиентами и общаться с ними прямо в комментариях к своим сообщениям.

Благодаря своей визуальной направленности Instagram — отличный сайт для демонстрации ваших продуктов, а также для охвата более молодой аудитории. По данным Pew Research Center, 71% людей в США в возрасте от 18 до 24 лет являются пользователями Instagram. Эта демографическая группа также любит кофе, и в последние годы она способствовала росту потребления кофе для гурманов. Instagram позволяет вашей компании общаться с людьми с помощью фирменных и популярных хэштегов и является отличным способом показать индивидуальность вашей компании.

В дополнение к общению с клиентами в сети обязательно выведите свои сети на улицы. Поговорите с друзьями и соседями о своем бренде кофе, а также посетите местные кофейни, которые могут быть заинтересованы в подаче вашего кофе. Сарафанное радио — мощный маркетинговый инструмент, который владельцы бизнеса часто упускают из виду, но он может быть одним из лучших способов наладить ценные связи.

Начните свой кофейный бизнес сегодня

9. Обеспечивайте отличное обслуживание клиентов каждый раз

Создание базы лояльных клиентов имеет важное значение для успеха вашего бизнеса, поскольку постоянные клиенты обеспечивают надежный доход и могут быть вашим самым мощным маркетинговым инструментом.Когда вашим клиентам понравится ваш продукт, они расскажут своим друзьям и семье о вашем бренде или поделятся вашим контентом в Интернете. Обеспечение отличного обслуживания клиентов — отличный способ создать базу лояльных клиентов и является вишенкой на вершине качественного продукта.

Убедитесь, что ваша компания завоевывает репутацию поставщика отличного обслуживания клиентов, быстро выполняя заказы, приспосабливаясь к потребностям клиентов и с искренней внимательностью реагируя на жалобы клиентов. Если с заказом что-то пойдет не так, хорошее обслуживание клиентов может решить проблему и предотвратить потерю клиента.

10. Цените своих постоянных клиентов

Покажите своим лояльным клиентам, что вы цените их бизнес, предоставив им стимулы, которые вернут их обратно. Рассмотрите возможность создания программы лояльности или выпуска ежемесячного информационного бюллетеня, который предлагает специальные предложения и скидки для подписчиков. Используйте свои знания о своих клиентах, чтобы создавать фирменные блюда, которые им обязательно понравятся. Даже простое «спасибо» покажет вашим клиентам, что вы благодарны за их покупку и поддержку. Создание базы лояльных клиентов позволит вашему кофейному бизнесу продолжать расти.

Начните свой кофейный бизнес сегодня

Преимущества продажи кофе из дома

Продажа кофе через Интернет — отличный первый шаг для начала работы в кофейной индустрии. Вот несколько преимуществ продажи кофе из дома.

• Выход на большой рынок. Согласно отчету Национальной ассоциации кофе (NCA) о тенденциях потребления кофе за 2018 год, 79% тех, кто ежедневно пьет кофе, варят кофе дома, и только 36% сообщают, что покупают кофе, сваренный за пределами дома накануне.Существует большой рынок цельных и молотых кофейных зерен, а также капсул для одноразовых кофемашин. Фактически, согласно данным Statista, продажи сухого кофе в США в 2017 году составили около 9,37 миллиарда долларов, а жидкий кофе — всего 2,66 миллиарда долларов. Продажа кофе через Интернет позволяет вам выйти на этот национальный рынок и привлечь потенциальных клиентов по всему миру.
• Более низкие затраты на запуск и эксплуатацию. Поскольку вам не нужно будет покупать оборудование для жарки или пивоварения, заказывать чашки или кружки, нанимать сотрудников или арендовать и обставлять кофейню, вы экономите огромные суммы денег на начальных затратах.В зависимости от вашего веб-дизайна и потребностей в доставке ваши эксплуатационные расходы также могут оставаться очень низкими.
• Наслаждайтесь гибким графиком. Управление кофейным бизнесом в Интернете означает, что вы можете составить для себя график и работать столько, сколько хотите.
• Развивайте свой собственный бренд кофе. Продажа кофе из дома — это прекрасная возможность создать свой собственный бренд, начиная от вкусов и сортов кофе, которые вы продаете, и заканчивая названием и логотипом вашей компании. По мере того, как вы пробуете новую обжарку и маркетинговые идеи, вы сможете понять, в чем суть вашего кофейного бренда.Если вы решите открыть кофейню в будущем, создание сильного бренда в Интернете даст вам конкурентное преимущество.

Хотя начать работу может быть непросто, продажа кофе в Интернете может быть чрезвычайно выгодной. Интернет-кофейный бизнес может быть прибыльным, и при правильной самоотдаче и адаптируемости ваш кофейный бизнес действительно может взлететь.

Начните продавать кофе в Интернете сегодня с Joe’s Garage Coffee

Начать кофейный бизнес в Интернете — это доступный способ прорваться в кофейную индустрию и заявить о себе как о своем бренде.Благодаря упорному труду и целеустремленности ваш кофейный бренд может вырасти в прибыльный бизнес, который превратит вашу любовь к кофе в деньги в вашем кармане. Если вы выберете Joe’s Garage Coffee в качестве поставщика кофе, мы поможем вам пополнить ряды владельцев кофейного бизнеса всего за несколько недель. Наши специалисты под собственной торговой маркой будут работать с вами, чтобы разработать идеальную кофейную смесь для вашей компании. Наша нестандартная упаковка сделает ваш бренд сияющим, а наш вкусный кофе заставит улыбнуться ваших клиентов.

Доверьтесь Joe’s Garage Coffee как поставщику кофе, который гарантирует быстрые очереди, низкие минимальные затраты, отличное обслуживание и качественный кофе.Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить расценки или узнать больше о том, почему Joe’s Garage Coffee является ведущим поставщиком кофе под частной торговой маркой.

Начните свой кофейный бизнес сегодня

Как открыть кофейню: 13 советов по открытию кофейни

Сегодня кафе существует в избытке! А поскольку рынок переполнен, открытие новой кофейни может оказаться сложной задачей. Но не беспокойтесь, сегодня мы расскажем вам все подробности о том, как правильно открыть кофейню.

Вот шаги, которым вы должны следовать, открывая кофейный бизнес. В конце статьи вы найдете оценку минимального бюджета стартапа для этого вида бизнеса. Надеюсь, наша статья поможет вам наладить собственное местоположение.

1. Составьте бизнес-план открытия кофейни : Сложите воедино все свои цели, творческое видение, ожидаемые затраты и потенциальные риски, чтобы получить хорошее представление о предстоящем пути.

2. Создайте свою собственную концепцию кофейни : Найдите правильный баланс между концепцией, которая работает для вас, и нишей, на которую вы можете рассчитывать найти спрос на текущем рынке.

3. Выберите место и пространство : Ищите по всему миру, пока не найдете место подходящего размера и ощущения для вашей концепции и, если возможно, с некоторым оборудованием, необходимым для вашего бизнеса.

4. Создайте логотип и вывеску для своей кофейни. : Вам нужен логотип, который захватывает воображение людей и отражает идентичность вашего бренда. Как только все будет готово, начните получать вывески, наклейки и любое количество аксессуаров, которые помогут вам рассказать о своем бренде!

5. Зарегистрируйте свою кофейню : Убедитесь, что у вас есть все необходимые лицензии и разрешения!

6. Выберите оборудование для кофейни : просматривайте Facebook, магазины секонд-хенд и розничных продавцов, смешивая и сочетая, вы получите наилучшие результаты и сэкономите деньги!

7. Поиск поставщиков : Поиск идеальных поставщиков — это бесконечный процесс, но начните с поиска на местном уровне и нахождения компромисса между качеством и ценой и при необходимости скорректируйте свои действия.

8. Найдите профессионального обслуживающего персонала : Найти идеальный персонал может быть непросто, но сосредоточьтесь на том, чтобы привлечь людей, которые умеют делать все, и они могут помочь вам заложить основу вашего бизнеса!

9. Атмосфера в вашем кафе : Создание оптимальной атмосферы для вашего бизнеса имеет решающее значение для привлечения лояльных клиентов.

10. Подумайте о маркетинговой кампании. : Маркетинговые кампании часто упускаются из виду при открытии кофейни, но помните, что очень важно рассказать о своем новом бизнесе!

11. Внедрите программу лояльности : Программы лояльности будут поддерживать интерес ваших клиентов, вам нужно будет разработать специальные предложения и программы возврата денег, которые дадут вашим клиентам повод возвращаться.

12. Установите POS-систему для кофейни : POS-система и система управления запасами при правильном использовании могут стать основой вашего бизнеса. Управляйте всеми своими данными и отчетами из одного места!

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Итак, вы решили открыть кофейню.Если вы хотите начать кофейный бизнес, вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может потерпеть неудачу. Создание подробного плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:

• Подробное описание вашего бизнеса

• Структура вашей организации

• Определение вашей целевой аудитории и ее анализ

• Определение ваших конкурентов и их анализ

• Маркетинговый план

• Финансовый план.

Хороший бизнес-план абсолютно необходим для любого проекта, так как он дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Кроме того, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кофейни может вдохновить потенциальных спонсоров вложить средства в ваш проект.

По-настоящему крутое заведение должно предлагать не только отличные напитки и еду — его общая концепция должна быть просто потрясающей! Открывая кофейню и ища идеи для кофейного бизнеса, постарайтесь подарить своим посетителям комфортную и неповторимую атмосферу, и они быстро влюбятся в ваш книжный магазин или кошачье кафе.Мы говорим здесь не только о дизайне. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашего бизнеса и то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна соответствовать общей концепции, чтобы создать ощущение завершенности, и если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям. Получите вдохновение, ознакомившись с последними тенденциями в кофейнях.

Выбор места входит в ваш контрольный список для открытия кофейни после определения концепции вашей кофейни и ее целевой аудитории.Однако, чтобы сделать окончательный выбор, вам нужно будет собрать некоторую информацию об оживлении улицы. Просто оцените, сколько людей и машин проезжает в течение дня (учитывайте ваши потенциальные часы работы). Вы можете справиться с этой проблемой самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много и не займет много времени.

Затем, решая, как начать бизнес в кофейне, важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес только начинается с кофейни, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду.Это разумный выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Во-первых, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали неправильное место, вы можете просто арендовать другое место и все. Однако следует быть очень осторожным при подписании договора аренды. Прочтите внимательно или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может захотеть увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать таких проблем.

Итак, вы выбрали улицу (и даже переулок!) И решили, что собираетесь снимать помещение.Как правильно выбрать пространство? Что ж, концепция тоже может помочь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже были заняты аналогичными предприятиями — они могут иметь все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте выяснить, почему предыдущий владелец закрыл свое жилище. Эта информация действительно может помочь.

Логотип и вывеска — «лицо» вашего бизнеса, поэтому очень важно сделать правильный выбор. Очевидно, что название вашей кофейни, логотип и вывески должны дополнять друг друга.Чтобы получить действительно классную вывеску и логотип сразу, наймите профессионального дизайнера или обратитесь в дизайн-студию. Если у вас нет много идей о том, как все должно выглядеть, попросите их предоставить вам несколько вариантов, чтобы вы могли выбрать именно тот логотип и вывеску, которые вам понравятся.

Как мы уже упоминали, управляя кофейней, вам придется иметь дело с некоторыми документами. Потребность в определенных документах зависит от штата, в котором вы находитесь, но некоторые из них необходимы независимо от вашего географического положения.

• Бизнес-лицензия. Превращает новую компанию в юридическое лицо. Посетите веб-сайт правительства своего штата, чтобы узнать, как подать заявку, и обратите внимание на детали — в некоторых случаях вам может потребоваться продлевать лицензию каждый год.

• Идентификационный номер работодателя. Это еще одно обязательное условие в вашем списке документов. Он выдается Налоговой службой, и его получение может занять некоторое время — в день выдается только один номер. По крайней мере, бесплатно.

• Свидетельство о заселении.Это доказывает, что ваше помещение содержится в надлежащем состоянии. Вы получите его после того, как ваша локация пройдет финальную проверку. Все подробности можно найти на сайте вашего самоуправления.

• Лицензия на общественное питание. Его выдает местный отдел здравоохранения, и вы можете получить его лично или через Интернет. Опять же, в некоторых случаях может потребоваться продление этой лицензии.

• Лицензия на воспроизведение музыкальных записей. Воспроизведение любого типа музыки в вашей кофейне также требует отдельной лицензии.Это правило распространяется даже на компакт-диски! Если вы не прочтете этот документ, вы получите штраф, который иногда может достигать 30 000 долларов.

Еще одно — перед тем, как поставить вывеску, вам необходимо получить разрешение на вывеску в правительстве города. Если вы арендуете помещение, было бы неплохо получить одобрение собственника.

Мы не знаем вашего точного местоположения, поэтому рекомендуем вам просто проверить правила вашего штата, а затем получить все необходимые лицензии.

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование — это арендовать помещение, в котором оно уже есть.Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:

• Покупка нового оборудования. Это может стоить дорого, но вы можете попытаться сэкономить. Не покупайте оборудование у первого производителя — сначала исследуйте рынок и цены. Тогда, если вы купите много, вы можете попытаться получить хотя бы крошечную скидку.

• Покупка б / у техники. Очевидно, он будет стоить дешевле, чем новенький. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последней стадии жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование.Или вы можете выбрать следующий вариант.

• Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои дипломатические навыки, и вам очень повезет. Этот трюк может работать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, они могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Следующий шаг — поиск надежных поставщиков продуктов питания. Не зацикливайтесь только на ценах — гораздо важнее качество продукции! Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них.После того, как вы сузите список вариантов, проверьте их цены и условия бизнеса.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочтите договор. Кроме того, на всякий случай всегда оставляю за собой право работать с несколькими поставщиками.

Еще одна хорошая идея — поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает изумительные домашние торты и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, домашняя еда может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.

Один из факторов, который вы должны принять во внимание при выборе поставщика, — это именно то, что вы хотите продавать своим клиентам. Это может показаться самоочевидным, но с ростом конкуренции и растущими ожиданиями от кофеен ассортимент предлагаемых вами продуктов становится все более важным!

Старайтесь иметь большое разнообразие зерен и смесей, разной крепости, происхождения и вкусовых оттенков, и убедитесь, что ваши сотрудники знают разницу между каждым типом кофе.Подумайте, хотите ли вы инвестировать в кофе свободной торговли и хотите ли вы приготовить новые рецепты кофе, такие как фраппе или холодный кофе!

Убедитесь, что у вас есть запас закусок и десертов, которые хорошо сочетаются с вашим кофе, и подумайте о том, чтобы предложить альтернативу молоку, несколько чаев и, возможно, даже несколько бутербродов!

Чтобы найти надежный персонал, начните разрабатывать портреты своих будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание вакансии и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях.Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками — подумайте о вопросах, которые вы хотите им задать.

Помните, что найм нужных людей будет одной из ваших самых больших проблем. И столько же усилий вам придется приложить, чтобы удержать своих сотрудников. Вот почему важно разработать хорошую систему мотивации с бонусами, дополнительными выходными, обедами на дому и так далее. К тому же дружелюбие придется сочетать с более или менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер — одно из важнейших, на что нужно обращать внимание — он может привести к успеху, даже если в нем подают довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно правильно подобрать цвета и освещение, так как они могут оживить даже самое «скучное» место. Затем подумайте о мебели — она ​​должна соответствовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними должно оставаться свободное пространство.В противном случае ваша кофейня превратится в обычную столовую. Также выбирайте практичную мебель. Его должно быть легко чистить и быстро ремонтировать.

Думая о том, как открыть кофейню, вы можете начать работу над маркетинговой кампанией, которую вы проведете перед открытием. Создавайте учетные записи в различных социальных сетях и информируйте потенциальных посетителей о развитии вашего бизнеса. Покажите им свои работы по интерьеру и меню, расскажите о необычных напитках и блюдах, если они у вас есть, объявите дату открытия и пригласите их присоединиться.Вы даже можете пообещать им бесплатный напиток, если они придут!

Есть много способов связаться с вашей целевой аудиторией, вам нужно только создать портреты своих клиентов и определить каналы для связи с ними. Например, если вы находитесь рядом с университетом и ориентируетесь на студентов, рассмотрите Instagram и Facebook как основные способы общения. И, разумеется, не забывайте о своих счетах после того, как ваше заведение открыто. Таким образом вы привлечете новых посетителей и побудите существующих оставаться лояльными.

Помимо этого, вы также можете использовать что-то вроде печатной рекламы, но Интернет — самый эффективный способ связаться с вашими клиентами. По крайней мере, вам не придется платить за печать материалов.

Еще один совет, как эффективно управлять кофейней — составьте специальную программу лояльности для ваших посетителей. Это будет мотивировать их возвращаться снова и снова, и это именно то, что вам нужно, верно? Есть два популярных варианта программ лояльности для кофеен.

Первый предлагает постоянную скидку посетителям, которые уже потратили у вас определенную сумму денег. Второй вариант — разработка специальной системы, которая позволит клиентам собирать бонусы, а затем обменивать их на что-нибудь крутое. Оба варианта очень популярны, но, по крайней мере, вы можете создать действительно броский дизайн для дисконтных карт.

Установка системы POS (Point of Sale) — одна из самых полезных рекомендаций по открытию кофейни.Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. Д. Она оптимизирует рабочие процессы и значительно упрощает работу, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И лучше делать это в самом начале — такая стратегия позволит избежать множества проблем и ускорит работу вашего персонала.

Обычно POS-система состоит из экрана, денежного ящика и устройства для чтения кредитных карт. Принтер чеков и сканер штрих-кода не являются обязательными.Но структура системы — это не единственное, что вы должны знать о ней — на рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая POS-система кафе должна иметь следующие характеристики:

• Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. Д.

• Привлечение клиентов и управление ими, которые помогут общаться с вашими клиентами и повышать их лояльность

• Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени

• Управление запасами для заказа новых продуктов без каких-либо проблем и прогнозирования ваших будущих затрат

• Безупречная безопасность для защиты всех данных от хакеров

• Полная интеграция с любым программным обеспечением

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно опробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой.Открыть кофейню — отличная идея, и теперь вы знаете, как с ней справиться. Просто следуйте нашему руководству и проявите изобретательность!

Чтобы составить финансовый план, важно подсчитать, сколько денег вам нужно для открытия собственной кофейни. Очевидно, мы не можем назвать вам точную стоимость, поскольку не имеем представления о ваших планах. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как самостоятельно рассчитать расходы. Вот что вам следует включить в свой расчет:

• Оформление документов.Вам нужно будет получить лицензии: идентификационный номер работодателя, справку о занятости, лицензию на общественное питание, разрешение на подпись и некоторые другие документы.

• Закупка продуктов питания. Эти расходы сильно зависят от вашего меню. Например, помимо кофе вы потратите гораздо больше, если планируете подавать алкогольные напитки.

• Заработная плата персонала. Это очевидная вещь — не так много людей согласятся стать волонтерами. В США бариста получают в среднем 18-20 000 долларов в год, а менеджеры работают не менее 30-40 000 долларов в год.

• Аренда помещений. Эта стоимость зависит от размеров помещения и его расположения. Не удивляйтесь, если помещение в самом центре города обойдется в копеечку.

• Закупка оборудования. К счастью, этого компонента можно избежать, если арендовать помещение, которое уже оборудовано. В противном случае вам придется закупить все необходимое оборудование и, возможно, оплатить его установку. Эспрессо-машины могут стоить от 5000 до 20000 долларов, кофеварки от 500 до 2500 долларов, а кофемолки также могут стоить от 500 до 2000 долларов.Расходы также зависят от вашего меню. Например, если вы предлагаете не только кофе и пирожные, но и блюда, приготовленные на огне, вам потребуются дополнительные холодильники, духовки и мощные системы вентиляции.

• Реклама. Вам придется потратить часть своего бюджета на продвижение своей кофейни. Если вы этого не сделаете, вы не привлечете столько посетителей, сколько захотите.

Мы бы сказали, что минимальный бюджет, необходимый для открытия кофейни с сидячими местами, составляет около 80 000 долларов, а максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.Кофейный киоск может стоить меньше — вам придется потратить как минимум около 60 000 долларов.

Мы надеемся, что эти советы по открытию кофейни помогут вам начать свой путь!

Brewing Up: сколько на самом деле стоит открытие кофейни?

Если у вас есть привычка каждый день ждать утреннего угощения в кафе-баре, вы в любой день находитесь в одной лодке с миллионами других людей во всем мире.Когда вы обдумываете возможность начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, открытие кофейни — неплохой вариант. В конце концов, кофейни — одна из самых быстрорастущих концепций в ресторанной индустрии: ожидается, что к 2025 году мировой рынок достигнет 237,6 млрд долларов США.

Но, как вы хорошо знаете, начало успешного бизнеса — это нечто большее, чем просто наличие концепции. Ум: есть планирование, разработка и стратегия, что означает, что начальные затраты будут приходить на вас со всех сторон.

Итак, сколько стоит открыть кофейню? Простой ответ, согласно успешной сети кофеен Crimson Cup, составляет от 80 000 до 300 000 долларов, в зависимости от размера, услуг, оборудования и других конкретных факторов, которые варьируются от бизнеса к бизнесу.

Мы покрыли некоторые необходимые шаги и расходы, которые вам следует ожидать перед началом работы:

1. Составление бизнес-плана
2. В поисках и развитии пространства
3. Закупка оборудования
4. Поиск персонала и поставщиков
5. Настройка маркетинга
6. Соответствие требованиям

Сделайте самое запоминающееся меню для ваших гостей

Ваше меню должно отражать бренд вашей кофейни, волновать гостей и приносить прибыль.Загрузите наше бесплатное руководство, чтобы узнать, как составить лучшее меню для вашего бизнеса.

1. Составление бизнес-плана

Первым шагом к открытию любого типа малого бизнеса является составление всеобъемлющего бизнес-плана. Бизнес-план — это больше, чем предложение о финансировании. Это способ перечислить шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свой бизнес. Это также прекрасное время, чтобы подумать, действительно ли открытие кофейни подходит вам.

Вам может быть интересно, сколько зарабатывает владелец кофейни, на что нет широкого ответа. Сумма, которую вы сможете забрать домой после уравновешивания остатка бюджета, в значительной степени зависит от того, насколько быстро вы сможете привлечь стабильную клиентскую базу, точку безубыточности с накладными расходами, расходы на оборудование и заработную плату и многое другое. Как правило, нетворкинг и маркетинг в социальных сетях имеют большое значение для запуска бизнеса.

Аналогичным образом, вам может быть интересно узнать, какой будет ваша рентабельность инвестиций или ROI, если вы вложите деньги в открытие кофейни, и ответ будет более сложным, чем вы хотели бы услышать.Рентабельность инвестиций в кофейню имеет высокий потенциал из-за быстрого роста отрасли, но это не означает, что каждое предприятие будет успешным. Чтобы максимизировать рентабельность инвестиций, требуется упорный труд, тщательный контроль и разумное планирование бюджета.

Начать малый бизнес — это некрасиво, и ваша прибыль будет невысокой как минимум в течение первых двух лет. Однако с нашей помощью вас не застигнут врасплох какие-либо расходы, связанные с открытием кофейни, что является значительным преимуществом.

2.Поиск и обустройство места

Стоимость поиска идеального места зависит от местоположения и размера вашей кофейни, а также от наличия места в вашем районе. Вот некоторые расходы, которые вам придется покрыть на самых ранних этапах открытия нового бизнеса:

• Стоимость аренды или покупки коммерческого помещения. Аренда витрины в популярном районе повысит ваши шансы на ранний успех, но увеличит расходы на аренду.
• Стоимость оплаты коммунальных услуг. Пока вы открываете свой новый магазин, вам нужно будет включить газ, электричество и воду, что увеличит ваши расходы на открытие.
• Затраты на ремонт. Нужно потрудиться, чтобы превратить арендованный чистый лист в пространство, напоминающее кофейню, независимо от того, какой декор вы выберете. Возможно, вам придется заплатить за новые светильники, шкафы и украшения, а также за практичное оборудование, такое как холодильники, морозильники и холодильные полки.

3.Приобретение оборудования

Пивоваренное оборудование

Оборудование, необходимое для любого малого бизнеса, может варьироваться, но одно можно сказать наверняка: это не то оборудование, которое вы используете для утренней чашки кофе, а промышленное заваривание и фильтрация кофе. оборудование может быть дорогим. Вот несколько единиц оборудования, без которых не может обойтись ни одна кофейня:

• Система фильтрации воды
• Кофемолка и капельная кофеварка для профессионального использования
• Эспрессо-машина

Самая сложная часть покупки оборудования для кафе или других предприятий по производству продуктов питания и напитков — это решить, что вам нужно и сколько из них покупать.

Если добавить высококачественное оборудование, необходимое только для приготовления любимых напитков ваших клиентов, общая сумма может достигать 10 000 долларов и более. Это подчеркивает, насколько дорого может быть открытие кофейни.

Как правило, начинайте медленно и увеличивайте, когда позволяет ваш бюджет. Постепенное развитие вашего бизнеса вместо планирования нереалистичных цифр позволяет вам управлять масштабами вашего бизнеса даже с минимальной маржой.

Первоначальные запасы и прочие материалы

• Кофе в зернах
• Чашек
  • Стаканчики бумажные $ 1,000
  • Контейнеры
  • Прозрачные пластиковые стаканчики
  • Салфетки 1000 $
  • Мешалки
  • Соломка
  • крышки
• Еда и напитки
  • Отвечает различным требованиям, включая чай, воду в бутылках, соки, выпечку, салаты, готовые бутерброды, мороженое и т. Д.
• Расходные материалы, такие как сливки и пакеты с настоящим сахаром, низкокалорийные заменители, сиропы, специи, такие как корица, мускатный орех
• Молоко, какао-порошок

POS-системы и финансовое программное обеспечение

Еще одна стоимость, с которой вы столкнетесь, связана с вашей технологией транзакций. Современное программное обеспечение POS может стоить от 50 до 200 долларов в месяц, в то время как соответствующий комплект оборудования часто будет стоить вам единовременного платежа в размере от 1200 до 4000 долларов. Для POS-системы, ориентированной на кофейни, ознакомьтесь с инновационным программным обеспечением для POS-терминалов Lightspeed.

Хотя программное обеспечение POS может показаться дорогим в краткосрочной перспективе, оно, как правило, окупается по мере того, как вы ведете свой бизнес, что упрощает отслеживание запасов и транзакций.

Дополнительные накладные расходы

Помните, какие расходы вы понесли в ежемесячной арендной плате, ремонте и установке? В какой-то момент вы добавите дополнительные фиксированные расходы в виде системы безопасности и страхования, чтобы защитить свои инвестиции.

4. Поиск сотрудников и поставщиков

Почему мы включаем ваших сотрудников и поставщиков продукции в один раздел? Потому что все это связано с вашей точкой безубыточности.Поскольку вы еще не открыли свою кофейню, у вас не будет возможности рассчитывать процентные доли затрат на еду и рабочую силу, что является важной частью обеспечения успешной работы вашего бизнеса.

Однако вы можете отслеживать эти затраты, чтобы оценить реалистичную сумму дохода и убедиться, что ни одна из упомянутых затрат не становится неустойчивой.

В сфере общественного питания затраты на питание и оплату труда относятся к себестоимости. Себестоимость в процентах от общей выручки не должна превышать 60–65%.По сравнению с ресторанами и другими предприятиями, производящими продукты питания и напитки, в большинстве кофеен это проще, особенно если вы не планируете подавать к кофейным напиткам широкий выбор блюд.

В большинстве ресторанов:

• 60% –65% себестоимости уходит на оплату труда
• Расходы на продукты питания и напитки в среднем 28–35% от общего объема продаж
• Обычные кофейные напитки имеют среднюю маржу 15–20%, а специальные кофейные напитки — 12–18%

При более высоком процентном соотношении для любого блюда, которое вы подаете, вы все равно сможете удерживать затраты на питание ниже 25%, оставляя больше места для труда, оставаясь при этом прибыльным.

Ваш бизнес-план должен включать раздел, в котором вы прогнозируете ожидаемый доход. Используя эту оценку, рассчитайте свои целевые затраты на порцию по каждому пункту вашего меню. Это дает вам набор целей, к которым нужно стремиться, а также оценку оставшегося бюджета, который вы будете использовать для найма персонала.

5. Маркетинг

Маркетинг также является ключевым фактором для растущей кофейни, надеющейся произвести фурор в отрасли. Вы можете нанять консультанта для помощи в маркетинге и разъяснительной работе или подписаться на такое программное обеспечение, как Lightspeed, которое упрощает доступ к вашим клиентам.Lightspeed POS интегрируется с инструментами электронного маркетинга, такими как MailChimp, что позволяет собирать данные о клиентах, просматривать историю покупок клиентов и создавать рыночные аудитории.

6. Становление соответствия

Наконец, вам понадобятся разрешения, чтобы иметь возможность вести свой бизнес, подавать еду, воспроизводить музыку, нанимать сотрудников и т. Д.

Первое разрешение, которое должно получить каждое предприятие, — это бизнес Лицензия и идентификационный номер сотрудника (EID). Это позволяет вам вести законный бизнес с легальными сотрудниками.

Для легального управления рестораном также необходимы свидетельство о занятости и лицензия на предоставление услуг общественного питания. Если вы планируете подавать алкоголь в рамках концепции кафе / бара, которая становится все более популярной, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Все эти разрешения связаны с расходами на подачу заявления, которые различаются в зависимости от штата и провинции, поэтому обязательно включите это в свою разбивку расходов.

Можете ли вы позволить себе владеть кофейней?

Затраты на открытие кофейни поначалу могут показаться чрезмерными и обескураживающими.Минимум 80 000 долларов, чтобы начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, кажется большими деньгами, и вам может быть неудобно подавать заявку на получение ссуды такого размера (или большей суммы), и это нормально. Однако помните, что кофейни обладают одним из самых высоких потенциалов для получения значительной прибыли от ваших инвестиций в любой другой малый бизнес.

Если вы еще не уверены, есть способы намочить ноги, не идя ва-банк в кафе с полным спектром услуг. Например, оценка Crimson Cup стоимости мобильной тележки для кофе начинается всего с 60 000 долларов.Вы также можете отказаться от накладных расходов на постоянное местоположение и запустить грузовик с едой или сотрудничать с местными предприятиями, чтобы в определенные дни недели в их магазинах было регулярное всплывающее кафе. Важно то, что если вы чувствуете свой предпринимательский дух, вы должны следовать ему, куда бы он ни шел.

Пришло время сделать следующий шаг и настроить POS-терминал в кофейне, который поможет вам начать работу. Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed может стать вашим партнером во всем, что касается кофе.

Как открыть кофейню и добиться успеха

Прошло несколько десятилетий с тех пор, как Starbucks вышла из Сиэтла, чтобы захватить мир и сделать кофейню на каждом углу нормой. В результате то, как американцы пьют кофе, кардинально изменилось.

Это также создало окно для предпринимателей, желающих начать свой бизнес. В то время как большие сети кофеен расширяются, появляются и специализированные, независимо управляемые магазины. Согласно статье в New York Times, американцы сегодня пьют меньше кофе, чем мы в 1930-е годы, но мы пьем более качественные и сваренные чашки.Таким образом, многие предприниматели сегодня могут задаться вопросом, как открыть кофейню, чтобы предлагать собственное высококачественное пиво.

Как открыть кофейню за 7 шагов

Не знаете, как открыть кофейню самостоятельно? Эти семь шагов проведут вас через все, что вам нужно знать.

Шаг 1. Решите, хотите ли вы открыть собственный магазин, франшизу или купить уже существующий бизнес.

Когда дело доходит до открытия бизнеса, у вас обычно есть как минимум два способа сделать это, а в кафе у вас их три.Когда дело доходит до открытия кофейни, вы можете сделать одно из следующих действий:

• Полностью начать с нуля и открыть собственный магазин

• Открыть франшизу кофейни

• Купить существующую кофейню, которая на продажу

Каждый из вариантов имеет свои плюсы и минусы и разную степень необходимой вам работы. Если вы решите открыть франшизу, вы будете связаны многими аспектами этой франшизы, такими как фасоль, которую они используют, и декор самого магазина.Если вы купите другую кофейню, вам, возможно, придется меньше строить, чтобы превратить ее в кофейню. Эти параметры также имеют ограничения.

Шаг 2: Создайте бизнес-план.

Хорошо продуманный бизнес-план — ключ к созданию любого бизнеса, и кофейня не исключение. Если вы хотите открыть кофейню, вы, вероятно, уже полюбили хороший кофе. Чтобы создать успешную кофейню, вы должны решить, как заставить других людей полюбить кофе так же сильно, как и вы.Бизнес-план поможет сосредоточить ваши идеи в одном месте. Помимо основных сведений о том, какой будет ваша кофейня и какие продукты вы будете продавать, бизнес-план также включает план маркетинга и продаж, а также финансовые прогнозы.

Важное соображение, о котором вам нужно будет позаботиться на ранних этапах и которое вы включите в свой бизнес-план, — это выбрать бизнес-структуру, в которой вы хотите, чтобы ваша компания работала. Вы можете выбрать несколько вариантов юридического лица, включая индивидуальное предприятие, LLC, C-corp и т. Д. — и выбранное вами юридическое лицо будет иметь как налоговые, так и юридические последствия для вашего бизнеса.Всегда полезно обратиться за советом к бизнес-юристу при принятии таких важных решений, когда вы открываете свою кофейню. если вы решите открыть франшизу, возможно, у вас уже есть бизнес, который вам нужно использовать.

При создании бизнес-плана вам необходимо придумать название для вашего бизнеса и представление о том, где вы хотите открыть свою кофейню. Как только вы найдете идеальное место, обязательно добавьте его в свой бизнес-план, это может произойти до или после того, как вы его составите.

Вы также захотите указать цены на свои продукты, какие товары вы хотите предложить, тип кофейни, которую вы хотите открыть (сидячая, проходная) и многое другое. Об этом нужно много думать, но бизнес-план — это то, где вы можете собрать все эти планы в одном месте. Кроме того, если вам понадобится внешний капитал, чтобы воплотить мечты о кофейне в реальность, вам необходимо предоставить бизнес-план для рассмотрения вопроса о финансировании.

К счастью, существует несколько вариантов бизнес-кредитов для кафе, и независимо от того, ищете ли вы финансирование для открытия своей кофейни или хотите оставить этот вариант открытым для расширения в будущем, наличие надежного бизнес-плана с самого начала поможет облегчить процесс.

Шаг 3: Найдите нужное место.

Этот шаг нельзя упускать из виду, и вы должны уделить время и внимание при его выполнении. Местоположение вашей кофейни может принести успех или сломать его. При поиске кофейни есть на что обратить внимание. Рекомендации по размещению кофейни:

• Размер: вы хотите, чтобы в помещении поместилось достаточно людей, не чувствуя себя стесненными. Кофейни — это зоны отдыха, где люди обычно проводят время с друзьями или коллегами, а вы хотите, чтобы это место было комфортным.

• Доступность: убедитесь, что ваше кафе доступно и любой желающий может войти.

• Парковка: будете ли вы зависеть от пешеходов? В противном случае вы захотите убедиться, что вашим клиентам есть где припарковаться: поблизости или на улице. Если в вашем районе популярны велосипедные прогулки, подумайте о том, чтобы поставить велосипедную стойку.

• Сидения: Будут ли клиенты сидеть в помещении или есть несколько сидений на открытом воздухе, которые вы могли бы установить, когда погода будет подходящей для этого?

• Аренда: это должно быть одним из ваших главных соображений при выборе места.Сколько будет стоить место для бизнеса, это значительная часть вашего бюджета, и вы должны обязательно включить это в свой бизнес-план.

Шаг 4. Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие лицензии и разрешения.

Город или округ, в котором вы планируете открыть свою кофейню, будет определять особенности регистрации вашего бизнеса, налоги, которые вы будете платить, любые необходимые лицензии и разрешения и многое другое. Детали регистрации бизнеса варьируются от штата к штату, но вам нужно будет подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) и определить структуру своего бизнеса, прежде чем вы сможете начать процесс регистрации.

Вам также необходимо убедиться, что, поскольку вы будете подавать кофе и, скорее всего, еду, у вас также есть соответствующие бизнес-лицензии и разрешения. Обычно для подачи еды необходимы медицинские лицензии и разрешения. Другие типы бизнес-лицензий включают разрешения на строительство, зонирование и землепользование. Обязательно проконсультируйтесь с местными бизнес-ресурсами, чтобы у вас была надлежащая документация, прежде чем открывать кофейню.

Шаг 5: Найдите поставщиков.

Клиенты ищут качественного опыта, когда они заходят в вашу кофейню. Это означает качественные ингредиенты и кофе, а также качественное обслуживание и опыт.

Хотя всегда сложно производить одно и то же качество, это имеет решающее значение в кофейном бизнесе, особенно в то время, когда люди становятся все более осведомленными о специальном кофе. Наличие постоянных и качественных поставщиков, от зерен до чашек и всего остального, с чем взаимодействуют клиенты, может помочь вашей кофейне работать без сбоев и удовлетворять потребности клиентов.

Когда вы только начинаете свой кофейный бизнес, не бойтесь потратить необходимое время на поиск подходящего поставщика кофе для вашего бизнеса. Хотя, если вы начинаете франшизу, они позаботятся об этом шаге за вас, имея свои конкретные основания. Возможно, вам придется очень постараться, чтобы найти правильный вариант, который подойдет для продуктов, которые вы хотите предложить, по правильной цене и с идеальным вкусом.

Другой способ добиться единообразия — это всестороннее обучение сотрудников.Если вы хотите, чтобы посетители проходили мимо всех других кафе в квартале и заходили в вашу, вам необходимо предлагать постоянное качество.

Шаг 6: Создайте теплую, гостеприимную обстановку.

Кафе — это никогда не просто чашка хорошего кофе. Многие люди посещают кафе, чтобы поработать, пообщаться с друзьями или отдохнуть от рабочего дня.

Вы хотите, чтобы в вашей кофейне была теплая и гостеприимная атмосфера, способствующая встречам, отдыху и болтовне, но также такая, в которой легко содержать в чистоте и порядке.Выбирая дизайн магазина, не забудьте принять во внимание, скольким людям вы хотите, чтобы в нем поместился магазин, и какую атмосферу вы хотите создать для них всех.

Помните, когда мы говорили о местонахождении вашего магазина? Вот где это происходит, потому что это место может сделать за вас не так много работы. Также большое значение будет иметь работа, которую вы сделаете по оформлению кафе изнутри. Вы создаете целую атмосферу, которая также служит определенной цели.

Шаг 7. Принятие хорошей системы инвентаризации.

Обратите внимание на свой инвентарь. Сначала вы не будете знать, сколько вам нужно, когда дело доходит до таких вещей, как фасоль и выпечка, вы, вероятно, даже не будете знать, сколько чашек вам нужно в день. Поэтому сначала внимательно отслеживайте эти вещи, чтобы иметь представление о том, сколько вы используете.

Существует ряд приложений для управления запасами, доступных для владельцев малого бизнеса, которым нужен способ управлять своими запасами и бюджетом. Некоторые системы торговых точек также предлагают управление запасами, что вы, возможно, захотите принять во внимание при выборе одной из них.Есть специальные POS-системы для кофеен, которые стоит рассмотреть.

Независимо от того, что вы выберете, вы должны быть уверены, что у вас есть способ управлять тем, что вам нужно для вашего бизнеса, чтобы у вас не закончились фавориты клиентов или не было чрезмерного заказа на то, что вам не нужно.

Сколько стоит открыть кофейню?

Мы покрыли многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии кофейни. Арендная плата за место, все для дизайна интерьера, оборудование, расходные материалы, такие как бобы и чашки, сотрудники и многое другое, будут складываться.Некоторые из этих вещей могут стоить намного дороже, чем вы ожидаете, хорошая эспрессо-машина может обойтись вам в 20 000 долларов.

В целом вы можете ожидать, что открытие кофейни, вероятно, обойдется вам более чем в 200 000 долларов, когда все будет сказано и сделано. Это касается и некоторых франшиз, например, Dunkin ‘требует, чтобы у вас было 250 000 долларов в ликвидных активах, чтобы начать с ними франшизу. Вы можете подумать о том, чтобы начать с меньшего, с тележки для кофе или небольшого всплывающего окна, если вы не уверены в стоимости или если не хотите нырять с головой.Но знайте, что ни один из этих вариантов не будет дешевым и не потребует никаких авансовых платежей.

Итоги

Управление малым бизнесом — нелегкая задача, но для всех тех любителей кофе, которые мечтали открыть собственное кафе, возможно, сейчас самое подходящее время. Потребление и интерес к культуре спешиэлти кофе неуклонно росли в последние годы и, похоже, не прекратятся в ближайшее время.

В то время как конкуренция со стороны более крупных сетей могла быть проблемой когда-то, современные потребители предпочитают поддерживать местные магазины, особенно если они предлагают то, что не могут предложить крупные сети.Итак, если вам интересно, как открыть кофейню, подумайте о вышеуказанных шагах, чтобы понять, подходит ли это вам для бизнеса.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

5 тенденций в индустрии кофе, которые нельзя пропустить

Ничто так не пробуждает чувства, как аромат свежезаваренной плотной чашки кофе темной обжарки. Независимо от пола, возраста, социально-экономического статуса или местоположения, каждый из нас любит выпить чашечку кофе.

От знаменитого эспрессо в Италии и плоских белых напитков в Австралии до кофе Kona на Гавайях — любители кофе со всего мира всегда ищут последние тенденции, которые удовлетворят их смелые вкусовые рецепторы.

В условиях постоянно развивающейся и постоянно растущей кофейной индустрии людям, работающим в этой отрасли, необходимо найти новые способы привлечения покупателей в свои магазины. Конкуренция жесткая, и у большинства кафе есть свои маркетинговые уловки, чтобы заманить кофейных наркоманов.

Как владелец малого бизнеса, вы должны постоянно разрабатывать индивидуальные идеи, чтобы лучше обслуживать клиентов. Ознакомьтесь с этими тенденциями кофейной индустрии, от опробования новых вкусов до предложения уникального опыта оформления заказов, которые, несомненно, принесут больше клиентов и прибыль вашему бизнесу.

Первая тенденция кофейной индустрии, которую нельзя пропустить, — это повышение качества обслуживания клиентов. От повседневных операций до обслуживания клиентов — вы должны приложить все усилия, чтобы упростить весь процесс и сделать его более удобным.

Ваш магазин должен быть достаточно благоприятным, чтобы приветствовать клиентов, и у вас должны быть правильные инструменты для оптимизации процесса, такие как использование POS-систем. Когда дело доходит до отслеживания ваших запасов, инвестируйте в приложения, которые в режиме реального времени будут предоставлять информацию о вашем текущем уровне запасов. Вы также можете сделать следующее, чтобы линии продолжали двигаться:

• Оптимизируйте зону размещения заказов, чтобы максимально освободить место как для сотрудников, так и для клиентов.
• Разработайте систему, которая позволит делать онлайн-заказы и самовывоз, чтобы минимизировать время ожидания клиентов в очереди.

В настоящее время миллениалы являются самым большим живым поколением в Соединенных Штатах, составляя 71 миллион человек, согласно недавним отчетам Бюро переписи населения США. Из-за своего вездесущего и очень активного образа жизни миллениалы ценят опыт больше, чем цену своего кофе. В отличие от своих родителей, которые предпочитают варить кофе дома, они предпочитают пить кофе на ходу или в модном магазине.

Для большинства миллениалов употребление кофе — это образ жизни, а не обязательная необходимость начать напряженный день.Они предпочитают выпивать чашку утреннего кофе в общественных местах вместе с друзьями. Вот несколько способов привлечь миллениалов в свою кофейню:

• Инвестируйте в уникальную и визуально привлекательную упаковку, убедившись, что она достойна социальных сетей.
• Поэкспериментируйте с новыми системами заказа и доставки: чем проще, тем лучше.
• Общайтесь со своими клиентами, рассказывая им историю каждой чашки кофе. Миллениалы любят поддерживать дела.

Вторая волна кофейного движения сделала кофе больше роскошью, чем необходимостью, но по мере того, как отрасль входит в третью волну, потребители скоро начнут замечать изменения в том, как они пьют и думают о кофе.

На этот раз основное внимание уделяется более быстрому обслуживанию и удобству обслуживания. Имейте в виду, что кофе по-прежнему считается напитком, и на его продажи влияют последние тенденции в индустрии консервов и бутылок.

В то время как безалкогольные напитки и сладкие соки становятся все менее и менее популярными, готовый к употреблению кофе, с другой стороны, испытывает огромный всплеск спроса. В наши дни люди хотят, чтобы все было быстро и просто, в том числе и кофе. С ростом тенденции к употреблению готового к употреблению кофе это создает новые возможности для игроков на рынке, чтобы извлечь выгоду из этой новейшей мании потребления кофе.

• Предлагайте новые смеси, которые потребители могут легко найти в вашем магазине.
• Люди хотят высококачественные, низкокалорийные и менее сладкие напитки, а также латте.
• Можно покупать премиум, если он здоров и в разумных пределах.

Еще одна новая тенденция кофейной индустрии, которой вы можете воспользоваться прямо сейчас, — это внедрение новых кофейных вкусов. Фраппучино и латте со льдом — классические фавориты, но постоянно меняющиеся вкусовые рецепторы кофейных фанатиков требуют новых ароматов и захватывающих смесей.Привлекайте клиентов, предлагая им разные вкусы, новые виды кофе и эксклюзивные альтернативы, уникальные только для вашего магазина.

Вы можете начать предлагать сладкоежкам более сладкие и сливочные напитки, в то время как посетители, заботящиеся о своем здоровье, могут щедро насладиться напитками, богатыми питательными веществами, с добавлением органических и суперпродуктов. Вы также можете предложить холодное пиво, чтобы снизить кислотность, не удаляя при этом естественный вкус и бодрящий аромат кофе. Другие новые кофейные смеси, с которыми вы можете поэкспериментировать, включают:

• Пуленепробиваемый кофе для быстрого и длительного прилива энергии без сбоев и дрожи.
• Смешайте эспрессо с тоником для получения игристого напитка, который определенно понравится миллениалам.
• Добавьте полезные ингредиенты, такие как зерна и грибы, чтобы приготовить ароматный горячий или холодный кофе.

Специализированный кофе — это не только восхитительный вкус и уникальные ингредиенты, но и весь процесс приготовления кофе, от зерен до чашки. От фермеров до обжарщиков и бариста, которые делают кофе приятным, его не следует путать с кофе для гурманов или премиальным кофе.Спешиалти кофе — это результат труда преданных своему делу сотрудников, для которых качество важнее всего.

Быть прозрачным и рассказывать истории, стоящие за каждой чашкой, — еще одна кофейная тенденция, которая сейчас вызывает огромный фурор. Для клиентов потребление кофе может быть этической обязанностью пробудить ценности общества. Некоторые кофейни и определенные организации, такие как Фонд смеющегося человека, теперь ориентированы на кофе в зернах этичного происхождения.

• Создайте блог, где потребители могут читать материалы о том, как приобретаются ваши продукты.
• Выскажите свою миссию и обещайте этические обязательства.
• Участвуйте в устойчивых проектах, которые помогут улучшить кофейное сообщество.

Кофейная промышленность развивается и меняется, а это означает, что ваш бизнес должен адаптироваться к этим меняющимся тенденциям. Чтобы добиться успеха в долгосрочной перспективе, вам нужно держать руку на пульсе того, что происходит в отрасли. Имея в виду эти советы, вы обязательно привлечете новых клиентов через дверь.

С какими общими рисками сталкиваются кофейни?

У ресторанов и кафе очень похожие проблемы воздействия.Эти опасения почти всегда связаны со следующим:

• Управление персоналом (включая прием на работу и увольнение)
• Управление пищевыми продуктами (включая закупку новых продуктов и обеспечение их свежими запасами)
• Маркетинг
• Обслуживание клиентов и обслуживание (включая определение приоритетных проблем, связанных с аллергией)
• Лицензирование

Любая из этих областей несет в себе особые риски ответственности. Например, увольнение сотрудника может привести к судебному иску о незаконном увольнении.Коварная, хорошо спланированная маркетинговая кампания потенциально может кого-то обидеть или даже привести к иску о ложной рекламе. Совсем недавно опасения по поводу аллергии привели к судебным искам против ряда ресторанов за предполагаемую халатность.

Страховой лист для кофейни

Несколько страховых продуктов идеально подходят для снижения рисков, существующих для ресторанов и кафе. О некоторых из них вы, возможно, слышали. Другие могут быть для вас новыми.Однако каждый из них может помочь решить самые распространенные проблемы, с которыми ежедневно сталкиваются кафе и рестораны.

Как и многие другие риски, профилактика является ключом к ограничению этих рисков:

Необходимо ограничить температуру горячих напитков, чтобы снизить риск получения ожогов. Напольное покрытие должно быть в хорошем состоянии, без потертостей и потертостей на ковре, а также без трещин и дырок на полу. Ступени и неровные поверхности пола должны быть четко обозначены. И этот список можно продолжать и продолжать, но несчастные случаи все равно могут случиться.Эта политика распространяется на несчастные случаи, связанные с подскальзыванием и падением, а также на другие иски о травмах, которые могут возникнуть в результате травм на вашей собственности не только вашим сотрудникам, но и другим людям.

Средняя страховая премия: 475–1523 долл. США

Ваши сотрудники подвержены рискам из-за поскользнуться, падений, ожогов, тяжелых предметов и взаимодействия с клиентами. Что с этим делать? Сотрудники должны быть обучены реагировать в установленном порядке. При высокой текучести кадров стимулы компании для поощрения долгосрочной занятости являются положительными признаками контроля со стороны руководства.

Один из наиболее распространенных видов страхования, компенсация работникам, помогает ресторанам избежать дорогостоящих выплат работникам, получившим травмы на работе, за счет покрытия медицинских расходов и защиты в случае судебных исков. Эта страховка может потребоваться в зависимости от конкретных законов в вашем штате, но обычно она необходима, если у вас есть как минимум 2-3 сотрудника.

Средняя страховая премия: 1412 — 3686 долларов

Может быть повреждена электрическая проводка, холодильные агрегаты и оборудование для приготовления кофе.Это относится к вашей кофемашине эспрессо, которая работает при высоких температурах и находится под давлением. Другое оборудование включает кофемолки, пароварки, блендеры и связанное или подобное имущество. Страхование имущества может покрыть расходы на ремонт или замену кофемашин эспрессо, кофемолок, мебели, инвентаря и другого имущества. Помните, что вы можете включить страхование имущества и общую ответственность в полис предпринимателя (BOP), чтобы сэкономить деньги.

Средняя страховая премия: 425–79 долларов

Эта страховка покрывает различные проблемы ответственности ресторанов и кафе.ПБ поможет снизить риски, обычно покрываемые страхованием общей ответственности, страхованием коммерческой собственности и страхованием прерывания хозяйственной деятельности. В целом, это означает, что BOP защитит ваш бизнес от исков о причинении личного вреда, возместит вам расходы, если вашему имуществу будет нанесен ущерб (например, из-за пожара на кухне), и обеспечит доход вашему бизнесу, если вам придется закрыться за непродолжительное время из-за стихийного бедствия или других обстоятельств.

Хотя не все предприятия имеют свои собственные транспортные средства, тем, у которых они есть, потребуется полис коммерческого автострахования.Эти политики разработаны специально для предприятий, которые используют автомобили исключительно для бизнеса. Если в вашем ресторане есть машины для доставки или грузовики, эта страховка обязательна.

С другой стороны, вам может потребоваться приобретение автострахования наемных и чужих автомобилей, если ваша компания либо арендует автомобили, либо если у вас есть сотрудники, использующие свои собственные транспортные средства в коммерческих целях. Это часто бывает со службами доставки. Это поможет с исками об ответственности против вашего бизнеса, если сотрудник попадет в аварию во время работы.

Другие виды страхования, которые могут вам понадобиться для вашей кофейни:

Хотя это не обязательно для всех кофеен, если ваша компания продает алкоголь в вашем помещении, этот страховой полис является обязательным. Полис страхования ответственности за алкоголь поможет снизить риски, связанные с чрезмерным употреблением алкоголя, защитив ваш бизнес от претензий, которые могут возникнуть, если кто-то получит и нанесет травмы или материальный ущерб вашему заведению или собственности других лиц.Если в вашем бизнесе не продают алкоголь, это не проблема.

Как правило, все рестораны и кафе нуждаются в нескольких формах страхования. Всем ресторанам потребуется BOP, но не для всех ресторанов потребуется полис ответственности за алкогольные напитки или даже коммерческое автострахование. Некоторые рестораны могут избежать приобретения компенсации работникам, если это не требуется в вашем штате, исходя из общего количества ваших сотрудников, хотя даже в этом случае может быть разумно приобрести полис.

Бывают случаи, когда вам нужно закрыть свой бизнес для ремонта или ремонта после инцидента. В это время ваш бизнес не будет приносить доход. Страхование доходов от бизнеса распространяется на убытки, возникшие в течение времени, необходимого для ремонта или замены поврежденного имущества. Он также может быть продлен на ущерб, понесенный после завершения ремонта, в течение определенного количества дней.

В кофейнях многие клиенты расплачиваются наличными. Деньги следует регулярно снимать с денежного ящика и перемещать в сейф подальше от двери.В течение дня следует делать это нерегулярно, чтобы предотвратить накопление значительного количества наличных денег. Однако сотрудники должны иметь доступ к этим деньгам, и у них может возникнуть соблазн совершить мошенничество. Покрытие на случай кражи денег, ценных бумаг или имущества сотрудником, написанное с указанием лимита убытков, лимита по сотруднику или лимита по должности.

Для единовременной премии политика Business Umbrella добавляет еще один уровень защиты к любой из нескольких других политик, которые вы можете проводить, включая общую ответственность, компенсацию работникам и т. Д.Например, если у вас есть страховое покрытие общей ответственности на сумму 1 миллион долларов, а покрываемая претензия удовлетворена на 1,5 миллиона долларов, ваш полис Business Umbrella Insurance получит 500 000 долларов, не покрываемых вашим полисом общей ответственности.

Покрывает различные обязательства и имущественные убытки, которые могут возникнуть, когда бизнес участвует в различных электронных действиях, таких как продажа в Интернете или сбор данных в своей внутренней электронной сети.

Это довольно недорогое дополнение к вашему полису страхования бизнеса.Это делает его простым дополнением к большинству кафе и обеспечивает надежную защиту в случае порчи продуктов.

---

Статьи по теме:

Полное руководство по оптовой продаже кофейных зерен

Когда вы начинаете с лучших зерен, вы на один шаг ближе к приготовлению лучшего кофе в мире.

Какой бизнес по производству спешиэлти кофе без настоящего, качественного кофе? Выбор кофе — один из самых важных выборов, которые вы сделаете на пути к открытию кофейного бизнеса.Зная это, не торопите процесс! Попробуйте как можно больше кофе и проведите как можно больше исследований, чтобы убедиться, что вы получаете кофе наилучшего качества для своих клиентов. Не соглашайтесь на посредственность. Если бы вы открывали стейк-хаус, вы бы выбрали для подачи лучшие стейки или самые дешевые? Выбирайте кофе лучшего качества и корректируйте цены в соответствии с ними!

Если вы заинтересованы в покупке кофе, также обращайтесь:

Как найти подходящего оптовика кофейных зерен

Кофе будет вашим большим продавцом, звездой шоу.Не заставляйте своих клиентов вести себя тускло. Если кофе более высокого качества стоит на несколько долларов больше за фунт, покупайте его! В конце концов, вы всегда можете компенсировать эту разницу в цене, увеличив цену на никель или десять центов за чашку. Кофе более высокого качества по несколько более высокой цене привлечет больше клиентов, чем оттолкнет людей.

При выборе обжарщика кофе вам следует спросить несколько вещей, прежде чем это сделать:

1. Источник кофе в зернах только самого высокого качества?
2. Обладают ли они обширными знаниями о жарке?
3. Производят ли они неизменно хорошее жаркое?
4. Как часто этот ростер обжаривает желаемый кофе?
5. Обжарщик показывает дату открытия или указывает на упаковке, когда кофе был обжарен?

Выбор смеси эспрессо

Мы пришли к выводу, что есть четыре основных момента для выбора качественной смеси эспрессо, которую вы будете подавать в своем кофейном бизнесе:

1.Проведите дегустацию на коммерческой кофемашине эспрессо.

Никакие кофемашины, кроме коммерческих, не будут обеспечивать давление и тепло, необходимое для лучшего вкуса различных сортов кофе. Кроме того, вы, вероятно, будете использовать коммерческую кофеварку для приготовления эспрессо в своем кафе, так что вы также можете использовать «реальные» условия.

2. Вы должны знать, как правильно приготовить эспрессо, чтобы иметь возможность выбрать лучшую смесь.

Правильная подготовка — это все! Великолепный кофе может испортиться, если его неправильно приготовить.Вы можете подумать, что пробуете плохую смесь, хотя на самом деле эспрессо был приготовлен неправильно. Убедитесь, что вы доверяете тому, кто делает выстрел.

3. Убедитесь, что кофе был обжарен и приготовлен для приготовления эспрессо.

Мы считаем, что лучший эспрессо получается из смеси разных зерен, а не из одного сорта. Здесь очень важен выбор ростера! Им нужно знать, с какими зернами нужно сочетать, чтобы получить наилучшую смесь для эспрессо.Задавайте много вопросов и не бойтесь просить дополнительных объяснений. Хороший обжарщик должен быть счастлив объяснить свой мыслительный процесс и то, чего он надеется достичь с помощью жаркого или смеси.

4. Найдите хороший выбор кофе по вкусу.

Прежде чем принимать это решение, вы должны убедиться, что изучили все возможные варианты. Чтобы найти этот сорт, поговорите со своими местными обжарщиками, обратитесь за рекомендациями к другим владельцам кафе или позвоните профессионалам кофейной индустрии.

При принятии этого решения следует учитывать также ваш регион и рынок. В зависимости от того, где вы будете находиться, ваши клиенты будут иметь разные предпочтения. Возраст вашего рынка определит, какие напитки подойдут лучше всего, а какие будут пользоваться большим спросом. Например, более легкая обжарка часто более популярна на более молодых рынках, в то время как более темная обжарка традиционно привлекает более старые рынки. Однако всегда есть исключения. Возможно, вы даже захотите рассмотреть возможность использования более чем одного бренда или смеси в своем кофейном бизнесе; пока вы можете себе их позволить, варианты никогда не помешают.

Попробуйте ваши смеси эспрессо на вкус

Дегустация кофе — это настоящее искусство. Хотя отчасти это зависит от ваших личных предпочтений как дегустатора, мы считаем, что при проведении этих дегустаций важно помнить и о других вещах.

Кто должен судить кофе?

Мы считаем, что для вас, как владельца, очень важно как можно больше участвовать в этих дегустациях, чтобы вы играли важную роль в принятии окончательного решения. Тем не менее, неплохо было бы включить и других! Они могут действовать как самые разные покупатели, которые будут приходить в ваш магазин.Также важно прислушиваться к советам обжарщика по поводу смесей, которые обладают желаемыми качествами. Тем более, что вы сузили свой выбор, подумайте о том, чтобы спросить людей с широким спектром вкусов, что они думают. Это может помочь вам понять, каким будет ваш рынок, или поможет выбрать подходящий кофе для вашего рынка.

Как мне на самом деле делать эти вкусовые пробы?

При проведении самого теста нужно помнить о нескольких вещах:

• Используйте имеющуюся в продаже кофемашину эспрессо, чтобы готовить порции эспрессо как можно ближе друг к другу.
• Используйте образцы одинаковой свежести.
• Не планируйте дегустацию более 5 чашек кофе за один раз… вы же не хотите, чтобы вкус сгорел.
• Проведите слепой тест на вкус, чтобы избежать каких-либо предубеждений в отношении брендов или смесей.
• Записывайте все сорта кофе, которые вы пробуете, перечисляя плюсы и минусы каждого из них.
• Попробуйте кофе тремя способами: прямой порцией, американо и латте / капучино. Это сделано для того, чтобы вы знали, какой вкус у кофе, смешанного с водой или молоком.
• Недостатки кофе можно заметить, если попробовать его при трех разных температурах: горячем, теплом и комнатной.

Выбор капельного кофе

Пока у вас будут любители эспрессо, у вас также будут свои стойкие капельницы. Ваша капельная обжарка кофе должна быть такого же высокого качества, как и ваша смесь эспрессо, чтобы ваши клиенты получали качественный напиток независимо от того, что они решат заказать в этот день. Также нередко покупать смесь эспрессо у одного ростверка, а капельницу — у другого.Некоторые обжарщики специализируются на одном, а не на другом, так что узнайте, где лучше всего покупать жаркое в вашем районе.

При дегустации смесей эспрессо нужно помнить примерно то же самое, что и при дегустации капельного кофе:

• Используйте обычную кофеварку.
• Используйте кофе одинаковой свежести.
• Попробуйте приготовить до пяти кофе за раз.
• Проведите слепой тест на вкус.
• Пригласите друзей с разными вкусами.
• Попробуйте кофе при разной температуре, делая заметки по ходу дела.

Кроме того, попробуйте оценить, насколько быстро ухудшается вкус каждого кофе, пробуя каждый с интервалом в десять минут. Держите кофе в термосе, пока ждете, чтобы его попробовать. Это имитирует реальный день в кафе, когда ваш капельный отвар сидит там, где он на самом деле будет храниться. Заваренный кофе будет храниться намного дольше, чем стакан эспрессо, поэтому важно знать, как он действует с течением времени.

Выбор цельной фасоли

Довольно часто, заходя в кофейню, можно выбрать из множества целых зерен. Хотя приятно давать вашим клиентам разнообразие, мы рекомендуем ограничить выбор 4-8 сортами. Чем больше у клиентов выбора, тем больше они могут быть ошеломлены, когда хотят сделать выбор в пользу покупки сумки, что может снизить продажи. Вы же не хотите, чтобы кофе в зернах было много потрачено впустую! Также мудро выбирайте при выставлении этих зерен, чтобы убедиться, что ваши полки выглядят заполненными, и при этом не выставлять слишком много пакетов, которые могут быть потрачены впустую.

В рамках вашего выбора попробуйте предложить довольно хорошо округленный вариант. Мы обнаружили, что эти виды фасоли продаются лучше всего:

• Espresso Blend
• Drip Blend
• French Roast
• Decaf
• Происхождение кофе: гватемальский, коста-риканский, колумбийский, кенийский, эфиопский, гавайский и суматранский.

Выберите фаворит, который станет вашей «домашней смесью», а затем каждый день или неделю предлагайте другой сорт капельного отвара. Таким образом, у ваших клиентов будет стабильная смесь и что-то новое, что можно будет попробовать.Небольшие вариации в вашем меню также дают клиентам повод регулярно возвращаться.

Не торопитесь

Не торопитесь с выбором кофе и ростера! Это основа успеха вашего кофейного бизнеса, поэтому не торопитесь, чтобы хорошо изучить свой продукт и обжарку. Хорошие отношения с ростером тоже никогда не помешают. Выделив время на выбор кофе, вы сможете давать обоснованные рекомендации и предлагать более качественные продукты.Это то, что клиенты ищут, когда решают стать постоянными клиентами.